نحوه خرید قابلمه چدن

ماهی تابه چدن صدها سال است که برای پخت و پز استفاده می شود. استفاده از چدن برای پخت و پز چندین مزیت دارد. از آنجایی که تابه ها به عنوان 1 واحد ریخته می شوند ، هیچ قسمت جداگانه ای برای شکستن وجود ندارد ، بنابراین بسیار بادوام هستند. برخی از قابلمه ها به مدت چند سال در یک خانواده منتقل می شود. قابلمه های چدنی گرما را به خوبی انجام می دهند و می توانند در اجاق گاز ، اجاق گاز یا روی آتش آزاد استفاده شوند. چدن در انواع مختلف پخت و پز در اندازه ها و شکل های مختلفی وجود دارد. همچنین در استفاده از قابلمه های چدن نیز مضراتی وجود دارد. آنها سنگین هستند و در صورت قرار گرفتن در معرض رطوبت می توانند به سرعت زنگ بزنند. تابه های چدنی برای حفظ سطح غیر چربی نیز به برنامه های چاشنی و منظم روغن نیاز دارند و نمی توان آنها را در ماشین ظرفشویی شستشو داد. اگر قصد خرید دارید ، در اینجا چند نکته در مورد نحوه خرید تابه چدن آورده شده است.
تصمیم بگیرید که آیا می خواهید تابه های چدنی سنتی یا مینا استفاده کنید.
  • این واقعیت را در نظر بگیرید که چدن بدون روکش سنتی باید چاشنی باشد (در روغن پوشانده شده و در دمای بالا پخته می شود) تا سطح غیر چربی ایجاد شود. قابلمه های چدن قبل از چاشنی در دسترس هستند ، اما آنها به طور کلی گرانتر از قابلمه های بدون چاشنی هستند. هنگامی که یک تابه چدن سنتی چاشنی است ، نباید آن را با صابون تمیز کرد یا داخل ماشین ظرفشویی قرار داد. خراش دادن مواد غذایی از داخل قابلمه ، پوشاندن آن با یک لایه نازک روغن و دور نگه داشتن آن از رطوبت برای جلوگیری از زنگ زدگی بهترین راه برای مراقبت از چدن سنتی است. اگر به درستی از آن مراقبت شود ، این قابلمه ها ممکن است برای چندین دهه دوام بیاورد. یک قلاده چدنی بدون روکش 12 اینچی (35 سانتی متر) تقریباً 15 تا 70 دلار قیمت دارد. قابلمه های تولید کنندگان مشهور هزینه بیشتری دارند ، اما دارای ویژگی هایی مانند درب های محکم تر و سطح پخت و پز کمتر در معرض چسباندن مواد غذایی هستند.
  • اگر می خواهید تابه هایی که مراقبت از آنها راحت تر از ماهیتابه های بدون پوشش است ، چدن مینا را انتخاب کنید. آنها نیازی به چاشنی ندارند و با آب و صابون قابل شستشو هستند. همچنین می توان از آنها برای پخت غذاهای اسیدی استفاده کرد. استفاده از چدن بدون روکش برای این کار می تواند واکنشی را ایجاد کند که مواد غذایی با طعم فلزی ایجاد می کند. با این حال ، مینا می تواند تراشه کند ، و رنگی که انتخاب می کنید ممکن است از سبک خارج شود. بر خلاف چدن سنتی ، چدن با روکش مینا نمی تواند در آتش کمپ استفاده شود. قابلمه های چدن مینا گرانتر از نسخه های بدون پوشش هستند. یک قلاده سوزنی 12 اینچی (35 سانتی متر) تقریبا 40 تا 200 دلار قیمت دارد. بسته به اینکه داخل قابلمه مینا و همچنین در خارج از آن و درجه ای که ممکن است در طول زمان بتوانید تراشیدن روی مینای دندان را تجربه کنید ، قیمت آن بسیار متفاوت است. مارک های معروف شناخته شده گرایش بیشتری دارند اما دارای مینای دندان هستند که احتمال تراشه کمتری دارند.
تصمیم بگیرید که آیا می خواهید یک تابه استفاده شده یا یک تابه جدید بخرید.
  • اگر ترجیح می دهید تابه را خودتان بخورید ، یک تابه جدید بخرید. این امر به شما امکان می دهد تا خرید و فروش خود را در هر زمان انجام دهید ، نه اینکه منتظر یک قابل استفاده از اندازه و شکل مورد نظر خود باشید.
  • خرید یک قابلمه استفاده شده را در نظر بگیرید. از آنجا که قابلمه های چدن سنتی می تواند برای نسل ها دوام داشته باشد ، بازار قدرتمندی برای تابه های عتیقه وجود دارد. اگر شما از استفاده از ماهی تابه که توسط آشپزی شخص دیگری استفاده شده است استفاده نکنید ، می توانید در تهیه وسایل آشپزی خود به جایی برسید که به اندازه کافی صاف باشد تا از چسباندن مواد غذایی خودداری کنید. ماهی تابه های استفاده شده اغلب از سالها استفاده ، به خوبی ساخته شده و به خوبی چاشنی می شوند. قیمت ها بسیار متفاوت است؛ برخی از مارک ها و مدل های خاص از اوایل دهه 1900 می توانند 100 دلار برای یک ماهر 12 اینچی (35 سانتی متر) هزینه کنند. برندهایی که دیگر ساخته نشده اند به طور کلی هزینه بیشتری دارند زیرا کمیاب هستند و اندازه ها یا شکل های غیرمعمول (مانند تابه های مافین) نیز هزینه بیشتری دارند زیرا پیدا کردن آنها سخت تر است.
تصمیم بگیرید که چه نوع تابه را می خواهید. دو نوع قابلمه چدن وجود دارد: ماهی قزل آلا و اجاقهای هلندی. هنگام بررسی اندازه قابلمه ، به خاطر داشته باشید که قابلمه های بزرگتر سنگین تر خواهند بود ، بنابراین کوچکترین قابلمه ممکن را برای رفع نیازهای خود انتخاب کنید.
  • اگر قصد سرخ کردن یا سس گوشت را دارید ، یک ماهر را انتخاب کنید. وسایل ماهیگیری همچنین برای تهیه فریت و پنکیک فر مناسب هستند. 10.25 اینچ (26 سانتی متر) یا 12 اینچ (35 سانتی متر) رایج ترین و متنوع ترین اندازه ها هستند. برخی از آنها یک دسته اضافی در قسمت جلوی قابلمه دارند که به شما اجازه می دهد تا بتوانید راحت تر ماهر را از فر خارج کنید.
  • اگر می خواهید سوپ ، خورش ، سس و کباب یا سایر غذاهای پخته شده را بپزید ، یک اجاق هلندی بخرید. اجاق های هلندی از مهارت های عمیق تر هستند و دارای درب هستند. 5-qt (4.7 L) یا 6-qt. تابه (5.7 لیتر) رایج ترین انتخاب است ، و به طور کلی 8 وعده سوپ یا خورش یا 6 سیب زمینی پخته شده بزرگ را نگه می دارد. اگر می خواهید از ماهی تابه خود را روی ذغال سنگ یا در یک آتش نشانی استفاده کنید ، یک اجاق هلندی را با پاها در پایین انتخاب کنید (به آن "عنکبوت" گفته می شود).
برای قابلمه خود بخرید. فروشگاه های تخصصی آشپزخانه ، فروشگاههای بزرگ و فروشگاههای تأمین کننده کمپینگ مکانهای مناسبی برای خرید تابه های چدن جدید هستند. تابه های استفاده شده را می توان در فروش املاک ، وب سایت های حراج ، فروشگاه های عتیقه فروشی و گاها در حیاط فروش یا بازارهای کک مشاهده کرد.
اگر کسی از صابون و آب برای تمیز کردن قلاب چدن استفاده نمی کند ، چگونه آن را تمیز می کنید؟
ابتدا از یک حوله کاغذی یا دستمال استفاده کنید تا هرگونه چربی ، روغن و یا از بین بردن مواد پخت و پز را که به راحتی از بین بریدید پاک کنید. اگر هر چیزی روی سطح قابلمه گیر کرده است ، می توانید از نمک خشن (مانند نمک کوثر) استفاده کنید - کمی در ماهیتابه بریزید و با یک حوله کاغذی خرد کنید ، سپس پاک کنید. بهترین گزینه ای که من استفاده کردم مربعی از نامه های زنجیره ای است که سطح تابه را بدون از بین بردن چاشنی قلاب خرد می کند. با این حال ، اگر مهارت شما به خوبی چاشنی است و شما با کره ، روغن یا روغن کافی آن را طبخ می کنید ، بعید به نظر می رسد که مواد زاید برای رفع مشکل داشته باشید.
هنگام دست زدن به یک تابه چدن داغ از یک میت فر یا روکش دسته سیلیکون استفاده کنید. تمام قابلمه ، از جمله دسته ، هنگام استفاده بسیار داغ می شود.
l-groop.com © 2020