نحوه خرید ماهی تازه

ماهی تازه یک غذای سالم و خوشمزه درست می کند. اما اگر قبلاً ماهی خریداری نکرده اید ، ممکن است مطمئن شوید که چگونه می توانید تازه ترین گزینه های موجود را پیدا کنید. خوشبختانه علائم روشنی وجود دارد که می توانید هنگام خرید ماهی به دنبال آن باشید. هر ماهی تازه بوی تند و "ماهی" ای ندارد. روی یک ماهی کامل ، به دنبال چشم های شفاف ، آبشش های روشن و پوست محکم باشید. برای فیله ها ، به دنبال تغییر رنگ یا سطح باریک بگردید تا یک ماهی فاسد نشان داده شود. برای اطمینان از اینکه ماهی شما از بالاترین کیفیت برخوردار است ، یک بازار ماهی معتبر پیدا کنید تا خرید خود را در آن انجام دهید.

انتخاب ماهی با کیفیت کامل

انتخاب ماهی با کیفیت کامل
ماهی را انتخاب کنید که در حال حاضر در فصل است. ماهی ها در فصلی باید منجمد شوند و همین باعث طراوت آنها می شود. با جستجوی گزینه هایی که در فصل هستند شروع کنید. اگر مطمئن نیستید از کجا شروع کنید ، از کارمند پرسید که ماهی تازه گرفته شده است. [1]
  • بیشتر ماهی های اقیانوس در اواخر بهار و تابستان تازه ترین هستند. برخی از صدف ها در پاییز و زمستان تازه تر هستند.
  • ماهی های دیگر در تمام طول سال صید می شوند ، بنابراین از کارگر بپرسید که تازه ترین گزینه چیست.
انتخاب ماهی با کیفیت کامل
به دنبال ماهی هایی با چشم های شفاف و پف شده باشید و از ماهی هایی با چشمان ابری خودداری کنید. هنگامی که یک ماهی فاسد از آب بدن کم آبی می کند ، چشمان او جزء اولین بخش هایی برای وخیم تر شدن است. یک ماهی تازه دارای چشمان روشن و براق است که پف می کند. این علائم را در هر ماهی که در نظر دارید بررسی کنید. [2]
  • ماهی های فاسد شده چشم های ابری دارند که دیدن آن دشوار است. با کم آب شدن ماهی ، چشم ها در حال غرق شدن می شوند.
انتخاب ماهی با کیفیت کامل
یک ماهی با پوست روشن و براق دریافت کنید. پوست یک ماهی تازه همچنان براق و با رنگ روشن خواهد بود. مقیاس فلزی باقی خواهد ماند و به وضوح نور را منعکس می کند. [3]
  • هر نشانه ای از تغییر رنگ یا محو شدن روی پوست ماهی نشان می دهد که شروع به خراب شدن می کند.
انتخاب ماهی با کیفیت کامل
اطمینان حاصل کنید که آبشش ماهی قرمز روشن است. یک ماهی تازه هنوز در آن خون است ، بنابراین آبشش های آن باید قرمز روشن باشد. تسمه آبشش را در نزدیکی سر ماهی بلند کنید یا از کارمند بخواهید که آن را برای شما بلند کند. زیر آن آبششهای آبشاری را می بینید. به دنبال یک رنگ روشن و یکنواخت بر روی آبشش ها باشید تا نشان دهد ماهی هنوز تازه است. [4]
  • آبشش های ماهی خراب به رنگ قرمز تیره تری به نظر می رسند ، بیشتر شبیه به آجر.
  • به دنبال یک رنگ یکنواخت بر روی آبشش ها نیز باشید. اگر سایه های مختلفی روی سطح آبشش وجود دارد ، ماهی تازه نیست.
انتخاب ماهی با کیفیت کامل
روی ماهی فشار دهید تا مطمئن شوید که احساس استحکام دارد. یک ماهی تازه هنوز پوست و عضلات محکم دارد. اگر به آرامی به آن فشار دهید ، پوست باید سریع بهار برگردد. اگر پوست احساس پیری کند ، ماهی شروع به خراب شدن می کند. [5]
  • در چند نقطه مختلف فشار دهید. ماهی گاهی در مناطق مختلف کبود می شود.
  • اکنون ممکن است یک کارمند فروشگاه بخواهد ماهی را با دستهای برهنه لمس کند. در این حالت ، از آنها بخواهید که آن را فشار داده و مراقب باشند تا مطمئن شوید که پوست به پشت سر می زند.

خرید انواع فیله و استیک تازه

خرید انواع فیله و استیک تازه
یک فیله ماهی را انتخاب کنید که بدون تغییر رنگ و تاری در سطح آن باشد. فیله تازه دارای رنگ روشن و یکنواخت در کل سطح آن است. نقاط لکه دار و تاریکی نشان می دهد که فیله تازه نیست. قبل از خرید فیله ، یک بررسی بصری انجام دهید. [6]
  • به خصوص در لبه های فیله که برش داده شده است نگاه کنید. اگر لبه ها در حال تغییر رنگ در حال تغییر ما هستند ، فیله شروع به خراب شدن می کند.
  • بعضی از ماهی ها روی پوست خود الیاف یا نوارهایی دارند که می تواند مانند تغییر رنگ باشد. اگر مطمئن نیستید علائم طراوت دیگر را بررسی کنید.
خرید انواع فیله و استیک تازه
از یک فیله با ترک یا اشک بر روی سطح آن خودداری کنید. هنگامی که یک فیله شروع به خراب شدن کند ، الیاف آن پاره می شوند و جدا می شوند. فیله تازه دارای سطح صاف و یکنواخت است. به دنبال این باشید تا یک تکه ماهی تازه پیدا کنید. [7]
  • گاهی اوقات برش ناهموار می تواند مانند پارگی باشد. تفاوت در این است که یک فیله فاسد کننده محکم به نظر می رسد ، که باعث پاره شدن و پوسته شدن پوست می شود. از نزدیک نگاه کنید و ببینید که آیا پوستی واقعاً پوسته پوسته شده است ، یا اینکه فقط یک برش ناهموار وجود داشته است.
خرید انواع فیله و استیک تازه
رطوبت ابری را نشان دهید که ماهی خراب است. همه ماهی ها مقداری رطوبت روی سطح خود دارند ، اما رطوبت آن باید آبکی و شفاف باشد. لجن نشانه این است که ماهی شروع به پوسیدگی می کند. نشانه ابری یا تغییر رنگ نشانه ای بدتر است. از هرگونه ماهی با لجن شیری روی سطح آن خودداری کنید. [8]
  • اگر کارمند به شما اجازه می دهد ، انگشت خود را روی ماهی بکشید. اگر رطوبت چسبنده و لاغر است ، این یک فیله ماهی تازه نیست.
خرید انواع فیله و استیک تازه
ماهی هایی را که در یخ هستند ، در پلاستیک پیچیده نشده خریداری کنید. درست مثل ماهی های کامل ، فیله های ماهی را باید در یخ نگه دارید و فقط هنگام فروش بصورت پلاستیکی پیچید. ماهی پیچیده شده در پلاستیک در فروشگاه به طور کلی چندان تازه نیست. انتخاب های خود را به ماهی های بدون چربی بسته بندی شده در یخ محدود کنید. [9]
  • ماهی در یخچال ها به طور کلی چندان تازه نیست. ماهی های تازه روی یخ نگهداری می شوند.

یافتن یک فروشنده ماهی معتبر

یافتن یک فروشنده ماهی معتبر
از فروشگاهی استفاده کنید که مشتریان زیادی برای نرخ گردش مالی بالا داشته باشند. یک نشانه خوب از تأسیس غذا با کیفیت این است که چقدر شلوغ است. اگر یک فروشگاه مواد غذایی به غذای کم کیفیت شهرت داشته باشد ، احتمالاً بازدید کننده زیادی نخواهد داشت. به ویژه در بازار ماهی ، بسیاری از مشتریان به این معنی هستند که ماهی به سرعت فروخته می شود و صید تازه به طور مرتب وارد می شود. چند دقیقه را در اطراف یک فروشگاه یا بازاری که می خواهید در آن خرید کنید سپری کنید و ببینید چه تعداد مشتری وارد می شوند. اگر مشتری زیادی ندارید ، خرید در جایی دیگر را در نظر بگیرید. [10]
  • زمان روز را در نظر بگیرید. بیشتر فروشگاه های مواد غذایی در طول روزهای هفته کمتر شلوغ هستند. اگر ، با این حال ، بعد از ظهر شنبه است و مشتری ندارید ، از این استقرار خودداری کنید.
  • در فروشگاه های بزرگتر ، اگر ماهی خوب نباشد ، فروشگاه هنوز هم می تواند شلوغ باشد. چند دقیقه پیشخوان ماهی را بطور خاص تماشا کنید و ببینید که آیا کسی چیزی را خریداری کرده است یا خیر. اگر مدتی به طول انجامید و به نظر می رسد مشتریان از منطقه ماهی اجتناب می کنند ، این نیز نشانه خوبی است که باید از آن نیز پرهیز کنید.
یافتن یک فروشنده ماهی معتبر
از یک فروشگاه با بوی بیش از حد ماهی جلوگیری کنید. ماهی تازه از بوی ماهی قوی برخوردار نیست. بر این اساس ، هیچ فروشگاهی که ماهی تازه بفروشد نباید باشد. اگر به بازار بروید و از بوی ماهی غافلگیر شوید ، به این معنی است که ماهی فاسد شده در منطقه وجود دارد. از این فروشگاه ماهی خریداری نکنید. [11]
  • ماهی های فاسد شده نیز بوی آمونیاک خفیفی دارند. این بو همچنین نشان می دهد که بازار فروش ماهی تازه نمی فروشد.
  • بازارهای ماهی تازه باید بیشتر شبیه آب نمک باشد. بوی ماهی وجود دارد ، اما بوی تند و آمونیاک خاصی ندارد.
یافتن یک فروشنده ماهی معتبر
فروشگاه را برای علائم بهداشتی ضعیف مانند حوضچه ها و کف کثیف جستجو کنید. اگر یک فروشگاه کثیف به نظر می رسد ، می توانید فرض کنید که غذای آن تازه ترین نیست. قبل از خرید قدم بزنید در راهروهای یک فروشگاه و سطح بهداشت آن را بررسی کنید. گودالهای روی زمین از یخ ذوب شده ، کفهای کثیف ، تمیز کردن محصولات در نزدیکی مواد غذایی و بوهای ناخوشایند همه نشانگر این هستند که یک فروشگاه از نزدیک روشهای بهداشتی را از نزدیک دنبال نمی کند. [12]
  • سطح ماهی های هر فروشگاه باید تمیز و تمیز باشد. به دنبال ماهی مرتب و دارای برچسب باشید. قطعات ماهی مانند سر و فلس نباید قابل مشاهده و یا در نزدیکی فیله های تازه باشند.
  • به دنبال فروشگاهی با پیشخوان های شیشه ای باشید که در پشت می توانید ببینید. فروشگاهی که به شما اجازه نمی دهد پشت پیشخوان های خود را ببینید می تواند شرایط غیر بهداشتی را پنهان کند.
یافتن یک فروشنده ماهی معتبر
بررسی کنید که همه محصولات به وضوح دارای برچسب هستند. در ایالات متحده ، قانون فدرال اظهار داشت كه باید تمام محصولات غذایی به طور واضح برچسب زده شوند. هر بازار ماهی را بررسی کنید تا ببینید آیا همه محصولات دارای برچسب هستند. اگر نمی توانید اطلاعات اولیه در مورد ماهی پیدا کنید ، خرید در فروشگاه دیگری را در نظر بگیرید. [13]
  • اطلاعات رایج در مورد برچسب های غذاهای دریایی شامل این است که آیا ماهی تازه صید شده یا مزارع بوده و یخ زده بوده است یا خیر. فروشندگان بسیار معتبر ، تاریخی را که ماهی صید شده نیز شامل می شود.
  • بعضی اوقات برچسب ها از نظر فنی دقیق هستند ، اما هنوز هم گمراه کننده هستند. به عنوان مثال ، اگر ماهی آزاد بلافاصله یخ زده باشد ، "ماهی آزاد تازه ، که قبلاً منجمد شده" از نظر فنی صحیح است. اما یک ماهی منجمد هرگز طعم و مزه تازه گرفته شده را نخواهد داشت ، بنابراین اگر فقط ماهی تازه می خواهید ، از محصولی مانند این خودداری کنید.
یافتن یک فروشنده ماهی معتبر
از فروشگاهی که کارمندان به شما اجازه بازرسی از ماهی نمی دهند اجتناب کنید. در صورت درخواست بازرسی از ماهی که قصد خرید آن را دارید ، کارکنان باید خوشحال شوند که ماهی را به شما نشان دهند و تازه آن را ثابت کنند. اگر کارکنان دریغ کنند یا اجازه نخواهند داد که بیشتر به ماهی نگاه کنید ، ممکن است کیفیت ماهی مخفی شود. خرید در فروشگاه دیگری را در نظر بگیرید که کارمندان به شما امکان می دهند ماهی را از نزدیک ببینید. [14]
  • این منطقی است که یک کارمند مایل به لمس ماهی با دست لخت شما نباشد. با این وجود ، آنها هنوز هم باید مایل باشند چشم ها ، آبشش ها و پوست را به شما نشان دهند تا مشخص شود آیا به اندازه کافی تازه است.
یافتن یک فروشنده ماهی معتبر
یک وب سایت برای خرید آنلاین ماهی تازه پیدا کنید. اگر در نزدیکی شما بازار ماهی تازه وجود ندارد ، برخی وب سایت ها در تهیه ماهی تازه بسته بندی شده در یخ درست به آستان شما تخصص دارند. جستجوی آنلاین برای یک فروشنده معتبر با بررسی های خوب. به دنبال فروشنده هایی باشید که ماهی ها را به محض ابتلا به تازه ترین گزینه ها ، ماهی خود را بسته بندی کنند. [15]
  • در صورت سفارش آنلاین ماهی ، به هزینه های حمل و نقل توجه زیادی داشته باشید. بسته به جایی که شما زندگی می کنید و آنچه سفارش می دهید برخی از این هزینه ها می توانند بسیار زیاد باشند.
  • اگر در مورد خدمات آنها سؤال دارید با فروشنده تماس بگیرید. هنگامی که ماهی از آنجا حمل می شود بپرسید که میزان محصول آنها تازه است.
آیا اگر آبششها قهوه ای و معده دارای بو باشد ، ماهی برای مصرف آن بی خطر است ، اما گوشت آن روشن است و بو ندارد؟
خیر - از تعریف جولیا کودک در مورد ماهی خوب پیروی کنید: چشم ها باید شفاف باشند ، آبشش ها دارای رنگ قرمز عمیق است و هیچ بویی "ماهی" وجود ندارد.
ماهی من ترش شده است. آیا ایمن است؟
نه
اگر ماهی زنده باشد چه می شود؟
اگر می خواهید آن را بخورید ، باید آن را بکشید.
اگر چشم ها قرمز است ، آیا این یک ماهی تازه است؟
چشمان قرمز می تواند ناشی از تروما به نوعی باشد. آنچه باید به دنبال آن باشید ، آبششهای قرمز روشن ، بوی خفیف اقیانوس ، چشم هایی که در آن غرق نشده اند و پوستی محکم است و اگر به آن فشار بیاورید به آرامی برمی گردد.
ماندگاری ماهی برای مشاغل خرده فروشی چقدر است؟
به یاد داشته باشید که ماهی که یخ زده بود هنوز خوب است که بخورید. فقط طعم تازه ای که یک ماهی تازه گرفتار خواهد داشت نخواهد داشت.
ماهی را همان روز که برای تازه ترین وعده غذایی خریداری می کنید ، ماهی بپزید. اگر همان روز آن را نپزیدید ، فوراً آنرا یخ بزنید.
ایجاد رابطه با فروشنده ماهی روش خوبی برای بدست آوردن تازه ترین ماهی است. می توانید از آنها بپرسید که تازه ترین گرفتن روز چیست.
l-groop.com © 2020