طرز تهیه بیکن

بیکن یک برش گوشت خوک است که در یک محلول نمکی آب داده شده و سپس دودی می شود. بیکن می تواند از کنار و برش های گوشت خوک باشد. در ایالات متحده ، تقریباً همیشه از شکم گوشت خوک بریده می شود. انواع مختلفی از بیکن برای انتخاب وجود دارد. شما باید نوع برش ، روش پخت و سایر عوامل را در نظر بگیرید. شما همچنین باید به دنبال بیکن با کیفیت باشید. بیکن ساخته شده با مواد افزودنی زیادی ممکن است طعم خوبی نداشته باشد. بعد از انتخاب بیکن خود ، حتما آن را با خیال راحت طبخ و انبار کنید.

انتخاب نوع بیکن

انتخاب نوع بیکن
یک نوع برش را انتخاب کنید. نوع برش مورد نظر شما بستگی به چیزی دارد که شما از آن استفاده کنید. برش بیکن ضخامت آن را تعیین می کند. [1]
  • بیشتر بیکن یک برش استاندارد است ، که به نوارهایی می رسد که 1/16 اینچ است. بیکن برش ضخیم کمی بزرگتر از برش استاندارد است. نوارها به طور کلی دو برابر ضخامت بیکن استاندارد است. از هر دوی اینها می توان در غذاهای معمولی صبحانه استفاده کرد ، اما برش های ضخیم ممکن است به عنوان یک افزودنی در پاستا و سوپ ها بهتر باشد.
  • برش وسط نزدیک استخوان بریده می شود. به طور کلی حدود 30٪ چربی کمتری نسبت به برش های دیگر دارد. اگر به دنبال کاهش چربی هستید ، با یک برش وسط همراه شوید.
  • همچنین می توانید در پیشخوان قصابی یک دال بیکن بخرید. این بیکن بی نظیر است و به شما امکان می دهد ضخامت خودتان را تعیین کنید.
انتخاب نوع بیکن
روش درمانی را انتخاب کنید. پخت و پز فرآیند اضافه کردن نمک و ادویه جات ترشی جات است که به آن طعم متمایز می دهد. روش های مختلفی برای پختن بیکن وجود دارد. [2]
  • بیشتر بیکن ها خیس شده است. بیکن مرطوب شده در آب نمک و مواد نگهدارنده آب داده می شود. اکثر بیکن سوپر مارکت ها مرطوب هستند. اگر روش پختن بیکن ذکر نشده باشد ، به احتمال زیاد مرطوب شده است.
  • بیکن که خشک شده است به جای آب نمک نمک و ادویه جات ترشی جات می شود. می توانید بیکن خود را خشک کرده و یا در سوپر مارکت خود به دنبال بیکن خشک شده باشید.
  • بیکن بی نظیر واقعاً ناخوشایند نیست. همه بیکن فرایند پخت را طی می کند. اگر می بینید که بیکن با عنوان برچسب خورده نشده است ، این بدان معنی است که این محصول در طی فرایند از مواد طبیعی بیشتری استفاده می کند. اگر نسبت به مواد نگهدارنده شیمیایی بی اعتنا هستید ، ممکن است بخواهید به دنبال بیکن بی نظیر باشید.
انتخاب نوع بیکن
ببینید چه نوع چوب در حین پخت و پز استفاده می شود. بیکن در انواع مختلفی از کباب می شود. نوع چوب استفاده شده برای پختن بیکن می تواند بر طعم آن تأثیر بگذارد. [3]
  • بیکن دودی هیکری به طور کلی طعم بیکن کلاسیک را بیشتر طعم می دهد. اگر به دنبال غذای کلاسیک صبحانه هستید ، این نوع بیکن را امتحان کنید.
  • بیکن دودی گیلاس دارای طعمی ملایم تر است. اگر می خواهید فقط طعم کمی بیکنی داشته باشید ، مانند یک سوپ ، بیکن دودی گیلاس را امتحان کنید.
  • بیکن دودی Applewood دارای طعم مطبوع و میوه ای است. این می تواند یک غذای شیرین را به یک غذای شیرین تر تبدیل کند.

آزمایش با انواع مختلف بیکن

آزمایش با انواع مختلف بیکن
محصولات غیر گوشتی را امتحان کنید. بیکن معمولاً از یک خوک تهیه می شود ، اما انواع دیگری نیز وجود دارد. بیکن را می توان از اردک ، گوشت گاو و بره نیز تهیه کرد. [4]
  • بیکن اردک چربی کمتری نسبت به بیکن معمولی دارد ، بنابراین اگر از نظر سلامتی آگاه باشید ممکن است انتخاب خوبی باشد. اگر گوشت اردک را دوست دارید ، بیکن اردک را امتحان کنید.
  • بیکن گاو شبیه پاستاری است. این طعم شبیه به بیکن معمولی است ، اما با طعم تر و مرغوب تر. همچنین تمایل به آبدارتر شدن دارد.
  • بیکن گوسفند دارای طعمی غنی است. اگر از غذاهای تهیه شده از گوشت گوسفند لذت می برید ، ممکن است گوشت گاو گوشتی را ترجیح دهید.
آزمایش با انواع مختلف بیکن
از بیکن کانادایی استفاده کنید. بیکن کانادایی یک بستنی گوشت خوک کاملاً پخته است. این بیشتر شبیه ژامبون است تا بیکن. به طور معمول از بیکن کانادایی بر روی تخم های تخم مرغ استفاده می شود. اگر در حال تخم گذاری هستید ، حتماً به دنبال بیکن کانادایی بروید. [5]
آزمایش با انواع مختلف بیکن
کوک ها را با پانکتا بپزید. پنستا شکم گوشت خوک را درمان می کند. شباهت زیادی به بیکن آمریکایی دارد اما دودی نیست. آن را به صورت مارپیچ چرخانده و سپس برای پخت و پز خرد می کنیم. این می تواند به خوبی علاوه بر سالاد یا پاستا نیز کار کند. این امر به این دلیل است که شکل خود را بهتر از بیکن معمولی حفظ می کند. [6]
آزمایش با انواع مختلف بیکن
شیرینی بی گوشتی را امتحان کنید. اگر شما گیاهخوار هستید و یا با کسی که در حال پذیرایی از آنهاست ، انواع مختلفی از بیکن گیاهی را تهیه می کنید. می توانید با سوپر مارکت محلی خود متوقف شوید و در بخش گیاهخواری جستجو کنید تا بیگی سبزیجات را پیدا کنید. [7]
  • تمپه ماده ای است که از سویا تخمیر شده ساخته شده است. بیکن تمپه در ادویه جات ترشی جات خیس می شود تا طعمی مشابه با بیکن را بدست آورد. این می تواند یک جایگزین عالی گوشت در ظروف باشد.

انتخاب بیکن با کیفیت

انتخاب بیکن با کیفیت
برچسب مواد را بخوانید. به طور کلی ، مواد کمتری باعث تولید بیکن با کیفیت بالاتر می شوند. بیکن بسته بندی شده با طعم های مصنوعی و مواد نگهدارنده ممکن است در طول پخت و پز بیشتر شود ، و شما را با نوارهایی کوچک از بیکن برای غذا خوردن کنار می گذارید. همچنین ممکن است به اندازه بیکن از مواد طبیعی طبیعی طعم خوبی نداشته باشد. [8]
  • به طور کلی ، لیست مواد تشکیل دهنده نباید بیشتر از گوشت خوک ، نمک ، شکر قهوه ای و آب باشد.
  • بیکن که مواد بسیاری دیگر دارد ، احتمالاً بسته بندی شده با طعم دهنده های مصنوعی و مواد نگهدارنده است. ممکن است متوجه کلماتی شوید که طولانی و دشوار برای تلفظ آنها هستند.
انتخاب بیکن با کیفیت
مراقب نیترات باشید. نیترات ترکیباتی هستند که به طور طبیعی در غذاهایی مانند سبزیجات یافت می شوند. بعضی اوقات به عنوان مواد نگهدارنده به غذاهای فرآوری شده مانند بیکن اضافه می شوند. در حالی که هنوز مشخص نیست که نیترات به عنوان یک ماده افزودنی مضر است ، بیکن بی عاری از نیترات به طور کلی از مواد مصنوعی کمتری استفاده می کند. این خوب است که ببینید آیا می توانید بیکن بی عاری از نیترات پیدا کنید یا خیر. [9]
  • به خاطر داشته باشید ، برچسب عاری از نیترات کاملاً درست نیست. همه بیکن نیترات دارند. بیکن بدون نیترات از کرفس تهیه می شود و نه نیترات سدیم. نیترات کرفس طبیعی تر دیده می شود. از آنجا که مشخص نیست نیترات طبیعی برای شما بهتر است ، جای بحث دارد که آیا بیکن بدون نیترات ارزش اضافی دارد یا خیر. با این حال ، برچسب "عاری از نیترات" ممکن است به شما کمک کند تا شیرینی با طعم مصنوعی کمتری پیدا کنید.
  • نیترات موجود در بیکن به خوبی انجام شده ممکن است برای سلامتی شما بدتر از بیکن متوسط ​​باشد. شما می توانید اثرات نیترات با ویتامین C را خنثی کنید. اگر دوست دارید بیکن را به خوبی انجام دهید ، تلاش بیشتری برای یافتن بیکن فاقد نیترات کنید. همچنین ، بعد از خوردن بیکن ، مقداری میوه یا یک لیوان آب پرتقال میل کنید.
انتخاب بیکن با کیفیت
به دنبال کوره محلی بچین بروید. اگر می خواهید از کشاورزان محلی حمایت کنید ، بیکن محلی که به صورت محلی تهیه شود ممکن است راهی باشد. علاوه بر کمک به کشاورزان محلی ، احتمالاً عاری از مواد افزودنی نیز نیست. اگر نگران کشاورزی اخلاقی هستید ، بسیاری از کشاورزان محلی نسبت به آنچه در مزارع کارخانه استفاده می شود ، رفتارهای انسانی تر انجام می دهند. [10]
  • می توانید به بازار یک کشاورز محلی بروید. به احتمال زیاد در آنجا بیلونی با منبع طبیعی پیدا خواهید کرد.
  • همچنین می توانید از یک تعاونی غذایی محلی بازدید کنید. بسیاری از مشارکت کنندگان با کشاورزان محلی همکاری می کنند ، بنابراین به احتمال زیاد شما بیکون عاری از نیترات را در یک تعاونی پیدا خواهید کرد.
انتخاب بیکن با کیفیت
نسبت به بیکن نسوزیده شک کنید. بیکن بی نظیر واقعی نیست. تمام بیکن ها درمان می شوند ، و برچسب پاک نشده صرفاً بدان معنی است که بیکن با مواد طبیعی بیشتری درمان می شود. اگر می خواهید طعم و مزه طبیعی تری داشته باشید ، بیکن بی امان ممکن است ایده خوبی باشد. با این حال ، شرکت ها غالباً از این برچسب برای ترغیب مصرف کنندگان به پرداخت مبلغی بیشتر از حد لازم استفاده می کنند. اگر بیکن بی نظیر را مشاهده می کنید ، لیست مواد را بررسی کنید. اطمینان حاصل کنید که بیکن در مقایسه با سایر ارقام از چاشنی و مواد نگهدارنده مصنوعی کمتری استفاده می کند. [11]
انتخاب بیکن با کیفیت
بیکن را به طور صحیح بپزید. تعیین دمای دقیق دمای پخت و پز بیکن بسیار دشوار است ، زیرا بیکن در ضخامت و کیفیت آن متفاوت است. به طور کلی ، با این حال ، شما همیشه باید بیکن را بپزید تا کاملاً قهوه ای شود. بیکن مقداری پخته شده برای مصرف آن بی خطر نیست. [12]
  • هنگام پخت و پز ، حتماً روی بیکن را رعایت کنید. باید به طور کلی واضح باشد ، و رنگ باید برخی را تیره کرده باشد. تا زمانی که به این حالت نرسد ، بیکن را نخورید. بعضی اوقات ، گوشتهای آغشته شده در هنگام پخت و پز مقداری از رنگ صورتی را حفظ می کنند. این بدان معنی نیست که بیکن شما تمام نشده است. اگر لمس واضح باشد و رنگ آن تیره شده باشد ، خوردن آن معمولاً بی خطر است.
  • از خوردن بیکن فاسد شده خودداری کنید. بیشتر بیکن خام 7 روز در یخچال خواهد ماند. بیکن کانادایی فقط 3 تا 4 روز دوام خواهد داشت. بیکن باقی مانده 4 تا 5 روز طول می کشد.
l-groop.com © 2020