چگونه می توان گلابی

گلابی میوه ای ساده است که در مقایسه با بسیاری از میوه ها و سبزیجات دیگر زمان نسبتاً کمی دارد. با این حال ، شما هنوز هم باید اقدامات احتیاطی لازم را برای دفع باکتری ها در طی فرآیند کنسرو کردن انجام دهید.

آماده سازی کوزه ها

آماده سازی کوزه ها
کوزه ها و درب ها را بشویید. از مواد شوینده ظرف و آب گرم برای تمیز کردن کوزه ها و دربها استفاده کنید ، به خصوص اگر قبلاً از آنها استفاده شده باشد. برای از بین بردن هر نوع صابون حتماً آن ها را با آب جاری بشویید.
آماده سازی کوزه ها
دربها را ضد آب کرده و آنرا گرم کنید. [2] یک گلدان کوچک آب را روی حرارت متوسط ​​و متوسط ​​قرار دهید تا به جوش آید. هنگامی که آب شروع به جوش آورد ، گرما را کم کنید تا به جای جوش نورد در یک بغل بماند. دربهای داخل آب را غرق کنید و اجازه دهید قبل از خارج کردن آنها با انبارهای شیشه ، حدوداً پنج دقیقه در آنجا بماند.
آماده سازی کوزه ها
کوزه ها را در آب داغ ضد آب کنید. یک قابلمه بزرگ آب را در بالای اجاق گاز روی حرارت زیاد بجوشانید. هنگامی که آب به جوش نورد رسید ، با استفاده از انبرهای شیشه ، کوزه ها را داخل آب غرق کنید ، با دقت حرکت کنید تا از سوختن خود جلوگیری کنید یا بگذارید کوزه ها به هم نچسبند. اجازه دهید وسایل به مدت ده دقیقه در آب جوش بنشینند.
  • از طرفی می توانید از چرخه آب گرم روی ماشین ظرفشویی خود نیز برای ضد عفونی کردن کوزه ها استفاده کنید. اگر قبلاً قطعات را با دست شسته اید ، مواد شوینده ظرف را اضافه نکنید. اگر صابون اضافه می کنید ، مطمئن شوید که ماشین ظرفشویی قبل از بیرون کشیدن کوزه ها و چرخاندن آن ، چرخه آبکشی کامل را طی می کند.
  • مطمئن شوید که شستشو و ضد عفونی بلافاصله قبل از پر شدن کوزه ها اتفاق می افتد. برای نگه داشتن محتویات محتویات داغی که در آن ریخته می شود ، باید شیشه ها و درب ها داغ شوند.
آماده سازی کوزه ها
کوزه ها و درب ها را خشک کنید. برای تمیز کردن کوزه ها و حوله های کاغذی از حوله تمیز یا حوله کاغذی استفاده کنید. امکان خشک شدن هوا به طور طبیعی ممکن است باعث خنک شدن بیش از حد آنها شود.

تهیه گلابی

تهیه گلابی
گلابی مناسب را انتخاب کنید. گلابی که برای کنسرو استفاده می شود باید همان گلابی باشد که برای خوردن از آن استفاده می کنید. میوه باید رسیده و نرم باشد. از میوه های زیر رسیده یا گلابی که دارای لکه های نرم ، کبودی یا قسمت های پوسیده هستند استفاده نکنید.
تهیه گلابی
گلابی ها را بشویید و پوست بگیرید. بهداشت در حفظ گلابی برای مصرف بسیار مهم است. گلابی ها را با دویدن زیر آب خنک و گرم بشویید ، پوست را به آرامی با انگشتان خود یا یک مسواک نرم بشویید. برای جدا کردن لایه نازک پوست در قسمت بیرونی هر گلابی از چاقو یا پوست سبزی استفاده کنید.
تهیه گلابی
گلابی ها را خرد کنید. برای بریدن گلابی ها به نصف از یک چاقوی تیز استفاده کنید . در صورت تمایل همچنین می توانید آنها را به صورت ربع برش دهید. هسته داخلی را دور بریزید و هر بذر یا تکه های هسته را از نیمه یا ربع جدا کنید.
تهیه گلابی
گلابی ها را در آب لیمو فرو کنید. آب لیمو را درون یک قابلمه بزرگ ریخته و برش های گلابی را اضافه کنید. برش ها را درون آب ریخته تا کف شود. آب لیمو به عنوان ماده نگهدارنده عمل می کند تا از گلابی گلابی ها پس از برش جلوگیری شود.
تهیه گلابی
شکر و آب را در یک قابلمه متوسط ​​گرم کنید. این مخلوط را قبل از اینکه گرما را به متوسط ​​گرم کنید ، بگذارید تا روی حرارت زیاد جوش بیاید و اجازه دهید شربت دو تا سه دقیقه دیگر بجوش آید. این شربت ساده همان چیزی خواهد بود که گلابی درون کوزه های آنها می نشیند.
تهیه گلابی
شربت را به گلابی اضافه کنید. شربت را درون قابلمه گلابی بریزید و خوب مخلوط کنید تا بپوشید. برای پوشاندن برش های میوه باید مایع کافی وجود داشته باشد.
تهیه گلابی
محتویات قابلمه را به جوش بیاورید. بعد از اینکه گلابی ها در شربت نشسته اند ، آنها را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید تا شربت دوباره به جوش بیاید.
تهیه گلابی
گلابی ها را کمی بپزید. گرما را کم کنید تا شربت دوباره بجوشد و بجوشد. قابلمه را بپوشانید و حدود چهار تا پنج دقیقه بپزید. شما نمی خواهید که آنها خیلی نرم شوند ، اما گلابی ها را کاملاً گرم کنید.

کنسرو گلابی

کنسرو گلابی
آب را در یک ظرف آب جوش شروع کنید. ظرف حدود دو سوم قوطی را با آب پر کنید یا به اندازه کافی برای پوشاندن کوزه ها در داخل آن قرار دهید. اطمینان حاصل کنید که یک قفسه شیشه در پایین قرار داده شده است تا کوزه های شما روی آن بنشینند. اگر قفسه ندارید ، ممکن است لازم باشد حوله ظرف را در قسمت زیرین قوطی قرار دهید تا جلوی کوزه ها به همان اندازه که پردازش می شوند دور نشوید.
  • در صورت لزوم می توانید از جای انبار بزرگ به جای یک آب گرم کن استفاده کنید. اگرچه هنوز هم نیاز دارید که یک قفسه یا حوله را درون آن قرار دهید.
کنسرو گلابی
در حین پر کردن یک قیف با دهان پهن قرار دهید. شما می توانید کوزه ها را بدون قیف پر کنید ، اما این روند معمولاً بدون آهسته کمی کندتر و کثیف تر خواهد بود.
کنسرو گلابی
گلابی ها را داخل کوزه ها بکشید. از یک قاشق شکاف دار استفاده کنید تا گلابی ها را از گلدان درون کوزه ها منتقل کنید. در حال حاضر به جای شربت ، انتقال گلابی را متمرکز کنید تا مطمئن شوید گلابی ها به طور مساوی در کوزه ها توزیع نشده اند.
کنسرو گلابی
شربت ملافه بر روی گلابی در کوزه ها. به آرامی شربت را از انبار موجود در گلدان ها بریزید تا فضای خالی پر شود. گلابی ها باید کاملاً توسط شربت پوشانده شود ، اما شما باید حداقل 1/2 اینچ (1.25 سانتی متر) فضای خالی را در بالای هر شیشه بگذارید.
کنسرو گلابی
هر حباب هوا را بردارید. یک چاقوی پلاستیکی یا یک چاقوی کره صاف بگیرید و آن را در اطراف محیط داخل شیشه اجرا کنید تا حباب های هوا به دام افتاده در آن جدا شود.
کنسرو گلابی
قسمت های بالای کوزه ها را تمیز کنید. اگر شربت یا هر چیز دیگری را در قسمت خارج کوزه ها قرار داده اید ، آن را با یک اسفنج یا حوله تمیز پاک کنید. شربت اضافی در واقع می تواند مانع از آب بندی صحیح کوزه ها شود.
کنسرو گلابی
درب ها را روی شیشه ها قرار دهید. کاملاً درب ها را روی شیشه ها ثابت کنید ، اما هنگامی که احساس مقاومت کردید متوقف شوید. درپوش گذاشتن بیش از حد محکم در واقع می تواند باعث تراشه یا ترک خوردگی شیشه ها در هنگام پردازش شود.
کنسرو گلابی
کوزه ها را با دقت در آب جوش در کنسرت پایین بیاورید. از انبرهای شیشه ای یا بالابر شیشه ای مغناطیسی استفاده کنید. اطمینان حاصل کنید که کوزه ها به یکدیگر ضربه نمی خورند که به داخل قوطی می رود و در داخل کانتر به یکدیگر لمس نمی کنند.
کنسرو گلابی
گلابی های کنسرو شده را تا زمانی که مهر و موم شوند پردازش کنید. زمان پردازش بسته به ارتفاع شما متفاوت خواهد بود. [3]
  • کوزه های سایز کوچک را به مدت 20 دقیقه در ارتفاعات زیر 1000 پا (304.8 متر) پردازش کنید.
  • به مدت 25 دقیقه برای ارتفاعات بین 1000 تا 3000 پا (304.8 متر تا 914.4 متر) پردازش کنید.
  • به مدت 30 دقیقه در ارتفاعات بین 3000 و 6000 پا (914.4 متر تا 1.828 کیلومتر) پردازش کنید.
  • 35 دقیقه برای هر ارتفاع بالاتر از 6000 پا (1.828 کیلومتر) پردازش کنید.
کنسرو گلابی
کوزه ها را از آب خارج کنید. به محض گذشت زمان پردازش ، گرما را خاموش کرده و با استفاده از انبرهای شیشه یا بالابر شیشه مغناطیسی ، شیشه ها را خارج کنید. آنها را با دقت از بین ببرید تا از حمله به هر چیزی جلوگیری شود. کوزه ها را روی یک تخته برش یا حوله ظرف قرار دهید تا در یک محل خشک و خنک قرار دهید.
کنسرو گلابی
اجازه دهید کوزه ها قبل از بررسی مهر و موم خنک شوند. پس از گذشت 12 تا 24 ساعت ، دکمه وسط در بالای درب را بررسی کنید تا مطمئن شوید که درب بسته شده است. اگر دکمه حرکت نکند ، روند کنسرو موفقیت آمیز بود. اگر "بالا می آمد" بالا و پایین ، موفقیت آمیز نبود و گلابی ها نیز باید باشند در یخچال ذخیره می شود و در طی چند روز مصرف می شود.
کنسرو گلابی
گلابی کنسرو را ذخیره کنید. گلابی های کنسرو با موفقیت می توانند برچسب زده شده و درون یک گنجه خنک نگهداری شوند.
آن کلاه ها چیست؟
آنها دربهای شیشه ای میمون هستند که بیشتر برای تهیه مواد غذایی کنسرو مناسب هستند و دارای مهر و موم بسیار مناسبی برای حفظ مواد غذایی هستند.
من آب لیمو ندارم. چه چیزی را جایگزین کنم؟
ممکن است از آب انبه یا آناناس استفاده کنید.
آیا می توان گلابی ها را در آب قند در کوزه ها فریز کرد؟
محلول های آب هرگز نباید در ظروف شیشه ای منجمد شوند. با توجه به ساختار مولکول آب ، در هنگام یخ زدگی تقریبا 9٪ گسترش می یابد.
گلابی هایی که بیش از چند روز به درستی آب بندی نشده اند ، ذخیره نکنید. همچنین اگر آنها به درستی مهر و موم نشده اند ، نباید از گلابی ها در دمای اتاق نگهداری کنید ، زیرا این امر سریعتر باکتری ها را در داخل خانه دعوت می کند.
اگر اولین بار مهر و موم نشد ، کوزه ها را دوباره پردازش نکنید. در صورت تمایل ، می توانید قبل از امتحان مجدد مطالب گلدان نشده را مجدداً راه اندازی کنید ، اما هم محتویات گلابی و هم شیشه ها را باید قبل از ایمن دوباره استفاده کنید تا دوباره استفاده شود. اگر یک تلاش دوم انجام نشد ، یک سوم را امتحان نکنید.
l-groop.com © 2020