چگونه شراب را سرد کنیم

دمایی که در آن شراب سرو می شود تأثیر بسزایی در طعم ، ساختار و عطر شراب دارد. بدن و سبک یک شراب دمای ایده آل خود را بیان می کند ، با وجود بسیاری از شراب ها - به خصوص سفیده های سبک - از مزاج سرد. سرد شدن شراب به روش های مختلفی حاصل می شود که هر یک از آنها زمان و تلاش متفاوتی را برای رسیدن به دمای ایده آل در نظر می گیرد. یادگیری چگونگی خنک کردن شراب به شما این امکان را می دهد تا شراب را در دمای مناسب با مشخصات طعم آن سرو کنید.

سرد کردن شراب در یخچال یا یخچال

سرد کردن شراب در یخچال یا یخچال
قانون پانزده دقیقه ای را برای نگهداری و سرویس دهی در مقیاس کوچک امتحان کنید. شراب قرمز را در دمای اتاق ذخیره کنید ، سپس 15 دقیقه قبل از سرو در یخچال قرار دهید. شراب سفید ، که به طور کلی کمی خنک تر سرو می شود ، می تواند در یخچال نگهداری شود ، سپس 15 دقیقه قبل از سرو حذف شود و در دمای اتاق قرار گیرد. این روش کاملاً مناسب نیست ، اما به دمایی که اکثر مشروبات الکلی از آن لذت ببرند ، خواهد رسید.
سرد کردن شراب در یخچال یا یخچال
برای نتایج بهتر ، شراب را در یخچال به مدت 40-150 دقیقه سرد کنید. اگر وقت اضافی دارید ، می توانید شراب را تا دمای مطلوب تری سرد کنید. از دمای اتاق ، شراب قرمز پر جنب و جوش حدود 40 دقیقه به سرمازدگی در یخچال نیاز دارد. برای رسیدن به دمای خدمت ، شراب های سفید سبک به 2 ساعت کامل نیاز دارند.
سرد کردن شراب در یخچال یا یخچال
برای نتایج سریع شراب را در فریزر سرد کنید. از دمای اتاق ، شراب های سفید تقریباً 15 دقیقه به سرماخوردگی نیاز دارند ، یا اگر 20 درجه سبک باشند و مقدار کمی الکل دارند. قرمزهای متوسط ​​بعد از 10 دقیقه آماده خواهند بود و قرمزهای كامل بدن می توانند به همان اندازه 5. 5 زنگ خطر را ایجاد كنند اگر احتمال دارد شراب را فراموش نكنید ، زیرا اگر خیلی طولانی باقی بماند می تواند یخ بزند.
  • روش سطل یخی که در زیر شرح داده شده حتی سریعتر است.
سرد کردن شراب در یخچال یا یخچال
با استفاده از یک دماسنج برای کنترل دقیق با تنوع انگور و پرنعمت. اگر می خواهید کنترل خود را بر دمای شراب به حداکثر برسانید ، از یک دماسنج مادون قرمز یا دماسنج تماسی از یک فروشگاه تهیه آشپزخانه استفاده کنید. محرمانه شراب دمای مطلوب برای خدمت به شراب را بر اساس بدن آن یا میزان احساس و میزان ظاهری الکل در دهان تعیین می کند: [1]
  • شراب های سفید سبک باید حدود 45 درجه فارنهایت (7 درجه سانتیگراد) سرد شوند. این شامل Pinot Grigio ، Sauvignon Blanc ، Riesling و همه شراب های گازدار است.
  • شراب های سفید متوسط ​​و پرمحتوا ، مانند چاردنوی و ساوترن ، باید بین 50 تا 55 درجه فارنهایت (10 تا 13 درجه سانتیگراد) سرد شوند.
  • شراب قرمز سبک مانند Pinot Noir و Merlot باید بین 55 تا 60 درجه فارنهایت (13 تا 15 درجه سانتیگراد) سرد شوند.
  • شراب قرمز پر جنب و جوش مانند Cabernet Sauvignon ، Zinfandel و Shiraz باید در حدود 60 درجه فارنهایت (15 درجه سانتیگراد) سرو شود.

شراب سرد در سطل یخ

شراب سرد در سطل یخ
برای سرمازدگی در آخرین لحظه از این روش استفاده کنید. این روش می تواند در طی دو دقیقه یک شراب قرمز را تا دمای دمای آن خنک کند و حتی یک شراب سفید سبک و کم الکل را نیز می توان در طی پنج تا ده دقیقه به طور مناسب سرد کرد.
شراب سرد در سطل یخ
یخ را به یک سطل یا کاسه بزرگ اضافه کنید. اگر از سطل شراب استفاده می کنید ، آنرا پر از یخ پر کنید. برای یک سطل بزرگتر ، آن را تقریباً ⅔ ارتفاع بطری شراب پر کنید.
شراب سرد در سطل یخ
آب را تا بالای سطح یخ بریزید. سردترین آبی که به آن دسترسی دارید ، داخل سطل بریزید ، تا زمانی که با یخ به دست آید.
شراب سرد در سطل یخ
در یک مشت نمک مخلوط کنید. نمک دمای انجماد آب را کم می کند و به یخ اجازه می دهد آب از دمای کمتری نسبت به حد معمول خنک شود. این به نوبه خود سریعتر بطری شراب را لرزاند.
  • دانه های نمک کوچکتر موثرتر هستند. نمک سنگ کار خواهد کرد ، اما ممکن است اثر کمتری داشته باشد.
شراب سرد در سطل یخ
بطری را فرو کنید. بطری شراب را به طور عمودی درون آب فرو کنید. این باید باعث شود آب یخ بالاتر از شانه بطری شراب بلند شود.
شراب سرد در سطل یخ
بطری را بچرخانید. در حالی که منتظر خنک شدن شراب هستید ، گردن بطری را با دستان خود بچرخانید. حرکت باعث می شود تا شراب داخل بطری به گردش درآید ، بنابراین بیشتر شراب گرم با بطری خنک شده در تماس است و روند آن را کمی سرعت می بخشد.
شراب سرد در سطل یخ
قبل از خدمت خشک کنید. بطری را هنگامی که به دمای مورد نظر خود رسید یا بعد از حدود 2 دقیقه به مدت قرمز و 7 دقیقه برای شراب سفید را جدا کنید. بطری را برداشته و با دستمال یا دستمال کاغذی آن را خشک کنید. بلافاصله خدمت کنید.

ذخیره شراب

ذخیره شراب
به صورت افقی و در مکانی خنک و تاریک ذخیره کنید. همیشه شراب خود را در محلی زیر 70 درجه فارنهایت (21 درجه سانتیگراد) و به دور از نور مستقیم خورشید نگه دارید. به طور افقی روی یک قفسه شراب نگهداری کنید تا چوب پنبه مرطوب شود. [2]
ذخیره شراب
گزینه های دیگری برای یک انبار شراب پیدا کنید. اگر قصد دارید شراب را قدیمی کنید یا شراب های گران قیمت را ذخیره کنید ، اما یک انبار شراب ندارید ، از زیرزمین یا کمد استفاده کنید . دما باید نزدیک به 55 درجه فارنهایت (13 درجه سانتیگراد) باشد ، و منطقه باید کاملاً مرطوب باشد. اگر این محیط در خانه شما موجود نیست ، به گزینه های زیر بروید.
ذخیره شراب
فضای ذخیره سازی زیرزمینی را حفر کنید. با حفاری از گودال در منطقه سایه دار حیاط خلوت خود می توانید "انبار" ارزان خود را بسازید. بطری های شراب را درون یک جعبه چوبی قرار دهید ، جعبه را از همه طرف با فویل آلومینیومی عایق بندی کنید و آن را در گودال پایین بیاورید. گودال را با تخته سه لا یا هر نوع محکم بپوشانید. از جمله دماسنج توصیه می شود ، از آنجا که درجه حرارت خاک و آب و هوا می تواند تا حد زیادی متفاوت باشد ، اما تا زمانی که درجه حرارت در دمای تقریباً 45-60ºF (7-16 درجه سانتیگراد) پایدار بماند ، می توان از آن برای ذخیره شراب در مقادیر بیشتر و هزینه کمتر استفاده کرد. از سیستم تبرید
ذخیره شراب
یخچال و فریزر شراب خریداری کنید. این موارد گاهی اوقات شراب شراب برقی نامیده می شوند و پس از استخدام شخصی برای حفر یک انبار تمام مقیاس گرانترین گزینه برای ذخیره شراب شما هستند! شاید ترجیح دهید در عوض پول اضافی را صرف شراب های پیش از سن کنید اما یخچال شراب اگر چند ده بطری باشد ، می تواند گزینه مناسبی باشد ، یا اگر می خواهید طعم های مختلف بطری های مشابه را با گذشت زمان چشید.
  • مدلهای کاملاً برجسته ، مناطق مختلف دما را برای انواع مختلف شراب امکان پذیر می سازند.
من بطری های شراب سفید را که در یخچال سرد شده ام باز نکرده ام. آیا می توان آنها را در دمای اتاق نگهداری کرد؟
توصیه نمی شود ، زیرا تغییرات دما می تواند شراب شما را تحت تأثیر قرار دهد. اگر قبلاً سرد شده باشند ، باید تا زمانی که استفاده شوند ، سرد شوند.
در حالی که شما می توانید با استفاده از یخ خشک در عرض دو دقیقه شراب را سرد کنید ، این روش به ندرت ارزش دردسر و خطر جراحات را دارد. دستکش های پارچه ای ضخیم یا چرمی را روی آن قرار دهید ، یخ ها و بطری ها را برای چند دقیقه در یک کیسه بسته شده و محکم محکم قرار دهید ، سپس کیسه را در بیرون خالی کنید. یخ خشک را می توان در فروشگاه های عرضه آزمایشگاه یافت یا در برخی از فروشگاه های مواد غذایی درخواست کرد.
شراب را در فریزر بدون مراقبت نگذارید ، زیرا می تواند یخ زده و باعث ترک خوردگی بطری شود. تغییر سریع دما از گرما به سرما یا برعکس نیز می تواند شیشه را بشکند.
در حالی که برخی از افراد پیشنهاد می کنند قبل از قرار دادن فریزر ، بطری را درون یک حوله کاغذی مرطوب بپیچانید ، حوله ممکن است گرما را به دام بیندازد و باعث شود شراب برای خنک شدن بیشتر طول بکشد. [3]
l-groop.com © 2020