چگونه سالم ترین ماهی را انتخاب و آماده کنیم

ماهی بخش مهمی از یک رژیم غذایی سالم است. به عنوان یک منبع پروتئین کم کالری با پروتئین ، کالری کم ماهی و چربی اشباع کم چربی اشباع شده و سرشار از ریز مغذی های متعدد است. این غذاهای سالم همچنین می توانند حاوی جیوه باشند ، که می تواند بر سلامتی شما تأثیر منفی بگذارد. یادگیری بهترین ماهی برای مصرف ماهی و صدف به شما کمک می کند تا غذای سالم را برای شما و خانواده تان آماده کنید. [1]

انتخاب ماهی سالم ، ایمن و پایدار

انتخاب ماهی سالم ، ایمن و پایدار
ماهی هایی را انتخاب کنید که از نظر اسیدهای چرب امگا 3 بسیار سرشار باشند. ماهی هایی که حاوی مقادیر زیادی اسیدهای چرب امگا 3 هستند ، برخی از سالم ترین گزینه های غذاهای دریایی هستند. ماهی سالمون ، حلیب و ساردین سرشار از امگا و افزودنی های خوشمزه به رژیم منظم شما هستند. [2]
  • کباب ماهی قزل آلا یا حلیب را امتحان کنید و آن را با یک سبزیجات سرو کنید.
انتخاب ماهی سالم ، ایمن و پایدار
ساردین بخورید و صدف برای افزایش سطح B-12 شما. انواع خاصی از ماهی ها از نظر ویتامین B-12 سرشار هستند که یک ماده مغذی مهم برای همه انسان ها است. برای به دست آوردن بیشترین استفاده از گزینه های انتخابی ماهی خود ، گزینه هایی را انتخاب کنید که از نظر ویتامین B-12 سرشار باشند مانند صدف ، ساردین ، ​​آنچوی و ماهی سالمون. [3]
  • برای یک گزینه شام ​​شگفت انگیز ، سعی کنید گل صدف تازه را که با کمی کره در صدر قرار دارد ، قرار دهید. [4] منبع تحقیق X
  • مقداری ساردین را به عنوان یک میان وعده سالم و سالم در خانه یا در حین غذا بخورید.
انتخاب ماهی سالم ، ایمن و پایدار
از ماهی هایی که میزان جیوه بالایی دارند پرهیز کنید. جیوه برای سیستم عصبی مرکزی شما مضر است. انواع خاصی از ماهی حاوی میزان جیوه بالایی است و باید از آنها اجتناب کرد. آژانس حفاظت از محیط زیست آمریكا توصیه می كند كه به طور كامل از ماهی شاه ماهی ، مارلین ، پرتقال خشن ، كوسه ، ماهی های شمشیری ، ماهی های كاشی و ماهی بیگی بپرهیزید. [5]
  • این امر به ویژه برای زنان در سن باروری ، زنان باردار و شیرده و کودکان خردسال از پرهیز از ماهی هایی که از نظر میزان جیوه زیاد هستند ، مهم است. [6] X قابل اعتماد منبع آژانس حفاظت از محیط زیست ایالات متحده مستقل آژانس دولتی ایالات متحده مسئول ترویج شیوه های ایمنی زیست محیطی به منبع بروید
انتخاب ماهی سالم ، ایمن و پایدار
هفتگی 2-3 وعده ماهی ماهی صید شده یا پایدار را بخورید. این گزینه ها همچنین باید از جیوه کم باشند. برخی از سالم ترین گزینه ها شامل ماهی خال مخالی آتلانتیک ، ماهی آزاد ماهی گرفتار ، گربه ماهی و ساردین است. گزینه های خوب صدف شامل میگو ، صدف ، خرچنگ آمریکایی و خاردار و صدف است. [7]
  • یک وعده ماهی یا صدف 4 اونس برای بزرگسالان است.
  • برای کودکان بین 4 تا 7 سال ، یک وعده 2 اونس است.
انتخاب ماهی سالم ، ایمن و پایدار
پایداری را در نظر بگیرید. وقتی تصمیم می گیرید که انواع ماهی و غذاهای دریایی را مصرف کنید ، باید در مورد پایداری و چگونگی تأثیر انتخاب مواد غذایی روی محیط فکر کنید. افزایش تقاضا برای ماهی و همچنین شیوه های کنترل ماهیگیری غیرمستقیم می تواند به ماهیگیری و گونه هایی که در معرض خطر هستند آسیب برساند. برای انتخاب غذاهای دریایی که تأثیر کمتری بر محیط دارند ، از ساعت دریا Aquarium Monterey Bay Aquarium در www.seafoodwatch.org دیدن کنید. [8]
  • برخی از گزینه های غذاهای دریایی پایدار عبارتند از: گربه های مزرعه ای ، صدف های زراعی ، گربه های وحشی و صدف های گرفتار.
  • انتخاب غذاهای پایدار غذاهای دریایی شامل غذاهای دریایی شیلی ، زرد پرتقال ، کوسه و تن آبی است.
انتخاب ماهی سالم ، ایمن و پایدار
اگر ماهی ماهی خود را گرفتید ، مشاوره را بررسی کنید. اگر ماهی هایی را که توسط خانواده و دوستان گرفتار شده اید می خورید ، یا اگر ماهی را خودتان گرفتید ، باید مشاوره محلی را بررسی کنید. با خدمات ماهی و حیات وحش شهرستان و ایالت خود تماس بگیرید و در مورد مشاوره ماهی سوال کنید. اگر مشورتی وجود ندارد ، فقط باید یک وعده ماهی میل کنید. شما نباید در همان هفته ای که وعده غذای ماهی های محلی را می خورید ، ماهی دیگری نخورید. [9]

خرید ماهی سالم و صدف

خرید ماهی سالم و صدف
ماهی های تازه را که روی یخ نمایش داده می شوند خریداری کنید. هنگام خرید غذاهای دریایی تازه ، مهم است که در دمای مناسب نگهداری شود. این خطر ابتلا به بیماری ناشی از غذا را کاهش می دهد ، که اغلب به آن مسمومیت غذایی گفته می شود. غذاهای دریایی تازه باید به صورت موردی در یخچال قرار گیرند و روی یخ های ضخیم که ذوب نشود نمایش داده شود. [10]
خرید ماهی سالم و صدف
ماهی کامل و تازه را با چشم روشن ، گوشتی محکم و آبشش قرمز روشن انتخاب کنید. ماهی های تازه ماهی باید چشم های واضحی داشته باشند که کمی برآمدگی دارند. گوشت باید محکم و براق باشد و وقتی انگشت خود را به آرامی فشار دهید باید بهار برگردد. به دنبال ماهی با آبشش قرمز روشن باشید. آبشش ها نباید در آنها لجن شیری داشته باشند. [11]
خرید ماهی سالم و صدف
فیله های تازه ماهی را انتخاب کنید که بدون رنگ و بوی ماهی نباشند. اگر در حال خرید فیله ماهی تازه هستید ، گوشت باید محکم باشد و نباید از آن جدا شود. شما باید از فیله ماهی که در لبه های خشک شده یا تاریک به نظر می رسد ، خودداری کنید. مانند ماهی های کامل ، گوشت فیله ماهی هنگام فشار دادن باید بهار برگردد. همچنین ماهی نباید از بوی زیاد ماهی باشد. [12]
خرید ماهی سالم و صدف
میگوهای تازه و شفاف بخرید. میگو تازه باید گوشتی داشته باشد که شفاف یا کمی واضح باشد. گوشت میگو تازه نیز باید براق باشد. شما باید از میگوهایی که بوی قوی دارند خودداری کنید. درعوض ، میگوهای تازه را انتخاب کنید که بوی کمی ندارند. [13]
خرید ماهی سالم و صدف
آزمایش شیر روی صدف های زنده را انجام دهید. اگر در حال خرید صدف زنده ، صدف یا صدف هستید ، ابتدا باید روی پوسته های آنها ضربه بزنید. آنها باید در هنگام ضربه زدن روی آنها ببندند. اگر بعد از تست شیر ​​آب بسته نشده اند ، باید از خرید آنها خودداری کنید. [14]
خرید ماهی سالم و صدف
از صدف های ترک خورده خودداری کنید. هنگام خرید صدف تازه یا زنده ، نباید مواردی را انتخاب کنید که پوسته ترک خورده یا شکسته داشته باشند. اگر بسته ای از صدف تازه را که شامل افراد دارای پوسته پوسته پوسته شده یا شکسته است ، خریداری می کنید ، باید آن صدف ، صدف یا صدف را بلافاصله دور کنید. [15]
خرید ماهی سالم و صدف
اطمینان حاصل کنید که خرچنگ های زنده و خرچنگ ها پاهای خود را حرکت می دهند. اگر یک خرچنگ یا خرچنگ زنده است ، باید حداقل کمی حرکت پا را نشان دهد. خرچنگ ها و خرچنگ ها خیلی سریع بعد از مردن خراب می شوند. این بدان معنی است که شما فقط باید خرچنگ های زنده و خرچنگ ها را خریداری و تهیه کنید. [16]
خرید ماهی سالم و صدف
به شاخص های بسته بندی روی ماهی های یخ زده و غذاهای دریایی توجه کنید. بعضی اوقات غذاهای دریایی یخچال دار بسته بندی می شوند. این بسته ها ممکن است دارای نشانگر زمان و دما برای نشان دادن اینکه آیا غذاهای دریایی به درستی ذخیره شده اند یا خیر. اگر بسته دارای نشانگرهای موجود در آن است ، حتما آنها را بررسی کرده و فقط غذاهای دریایی را در صورت نگهداری صحیح خریداری کنید. [17]
خرید ماهی سالم و صدف
با ماهی های منجمد و غذاهای دریایی احتیاط کنید. ماهی های منجمد و غذاهای دریایی اگر به صورت غلیظ شوند یا در مدت زمان طولانی در دمای گرم باقی بمانند می توانند به راحتی از بین بروند. از بسته های باز یا خرد شده در لبه ها ، یا پاره شده خودداری کنید. همچنین باید از بسته هایی که در قسمت بالای فریزر قرار دارند یا از علائم یخ زدگی یا بلورهای یخ استفاده می کنید ، خودداری کنید. [18]
خرید ماهی سالم و صدف
برچسب های مواد تشکیل دهنده را بخوانید. بسیاری از محصولات ماهی وجود دارند که مواد افزودنی ناسالم دارند. به عنوان مثال ، چوب ماهی می تواند حاوی ترانسفورماتور و مواد نگهدارنده باشد. اطمینان حاصل کنید که همه برچسب های مواد را با دقت مطالعه کرده و از ماهی هایی که حداقل مواد اضافی اضافی دارند انتخاب کنید.

تهیه غذاهای دریایی سالم

تهیه غذاهای دریایی سالم
ماهی های یخ زده و غذاهای دریایی را با خیال راحت ذوب کنید. امن ترین راه برای آب شدن ماهیان یخ زده و غذاهای دریایی در یخچال است. آنرا یخچال خود قرار دهید و بگذارید یک شبه آن را ذوب کند. اگر عجله دارید ، می توانید ماهی و غذاهای دریایی یخ زده را در آب سرد تا زمانی که در یک کیسه پلاستیکی بسته شده قرار دهید. [19]
تهیه غذاهای دریایی سالم
پوست و چربی قابل مشاهده را از بین ببرید. شما می توانید با از بین بردن پوست و هر چربی قابل مشاهده قبل از پختن ماهی ، در معرض خطر قرار گرفتن در معرض آلودگی هایی که معمولاً در ماهی وجود دارد ، کاهش دهید. همچنین باید از مصرف چربی ماهی برای جلبک یا سس پرهیز کنید زیرا ممکن است حاوی آلاینده هایی مانند جیوه ، دیوکسین یا PCB باشد. [20]
تهیه غذاهای دریایی سالم
به جای سرخ کردن ، ماهی خود را کباب کرده یا گوشت را خرد کنید. اگر ماهی خود را روی گریل یا کباب گوشتی بپزید ، چربی داخل فیله ماهی از بین می رود. چربی جایی است که مواد شیمیایی مانند جیوه ، دیوکسین و PCB در ماهی ذخیره می شوند. کباب کردن یا کباب کردن ماهی می تواند به از بین بردن این مواد شیمیایی مضر از ماهی کمک کند. همچنین میزان چربی و کالری موجود در وعده های غذایی ماهی را کاهش می دهد. [21]
  • ماهی قزل آلا را در سس تریاکی امتحان کنید و از هر طرف به مدت 8 دقیقه آن را کباب کنید. [22] منبع تحقیق X
  • گربه ماهی را امتحان کنید و آن را با گوجه فرنگی تازه و سالسای ذرت سرو کنید.
تهیه غذاهای دریایی سالم
برای هر ضخامت ضخامت 8-10 دقیقه ماهی بپزید. به ازای هر اینچ ضخامت ، باید 10 دقیقه ماهی پخت ، مرغ ، آبله یا گوشت گریل کنید. این بدان معناست که اگر فیله ماهی 2 اینچ ضخامت داشته باشد ، باید در کل آن را حدود 20 دقیقه آنرا بپزید و یا جوجه کشی کنید. [23]
تهیه غذاهای دریایی سالم
تا دمای داخلی 145 درجه فارنهایت یا 63 درجه سانتیگراد بپزید. چه ماهی ، غذاهای دریایی ، چه ماهی را بپزید ، سرخ کنید یا غذای دریایی را گریل کنید ، همیشه باید مطمئن شوید که دمای داخلی به 145 درجه فارنهایت یا 63 درجه سانتیگراد می رسد.
l-groop.com © 2020