نحوه خرید تخم مرغ

خرید تخم مرغ می تواند یک کار آسان باشد ، شما فقط یک دوجین را انتخاب می کنید که هیچ شکسته ای در آن وجود ندارد و تمام می شوید. اما این چیزی است که هر آشپز خوب باید در مورد آن اطلاعات بیشتری کسب کند ، زیرا موارد بسیاری وجود دارد که هنگام انتخاب خود می توانید در نظر بگیرید. در زیر نکاتی درباره نحوه خرید تخم مرغ آورده شده است.
تصمیم بگیرید که به کدام نوع تخم مرغ نیاز دارید. اکثر مردم تخم مرغ را می خرند ، اما انواع دیگر تخم مرغ موجود در فروشگاه ها و بازارها وجود دارد که ممکن است مناسب نیاز شما باشد:
  • تخم های بوقلمون از نظر تغذیه ای و عطر و طعم زیادی به تخم مرغ دارند اما بسیار بزرگتر هستند. از آنجا که تولید این تخم ها در مقیاس تجاری دشوار است ، معمولاً در دسترس نیست. [1] منبع تحقیق X
  • تخم مرغ اردک - این تخم ها پروتئین بیشتری در سفیده ها و چربی موجود در زرده ها نسبت به تخم مرغ دارند.
  • تخم غاز - اینها چربی بیشتری نسبت به تخم مرغ دارند ، بنابراین می توانند غذاهای غنی تری تهیه کنند ، اما برای سرخ کردن مناسب نیستند. [3] منبع تحقیق X
  • تخم شترمرغ - این تخم مرغهای عادی معمولاً با چکش با دقت باز می شوند. هنگام ترك زدن ، بافت از سبك مرغ سبك تر و شفاف تر است و از طعم ملایم تر و ضعیف تری برخوردار است.
  • تخم بلدرچین - آنها تقریباً مانند تخم مرغ مرغ مزه دار هستند ، اما اندازه کوچک آنها می تواند برای ارائه بی نظیر باشد. آنها همچنین بدون شکستن زرده به سختی قابل باز شدن هستند. [4] X منبع تحقیق گاهی اوقات آنها به صورت خام در سوشی خورده می شوند.
با نحوه درجه بندی تخم ها در منطقه خود آشنا شوید. اکثر کشورها معمولاً براساس وزن دارای سیستم درجه بندی تخم مرغ هستند. برای اطلاعات در مورد مکانهای مختلف ، استانداردهای مختلفی را که مصرف کنندگان برای خرید تخم مرغ استفاده می کنند ، به بخش زیر مراجعه کنید.
به استانداردهای مربوط به تخم مرغهای "پریمیوم" بیشتر نگاه کنید.
  • تخم های ارگانیک معمولاً از مرغ هایی تهیه می شوند که از خوراک ارگانیک تغذیه می شوند (استفاده کمی از سموم دفع آفات و علف کش ها ، غیر GMO) و به آنتی بیوتیک داده نمی شوند مگر اینکه برای کنترل عفونت لازم باشد. آنها حداقل برای برخی از سال از سال به خارج از منزل دسترسی پیدا می کنند ، گرچه این بدان معنا نیست که آنها واقعاً به خارج از منزل می روند. [5] The Omnivore's Dilemma X منبع تحقیق The Dilemma Omnivore مایکل پولان شابک 1594200823
  • "محدوده رایگان" و "قفس بدون قفس" اصطلاحاتی هستند كه در آمریكا تنظیم نشده اند ، به این معنی كه هر كس می تواند فارغ از چگونگی پرورش مرغ ، هر نوع "محدوده آزاد" تخم مرغ را برچسب بزند. بهترین راه برای تعیین نحوه پرورش مرغ این است که تخم مرغ های خود را از یک کشاورز خریداری کنید که مزرعه ای را که می توانید برای دیدن خودتان ببینید.
اگر تخم مرغ را به صورت خام مصرف خواهید کرد ، به دنبال تخم مرغ پاستوریزه باشید. این به شما کمک می کند تا از مسمومیت غذایی در بدن خودداری کنید خمیر شیرینی خام ، سس مایونز خانگی ، eggnog یا هر ظرفی که تخم مرغ پخته یا ملایم پخته نشده باشد
برای تعیین تازگی به دنبال تاریخ انقضا و کد تاریخ (تاریخ جولیان) باشید. تاریخ جولیان (JD) یک عدد 3 رقمی است که مطابق با روز تقویم ، از 365 ، که تخم ها بسته بندی شده اند. اگر می خواهید تخم مرغ تازه ، سعی کنید JD را پیدا کنید که ممکن است به روز فعلی نزدیک باشد.
چرا باید بدانم که چگونه تخم مرغ بخرم؟
اگر می خواهید آنها را بخورید و مرغ های خود را ندارید ، باید تخم مرغ بخرید.
چگونه می دانم تخم مرغ من خوب است؟
تخم های خود را درون یک کاسه آب بگذارید. اگر تخم مرغ شناور باشد ، خوب هستند ، اما اگر به پایه غرق شوند ، اینطور نیستند.
امن ترین راه برای برگرداندن تخم ها به خانه چیست؟
تخم های درجه B اگر می توانید آنها را پیدا کنید ، برای پخت مناسب هستند.
یک تخم مرغ تازه به کف یک کاسه آب فرو می رود. یک تخم مرغ قدیمی شناور می شود. این امر به این دلیل است که هوا بیشتر در یک تخم بزرگتر محصور می شود و باعث شناور شدن آن می شود.
هنگامی که یک کارتن تخم مرغ برداشتید ، آن را باز کنید و مطمئن شوید که هر تخم به صورت آزاد حرکت می کند. تخم مرغ های شکسته شده در قسمت پایین با خشک شدن کارتن یا زرده به کارتن می چسبند و آنها را بی حرکت می کند.
هیچ تفاوت غذایی بین قهوه ای یا تخمهای سفید . تنها تفاوت آن در رنگ پوسته است.
برای اینکه بگویید تخم مرغ آب پز شده سعی کنید آن را بچرخانید. یک تخم مرغ آب پز به راحتی می چرخد ​​در حالی که یک تخم مرغ خام نیست.
تخمهای بزرگ تخم هایی هستند که بیشتر در سوپر مارکت ها یافت می شوند.
اگر می خواهید تخم مرغ تازه با قیمت های ارزان تر که می توانید مذاکره کنید ، به یک مزرعه بروید و تخم مرغ را مستقیماً از کشاورزان خریداری کنید.
به دلیل هوای محصور شده و واکنش آن به پروتئین ها و گوگرد موجود در داخل ، تخم مرغ تازه نسبت به تخم مرغ مسن بسیار طعم بیشتری خواهد داشت. بهترین زمان برای خوردن تخم مرغ برای طعم در 7 تا 10 روز اول است. پس از آن ، آنها برای پخت یا در ظرف مخلوط تر بهتر هستند.
همیشه تخم مرغهای یخ زده بخرید. تخم مرغ ها را فوراً در یخچال نگهداری کنید.
l-groop.com © 2020