چگونه می توان ذرت

با کنسرو کردن آن در خانه ، طعم تازه ، رنگ زرد روشن و فواید غذایی ذرت تازه را حفظ کنید. از آنجا که ذرت یک ماده غذایی کم اسید است ، برای جلوگیری از آلودگی باکتری ها به یک کنسرو فشار نیاز است. [1] این دستورالعمل های ساده را دنبال کنید تا ذرت با استفاده از روش بسته بندی خام ، در جایی که ذرت به سرعت حفظ می شود برای حفظ رنگ یا روش بسته گرم ، که مدت زمان پخت و پز کمی طولانی تر است ، مخلوط کنید.

کنسرو ذرت با استفاده از فشار کنسرو با استفاده از روش Raw Pack

کنسرو ذرت با استفاده از فشار کنسرو با استفاده از روش Raw Pack
ذرت را برای کنسرو آماده کنید. ذرت تازه و تازه را با پوسته های سبز روشن و مغزهای چاقو انتخاب کنید. [3] پوسته و ابریشم را از گوش ذرت جدا کرده و جدا کنید. گوش های ذرت را با یک برس سبزی زیر آب خنک خنک بشویید و بشویید.
کنسرو ذرت با استفاده از فشار کنسرو با استفاده از روش Raw Pack
ذرت را به مدت 2 دقیقه در آب جوش ریخته و آنها را با انبرک بریزید. [4] ذرت را به یک کاسه بزرگ آب سرد یخ منتقل کنید تا روند پخت و پز متوقف شود.
  • برای جلوگیری از مغزهای سمی از پختن ذرت به مدت طولانی خودداری کنید.
کنسرو ذرت با استفاده از فشار کنسرو با استفاده از روش Raw Pack
ذرت را از روی cob با استفاده از یک چاقوی تیز که از یک انتهای کب شروع می شود و به پایین خلال کنید ، خرد کنید. مغزها را در یک کاسه بزرگ یا روی یک ورقه پخت بگیرید.
  • از قطعه قطعه شدن شکاف داخل کباب خودداری کنید ، و تقریباً 3/4 راه را از طریق مغزها قطع کنید.
  • انتهای قسمت پایین cob را روی یک کاسه کوچک و واژگون قرار دهید تا برش و جمع آوری هسته ها راحت تر شود.
کنسرو ذرت با استفاده از فشار کنسرو با استفاده از روش Raw Pack
9 قوطی شیشه ای کنسرو (500 میلی لیتر) و قوطی های فلزی را با صابون و آب گرم تمیز کنید. کوزه ها و درب ها را تا زمانی که آماده پر شدن شوند ، داغ نگه دارید.
  • با قرار دادن وارونه در یک قابلمه آب داغ یا با شستن آنها در ماشین ظرفشویی و نگه داشتن آنها در ماشین ظرفشویی ، تا زمانی که نیاز باشد ، می توانید گلدان ها و درب ها را گرم نگه دارید.
کنسرو ذرت با استفاده از فشار کنسرو با استفاده از روش Raw Pack
کوزه های تمیز را با ذرت آماده شده بسته کرده و 1 اینچ بگذارید (2). 5 سانتی متر) فضای در بالای کوزه ها. یک قاشق غذاخوری اضافه کنید. (5 میلی لیتر) نمک کنسرو به هر شیشه (اختیاری) ، سپس کوزه ها را با آب جوش پر کنید ، ضمن اینکه 1 اینچ (2.5 سانتی متر) فضای هوا را در بالای کوزه ها نگه دارید. [5]
کنسرو ذرت با استفاده از فشار کنسرو با استفاده از روش Raw Pack
رینگ های کوزه ها را با یک پارچه تمیز پاک کنید ، به آرامی تکان دهید تا اجازه دهید حباب های هوا فرار کرده و با درب فلزی پوشانده شوند. کوزه های آب بندی شده را روی قفسه قرار داده و در کاناله فشار پر از 3 چهار قلو (2.8 لیتر) آب گرم قرار دهید. [6]
  • کوزه ها نباید مستقیماً در قسمت کف قوطی بنشینند و نباید یکدیگر را لمس کنند تا بخار آزادانه در اطراف آنها جریان یابد.
کنسرو ذرت با استفاده از فشار کنسرو با استفاده از روش Raw Pack
درپوش را روی محفظه قرار داده و آب را تا جوش گرم کنید. اجازه دهید بخار 10 دقیقه قبل از اضافه کردن وزن قوطی یا بسته شدن منافذ از کنسرو تخلیه شود. بعد از 10 دقیقه منافذ را ببندید یا وزنه ها را بسته کنید (بسته به نوع فشار فشار استفاده شده از آن) و اجازه دهید فشار ایجاد شود.
کنسرو ذرت با استفاده از فشار کنسرو با استفاده از روش Raw Pack
کوزه ها را در فشار فشار به مدت 55 دقیقه پردازش کنید و فشار را بر اساس ارتفاع خود تنظیم کنید (به راهنمای زیر مراجعه کنید). [7] زمان تحقق فشار لازم را شروع کنید. سنج را به طور مرتب بررسی کنید تا اطمینان حاصل شود که فشار ثابت است.
  • برای قوطیهای سنجنده شماره گیری ، برای ارتفاع 0 تا 2000 فوت (0 تا 610 متر) ، 12 PSI (82.7 kPa) ، برای ارتفاعات 2001 تا 4000 پا (610 تا 1220 متر) ، 13 PSI را فشار دهید. (89.6 kPa) برای ارتفاعات 4،001 تا 6000 فوت (1000 تا 2000 متر) (1220 تا 1830 متر) و 14 PSI (96.5 kPa) برای 6001 تا 8000 پا (1830 تا 2440 متر).
  • برای قوطیهای اندازه گیری وزن برای ارتفاع 0 تا 1000 فوت (0 تا 305 متر) و 15 PSI (103.4 kPa) برای ارتفاعات بالاتر از 1000 پا (304.8 متر) فشار را روی 10 PSI (68.95 kPa) قرار دهید.
کنسرو ذرت با استفاده از فشار کنسرو با استفاده از روش Raw Pack
گرما را خاموش کنید و اجازه دهید فشار به 0 PSI (0 kPa) برگردد ، سپس وزنه ها را برداشته یا دریچه را باز کنید و 2 دقیقه صبر کنید. درب را با دقت جدا کرده و اجازه فرار بخار را بدهید.
کنسرو ذرت با استفاده از فشار کنسرو با استفاده از روش Raw Pack
کوزه ها را از روی قوطی با دستگاه لیفت آسانسور جدا کرده و آنها را روی یک تخته چوبی یا حوله آشپزخانه ضخیم قرار دهید تا اجازه دهید در یک منطقه پیش نویس خنک شوند. 1 تا 2 اینچ (2.5 تا 5 سانتی متر) فاصله بین شیشه ها را نگه دارید تا گردش هوا امکان پذیر باشد.
  • یک صدای "پینگ" کوچک را گوش دهید که نشان می دهد مهر کوزه ها مکیده شده اند و کوزه ها به درستی آب بندی شده اند. این می تواند حدود 12 ساعت طول بکشد.
کنسرو ذرت با استفاده از فشار کنسرو با استفاده از روش Raw Pack
کوزه ها را با مواد و تاریخ برچسب زده و سپس در مکانی خنک ، تاریک و خشک نگهداری کنید.

کنسرو ذرت با استفاده از فشار کنسرو با استفاده از روش Hot Pack

کنسرو ذرت با استفاده از فشار کنسرو با استفاده از روش Hot Pack
ذرت را برای کنسرو آماده کنید. ذرت تازه و تازه را با پوسته های سبز روشن و مغزهای چاقو انتخاب کنید. [8] پوسته و ابریشم را از گوش ذرت جدا کرده و جدا کنید. گوش های ذرت را با یک برس سبزی زیر آب خنک خنک بشویید و بشویید.
کنسرو ذرت با استفاده از فشار کنسرو با استفاده از روش Hot Pack
ذرت را از روی cob با استفاده از یک چاقوی تیز که از یک انتهای کب شروع می شود و به پایین خلال کنید ، خرد کنید. مغزها را در یک کاسه بزرگ یا روی یک ورقه پخت بگیرید.
  • از قطعه قطعه شدن شکاف داخل کباب خودداری کنید ، و تقریباً 3/4 راه را از طریق مغزها قطع کنید.
  • انتهای قسمت پایین cob را روی یک کاسه کوچک و واژگون قرار دهید تا برش خورده و جمع آوری هسته ها راحت تر شود.
کنسرو ذرت با استفاده از فشار کنسرو با استفاده از روش Hot Pack
ذرت را به 5 لیوان اضافه کنید (1). 2 ل) 5 دقیقه در حال جوشیدن آب ، به طور مرتب هم بزنید. [9]
  • برای جلوگیری از مغزهای سمی از پختن ذرت به مدت طولانی خودداری کنید.
کنسرو ذرت با استفاده از فشار کنسرو با استفاده از روش Hot Pack
9 قوطی شیشه ای کنسرو (500 میلی لیتر) و قوطی های فلزی را با صابون و آب گرم تمیز کنید. کوزه ها و درب ها را تا زمانی که آماده پر شدن شوند ، داغ نگه دارید.
  • با قرار دادن وارونه در یک قابلمه آب داغ یا با شستن آنها در ماشین ظرفشویی و نگه داشتن آنها در ماشین ظرفشویی ، تا زمانی که نیاز باشد ، می توانید گلدان ها و درب ها را گرم نگه دارید.
کنسرو ذرت با استفاده از فشار کنسرو با استفاده از روش Hot Pack
ذرت را با مایع پخت و پز در شیشه های تمیز بریزید و 1 اینچ بگذارید (2). 5 سانتی متر) فضای در بالای کوزه ها. یک قاشق غذاخوری اضافه کنید. (5 میلی لیتر) نمک کنسرو به هر شیشه (اختیاری). [10]
کنسرو ذرت با استفاده از فشار کنسرو با استفاده از روش Hot Pack
رینگ های کوزه ها را با یک پارچه تمیز پاک کنید ، با یک قاشق چوبی تمیز به آرامی هم بزنید تا حباب های هوا فرار کنند و با درب فلزی پوشانده شوند. کوزه های آب بندی شده را روی قفسه قرار داده و در کاناله فشار پر از 3 چهار قلو (2.8 لیتر) آب گرم قرار دهید. [11]
  • کوزه ها نباید مستقیماً در قسمت کف قوطی بنشینند و نباید یکدیگر را لمس کنند تا بخار آزادانه در اطراف آنها جریان یابد.
کنسرو ذرت با استفاده از فشار کنسرو با استفاده از روش Hot Pack
درپوش را روی محفظه قرار داده و آب را تا جوش گرم کنید. اجازه دهید بخار 10 دقیقه قبل از اضافه کردن وزن قوطی یا بسته شدن منافذ از کنسرو تخلیه شود. بعد از 10 دقیقه منافذ را ببندید یا وزنه ها را بسته کنید (بسته به نوع فشار فشار استفاده شده از آن) و اجازه دهید فشار ایجاد شود.
کنسرو ذرت با استفاده از فشار کنسرو با استفاده از روش Hot Pack
کوزه ها را در فشار فشار به مدت 55 دقیقه پردازش کنید و فشار را بر اساس ارتفاع خود تنظیم کنید (به راهنمای زیر مراجعه کنید). [12] زمان تحقق فشار لازم را شروع کنید. سنج را به طور مرتب بررسی کنید تا اطمینان حاصل شود که فشار ثابت است.
  • برای قوطیهای سنجنده شماره گیری ، برای ارتفاع 0 تا 2000 فوت (0 تا 610 متر) ، 12 PSI (82.7 kPa) ، برای ارتفاعات 2001 تا 4000 پا (610 تا 1220 متر) ، 13 PSI را فشار دهید. (89.6 kPa) برای ارتفاعات 4،001 تا 6000 فوت (1000 تا 2000 متر) (1220 تا 1830 متر) و 14 PSI (96.5 kPa) برای 6001 تا 8000 پا (1830 تا 2440 متر).
  • برای قوطیهای اندازه گیری وزن برای ارتفاع 0 تا 1000 فوت (0 تا 305 متر) و 15 PSI (103.4 kPa) برای ارتفاعات بالاتر از 1000 پا (304.8 متر) فشار را روی 10 PSI (68.95 kPa) قرار دهید.
کنسرو ذرت با استفاده از فشار کنسرو با استفاده از روش Hot Pack
گرما را خاموش کنید و اجازه دهید فشار به 0 PSI (0 kPa) برگردد ، سپس وزنه ها را برداشته یا دریچه را باز کنید و 2 دقیقه صبر کنید. درب را با دقت جدا کرده و اجازه فرار بخار را بدهید.
کنسرو ذرت با استفاده از فشار کنسرو با استفاده از روش Hot Pack
کوزه ها را از روی قوطی با دستگاه لیفت آسانسور جدا کرده و آنها را روی یک تخته چوبی یا حوله آشپزخانه ضخیم قرار دهید تا اجازه دهید در یک منطقه پیش نویس خنک شوند. 1 تا 2 اینچ (2.5 تا 5 سانتی متر) فاصله بین شیشه ها را نگه دارید تا گردش هوا امکان پذیر باشد.
  • یک صدای "پینگ" کوچک را گوش دهید که نشان می دهد مهر کوزه ها مکیده شده اند و کوزه ها به درستی آب بندی شده اند. این می تواند حدود 12 ساعت طول بکشد.
کنسرو ذرت با استفاده از فشار کنسرو با استفاده از روش Hot Pack
کوزه ها را با مواد و تاریخ برچسب زده و سپس در مکانی خنک ، تاریک و خشک نگهداری کنید.
برای پر کردن 9 عدد گلدان چوبی چند گوش ذرت لازم است؟
اگرچه عملکرد هسته ذرت به اندازه ی کباب متفاوت خواهد بود ، یک قاعده خوب برای فرض این است که فرض کنید حدوداً ¾ فنجان در هر گوش دریافت خواهید کرد.
ذرت که به تازگی انتخاب شده و کمی شیرین تر و رسیده تر از ذرت است که می توانید در این کابین بخورید باعث حفظ رنگ زرد و استحکام بیشتر از طریق پردازش می شود.
برای اطمینان از صحت خواندن ، فشار سنج را به طور مرتب روی کانتر خود قرار دهید.
اگر درپوش های قوطی کنسرو نتوانسته اند مهر و موم شوند (دکمه موجود در مرکز پایین نمی آید) ، فوراً از ذرت استفاده کنید و آنها را ذخیره نکنید.
اگر ذرت هنگام باز کردن کوزه ها بوی ترش یا خاموش داشت ، فوراً آنرا دور کنید.
برای جلوگیری از خطر botulism از آلودگی باکتری ها [13] ، که می تواند تهدید کننده زندگی باشد ، دستورالعمل ها را از نزدیک دنبال کنید.
l-groop.com © 2020