چگونه می توان لوبیا

کنسرو هر نوع لوبیا به کوزه میسون و یک فشار کنسول نیاز دارد. اگر از این تجهیزات حیاتی کنسرو برخوردار هستید ، این فرآیند برای هر نوع لوبیا ، تازه یا خشک مشابه است. یک روش کنسرو حمام آب برای غذاهای کم اسید مانند لوبیا نا امن است ، [1] بنابراین اگر این روش کنسرو معمول شماست ، باید یک فشار فشار بدست آورید و در عوض این دستورالعمل ها را دنبال کنید. دیدن چگونه می توان لوبیا سبز اگر از هر نوع لوبیای رشته ای استفاده می کنید.

تهیه لوبیا خشک برای کنسرو

تهیه لوبیا خشک برای کنسرو
لوبیای غیر قابل استفاده و سنگهای کوچک را از بین ببرید. هر نوع سنگ و هر نوع لوبیا خرد شده یا خرد شده اضافی را انتخاب کنید. لوبیای آسیب دیده به طور مناسب طبخ نمی شود ، بنابراین بهتر است آنها را حذف کنید.
  • اگر می خواهید همه آنها را گیر بیاورید ، آنها را مانند یک صفحه پخت و پز روی یک سطح صاف بریزید. از هر لوبیا وسواس نکنید. اگر همه آنها را نگیرید فاجعه نیست. [2] منبع تحقیق X
تهیه لوبیا خشک برای کنسرو
لوبیا ها را بشویید. لوبیای خشک شده را در آب دمای اتاق بشویید و آنها را در یک گلدان بزرگ قرار دهید.
تهیه لوبیا خشک برای کنسرو
لوبیا را خیس کنید . بعد از شستشو ، قابلمه را با آب پر کنید (حداقل دو برابر حجم از لوبیا) [3] و لوبیا را با استفاده از یکی از دو روش خیس کنید:
  • خیساندن شبانه: کافی است لوبیا را به مدت 8 تا 12 ساعت در آب بگذارید. این روش برای اطمینان از جذب لوبیا آب کافی برای پختن یکنواخت در تمام طول راه بهترین گزینه است. [4] منبع تحقیق X
  • خیساندن سریع: گلدان آب و لوبیا را به جوش بیاورید ، سپس مشعل را خاموش کنید و بگذارید 1 ساعت خیس شود. این کار خیلی سریعتر انجام می شود ، اما لوبیا به طور مساوی پخته نمی شود.
  • لوبیا ها با جذب آب گسترش می یابند ، بنابراین فضا را در گلدان بگذارید.
  • لوبیای شکسته و شکسته تا سطح آب بالا می رود. اینها را حذف کنید
تهیه لوبیا خشک برای کنسرو
لوبیاها را تخلیه کنید. آب مورد استفاده برای خیساندن لوبیا اکنون حاوی خاک و همچنین برخی از قندهای پیچیده ای است که باعث گاز می شود. [5] استفاده از یک گلدان آب جدید برای پختن لوبیا توصیه می شود.
تهیه لوبیا خشک برای کنسرو
لوبیاها را بپزید. لوبیاها را با آب شیرین بپوشانید و 30 دقیقه بجوشانید. می توانید ادویه جات ترشی جات اضافه کنید و یا آنها را ساده بگذارید تا لوبیای کنسرو از تطبیق پذیری بیشتری برخوردار باشد.
  • حبوبات را تا زمانی که معمولاً مصرف می کنند (معمولاً 60-90 دقیقه یا بیشتر) نپزید. مراحل کنسرو ، پخت و پز لوبیا را تمام می کند.
  • اختیاری: تقریباً 1/4 قاشق غذاخوری (1 میلی لیتر) نمک در هر بشقاب (500 میلی لیتر) لوبیا به آن اضافه کنید تا رنگ و طعم بهتر حفظ شود. [6] منبع تحقیق X
  • مواد خوبی برای افزودن طعم به لوبیا شامل سیر ، فلفل قرمز ، زیره ، گشنیز و لیموترش است. [7] X منبع تحقیق آیا همه این موارد را یکباره استفاده نکنید!

بسته بندی لوبیا به کوزه

بسته بندی لوبیا به کوزه
کوزه های میسون خود را تمیز و گرم کنید. کوزه ها و درب ها را با آب گرم و صابون بشویید و آنها را درون یک گلدان آب قابلمه یا تقریبا جوش قرار دهید. قرار دادن آنها از طریق چرخه سریع ماشین ظرفشویی بلافاصله قبل از استفاده نیز کار خواهد کرد. [8]
  • از کوزه های فروشگاهی (مانند کوزه های مایونز) استفاده نکنید. اینها شانس بالایی برای شکستن یا عدم ایجاد مهر و موم مناسب دارند. [9] X منبع قابل اعتماد مرکز ملی حفظ مواد غذایی منزل یک مرکز عمومی بودجه اختصاص داده شده برای آموزش مصرف کنندگان در مورد شیوه های ایمنی تحت حمایت از تحقیقات برای حفظ مواد غذایی برو به منبع شما به یک شیشه ، شیشه نخ دار با درب خود آب بندی شده در نظر گرفته شده برای کنسرو کردن منزل نیاز دارید.
  • باید کوزه ها را به خوبی تمیز کنید ، اما نیازی به استریل کردن آنها نیست. فشار فشار این کار را برای شما انجام می دهد. (شما همیشه باید قوطی ها را قبل از کنسرو حمام آب استریل کنید ، اما این روش سمومی را که می تواند در کنسرو لوبیا رشد کند ، از بین نمی برد.) [10] X منبع تحقیق
  • درپوش ها را در گلدان مخصوص خود نگه دارید تا زمانی که نیاز به استفاده از آنها دارید.
بسته بندی لوبیا به کوزه
لوبیای آماده شده را درون کوزه ها بچینید. آنها باید از نزدیک بسته شوند ، اما خیلی محکم به آنها فشار نیاورد ، زیرا آنها به اتاق نیاز دارند تا در حین کنسرو گسترش پیدا کنند و منقبض شوند.
  • اطمینان حاصل کنید که شیشه های میسون تمیز بوده و مهر و موم های هرمتیک آنها قبل از استفاده دست نخورده است.
بسته بندی لوبیا به کوزه
هر شیشه را بیشتر اوقات با آب جوش پر کنید. حدود 1 اینچ (2.5 سانتی متر) "فضای سر" را در بالای شیشه بگذارید. [11]
بسته بندی لوبیا به کوزه
چاقوی اطراف لبه هر شیشه را اجرا کنید. این باعث می شود تا حباب های هوا به دام افتاده در کوزه های شما آزاد شود ، که می تواند باعث ضعیف شدن مهر و موم شده و رنگ و طعم آن را مختل کند. [12]
بسته بندی لوبیا به کوزه
درب ها را تمیز کنید. برای پاک کردن رینگ های شیشه از یک پارچه تمیز استفاده کنید. شما هیچ آلودگی را در داخل ظرف خود نمی خواهید.
بسته بندی لوبیا به کوزه
درب ها را به کوزه ها وصل کنید. از انشعاب یا آهنربا استفاده کنید تا دربهای تخت را از گلدان آب جوش بیرون بیاورید و آنها را روی شیشه ها قرار دهید. لبه هر شیشه را روی درب صاف بچسبانید و از دست خود با میت فر محافظت کنید.

کنسرو لوبیا

کنسرو لوبیا
از یک کنسول فشار استفاده کنید ، نه یک حمام آب. یک روش کنسرو در حمام آب است خطرناک برای غذاهای کم اسید مانند لوبیا ، که می تواند سموم احتمالی کشنده بوتولیسم هنگام کنسرو را در خود جای دهد. برای از بین بردن هرگونه اسپورهای بوتولیسم که ممکن است وجود داشته باشد ، باید از کانسیلر فشار استفاده کنید. [13]
  • همیشه قوطی خود را با آب گرم و صابون (و هیچ چیز دیگر) بشویید ، سپس قبل از استفاده بشویید و خشک کنید. [14] منبع تحقیق X
کنسرو لوبیا
کمی آب داغ را درون کانتینر فشار دهید. باید تقریباً 2-3 اینچ (5-7 سانتی متر) آب گرم وجود داشته باشد.
  • قبل از اینکه آب گرم و کوزه های سنگین را به آن اضافه کنید ، قوطی فشار را روی اجاق گاز قرار دهید.
کنسرو لوبیا
قفسه فلزی کنسرو را قرار دهید. هر قوطی فشار باید حداقل دارای یک قفسه فلزی باشد. این قسمت لبه را در قسمت پایه قوطی قرار دهید ، بنابراین کمی از پایه قوطی بلند شود.
کنسرو لوبیا
کوزه های لوبیا را در بالای قفسه قرار دهید. برای قرار دادن شیشه های کامل در بالای قفسه در یک فشار فشار از یک جفت شیشه شیشه استفاده کنید.
  • قوطی های بزرگ اضافی ممکن است دارای یک قفسه دوم باشد که می تواند در بالای یک لایه شیشه قرار گیرد و یک لایه دوم در بالای آن قرار داده شود.
کنسرو لوبیا
درب کانتینر فشار خود را ببندید. در بعضی از قوطی های فشار این به معنای قرار دادن درب و چرخاندن برای قفل آن است. برخی دیگر شما را ملزم می کند که مهره های بال را چسبانید که درب آن را به دستمال وصل کنید.
  • همیشه دو برگ مخالف را همزمان ببندید. [15] منبع تحقیق X
کنسرو لوبیا
کنسرو را تا زمانی که بخار بخار شروع شود گرم کنید. مشعل اجاق گاز خود را روشن کنید و صبر کنید تا بخار شروع به فرار از درب کنسرو کند.
  • اگر کنسرو شما دارای پیوند سنج وزن است ، مطمئن شوید که در حال حاضر به آن وصل نشده است. [16] منبع تحقیق X
کنسرو لوبیا
بگذارید بخار ده دقیقه باشد. این فرآیند ایجاد محیط گرم کنسرو فشار قوی را آغاز می کند.
کنسرو لوبیا
زمان و فشار صحیح کنسرو لوبیا را تعیین کنید. اینها با توجه به مدل قوطی فشار ، ارتفاع ، و نوع لوبیا متفاوت است ، بنابراین بهتر است دستورالعمل هایی را که همراه خود آورده است دنبال کنید. گفت: اگر منبع دیگری ندارید در اینجا یک راهنمای خشن است: [17]
  • شیشه ها را با فشار 10 تا 10 پوند (PSI) فشار دهید.
  • اگر در ارتفاع 1000 متر یا بالاتر زندگی می کنید ، فشار را به حداقل 15 پوند افزایش دهید.
  • لوبیا لیما 40 دقیقه طول می کشد و لوبیا خشک (خیس) 75 دقیقه طول می کشد.
  • 10 دقیقه دیگر لوبیای بزرگ زیادی را پردازش کنید.
  • در صورت استفاده از کوزه های کوارته (1 لیتر) به جای پینت ها (500 میلی لیتر) ، 10 دقیقه دیگر وقت بگذارید.
کنسرو لوبیا
حرارت را تا رسیدن به فشار مورد نظر گرم کنید. دو نوع سنج مختلف وجود دارد که می توانید استفاده کنید. [18] اگر کنسرو ما هر دو است ، از روش سنج وزنی استفاده کنید:
  • یک شماره گیری فشار به سادگی فشار فعلی قوطی را نشان می دهد. برای اطمینان از کنسرو ایمن باید سالانه این موارد را بررسی کنید.
  • بعد از تخلیه بخار به مدت 10 دقیقه ، یک فشار سنج تنظیم شده بر میزان فشار دلخواه روی بخار بخار روی درب پیچ می شود. هنگامی که فشار به حد مطلوب برسد ، وزن تقریباً یک بار در هر 15-60 ثانیه یک بار حرکت خواهد کرد. منبع تحقیق X
  • اگر فشار پایین تر از مقدار مورد نظر قرار گرفت (که می توانید از خواندن شماره گیری یا از وزنه ای که قادر به تکان خوردن نیستید) ، تایمر آشپزی خود را مجدداً تنظیم کنید. کوزه ها باید برای مدت زمان لازم پردازش شوند بدون اینکه فشار بیش از حد کم شود.
  • اگر شماره گیری فشار بیش از حد زیاد است یا وزن زیاد آن زیاد است ، گرما را کم کنید. کنسرو با فشار بیش از حد خطرناک می تواند خطرناک باشد.
کنسرو لوبیا
پس از فشار برای مدت زمان لازم ، مشعل را خاموش کنید. کنسرو را در جای خود بگذارید و بگذارید فشار قبل از ادامه صفر برسد. این ممکن است مدتی طول بکشد.
  • تا وقتی که قوطی خنک نشود ، دستگاه اندازه گیری وزنه را بردارید. حتی در این صورت ، شما باید از میتس مخصوص اجاق گاز استفاده کنید زیرا این دستگاه می تواند کاملاً داغ بماند.
کنسرو لوبیا
درب کنسرو را به سمت جلو باز کنید. درب را باز کنید و به محض باز کردن آن را از روی خود کج کنید تا بخار شما را نسوزاند. [20]
کنسرو لوبیا
کوزه ها را برداشته و بگذارید خنک شود. از انبرهای شیشه ای استفاده کنید تا کوزه ها را از سطح خارج خارج کنید و صبر کنید تا کاملا خنک شود. سپس می توانند سالها در یک مکان خشک و خنک نگهداری شوند و خوراکی بمانند.
  • برای آزمایش اینکه مهر کوزه نگه داشته باشد ، بطور موقت لبه پیچ را برداشته و شیشه را توسط درب صاف بلند کنید. (این کار را از طریق سینک انجام دهید.) یک مهر و موم خوب وزن شیشه را بدون آنکه درب آن خاموش شود ، نگه می دارد.

آشپزی با حبوبات کنسرو شده

آشپزی با حبوبات کنسرو شده
سالاد لوبیا را سرو کنید . هر نوع انواع کنسرو لوبیا می تواند عطر و طعم را به سالاد اضافه کند یا ماده اصلی آن باشد.
آشپزی با حبوبات کنسرو شده
لوبیا های تازه را آماده کنید . کنسرو لوبیا پیتو یا لوبیای دریایی خود را به لوبیای تمیز تبدیل کرده و سپس از آنها استفاده کنید آب لوبیا درست کنید یا با غذای مکزیکی سرو کنید.
آشپزی با حبوبات کنسرو شده
چیلی درست کنید . لوبیاهای خود را بیشتر بپزید تا انواع مختلفی از فلفل دلمه ای از جمله آن را تهیه کنید گزینه های وگان .
اگر می خواهید از کنسرو لوبیا در a استفاده کنید انواع دستور العمل ها ممکن است بخواهید آنها را ساده یا حداقل ادویه جات ترجیح دهید.
قوطیهای فشار به درجه حرارت و فشار خطرناک می رسند. از دستان خود محافظت کرده و در هنگام کار با آنها مراقب باشید.
هرگز غذای کنسرو شده را با درب شکاف خورده نکنید. این نشانه عدم استفاده از کنسرو نادرست است و خوردن آن می تواند باعث عفونت خطرناک باکتریایی شود.
l-groop.com © 2020