چگونه می توان شربت را تهیه کرد

اگر به دنبال استفاده از میوه های تازه هستید ، یک شربت میوه درست کنید. با استفاده از توت فرنگی ، زغال اخته ، هلو یا هر میوه تازه می توانید یک دسته بزرگ از شربت ایجاد کنید. میوه را قبل از صاف کردن با شکر و آب گرم کنید. یا فقط با آب و شکر یک شربت ساده درست کنید. سپس می توانید از این ماده به عنوان شربت کنسرو برای قرار دادن میوه های کامل در گلدان استفاده کنید. کوزه های خود را با شربت میوه پر کرده و آن را در حمام آب پردازش کنید. با خیال راحت شربت کنسرو شده را تا یک سال ذخیره کنید.

پخت و پز شربت میوه

پخت و پز شربت میوه
میوه خود را بشویید و آماده کنید. تصمیم بگیرید که چه نوع شربت میوه ای را می خواهید درست کنید. میوه تازه خود را بشویید و از هرگونه ساقه ، لایه برداری یا انتهای آن جدا کنید. میوه را تقریباً خرد کرده و در قابلمه بزرگی قرار دهید. پیگیری کنید که چند فنجان میوه استفاده می کنید. برای تهیه شربت میوه ، از چهار قسمت میوه ، دو قسمت شکر و یک قسمت آب استفاده می کنید. [1]
  • به عنوان مثال ، اگر می خواهید یک شربت زغال اخته درست کنید ، می توانید از 4 فنجان زغال اخته ، 2 فنجان شکر و 1 فنجان آب استفاده کنید. یا اگر از سیستم متریک استفاده می کنید ، 400 گرم زغال اخته ، 200 گرم شکر و 100 میلی لیتر آب امتحان کنید.
  • استفاده از توت فرنگی ، تمشک ، زغال اخته ، تمشک ، ریواس یا پرتقال را در تهیه شربت در نظر بگیرید.
پخت و پز شربت میوه
میوه را با شکر و آب بپزید. برای هر چهار قسمت از میوه ای که آماده کرده اید ، دو قسمت شکر اضافه کنید. در یک قسمت از آب هم بزنید و گرما را به متوسط ​​تبدیل کنید. بگذارید مخلوط میوه به آرامی حباب کند. مخلوط را مخلوط کرده و گاهی اوقات هم بزنید تا میوه کاملاً نرم شود و مایع اضافی آزاد شود. بسته به نوع میوه ای که استفاده می کنید ممکن است از 5 دقیقه تا 20 یا 30 دقیقه طول بکشد. [2]
  • مایع موجود در گلدان باید غلیظ و شربت شود.
پخت و پز شربت میوه
مایع میوه را صاف کرده و ذخیره کنید. یک صاف کننده مش ریز را روی یک کوزه یا کاسه اندازه گیری قرار دهید. به آرامی مخلوط میوه پخته شده را درون صاف کننده بریزید. شربت باید از طریق خلال کننده تخلیه شود. جامداتی را که در استوانه باقی مانده اند دور کنید. [3]
پخت و پز شربت میوه
در گیاهان یا ادویه های اضافی هم بزنید (اختیاری). اگر می خواهید گیاهان تازه یا ادویه جات ترشی جات را به شربت خود اضافه کنید ، می توانید اکنون آنها را هم بزنید. در نظر بگیرید چند قلم دارچین یا جوز هندی را اضافه کنید. اگر می خواهید گیاهان اضافه کنید ، اضافه کنید: [4]
  • آویشن
  • ریحان
  • برگ خلیج

ساخت شربت ساده

ساخت شربت ساده
برای کنسرو میوه یک شربت ساده درست کنید. اگر می توانید کنسرو میوه های تازه (مانند آلو یا هلو) باشید و می خواهید یک شربت شیرین در کوزه ها بریزید ، یک شربت ساده تهیه کنید. می توانید یک شربت غلیظ و شیرین یا یک شربت سبک و نازک ایجاد کنید. کافی است شکر و آب را در گلدان قرار دهید و آن را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید تا شکر حل شود. ساختن: [5]
  • شربت سنگین: از 4/4 فنجان شکر (900 گرم) و 4/4 فنجان (1 لیتر) آب برای تهیه 7 فنجان (2.27 کیلوگرم) شربت استفاده کنید
  • شربت متوسط: از 3 عدد 1/4 فنجان (650 گرم) شکر و 5 فنجان (1.2 لیتر) آب برای تهیه 7 فنجان (2.27 کیلوگرم) استفاده کنید
  • شربت سبک: از 2 عدد 1/4 فنجان (450 گرم) شکر و 5 لیوان 1/4 لیوان (1.25 لیتر) آب برای تهیه 6 عدد شربت 1/2 لیوان (2.1 کیلوگرم) استفاده کنید
ساخت شربت ساده
در نظر بگیرید گیاهان تازه یا ادویه جات را به شربت ساده اضافه کنید. برای میوه های حاوی ادویه دار ، مقداری دارچین خرد شده ، جوز هندی ، آلفس یا آنیس ستاره اضافه کنید. برای طعم دهنده های کمی بامزه ، می توانید جوانه های تازه رزماری ، آویشن ، ریحان یا چند برگ خلیج خشک اضافه کنید. [6]
  • می توانید گیاهان خشک شده یا ادویه جات ترشی جات را به خود شربت اضافه کنید یا جوانه های تازه را مستقیماً درون شیشه ها قرار دهید.
ساخت شربت ساده
برای تهیه میوه از شربت ساده استفاده کنید. میوه ای را که می خواهید آن را ذخیره کنید در کوزه های استریل شده خود قرار دهید. دستور العمل خود را برای تهیه میوه دنبال کنید. شربت ساده را روی میوه داخل کوزه ها بریزید تا از بالای آن 1/2 اینچ (12 میلی متر) بیاید. دربهای گرم را بمالید و روی نوارها بچسبانید تا زمانی که نوک انگشتان محکم شود. کوزه ها را به مدت 10 دقیقه در حمام آب پردازش کنید. [7]
  • شما می توانید میوه های کنسرو شده به طور صحیح را در شربت ساده تا یک سال ذخیره کنید.

فرآوری و ذخیره شربت کنسرو شده

فرآوری و ذخیره شربت کنسرو شده
یک قوطی حمام آب را آماده کرده و کوزه های نیمه پین ​​را استریل کنید. یک کنسرو یا گلدان بزرگ حمام آب را روی اجاق گاز قرار دهید. یک قفسه سیم را در قسمت زیر قابلمه قرار دهید و گلدان را حدود سه چهارم پر از آب پر کنید. آب رو بزار جوش بیاد. برای استریل کردن کوزه ها می توانید چند گلدان نیمه (250 میلی لیتر) را درون گلدان قرار دهید تا آنها به همراه آب جوش بیایند یا می توانید آنها را از طریق ماشین ظرفشویی اجرا کنید. [8]
  • کوزه ها را هنگام آماده کردن شربت یا میوه گرم نگه دارید.
فرآوری و ذخیره شربت کنسرو شده
درب ها را ببندید. درپوش های جدیدی که مهر و موم تازه ای دارند را درون یک گلدان کوچک بگذارید. آنها را با آب بپوشانید و گرما را به متوسط ​​تبدیل کنید. بگذارید در هنگام آماده سازی شربت ، شیرها را بجوش بیاندازند. این باعث می شود تا درب ها نرم شود ، بنابراین می توانند مهر و موم خوبی با کوزه ها ایجاد کنند. [9]
  • دیگر نیازی به استریل کردن یا گرم کردن باندها ندارید. باندهای تمیز را در فضای کار خود داشته باشید.
فرآوری و ذخیره شربت کنسرو شده
کوزه های استریل شده را با شربت یا میوه پر کنید. کوزه های گرم و خالی را روی یک حوله آشپزخانه روی فضای کار خود قرار دهید. قیف را در ظرف قرار دهید و از یک ملاقه استفاده کنید تا کوزه ها را به دقت پر کنید. فضای بالای 1/2 اینچ (12 میلی متر) را در بالای شیشه بگذارید. قیف را برداشته و از پارچه تمیز استفاده کنید تا دور لبه شیشه پاک شود. این کار را تکرار کنید تا زمانی که از تمام شربت استفاده نکردید. [10]
  • به خاطر داشته باشید اگر قادر به پر کردن آخرین شیشه نیستید ، لازم است که آن را در یخچال نگهداری کنید و ظرف چند هفته از آن استفاده کنید. اگر فضای بیش از 1/2 اینچ (12 میلی متر) داشته باشید ، فضای زیادی در شیشه وجود خواهد داشت تا با اطمینان خاطر بتوانید شربت را تهیه کنید.
فرآوری و ذخیره شربت کنسرو شده
درپوش ها و نوارها را اعمال کنید. با احتیاط سرپوش های گرم را از گلدان کوچک بلند کنید. یک درب را روی هر شیشه قرار دهید و یک باند تمیز را روی آن پیچ کنید. از پیچ خوردن باند محکم خودداری کنید یا هوا در شیشه در هنگام پردازش راهی برای فرار نداشته باشد. باند فقط باید انگشت محکم باشد. [11]
  • ممکن است بخواهید از یک حوله آشپزخانه برای رسیدگی به کوزه ها استفاده کنید زیرا داغ می شوند.
فرآوری و ذخیره شربت کنسرو شده
کوزه ها را پردازش کنید. گرما را به بالای حمام آب خود تبدیل کرده و کوزه های پر شده را به آرامی در آب فرو کنید. آنها باید بر روی قفسه سیم قرار بگیرند و کوزه ها نباید با یکدیگر لمس کنند. آب را به جوش آورده و درب آن را در گلدان قرار دهید. کوزه ها را به مدت 10 دقیقه پردازش کنید (بجوشانید). [12]
فرآوری و ذخیره شربت کنسرو شده
کوزه ها را خنک کرده و شربت را ذخیره کنید. گرما را خاموش کرده و از آسانسور کوزه ای استفاده کنید تا با دقت شربت کنسرو شده را از آب حمام آب بیرون بکشد. کوزه ها را روی یک حوله آشپزخانه روی فضای کار خود قرار دهید. بگذارید کوزه ها کاملاً خنک شوند. روز بعد مهر و موم ها را بررسی کنید تا اطمینان حاصل شود که کوزه ها به درستی پردازش شده اند. می توانید کوزه های شربت را تا یک سال ذخیره کنید. [13]
  • به یاد داشته باشید که مهرها را قبل از باز کردن شربت بررسی کنید.
  • مرکز تست درب را لمس کنید. اگر به پشت برگردد یا انعطاف پذیر باشد ، شیشه به درستی آب بندی نمی شود. همچنین می توانید در سطح چشم به درب نگاه کنید. باید کمی در مرکز خم شود. اگر صاف باشد یا در حال شکوفا باشد ، به درستی آب بندی نمی شود.
به یاد داشته باشید که شربت باید داغ باشد و هنگام پر کردن آنها کوزه ها گرم هستند. اگر شربت داغ را درون کوزه های سرد بریزید ، لیوان می تواند بشکند.
l-groop.com © 2020