نحوه خرید صدف تازه

خوردن صدف تازه می تواند گزینه ای سالم و پایدار برای هر عاشق غذاهای دریایی باشد ، و یک اشاره ای به پختگی و پیاده روی را به تجربه ناهار خوری شما اضافه کند. با این حال ، تهیه ، خرید و ذخیره صدف می تواند یک تجربه ارعاب آور باشد. با داشتن بینش اساسی در مورد اینکه در هنگام خرید صدف تازه به دنبال چه چیزی هستید ، می توانید لذت کامل خود را از این درمان آشپزی کسب کنید.

یافتن صدف های تازه

یافتن صدف های تازه
از ماهیگیر محلی خود دیدن کنید. وقتی ماهی تحویل صدف خود را دریافت می کنند از ماهیگیر خود بخواهید و سعی کنید آن را خریداری کنید و یا در حد امکان به آن روز نزدیک باشید [1] این تضمین می کند که تازه ترین صدف را بدست آورید.
یافتن صدف های تازه
به بازار کشاورزان محلی بروید. بسیاری از کشاورزان صدف به طور مستقیم در بازارهای کشاورزان می فروشند ، بنابراین صدف خیلی دور از دسترس نیستند و خوب و تازه خواهند بود. این یک فرصت عالی برای آشنایی با کشاورزان شما است که وقتی دانشمندان صدف خود را می دانند ثروت لازم و قابل توجهی دارند. [2]
یافتن صدف های تازه
به سوپر مارکت محلی خود بروید. پیشخوان ماهی در سوپر مارکت محلی شما باید صدف تازه جمع کند. صدف های سوپر مارکت را می توان از مکان های مختلفی تهیه کرد ، بنابراین از فرد در پیشخوان ماهی بخواهید که صدف آنها از کجا باشد و چه موقع تحویل داده شده است.
یافتن صدف های تازه
به خرید صدف های آنلاین خود بپردازید. برخی از ماهیگیران شبانه ، مستقیماً به درب شما ، تحویل یک شبه ارائه می دهند. [3] یک جستجوی اینترنتی از منطقه محلی خود انجام دهید تا ببینید آیا خدمات در دسترس شما نزدیک است یا خیر. این امر ممکن است در صورتی که در منطقه ای محصور در ساحل زندگی می کنید ، برای شما سودمند باشد.

خرید صدف های شما

خرید صدف های شما
به نحوه نمایش صدف ها نگاه کنید. صدف های نمایش داده شده باید با دراز کشیدن روی تخت یخی خنک نگه داشته شوند. قسمت فنجان پوسته باید روی یخ باشد که قسمت صاف آن به سمت بالا باشد. اگر اینگونه نباشند ، بیش از حد احتمال آب نمک صدف تخلیه می شود و صدف ممکن است مرده باشد. [4]
  • از صدف های نمایش داده شده در مخازن خودداری کنید. صدف قادر است در یک مخزن آب با خوشحالی زندگی کند ، اما غیر بهداشتی محسوب می شود و همچنین کیفیت آنها را به شدت کاهش می دهد. آنها به طور مداوم آب را فیلتر می کنند ، که در نهایت تمام طعم های مشروب طبیعی آن را بیرون می آورد.
خرید صدف های شما
از صدف هایی که به ضربه زدن پاسخ نمی دهند ، خودداری کنید. صدف تازه موجودات زنده است و هنگام ضربه زدن باید پوسته خود را ببندید. اگر کسی در حالت آشفتگی باز باشد و به طور کامل بسته نشود ، به احتمال زیاد مرده است و نباید خریداری شود.
خرید صدف های شما
یکی از صدف ها را مزه دار کنید. نمونه برداری نشانگر خوبی از تازه بودن صدف است. آنها باید مانند دریا ، شور و براق با اشاره به شیرینی مزه کنند. اگر اصلاً تلخ است ، آن را تف کنید و آن را نخورید. گوشت باید بهم ریخته و توسط مایعی شفاف یا کمی شیری معروف به آب نمک یا مشروب احاطه شود. [5]
خرید صدف های شما
خرچنگ صدف. صدف باید بوی دریا تازه و با رایحه ای ملایم و شور داشته باشد. در صورت داشتن بوی قوی یا تند از آنها جلوگیری کنید. [6]
خرید صدف های شما
وزن صدف را احساس کنید. صدف هایی که گوشت زیادی دارند باید در دست شما وزنه برداری کنند. اگر احساس سبك كردن دارند ، ممكن است از آب نمك و يا مرده خود تخليه شده باشد.
خرید صدف های شما
از دیدن تگ صدف بخواهید. هر پرورش دهنده ماهی برچسب خود را نشان می دهد که نشان می دهد چه موقع برداشت صدف ها در چه زمانی انجام می شود ، این به شما ایده خوبی در مورد طراوت صدف می دهد. برچسب یک الزام قانونی است و در صورت درخواست باید تولید شود. [7]
خرید صدف های شما
آخرین صدف خود را بخرید. برای جلوگیری از خراب شدن صدف در هنگام خرید ، آخرین آنها را بخرید. [8]

ذخیره صدف های تازه خود را

ذخیره صدف های تازه خود را
بلافاصله صدفهای خود را لرز نکنید. از لرزش صدف خودداری کنید تا زمانی که آماده خوردن آنها باشید زیرا بهترین وعده های تازه باز شده هستند. آنها را در پوسته های بسته و نه باز نگه دارید ، آنها را در آب خود نگه داشته و در طعم آنها قفل می شود و خطر بد شدن آنها را کاهش می دهد.
ذخیره صدف های تازه خود را
آنها را در یک ظرف باز قرار دهید. آنها را در اسرع وقت یا روی یک سینی ریز ، کاسه فلزی یا ظرف باز نگه دارید. ظرف ایده آل یکی است که باز و خود تخلیه می شود. [9] پوسته صدف را به آرامی در قسمت ظرف با قسمت فنجان پوسته در قسمت پایین قرار دهید ، و قسمت صاف رو به بالا. این تضمین می کند که مشروب آنها را تخلیه نکنید.
  • از قرار دادن صدف خود به طور مستقیم بر روی یخ یا نگهداری آنها در یک ظرف هوایی جلوگیری کنید ، زیرا این امر به طور بالقوه می تواند آنها را بکشد. اگر آنها را در یخ نگه دارید ، فقط یک ساعت این کار را انجام دهید. [10] X منبع تحقیق
ذخیره صدف های تازه خود را
آنها را با یک حوله یا پارچه چای مرطوب بپوشانید. یک حوله چای تمیز و نازک یا پارچه را در آب تمیز خیس کنید. آن را کاملا حلقه زده و به آرامی آن را روی صدف در ظرف آنها قرار دهید.
ذخیره صدف های تازه خود را
یخ صدف های خود را منجمد کنید. صدف های خود را روی یک قفسه بالا ، به سمت پشت یخچال خود قرار دهید که در آن جالب ترین و به دور از غذای آزاد است. در حالت ایده آل دمای یخچال باید بین 4 تا 10 درجه سانتی گراد باشد. [11]
ذخیره صدف های تازه خود را
صدف های خود را مرتبا بررسی کنید. آب اضافی را در انتهای ظرف تخلیه کنید. اگر پارچه خشک شده است ، دوباره آن را مرطوب کرده و صدف را به آرامی بپوشانید. طبیعی است که یک صدف یا دو صدف از دست بدهید ، اما بررسی کنید که همه آنها هنوز زنده هستند. اگر کسی در هنگام ضربه زدن دوباره باز است و دوباره بسته نمی شود ، آن را نخورید و آنرا دور بیندازید.
ذخیره صدف های تازه خود را
حداکثر 2 روز آنها را ذخیره کنید. صدف بسیار قابل فاسد شدن به حساب می آید ، بنابراین باید دیر یا زود دفع شود. سعی کنید در طی 24 ساعت از خرید آنها را بخورید ، زیرا این امر اطمینان از طراوت و خوش طعم بودن آنها را ایجاد می کند و هرگونه پتانسیل صدف شما را از بین می برد. [12] .
  • اگر در هنگام خرید صدف خود به شما در تاریخ استفاده می شد ، از آن به عنوان مرجع استفاده کنید.
اگر در خرید صدف خود اطمینان ندارید ، از ماهیگیر خود برای مشاوره بخواهید. بهتر است تصمیمی آگاهانه بگیرید.
سعی کنید صدف را از مناطق آب سرد خریداری کنید. مناطق سردتر مانند ساحل کانادا ، شمال غربی اقیانوس آرام ، نیوزیلند و اطراف نیمکره جنوبی تمایل به تولید صدف با کیفیت بهتر دارند. [13]
بهترین ماه ها برای تهیه صدف در ماه های سپتامبر تا ژانویه است که آنها به خوبی تغذیه می شوند و بعد از فصل تخم ریزی فعالیت کمتری دارند.
مانند همه صدف های خام و زنده ، خطر ابتلا به آنها با یک نوع باکتری مشترک به نام Vibrio parahaemolyticus یا Vibriosis وجود دارد که باعث مسمومیت غذایی می شود. اگر بعد از خوردن صدف خام بیمار شوید ، به دنبال مراقبت پزشکی باشید.
صدف به طور کلی به صورت خام خورده می شود و در صورت عدم تهیه یا نگهداری صحیح از این خطرات بهداشتی شناخته شده است. توصیه می شود صدف های خود را برای هرگونه نقص مانند پوسته های ترک خورده ، بوی بد و یا اینکه پوسته باز باشد و در هنگام ضربه زدن بسته نشود ، بررسی کنید.
l-groop.com © 2020