چگونه برای حک کردن ترکیه

خانه ای پر از عطر بوقلمون بوقلمون در فر ، خواه برای شکرگذاری باشد یا صرف یک شام بزرگ و خاص ، تجربه ای دلپذیر است. با این حال ، در حالی که بسیاری از ما می دانیم که چگونه از خوردن بوقلمون لذت ببریم ، کمتر ما می دانیم چگونه بوقلمون را با دقت کنده کاری کنیم تا بیشتر برای بشقاب و کمتر بر روی استخوان ها باقی بماند ، همچنین غذا خوردن و ارائه آن را راحت تر انجام می دهیم. این مهارت کمی برای کشف کردن لازم دارد ، اما با کمک این مقاله ، دیگر نیازی به امید نیستید که شخص دیگری بتواند این کار را انجام دهد ، زیرا می توانید خودتان بوقلمون را حک کنید.

یک بار خارج از کوره

یک بار خارج از کوره
بوقلمون پخته شده را روی تخته چوبی تمیز قرار دهید. برای بررسی اینکه بوقلمون پخته شده است ، یک پا را بکشید. اگر آب میوه ها پاک شوند ، آن را پخته می کنیم. آسانتر خواهد بود اگر پاها از شما دور شوند.
یک بار خارج از کوره
به بوقلمون اجازه دهید تا بعد از سرخ شدن به مدت 10-15 دقیقه یا بیشتر در دمای اتاق بماند. آب میوه ها در بوقلمون پخش می شوند و گوشت را به طور مساوی مرطوب می کنند. [1]
  • این همچنین به شما زمان می دهد تا غذاهای لحظه آخری را آماده کنید. چادر زدن با فویل به گرم نگه داشتن پرنده کمک می کند و همچنین توصیه می شود گوشت را محکم تر و آبدار تر نگه دارید.
یک بار خارج از کوره
کیفیت چاقو را قبل از اقدام بررسی کنید. نکته اصلی چاقوی منبت کاری خوب ، وضوح آن است. همچنین ، باید تیغه ای به اندازه کافی طولانی داشته باشد تا بتواند پستان ها را در برش های مرتب حک کند ، به این معنی که باید حدود 5 سانتی متر (2 ") از آن طرف گوشت از هر دو طرف بگذرد تا عمل اره زدن امکان پذیر باشد.
  • از چاقوهای دندانه دار یا هلی کوپتر استفاده نکنید. همچنین می تواند به داشتن یک چنگال بزرگ حک شده برای نگه داشتن بوقلمون کمک کند. در صورت استفاده از چنگال حک شده ، باید کوتاه ، با میخ های خمیده باشد. این نوع چنگال باعث بوجود آمدن بوقلمون بدون آسیب رساندن به گوشت می شود و کنترل کامل بر روی حک کردن و برش را به شما می دهد.
  • برخی افراد دوست دارند از دو چاقو استفاده کنند. آنها از چاقوی حک شده برای خرد کردن بوقلمون به نوارهای نازک و چاقوی آشپز استفاده می کنند تا پرنده را به مفاصل تقسیم کند.
یک بار خارج از کوره
بشقاب سرو را گرم کنید. این مهم است زیرا به گوشت حک شده کمک می کند تا گرمای خود را برای مدت بیشتری حفظ کند. شما این چیزها را برای شش ساعت آینده میل خواهید کرد ، بنابراین بهتر است آماده شود (آیا شیرینی های شیرین خود را هم آماده هستید؟).
  • قبل از حک کردن در این مرحله ، هر رشته خرپایی و فویل را جدا کنید.

حذف Wishbone

حذف Wishbone
کمی پوست را از قسمت گردن سینه بوقلمون جدا کنید. با این کار شما می توانید گوشت واقعی بوقلمون را مشاهده کنید تا بتوانید استخوان آرنج را از بین ببرید.
حذف Wishbone
با انگشت خود به درون حفره بروید و احساس می کنید که در مورد استخوان آرنج آرزو دارید. پس از یافتن آن ، تا جایی که ممکن است برش آرایش V شکل بچرخانید [2]
حذف Wishbone
استخوان آرنج را با دقت چنگ بزنید و آن را از بوقلمون جدا کنید. سعی کنید از آسیب رساندن به گوشت یا شکستن میلگرد جلوگیری کنید.
حذف Wishbone
بگذارید استخوان آرنج چند روز خشک شود و سپس از آن برای آرزو استفاده کنید. دو نفر آرنج آرزو را نگه می دارند ، یک نفر هر انتهای را نگه می دارد و آرزو خاموش می کند. سپس استخوان را از هم جدا می كنند و هر كس قطعه طولانی تر شود آرزوی خود را محقق می كند.
  • در بعضی از روایات ، کسی که قطعه کوتاه تر می شود ، اولین کسی است که ازدواج می کند.

کنده کاری پاها

کنده کاری پاها
پاها را حک کنید . مفصل لگن بوقلمون را با چاقو خود برش دهید ، اجازه دهید پا به آرامی از بدن بوقلمون جدا شود. پس از مشاهده جداسازی ، پا را به طور کامل از مفصل جدا کنید. [3]
  • مفصل باید بدون ضربه محکم و ناگهانی شود. اگر اینگونه نباشد ، با چاقوی شما به راحتی قابل برش است. از استفاده از نیروی کمی نترسید.
کنده کاری پاها
تا حد امکان گوشت را بردارید. حجاری نزدیک بدن ، به خصوص در نزدیکی پشت بوقلمون. توجه داشته باشید که گل مغز گوشت در پایه پشت ، به نام صدف است. آن را به عنوان پاداش آشپز مصرف کنید!
کنده کاری پاها
پا را در مفصل زانو آن قطع کنید. یک راه آسان برای پیدا کردن مفصل این است که با انگشت خود احساس کنید. باید به راحتی برش داد.
کنده کاری پاها
گوشت ران را با چسباندن محکم به سطح برش با یک چنگال خرد کنید. برش ها را به موازات استخوان برش دهید. این کار را می توان به شخص دیگری اختصاص داد تا در حین حرکت برای کنده کاری سایر قسمت های بوقلمون ، در وقت صرفه جویی کنید. [4]
  • این روند را روی پای دیگر تکرار کنید. ممکن است بخواهید بخش های مختلف را در کنار هم نگه دارید تا قسمت مورد علاقه همه پرنده را تهیه کنید.

حک کردن سینه ها

حک کردن سینه ها
در کنار پرنده آن ، پرنده را برش دهید. از آن به عنوان راهنما برای چاقوی خود استفاده کنید. شما دو بخش بزرگ خواهید داشت که پر از گوشت طعم دهنده هستند. [5]
حک کردن سینه ها
چاقو را زاویه دهید و گوشت را از لاشه جدا کنید. این کار از طریق اتصالات بال قطع می شود. در این مرحله ، تمام گوشت ها باید از بدن خارج شوند.
  • پستان باید به راحتی از بدن دور شود ، مرطوب و لطیف باشد. برای سمت دیگر تکرار کنید.
حک کردن سینه ها
نوک بال را از سینه ها جدا کنید. مگر اینکه بعداً برنامه تهیه خورش را انجام دهید ، دیگر نیازی به آن نخواهید داشت. [6]
حک کردن سینه ها
گوشت باقیمانده را در مقابل دانه خرد کنید. توجه داشته باشید که هرچه برش ها ضخیم تر باشد ، گرمای بیشتری را حفظ می کنند. اگر شما برش های نازک را به شکل فن سرو می کنید ، منتظر نمانید - سریعاً صفحات را سرو کنید.
  • سرانجام فراموش نکنید که چاشنی ها را پر کرده و با گوشت سرو کنید. یک دست اضافی از اتاق ناهار خوری بگیرید تا به شما در ترتیب چیدمان و چاشنی تحویل سریع کمک کند - هرچه سریعتر بروید ، بوقلمون گرمتر خواهد بود.
از چه نوع چنگال باید استفاده کنم.
سعی کنید از یک چنگال بزرگتر استفاده کنید.
آیا باید از دختر یا پسر استفاده کنم؟ چگونه می توانم جنسیت را بیان کنم؟
مهم نیست ، زیرا بوقلمون های بزرگ شده برای مصرف تقریباً برابر با٪ گوشت در هر لیتر هستند. بوقلمون های تام جوان 12 تا 16 پوند. به خصوص طعم دهنده هستند
آیا می توانیم ترکیه را بدون استخوان چاقو از استخوان خارج کنیم؟
نه واقعا. ترکیه لاغر است ، بنابراین بافت چربی کافی برای تجزیه وجود ندارد و اجازه می دهد تا از استخوان بیرون بکشد.
هیچ یک از استخوان ها را دور نریزید. می توانید از آنها برای خوشمزه استفاده کنید سوپ بوقلمون .
این روش حک شده همچنین می تواند برای مرغ استفاده شود. اردک به دلیل بافت متراکم تر و سینه های دراز ، به روش کمی متفاوت نیاز دارد.
فقط آنچه را که نیاز دارید حک کنید. بعداً وقتی مردم ثانیه ها درخواست می کنند ، می توان موارد بیشتری را کاهش داد. در غیر این صورت ، گوشت در صورت عدم استفاده بهتر خواهد شد.
به جای برش در امتداد استخوان سینه ، بعضی از افراد ترجیح می دهند یک برش عمیق و افقی بسازند که موازی و نزدیک به بال باشد (برش پایه). به سمت دنده ها برش بزنید. سپس برش دهید (به صورت عمودی) تا برش های باریک و جداگانه ای که از بوقلمون دور می شوند بپیچید زیرا برش ساخته شده شما با برش پایه مطابقت دارد. این روش اغلب به عنوان روش "سنتی" شناخته می شود و در صورت کنده کاری در جدول ، ارائه بهتر می کند.
از بین بردن استخوان آرنج می توان حک کردن بقیه گوشت را آسانتر کرد. [7]
استخوان های مرغ پخته شده را از حیوانات خانگی دور نگه دارید. شکنندگی آنها می تواند شکسته شود و در صورت مصرف ، آسیب ببیند.
همیشه هدف را از بین بردن مفاصل و نه استخوان ها قرار دهید.
قبل از حک کردن یا پوشیدن دستکشهای یکبار مصرف مواد غذایی ، دستان خود را بشویید و خشک کنید.
l-groop.com © 2020