نحوه حک کردن مرغ

حکاکی مرغ سرخ شده ممکن است یک کار دلهره آور باشد ، اما بسیار ارزش این تلاش را دارد. از داشتن یک غذای خوشمزه نترسید زیرا نمی دانید چگونه یک مرغ را حک کنید - این همان چیزی است که ویکیوم در اینجا است. این دستورالعمل های ساده را دنبال کنید و مانند زمان حرفه ای کنده کاری خواهید شد.

بریدن پاها

بریدن پاها
مرغ ، سینه را روی تخته برش قرار دهید. این مهم است که سینه به سینه باشد تا بتوانید کارهایی را که می کنید ببینید. اگر تازه مرغ را از فر خارج کرده اید ، بگذارید 10 تا 15 دقیقه خنک شود.
بریدن پاها
مرغ را با چنگال حکاکی ثابت نگه دارید. با استفاده از یک کنده کاری بزرگ چاقو پوست را بین ساق و بدن برش دهید.
بریدن پاها
گوشت را بین دم و مفصل ران قطع کنید. تا حد ممکن به ستون فقرات برش بزنید. پا را به عقب خم کنید تا مفصل لگن بیرون بیاید. [1]
بریدن پاها
به برش در اطراف استخوان ادامه دهید. پا را از بدن بکشید تا گوشت از استخوان جدا شود. پوست باقی مانده را برش دهید. در طرف دیگر تکرار کنید.
  • اگر در برش دادن پوست مشکلی دارید ، از یک چاقوی دندانه دار استفاده کنید. چاقو را به عقب و جلو کار کنید تا پوست بریده شود.

جدا کردن ران ها از طبل

جدا کردن ران ها از طبل
طرف پوست پا را روی صفحه برش قرار دهید. ساده ترین کار این است که ابتدا گوشت را برش داده و سپس راه خود را به سمت پوست کار کنید ، که ممکن است نیاز باشد با یک چاقوی دندانه دار برش دهید. [2]
جدا کردن ران ها از طبل
برش حدوداً 1 ⁄ 8 اینچ (0.3 سانتی متر) از خط چربی به سمت طبل بزنید. طبل قسمت کوچکتر پا است که به انتهای استخوان ساق پا متصل است. یک خط چربی نازک و سفید وجود دارد که در امتداد مفصل بین طبل و ران حرکت می کند.
جدا کردن ران ها از طبل
اتصالی را که درام استیک و ران را به هم وصل می کند ، برش دهید. این روند را با پای باقی مانده تکرار کنید.

از بین بردن گوشت سینه

از بین بردن گوشت سینه
در امتداد استخوان سینه برش بزنید. از پشت پرنده شروع کنید و به سمت جلو حرکت کنید (انتهای آن با بال هنوز چسبیده است.) [3]
از بین بردن گوشت سینه
هنگامی که به آن رسیدید ، از قسمت میلگرد آرایش برش دهید. چاقو را زاویه دهید و در امتداد استخوان به سمت بال بزنید. برش را بین پستان و بال بچسبانید.
  • گزینه دیگر خم شدن نیمه های سینه به پشت برای بیرون آمدن استخوان گوزن و سپس برداشتن استخوان کله پا است. با استفاده از قیچی مرغ یا چاقو ، پستان را از طریق میل آرنج برش دهید. هر پستان را به نصف برش دهید.
از بین بردن گوشت سینه
روی گوشت سینه عقب بکشید. آن را دور از بدن جدا کنید و همزمان گوشت را از استخوان جدا کنید. پوست را که سینه را به سمت بدن نگه می دارد برش دهید. [4]
  • اگر می خواهید پستان را بیشتر کوتاه کنید ، سینه را روی صفحه برش بگذارید. چاقوی خود را با زاویه 45 درجه از صفحه قرار دهید و از طریق گوشت برش دهید.

بریدن بالها

بریدن بالها
بال را از بدن خم کنید. انجام این کار ، مشاهده مفصل را آسانتر می کند.
بریدن بالها
با چاقوی کنده کاری به مفصل بال برش دهید. چاقو را در امتداد مفصل بچرخانید تا اجازه دهید چاقو در امتداد مفصل خم شود. با بال باقی مانده تکرار کنید.
بریدن بالها
تمام شده.
استخوان آرزو کجاست؟
در قسمت عقب مرغ ، جایی که چاشنی ها را در آن قرار می دهید.
همیشه دست های خود را بعد از دست زدن به هر نوع گوشت خام از جمله مرغ بشویید. گوشت خام ممکن است حاوی باکتری هایی باشد که می تواند مضر باشد ، مانند سالمونلا.
l-groop.com © 2020