چگونه می توان کدو تنبل

با توجه به اسیدیته کم کدو تنبل ، این کدو حلوایی با خیال راحت دشوار است. شما فقط می توانید کدو تنبل را به عنوان مکعب های پخته شده جزئی تهیه کنید ، و باید اجازه دهید کوزه ها برای مدت طولانی در کنسرو بمانند تا از یک مهر و موم کامل و مطمئن اطمینان حاصل شود.

آماده سازی کوزه ها

آماده سازی کوزه ها
شیشه های کنسرو شیشه ای را انتخاب کنید که در شرایط خوبی باشند. کوزه ها باید عاری از ترک یا تراشه باشند تا از خنک شدن هوا بعد از فرآیند کنسرو جلوگیری شود و از ریختن شیشه تحت فشار جلوگیری کند. آنها همچنین باید درپوش های فلزی داشته باشند که ایمن می پیچند. درب های دو تکه تمایل به داشتن بهترین مهر و موم دارند.
آماده سازی کوزه ها
کوزه ها و درب ها را با آب و صابون بشویید. سینک ظرفشویی را با آب داغ و مواد شوینده ظرف پر کنید. از یک ظرف تمیز استفاده کنید تا داخل و خارج هر شیشه را با آب صابون بشویید. کوزه ها باید کاملاً تمیز شوند. هر باکتری طولانی مدت می تواند باعث شود که کدو حلوایی به سرعت و حتی بعد از کنسرو خیلی زود خراب نشود.
آماده سازی کوزه ها
کوزه ها را در آب جوش استریل کنید. به عنوان یک احتیاط بیشتر ، باید قوطی های کنسرو و سرپوش ها را در آب داغ استریل کنید. یک قابلمه بزرگ را با آب پر کرده و آن را به جوش بگذارید. کوزه ها و درب ها را درون آب فرو کنید و بگذارید 15 دقیقه در آنجا بمانند. آنها را با انبرهای شیشه ای جدا کنید.
آماده سازی کوزه ها
کوزه ها را خشک کنید. می توانید آنها را با یک حوله ظرف خشک کنید ، یا می توانید با نوک زدن آنها به صورت وارونه در یک قفسه خشک کن ظرف ، اجازه دهید هوا خشک شود.

تهیه کدو تنبل

تهیه کدو تنبل
از کدو تنبل های رسیده استفاده کنید. به این کدو تنبل ها نیز کدو تنبل قند گفته می شود زیرا از نظر شیرینی کمی بیشتر و کمی طعم بیشتری نسبت به کدو تنبل های بزرگتر دارند. کدو تنبل هایی با رنگ نارنجی عمیق و پوست سخت تمایل دارند که طعم دهنده ترین و رسیده ترین باشند. از استفاده از کدو تنبل هایی که کپک زده یا پوسیده است خودداری کنید.
تهیه کدو تنبل
قسمت بیرونی کدو تنبل را بشویید. برای جلوگیری از آلوده شدن باکتری ها در بدن داخلی ، مهم است که قسمت خارجی کدو تنبل تمیز باشد. قسمت بیرونی را در آب گرم خرد کنید ، اما از صابون استفاده نکنید. با یک حوله ظرف تمیز یا حوله های کاغذی آن را خشک کنید.
تهیه کدو تنبل
کدو تنبل را به نصف برش دهید. از یک چاقوی دندانه دار بزرگ استفاده کنید و کدو تنبل را با دقت در نیمه مشاهده کنید. کدو تنبل را با ساقه پایین در بالای پیشخوان صاف قرار دهید. آن را با یک دست ثابت نگه دارید و از دست دیگر خود استفاده کنید تا چاقو را از طریق کدو تنبل به جلو و عقب بیندازید تا دو نیمه از هم جدا شوند.
  • از چاقوی صاف استفاده نکنید. یک چاقوی صاف به اندازه کافی از "گرفتن" برای کدو تنبل برخوردار نیست و بیشتر شبیه به لغزش است و در هنگام برش به شما صدمه می زند.
تهیه کدو تنبل
دانه ها را خارج کنید. یک قلاب کوچک بستنی سنگین کار را به خوبی انجام می دهد ، اما هر قاشق بزرگ فلزی کار خواهد کرد. ضخامت قسمتهای داخلی کدو را ادامه دهید تا تمام رشته ها و دانه ها خارج شوند.
تهیه کدو تنبل
کدو تنبل را در گوه ها خرد کنید. اگر کدو تنبل را به قطعات کوچکتر برش دهید ، فرآیند پخت و پز بسیار ساده تر خواهد شد. هر نیم می تواند به حدود چهار قطعه بریده شود. حتما ساقه را جدا کرده و آن را دور بیندازید.
تهیه کدو تنبل
نیمه پایانی یک بخارپز بزرگ قابلمه دوتایی را با آب پر کنید. [1] همچنین می توانید از یک انبار بزرگ با سبد بخار در داخل استفاده کنید.
تهیه کدو تنبل
گوه های کدو تنبل را درون قسمت بالای بخارپز قرار دهید. گوه ها را طوری قرار دهید که گوشت رو به پایین باشد. اطمینان حاصل کنید که درب بخارپز یا گلدان با اطمینان بیش از حد بر روی کدو تنبل قرار خواهد گرفت ، زیرا برای پختن کدو تنبل به بخار نیاز خواهید داشت و یک درب سست باعث فرار از بخار می شود.
تهیه کدو تنبل
آب را بجوشانید و کدو تنبل ها را بخارپز کنید. آب را به جوش آورده و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. کدو تنبل ها را به مدت 20 تا 30 دقیقه یا تا زمانی که نرم شود بخار کنید.
تهیه کدو تنبل
روش دیگر ، کدو تنبل ها را در مایکروویو بپزید. اگر دستگاه بخار دوتایی ندارید ، می توانید کدوها را با قرار دادن آنها در یک ظرف بزرگ شیشه ای قابل مایکروویو و اضافه کردن 2 اینچ (5 سانتی متر) آب بپزید. مایکروویو در 10 دقیقه افزایش زیاد تا نرم. معمولاً این کار 20 تا 30 دقیقه طول می کشد.
تهیه کدو تنبل
بگذارید کمی خنک شود. قبل از تلاش برای لایه برداری یا بریدن کدو تنبل ، باید کمی زمان آن را بدهید تا خنک شود. در غیر این صورت ، ممکن است خودتان را بسوزانید. صبر کنید تا پوست کدو تنبل خنک شود و لمس کنید.
تهیه کدو تنبل
پوست را خاموش کنید. کدو تنبل را هنوز با یک دست نگه دارید ، اگر هنوز گرم است ، از میت استفاده کنید. با دست دیگر ، با دقت یک چاقوی صاف را بین پوست و گوشت بکشید. هنگامی که پوست شروع به ظهور کرد ، پوست انگشتان را با انگشتان خود دور کنید.
تهیه کدو تنبل
کدو تنبل ها را به مکعب ها خرد کنید. مکعب ها باید در حدود 1 اینچ (2.5 سانتی متر) در اطراف باشند. کدو تنبل را خلال نکنید.

کنسرو کدو تنبل

کنسرو کدو تنبل
آب جوش. اگر هنوز مایعی که کدو تنبل ها را در آن قرار داده اید وجود دارد ، می توانید از این استفاده مجدد استفاده کنید. در غیر این صورت ، حدود 4 پیمانه (2 لیتر) آب شیرین را جوشانید.
کنسرو کدو تنبل
مکعب های کدو تنبل را درون کوزه ها بچینید. از دستان خود یا یک قاشق بزرگ استفاده کنید. مکعب ها را داخل ظرف قرار ندهید. درعوض ، به آنها اجازه دهید تا کمی سست بنشینند. در فاصله بین کدو تنبل و قسمت بالای شیشه حدود 1 اینچ (2.5 سانتی متر) فضای خالی و یا فضای خالی بگذارید.
کنسرو کدو تنبل
آب جوش را درون کوزه ها بریزید. آب را به آرامی بریزید تا از پاشیدن آن جلوگیری کنید و اجازه دهید تا فضای خالی بین مکعب های کدو تنبل پر شود. اطمینان حاصل کنید که تقریباً 1 اینچ (2.5 سانتی متر) فضای خالی هنوز در هر شیشه باقی مانده است.
کنسرو کدو تنبل
درب ها را روی شیشه ها قرار دهید. اطمینان حاصل کنید که درب ها با اطمینان پیچیده شده اند. اگر درپوش ها خیلی شل شوند ، نمی توانید در طی مراحل کنسرو ، مهر و موم ایجاد کنید.
کنسرو کدو تنبل
یک قوطی فشار را با 3 اینچ (7 2/3 سانتی متر) آب پر کنید. آب را تا جوش گرم کنید. هنگام تهیه کنسرو کدو حتما باید از کنسرو فشار استفاده کنید.
کنسرو کدو تنبل
کوزه ها را در کنسرو قرار دهید. از انبرهای شیشه ای استفاده کنید تا شیشه ها را با دقت در قسمت نگهدارنده قرار دهید. اجازه ندهید که شیشه ها هنگام حرکت آنها به هم بچسبند. اگر کوزه ها با هم برخورد کنند ، ممکن است ترک شوند.
کنسرو کدو تنبل
قوطی را بپوشانید اما اجازه دهید هواکش شود. گرما را زیاد گرم کنید در حالی که شیر فشار هنوز باز است. اجازه دهید بخار ده دقیقه از این دریچه عبور کند تا هوا درون آن پاک شود.
کنسرو کدو تنبل
وزن را تنظیم کرده و دریچه ها را ببندید. [2] تمام دریچه ها را ببندید تا فشار داخل کانتینر ایجاد شود. شما همچنین نیاز به تنظیم وزن دارید ، اما مقدار وزن بسته به زمان فشار استفاده از فشار کنسول و همچنین ارتفاع فعلی شما متفاوت خواهد بود.
  • در صورت استفاده از کنسول فشار سنج ، وزن را روی 11 پوند (4.99 کیلوگرم) برای ارتفاعات تا 2000 پا (609.6 متر) تنظیم کنید. برای هر 2000 پا اضافی (609.6 متر) 1 پوند (45/0 کیلوگرم) وزن اضافه کنید و در 14 پوند (6.35 کیلوگرم) متوقف شوید.
  • در صورت استفاده از قوطی فشار سنج وزن ، وزن را تا 10 پوند (4.54 کیلوگرم) برای ارتفاعات تا 1000 پا (304.8 متر) تنظیم کنید. برای هر ارتفاع بالاتر ، وزن را روی 15 پوند (6.8 کیلوگرم) تنظیم کنید.
کنسرو کدو تنبل
کوزه ها را به مدت 55 دقیقه پردازش کنید. اگر از کوزه هایی با اندازه کوارت (اندازه لیتر) استفاده می کنید ، باید 90 دقیقه کدو تنبل را پردازش کنید.
کنسرو کدو تنبل
کنسرو را خاموش کرده و بگذارید خنک شود. بعد از اتمام فرآوری کوزه ها ، گرما را خاموش کنید. بعد از افت فشار به صفر ، سه دقیقه دیگر صبر کنید و دریچه را باز کنید تا بخار آزاد شود.
کنسرو کدو تنبل
کوزه ها را برداشته و بگذارید خنک شود. قوطی را باز کنید و کوزه ها را با انباری های شیشه ای بالا ببرید. آنها را در یک منطقه بدون پیش نویس خشک و خنک کنید. به آنها اجازه ندهید که یکدیگر را لمس کرده یا به هم بزنند.
کنسرو کدو تنبل
مهرها را بررسی کنید. بعد از خنک شدن کوزه ها در طول شب ، روی مرکز هر درب فشار دهید تا مهر و موم شود. اگر حرکت نکند ، شیشه ها به درستی آب بندی شده اند. اگر دکمه وسط "می آید" یا هنگام فشار دادن ، به بالا و پایین حرکت می کند ، شیشه ها بسته نشده اند و برای ذخیره سازی طولانی مدت ایمن نیست.
کنسرو کدو تنبل
کوزه های مهر و موم شده را در یک منطقه تاریک و خنک نگهداری کنید. یک زیرزمین یا یخچال به بهترین وجه کار می کند.
در صورت تمایل بذرها را ذخیره کنید. آنها را می توان به عنوان تنقلات بو داده و از آن لذت برد و یا برای کاشت از آن استفاده کرد.
سعی نکنید پوره کدو تنبل را انجام دهید. USDA بطور خاص نسبت به انجام این کار هشدار می دهد. میزان تغییر در ویسکوزیته یا ضخامت پوره کدو تنبل محاسبه یک زمان پردازش را غیرممکن می کند و کمبود اسیدیته موجود در کدو تنبل به معنای خطر بیشتر رشد باکتری های موجود در کدو تنبل است که به طور صحیح کنسرو نشده اند. فقط کدو حلوایی را می توان برای جلوگیری از خطرات سلامتی استفاده کرد.
l-groop.com © 2020