چگونه می توان سیب زمینی

اگر مقدار زیادی سیب زمینی برداشت کرده اید ، کنسرو کردن راهی عالی برای حفظ آنها است. سیب زمینی های خود کنسرو اغلب طعم تازه تری نسبت به سیب زمینی های کنسرو خریداری شده دارند. فرآوری کنسرو سریع و آسان است و منجر به مصرف سیب زمینی می شود که حداکثر 1 سال پس از کنسرو قابل مصرف است.

تهیه سیب زمینی

تهیه سیب زمینی
هرگونه خاک اضافی را از سیب زمینی ها بشویید. اگر سیب زمینی ها به ویژه کثیف هستند ، از یک برس سخت محکم استفاده کنید تا به شما در تمیز کردن خاک کمک کند. این فرایند دارای اهمیت است زیرا باکتری های موجود در خاک می توانند برای سلامتی شما مضر باشند. [1]
  • در مورد از بین بردن هر گونه خاک زباله نگران نباشید زیرا این کار هنگام پوسته شدن سیب زمینی از بین می رود.
تهیه سیب زمینی
پوست را پوست بگیرید سیب زمینی ها را خاموش کنید حتی اگر مواد مغذی مفیدی نیز در زیر پوست وجود داشته باشد ، لایه برداری پوست سیب زمینی از اهمیت بسیاری برخوردار است زیرا باکتری های روی پوست در طی مراحل کنسرو می توانند مضر تر شوند. پوست را در سطل زباله ریخته یا کمپوست کنید. [2]
تهیه سیب زمینی
برای مکعب سیب زمینی ها از یک چاقوی تیز استفاده کنید. تا زمانی که قطعات کوچکتر از 2 اینچ (5.1 سانتی متر) باشند ، اندازه دقیق آنها اهمیت چندانی ندارد. در نظر بگیرید که برای چه مواردی از آنها استفاده خواهید کرد. اگر مطمئن نیستید ، سیب زمینی ها را به 2 مکعب (5.1 سانتی متر) برش دهید. [3]
  • اگر قصد دارید از سیب زمینی ها برای سوپ استفاده کنید ، آنها را به قطعات کوچکتر برش دهید. اگر می خواهید از آنها برای تهیه پوره سیب زمینی استفاده کنید ، قطعات بزرگتر خوب کار می کنند. [4] منبع تحقیق X
  • سیب زمینی های خود را در زمان برش دادن آنها در گلدان آب قرار دهید. این به جلوگیری از تغییر رنگ آنها کمک می کند.
  • سیب زمینی کنسرو شده را می توان برای هر چیزی که از سیب زمینی پخته شده استفاده کنید ، استفاده کرد.
تهیه سیب زمینی
سیب زمینی ها را به مدت 2-10 دقیقه بجوشانید ، یا تا زمانی که داغ شوند در کل. سیب زمینی ها را با آب داغ بپوشانید و آنها را روی یک مشعل قرار دهید تا روی حرارت متوسط ​​قرار گیرد. اگر تکه های بزرگ سیب زمینی دارید ، آنها را حدود 10 دقیقه بپزید. اگر سیب زمینی ها را ریز خرد کردید ، فقط حدود 2 دقیقه آنها را طبخ می کنید. [5]
  • درب قابلمه ای بگذارید تا آب سریعتر جوش بخورد.
  • یک تکه سیب زمینی را به نصف برش داده و قبل از بیرون آوردن گلدان از روی حرارت و بیرون کشیدن آب ، آن را در مرکز گرم کنید.

پر کردن کوزه ها

پر کردن کوزه ها
کوزه های خالی را در یک قابلمه آب قرار دهید و آن را به جوش بیاورید ، سپس آن را از روی حرارت بردارید. کوزه های خود را در گلدان بزرگی با حدود 3 اینچ (7.6 سانتی متر) آب داغ قرار دهید. گلدان را روی یک اجاق گاز قرار دهید ، آن را روی حرارت زیاد قرار دهید و بگذارید تا جوش بیاید. پس از جوشاندن آب ، قابلمه را از روی حرارت بردارید. [6]
  • این شیشه ها را سالم می کند و آنها را برای گرم شدن اجاق گاز فشار آماده می کند.
پر کردن کوزه ها
1 قاشق غذاخوری نمک (5/7 گرم) نمک را در هر شیشه 4 کوارته (0.95 L) اضافه کنید. نمک به حفظ بافت سیب زمینی کمک می کند و باعث افزایش طعم می شود. اگر یک گلدان کوچکتر دارید ، مقدار نمکی که اضافه می کنید را کاهش دهید. به عنوان مثال ، از یک قاشق غذاخوری 3. قاشق غذاخوری (3.85 گرم) برای مربا 0.5 کوارت (470 میلی لیتر) استفاده کنید. نمک را داخل کف شیشه بریزید.
  • اگر به دلایل سلامتی نیاز به جلوگیری از نمک دارید ، می توانید از این مرحله بگذرید ، اگرچه سیب زمینی به همان اندازه طعم دهنده نخواهد بود.
پر کردن کوزه ها
هر مربا را با سیب زمینی ها محکم بسته کنید. سیب زمینی ها را به آرامی فشار دهید تا فضای بیشتری در کوزه ایجاد شود. 1 اینچ (2.5 سانتی متر) از فضای اصلی را در بالای شیشه بگذارید تا فضای سیب زمینی ها گسترش یابد. [7]
  • برای رسیدگی به کوزه های داغ از انبر یا حوله چای استفاده کنید.
پر کردن کوزه ها
سیب زمینی ها را با آب جوش تازه بپوشانید. حدود 0.75 اینچ (1.9 سانتی متر) فضای بالای سطح را رها کنید. هر سیب زمینی را که بالای آب چسبیده است فشار دهید. [8]
  • از آب شیرین استفاده کنید زیرا آبی که در آن سیب زمینی آب پز کرده اید حاوی نشاسته زیادی است.
پر کردن کوزه ها
درب ها و رینگ ها را روی شیشه ها قرار دهید. هرگونه آب اضافی از لبه های کوزه ها را با یک حوله کاغذی پاک کنید تا به کمک آنکه درپوش ها به درستی روی شیشه ها ببندند. رینگ ها را محکم روی هر درب بچسبانید. [9]
  • قبل از قرار دادن آنها روی کوزه ها ، مطمئن شوید که درب و رینگ ها تمیز باشند. اگر آنها کثیف هستند ، آنها را در آب گرم و صابون بشویید ، سپس آنها را کاملاً بشویید.

فشار-پخت و پز کوزه سیب زمینی

فشار-پخت و پز کوزه سیب زمینی
قوطی فشار را با 3 قلو (2.8 لیتر) آب پر کرده و آن را گرم کنید. آب را در قسمت ته قوطی قرار دهید. دما را گرم کنید. اگر آب شروع به جوشیدن کرد ، آن را پایین بیاورید.
  • دستورالعمل های موجود در کنار canner خود را بررسی کنید تا تأیید کنید که این مقدار مناسب آب برای شما است ، زیرا ممکن است بین مارک ها متفاوت باشد. [10] منبع تحقیق X
فشار-پخت و پز کوزه سیب زمینی
کوزه های بسته بندی شده را روی قفسه فشار کنسول قرار دهید. استفاده از قفسه از اهمیت زیادی برخوردار است زیرا کوزه ها نباید قسمت کف آن را لمس کنند. کوزه ها را روی قفسه پهن کنید. اطمینان حاصل کنید که آنها در حال تماس با یکدیگر نیستند زیرا بخار برای پختن سیب زمینی باید بین شیشه ها حرکت کند. [11]
  • برای حرکت کوزه ها روی قفسه از انبرک استفاده کنید.
فشار-پخت و پز کوزه سیب زمینی
کوزه ها را برای مدت زمان پیشنهادی از طرف کنسول فشار خود گرم کنید. برای ایمنی شما و همچنین کنسرو کردن مناسب سیب زمینی مهم است که دستورالعمل های بی نظیر روی اجاق گاز خود را رعایت کنید زیرا بیشتر مارک ها دارای تنظیمات مختلفی هستند. [12]
  • بیشتر کنسروها به 35-40 دقیقه زمان پخت و پز نیاز دارند. [13] X قابل اعتماد منبع ملی مرکز ملی حفظ مواد غذایی منزل مرکز تأمین مالی اختصاص داده شده برای آموزش مصرف کنندگان در مورد شیوه های ایمنی تحت حمایت از تحقیقات برای حفظ مواد غذایی به منبع بروید
فشار-پخت و پز کوزه سیب زمینی
قوطی ها را برداشته و بگذارید یک شبه خنک شود. بعد از مدت زمان مشخص شده بر روی قوطی فشار ، قوطی ها را با استفاده از توریک جدا کنید. قوطی ها را روی یک سطح ضد حرارت مانند یک تخته خردکن چوبی قرار دهید تا خنک شود. [14]
فشار-پخت و پز کوزه سیب زمینی
اطمینان حاصل کنید که قسمت های درپوش هنگام فشار دادن گزاف گویی نمی شوند. پس از خنک شدن قوطی ها ، در بالای هر درب را فشار دهید. اگر درب بالا بکشد ، نشان می دهد که شیشه به درستی آب بندی نشده است. هر کوزه نشده را درون یخچال قرار دهید و ظرف 2 روز سیب زمینی ها را میل کنید. [15]
  • کوزه هایی که به درستی آب بندی شده اند ، می توانند تا 12 ماه در یک کمد آشپزخانه نگهداری شوند. [16] منبع تحقیق X
l-groop.com © 2020