نحوه مراقبت از چدن

مراقبت از چدن دشوار نیست ، اما روند تمیز کردن و نگهداری با سایر وسایل آشپزی فرق می کند. اما مراقبت از مهارت شما ارزش این تلاش را دارد ، زیرا چدن که به درستی از آن مراقبت می شود ، چندین دهه خواهد ماند. نکته اصلی مراقبت از چدن ، چاشنی تابه است ، زیرا این فرایند باعث می شود که یک کفپوش یک پوشش چسبناک به دست بیاورد و آشپزی و تمیز کردن آن را آسان تر می کند.

چاشنی چاشنی

چاشنی چاشنی
فر خود را از قبل گرم کنید. فر خود را روی دمای 325 درجه فارنهایت (163 درجه سانتیگراد) قرار دهید و بگذارید تا گرم شود. فرآیند چاشنی چدن شامل پوشش دادن آن با یک لایه روغن و پخت آن است. چاشنی یا چاشنی ، ماهیتابه آن را با سطح نچسب پوشانده ، تمیز کردن قابلمه را آسان تر کرده و از زنگ زدگی محافظت می کند.
  • بیشتر قابلمه های چدن جدید از قبل فصلی به بازار عرضه می شوند ، اما شما باید فصلی را که توسط سازنده درمان نشده است فصلی کنید. [1] منبع تحقیق X
  • اگر از قبل فصلی بخورد ، هنوز هم می توانید یک تابه جدید را فشرده کنید ، و حتماً قبل از استفاده باید یک تابه چدنی قدیمی یا دست دوم را فشرده کنید.
چاشنی چاشنی
ماهی را بشویید و خشک کنید. یک سینک ظرف را با مقدار کمی آب گرم و صابون پر کنید. یک اسفنج تمیز را در آب صابون غوطه ور کرده و سپس ماهیتابه چدنی را بشویید. ماهیتابه را زیر آب داغ بشویید و آن را کاملاً با یک حوله تمیز خشک کنید. [2]
  • برای تمیز کردن قابلمه همچنین می توانید از یک برس بشقاب با برس های سفت استفاده کنید.
  • بیشتر افراد توصیه می کنند که یکبار چاشنی را با صابون بشویید زیرا صابون می تواند چاشنی را به آرامی از بین ببرد. با این حال ، به دلیل اینکه تابه تابه را تند می گذارید ، اکنون از صابون استفاده کنید تا تابه تمیز شود.
چاشنی چاشنی
کفگیر را با کوتاه کردن بپوشانید. یک پارچه تمیز یا حوله کاغذی را درون مقداری کوتاه کردن سبزی فرو کنید. کوتاه کردن قسمت را داخل و خارج از قابلمه مالش دهید تا تابه را با یک لایه نازک و یکدست بپوشانید. [3]
  • برای چاشنی بهتر است از مقدار کمی از مواد جامد کوتاه استفاده کنید ، زیرا کوتاه شدن بیش از حد یا استفاده از روغن مایع می تواند یک بقایای چسبنده را روی تابه بگذارد.
چاشنی چاشنی
ماهی را بپزید. یک ورقه کوکی یا تکه ای از فویل را در قفسه پایین اجاق قرار دهید. سپس کفگیر را به صورت وارونه روی قفسه وسط قرار دهید. پیمانه خالی یک ساعت را پخته کنید.
  • ورق پخت از اهمیت زیادی برخوردار است زیرا باعث کوتاه شدن هر گونه کوتاه شدن در ذوب و چکه می شود.
چاشنی چاشنی
مهارت را خنک و تمیز کنید. بعد از یک ساعت فر را خاموش کنید. ماهیتابه را در حین خنک شدن ، حدود یک تا دو ساعت در فر بگذارید. ماهیتابه را هنگامی که خنک شد ، از فر خارج کنید. ماهیتابه را با مالیدن آن با یک حوله کاغذی یا پارچه تمیز بشویید تا کوتاه شدن اضافی آن برطرف شود. [4]
  • پس از اتمام کار ، قابلمه باید یک سیاه صاف و براق باشد.
چاشنی چاشنی
در صورت لزوم تکرار کنید. با گذشت زمان ، این لایه غیر چسبنده ممکن است از بین برود ، خصوصاً اگر از ماهی تابه برای پختن غذاهای بدون چربی استفاده می کنید. هر چند ماه یکبار روند چاشنی را تکرار کنید ، یا اینکه: [5]
  • تابه درخشش خود را از دست می دهد و کسل کننده می شود
  • رنگ از سیاه به خاکستری تیره تغییر می کند
  • غذا شروع به چسباندن به ماهی تابه می کند

تمیز کردن چدن

تمیز کردن چدن
ماهیتابه را با آب داغ بشویید. ماهیتابه خود را در اسرع وقت بعد از پخت و پز با آن تمیز کنید. هرچه غذای طولانی در تابه سرد شود ، تمیز کردن آن سخت تر خواهد بود. پس از پخت و پز با قابلمه چدن خود ، آن را در زیر آب جاری آب گرم نگه دارید. در حالی که آب در حال آب است ، ماهی را با یک پارچه تمیز پاک کنید تا ذرات مواد غذایی از بین بروند. [6]
  • برای قابلمه های خفیف و چاشنی ، این ممکن است تمام موارد لازم برای تمیز کردن چدن شما باشد.
  • اگر نگران باکتری ها نیستید زیرا از صابون استفاده نمی کنید ، قبل از افزودن مواد غذایی حتماً چدن خود را از قبل گرم کنید. چدن بسیار سریع گرم می شود ، و حتی در گرمای متوسط ​​، ماهیتابه به سرعت به اندازه کافی بالا می رسد که می تواند باکتری ها را از بین ببرد. [7] منبع تحقیق X
تمیز کردن چدن
در صورت لزوم با نمک تمیز کنید. برای غذاهایی که هنوز در ماهی تابه شما مانده یا مانده های پخته شده است ، داخل یک قابلمه گرم با یک لایه سخاوتمند از نمک درشت بپاشید. سطح قابلمه را با یک دستمال مرطوب مرطوب تمیز کنید تا مواد غذایی گیر شده از بین برود.
  • وقتی غذا حذف شد ، نمک و ضایعات را دور ریخته و قابلمه را با آب داغ بشویید. [8] منبع تحقیق X
تمیز کردن چدن
ماهیتابه را فوراً خشک کنید. با خشک کردن آن با حوله بلافاصله پس از تمیز کردن آب اضافی آن را از قابلمه جدا کنید. ماهیتابه را به اجاق گاز برگردانید و آن را روی حرارت کم گرم کنید تا تمام آب ، حدود دو دقیقه تبخیر شود. [9]
  • هرگز اجازه ندهید هوای ظروف چدنی خشک شود ، زیرا این باعث زنگ زدگی آهن خواهد شد.
تمیز کردن چدن
ماهیتابه را روغن کنید. با استفاده از تابه که هنوز در حرارت کم قرار دارد ، آن را با یک لایه اضافی برای کوتاه کردن سبزیجات بپوشانید ، از پارچه یا حوله کاغذی استفاده کنید تا کوتاه کردن بطور یکنواخت روی تابه پخش شود. ماهیتابه را 10 دقیقه دیگر روی حرارت بگذارید. [10]
  • بعد از 10 دقیقه ، قابلمه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود. قبل از کنار گذاشتن آن ، هرگونه کوتاه کردن اضافی را با دستمال یا حوله کاغذی پاک کنید.
  • کاملا چاشنی یک تابه فرایندی است که با گذشت زمان اتفاق می افتد. هرچه روغن بیشتری به ماهی تابه اضافه کنید و غذاهای چرب را در چدن بپزید ، سطح محافظت شده و غیر چسبنده تر می شود.

نگه داشتن چدن در Top Shape

نگه داشتن چدن در Top Shape
زنگ زدگی را بردارید. آهن از زنگ زدگی بسیار مستعد است ، که در صورت قرار گرفتن این فلز در معرض هوا و آب ایجاد می شود. چاشنی تابه چدن به طور منظم به جلوگیری از زنگ زدگی آن کمک می کند. مهم است که در صورت شروع به شکل ، لکه های زنگ زدگی را فوراً حذف کنید ، در غیر این صورت به سرعت پخش می شوند.
  • یک اسفنج یا پد پاک کننده ملایم را با آب صابون مرطوب کنید و لکه های زنگ زده را روی تابه بریزید. برای از بین بردن لکه های زنگ زدگی سخت ، کمی سرکه را روی اسفنج امتحان کنید. [11] X منبع تحقیق
  • ماهیتابه را زیر آب داغ بشویید.
  • ماهیتابه را با پوشاندن آن در کوتاه کردن سبزیجات مجدداً چرب کنید و یک ساعت آن را در فر بپزید.
نگه داشتن چدن در Top Shape
از تشکیل زنگ جلوگیری کنید. چند کار وجود دارد که می توانید در مورد ماهی چدن انجام دهید که زنگ زدگی را تضمین می کند. برای جلوگیری از ایجاد زنگ زدگی ، از قرار گرفتن فلز در معرض رطوبت تا حد امکان خودداری کنید:
  • هرگز چدن را مستقیماً در آب فرو نکنید. تابه را به جای اینکه آب آن را درون یک سینک کامل فرو بریزید ، با آب جاری آب تمیز کنید.
  • همیشه وسایل آشپزخانه چدن را بعد از استفاده و شستشو کاملاً خشک کنید.
  • قابلمه ها را در قفسه ها یا قلاب هایی که دارای درب خاموش است ، ذخیره کنید. درپوش ها می توانند هوا و رطوبت را در برابر سطح تابه به دام بیندازند و این باعث زنگ زدگی این فلز خواهد شد. [12] منبع تحقیق X
نگه داشتن چدن در Top Shape
از خوردن غذاهای اسیدی بلند و طولانی بپرهیزید. لایه چاشنی چدن شما را از مقادیر کمی اسید محافظت می کند ، بنابراین تهیه غذاهای ملایم اسیدی در ماهیتابه برای مدت زمان کوتاه درست است. اما غذاهای اسیدی که به زمان طولانی تند شدن مانند سس گوجه فرنگی نیاز دارند ، باید در سایر وسایل آشپزی پخته شوند. [13]
  • اسید با داشتن یک غذای اسیدی طولانی ، می تواند نقاط ضعفی را در لایه چاشنی پیدا کند ، و این می تواند در چاشنی ها دور شود و شروع به خوردگی فلز کند.
  • حتما غذاهای اسیدی را به محض پختن چدن از بین ببرید و بلافاصله ماهیتابه را بشویید. [14] منبع تحقیق X
نگه داشتن چدن در Top Shape
از تمیز کردن روش هایی که می تواند باعث صدمه شود جلوگیری کنید. همیشه چدن خود را با دست بشویید و هرگز آن را در ماشین ظرفشویی قرار ندهید. ماشین ظرفشویی ظرف را در معرض رطوبت بیش از حد قرار می دهد و این می تواند منجر به زنگ زدگی شود.
  • همچنین باید از لنت های تمیز کننده فلز بر روی چدن استفاده کنید ، زیرا این می تواند به لایه چاشنی آسیب برساند. [15] منبع تحقیق X
  • صابون ها و مواد پاک کننده های خشن نیز می توانند چاشنی ها را از بین ببرند ، بنابراین از آنها جلوگیری کنید مگر اینکه تصمیم بگیرید فنجان را دوباره فنجان کنید.
نگه داشتن چدن در Top Shape
برای تمیز کردن قابلمه های گرم از آب گرم استفاده کنید. هرگز آب سرد را درون یک تابه چدن گرم نریزید ، زیرا این می تواند به ترک خوردگی و پیچ خوردگی منجر شود. اگر ماهی تابه شما هنوز از پخت و پز داغ است ، فقط از آب گرم برای تمیز کردن آن استفاده کنید. [16]
من یک پرس بیکن چدن با یک دسته چوبی دارم. آیا می توان این را در فر قرار داد تا آن را فصلی کند؟
ابتدا راهی برای از بین بردن دسته چوبی پیدا کنید. احتمالاً باید از ایمن بودن آن در اجاق گاز در آن نقطه استفاده کنید. ویدیوهایی وجود دارد که به شما نشان می دهد چگونه دسته هایی مانند آن را در YouTube حذف کنید.
آیا می توان از چدن بر روی یک گلدان شیشه ای استفاده کرد؟
بله میشه. چدن ضد سرقت ، اجاق گاز و گریل است.
چگونه می توانم یک ذوب چدن را که قبلاً چاشنی دارد تمیز کنم؟
فقط از آب داغ استفاده کنید ، هرگز صابون نکنید. تمیز کردن کمی بعد از پخت و پز در آن ساده ترین است ، فقط صبر کنید تا خنک شود. اگر غذای چسبنده دارید ، کمی نمک یک ساینده ملایم است و چاشنی شما را آزار نمی دهد - فقط از یک قلم مو استفاده کنید ، بلکه از پشم فولادی یا هر چیز مشابهی خشن نیست. چند دقیقه آن را روی اجاق گاز روی حرارت متوسط ​​قرار دهید تا مطمئن شوید کاملا خشک است ، سپس از چند قطره روغن یا اسپری پخت و پز استفاده کنید تا از زنگ زدگی آن جلوگیری شود. روغن را در حالی که ماهی هنوز گرم است ، بمالید و آن را به خوبی با یک حوله کاغذی آغشته کنید. شما مینا کاری روغن نمی خواهید و وقتی کارتان تمام شد نباید به خصوص چربی باشد. از روی حرارت برداشته و بگذارید قبل از ذخیره شدن کاملاً خنک شود.
l-groop.com © 2020