چگونه طراوت پودر پخت را بررسی کنیم

پودر بیکینگ یک ماده چربی دهنده است (چیزی که به افزایش خمیرها کمک می کند) که اغلب در محصولات پخته شده استفاده می شود. پودر پخته شده منقضی یا قدیمی ، همان واکنش شیمیایی را با پودر پخت تازه ایجاد نمی کند ، و این بدان معنی است که ممکن است نان ، کوکی ها یا سایر محصولات پخته شده شما افزایش نیابد. هنگامی که به طور صحیح ذخیره شد ، پودر پودر می تواند بیش از یک سال دوام داشته باشد ، اما اگر مطمئن نیستید که هنوز مال شما خوب است ، می توانید قبل از افزودن آن به یک دستور العمل ، آن را تست کنید.

تست پودر پخت

تست پودر پخت
مقداری آب شیر جوشانید. از شیر آب استفاده کنید و یک کتری را تا حداقل خط پر کنید. برای آزمایش پودر پخت کافی به یک فنجان (118 میلی لیتر) آب گرم نیاز دارید ، اما پر کردن کتری تا حداقل خط پرکننده باعث می شود تا عنصر گرمایش بیش از حد گرم نشود. کتری را روشن کنید و آب را به جوش بیاورید. [1]
  • از مصرف آب بیشتر از مقدار مورد نیاز خود استفاده نکنید ، در غیر این صورت کتری انرژی را برای گرم کردن آب اضافی هدر می دهد.
تست پودر پخت
مقداری پودر بیکینگ را درون یک کاسه قرار دهید. 1 قاشق چایخوری (4.6 گرم) بیکینگ پودر را درون یک کاسه ، شیشه یا ظرف محفظه گرم قرار دهید. پس از جوشاندن آب ، آن را روی پودر بیکینگ بریزید ، بنابراین مهم است از ظرفی استفاده کنید که بتواند گرما را تحمل کند.
  • در واقع می توانید از همین روش برای آزمایش قدرت جوش شیرین نیز استفاده کنید. [2] منبع تحقیق X
تست پودر پخت
آب را اندازه بگیرید و بریزید. هنگامی که کتری جوش داد ، مقداری از آب جوش را درون یک فنجان اندازه گیری نیم فنجان بریزید. به آرامی آب جوش را از فنجان اندازه گیری بر روی پودر بیکینگ بریزید.
  • برای تست جوش شیرین به جای جوش شیرین ، قبل از ریختن آن روی نوشابه ، 1 قاشق چای خوری سرکه سفید را به آب داغ اضافه کنید. اسید موجود در سرکه با جوش شیرین واکنش نشان داده و در صورت خوب بودن آن را فعال می کند. [3] منبع تحقیق X
تست پودر پخت
مراقب حباب کردن باشید. پودر جوش شیرین که هنوز تازه و مناسب برای استفاده است ، هنگامی که آب جوش را روی آن ریختید ، بلافاصله شروع به حباب و فیز می کند. فریز کردن و حریق کردن به معنای پودر جوش شیرین است و می توان از آن به عنوان ماده تركیب کننده در پخت استفاده كرد.
  • هرچه حباب بیشتر پودر بیکینگ ایجاد شود ، آن را شاداب تر می کند. [4] منبع تحقیق X

پیدا کردن مواد جایگزین برای پودر پودر

پیدا کردن مواد جایگزین برای پودر پودر
جوش شیرین را با خامه تارتار مخلوط کنید. بیکینگ پودر در واقع فقط جوش شیرین است که با یک اسید خشک مخلوط شده است ، بنابراین می توانید پودر بیکینگ خود را به صورت خرچنگ درست کنید اگر آنچه در دست دارید تازه نیست. برای تهیه 1 قاشق غذاخوری (14 گرم) پودر بیکینگ ، 1 قاشق چایخوری (5 گرم) جوش شیرین و 2 قاشق چایخوری (7 گرم) خامه ترش را با هم ضرب کنید.
  • برای تهیه مقادیر بیشتر پودر بیکینگ ، جوش شیرین و کرم تارتار را با نسبت یک به دو مخلوط کرده و مواد اضافی را در یک ظرف هوایی ذخیره کنید. [5] منبع تحقیق X
پیدا کردن مواد جایگزین برای پودر پودر
جوش شیرین و کره را با هم ترکیب کنید. اسید دیگری که می توانید برای تبدیل جوش شیرین به پودر جوش شیرین استفاده کنید ، کره است. برای تهیه پودر بیکینگ از این طریق ، ½ قاشق چایخوری (2 گرم) جوش شیرین را با ½ فنجان (118 میلی لیتر) کره کره مخلوط کنید. [6] این جایگزین پودر پخت بهتر است در دستور العمل هایی که قبلاً خواستار کره خمیر کره هستند ، مانند:
  • پنکیک
  • کلوچه
  • بیسکوییت
  • کلوچه
  • نان یا خمیر
  • دونات
پیدا کردن مواد جایگزین برای پودر پودر
جوش شیرین را با آب لیمو یا سرکه مخلوط کنید. آب لیمو و سرکه هر دو حاوی اسید هستند که به فعال کردن جوش شیرین و تبدیل آن به پودر جوش کمک می کند. برای تهیه این جایگزین ، یک قاشق چایخوری (1 گرم) جوش شیرین و 1 قاشق چایخوری (5 میلی لیتر) آب لیمو یا سرکه را ترکیب کنید. این مقدار 1 قاشق چایخوری (5 گرم) پودر بیکینگ به دست می آورد. [7]
  • هنگام تهیه پودر بیکینگ با یک مایع به علاوه جوش شیرین ، مقدار مایعات دیگر موجود در آن را به همان مقدار کاهش دهید. به عنوان مثال ، اگر 2 قاشق چایخوری پودر بیکینگ ساخته شده با آب لیمو و جوش شیرین درست کردید ، شیر را در 2 قاشق غذاخوری کاهش دهید. [8] منبع تحقیق X

ذخیره پودر پخت

ذخیره پودر پخت
پودر بیکینگ را در یک ظرف هوایی ذخیره کنید. هنگامی که به درستی ذخیره شود ، پودر پخت 18 ماه یا بیشتر طول خواهد کشید. يكي از مهمترين عوامل هنگام نگهداري پودر پخت ، نگهداري آن در محفظه هوايي است كه هيچ اكسيژن نمي گذارد. ظروف خوب شامل موارد زیر است:
  • کوزه های میسون
  • ظروف شیشه ای یا پلاستیکی با درب های محکم
  • قوطی های پخت فلزی یا سرامیکی با درب های آب بندی
ذخیره پودر پخت
ماندگاری را با ذخیره کردن آن در جایی خشک افزایش دهید. هنگامی که پودر پودر با رطوبت مخلوط می شود ، به هم می پیوندند و کمتر موثر می شوند. مکان های خشک برای ذخیره پودر پخت و پز برای طولانی مدت ماندگاری شامل یک خانه شیروانی ، کمد یا سایر مناطق بدون رطوبت است. پودر بیکینگ را در زیرزمین های مرطوب ، زیر سینک ها ، یا در مناطقی که مستعد ریزش یا نشت نیستند ، ذخیره نکنید.
  • رطوبت موجود در هوا حاوی آب ، مخمر و عناصر دیگر است و همه اینها باعث تغییر در ترکیب شیمیایی پودر پخت می شود. سرانجام ، در صورت قرار گرفتن در معرض رطوبت ، پودر بی مصرف غیر قابل استفاده خواهد شد.
ذخیره پودر پخت
آن را خنک نگه دارید. راه دیگر برای به دست آوردن بیشترین عمر از پودر پخت این است که آن را از روی حرارت دور کنید. [9] درجه حرارت بالا ممکن است پودر بیکینگ را فعال کند ، به خصوص اگر در مکانی به اندازه کافی خشک نشده باشد. شلوار و کمد آشپزخانه که در نزدیکی اجاق نیستند برای پودر پودر ایده آل هستند.
l-groop.com © 2020