چگونه یک مرغ کباب شده حک کنیم

مرغ های بو داده بسیار خوشمزه ، پوستی ترد و گوشتی دلپذیر و دارای طعم عالی هستند. حک کردن یکی ممکن است دلهره آور به نظر برسد ، اما واقعاً بسیار ساده است. برای حک کردن مرغ کباب شده خود این مراحل را دنبال کنید.

آماده شدن برای حک کردن

آماده شدن برای حک کردن
مرغ کباب شده خود را روی تخته حکاکی قرار دهید ، سمت سینه به سمت بالا. آن را با فویل بپوشانید تا به پایان برسد. مگر اینکه تخته برش شما دارای شیارهایی برای گرفتن آب باشد ، می خواهید آن را درون یک ورقه کوکی با طرفین قرار دهید تا بتوانید آب میوه ها را بگیرید. همچنین می توانید روی یک صفحه حک کنید. [1]
آماده شدن برای حک کردن
حداقل ده دقیقه صبر کنید. بعضی از سرآشپزها تا 30 دقیقه توصیه می کنند. این امر باعث می شود پرنده با مرطوب کردن رطوبت در هنگام پخت و پز ، مجدداً توزیع شود. [2]
آماده شدن برای حک کردن
وسایل منبت کاری خود را جمع کنید. شما به یک چاقوی تقویت کننده ، چنگال محکم ، و بشقاب یا بشقاب سرو نیاز دارید. حوله های کاغذی یا پارچه ای دستی داشته باشید تا دستان خود را پاک کرده و هرگونه ظرف غذا را هنگام رفتن پاک کنید. [3]
  • یک چاقوی تقویت کننده دارای تیغه بلند و نازک با نوک خمیده است. تیغه می تواند سفت یا انعطاف پذیر باشد. تیغه های انعطاف پذیر برای مرغداری ترجیح داده می شوند. [4] منبع تحقیق X
  • اگر چاقوی تقویتی ندارید ، هر چاقوی نازک بلند کار خواهد کرد. حتی اگر ناامید شوید می توانید از چاقوی سرآشپز نیز استفاده کنید ، اما انتظار دارید که اوضاع کمی کثیف شود.

حک کردن مرغ

حک کردن مرغ
با پاها (ران و طبل) شروع کنید. یک پا را از مرغ دور کنید ، بچرخانید به طوری که از مفصل بیرون بیاید و بافت همبند را برش دهید. با پای دیگر تکرار کنید. [5] اگر نتوانید قطع کنید ، ممکن است به استخوان برخورد کرده باشید. چاقو را به مفصل نزدیک کنید و دوباره امتحان کنید. [6]
  • اگر در برداشتن پا مشکلی دارید ، ممکن است بخواهید ابتدا برش در قسمت بالا و پایین پا را امتحان کنید. [7] منبع تحقیق X
  • روش دیگر این است که قسمت پستان مرغ را به سمت پایین تنظیم کرده ، برش را برای آشکار کردن مفصل درست کرده و سپس بچرخانید و پا را از بدن دور کنید تا از مفصل بیرون بیاید. از چاقو استفاده کنید تا پوست یا غضروف باقی مانده را برش دهید. [8] منبع تحقیق X
  • وقتی پا را از هم جدا می کنید ، حتماً "صدف" ، یک غذای لذیذ گوشت به پشت مرغ ، دقیقاً بالای ران قرار دهید. می توانید با نوک چاقوی خود آنرا به صورت خراشیده کنید. [9] منبع تحقیق X
حک کردن مرغ
طبل ها را از روی ران ها جدا کنید. طرف پوست پا را روی صفحه برش قرار دهید. اتصالی را که ران را به درام استیک متصل می کند پیدا کنید و همزمان با کشیدن مستقیم برش دهید. اگر با مقاومت روبرو شدید ، چاقو را مجدداً حل کنید و دوباره امتحان کنید. با طبل دیگر تکرار کنید. [10]
حک کردن مرغ
سینه ها را حک کنید. مجلات دوست دارند که برش های حک شده آشپز را مستقیم از روی سینه نشان دهند ، اما این تکنیک به یک چاقوی بسیار تیز و تمرین زیادی نیاز دارد. برداشتن سینه قبل از کنده شدن راحت تر است.
حک کردن مرغ
با استفاده از استخوان سینه به عنوان راهنما ، برش عمودی عمودی را در امتداد یك طرف استخوان سینه انجام دهید. چاقو را به پایین و از انتهای دم تا انتهای بال مرغ کار کنید. همانطور که برش داده اید ، گوشت را دور از دنده بکشید تا تمام سینه برداشته شود. با سینه دیگر تکرار کنید. [11]
  • اگر در از بین بردن پستان مشکل دارید ، سعی کنید برش دوم را در امتداد کف پستان و عمود بر سطح اول (به سمت روبان مرغ) انجام دهید. [12] منبع تحقیق X
  • شما می توانید مطابق میل خود سینه ها را به طور کامل سرو کنید ، به قطعات بزرگ یا برش های نازک خرد کنید.
حک کردن مرغ
بالها را بردارید. بالها را از لاشه بیرون بیاورید و در مفصل دوم از طریق بافت پیوندی برش دهید. آنها باید با یک برش سریع کنار بیایند. [13]
حک کردن مرغ
لاشه را تمیز کنید. نترسید انگشتان را کثیف کنید! تکه هایی از مرغ وجود دارد که به راحتی نمی توانید با چاقو از آن جدا شوید. در انتخاب آنها راحت باشید و آنها را برای سوپ یا سالاد مرغ ذخیره کنید. برای تهیه سهام مرغ می توان لاشه را جوشانید.
برای زبان آموزان بصری ، ده ها فیلم آنلاین وجود دارد که نشان می دهد چگونه یک مرغ کباب شده حک شده است. این را امتحان کن به خصوص فیلم مختصر از آشپزخانه تست.
می توانید از این روش حک شده برای بوقلمون نیز استفاده کنید. برای حک کردن اردک با این حال ، شما باید یک روش کمی متفاوت را دنبال کنید.
l-groop.com © 2020