نحوه انتخاب عسل خام

انتخاب عسل خام باید به سادگی انتخاب یک ظرف با عنوان "عسل خام" آسان باشد. متأسفانه ، مقررات مربوط به برچسب زدن بسیار ناچیز است ، به این معنی که شما نمی توانید به تنهایی به برچسب اعتماد کنید. بهترین راه برای اطمینان از اینکه در حقیقت عسل شما خام است خرید مستقیم از منابع محلی است. هنگامی که منبعی را پیدا کردید که بتوانید به آن اعتماد کنید ، پیدا کردن عسل مناسب برای شما بیشتر مربوط به نمونه گیری از طعم ها و نقاط قوت است تا زمانی که دریابید که یکی (یا چند مورد) درست باشد. با این حال ، عسل خام خطرات زیادی را به همراه دارد ، این بدان معناست که نباید توسط همه مصرف شود.

پیدا کردن عسل خام

پیدا کردن عسل خام
بدانید که عسل "خام" به معنای واقعی چیست. درک کنید که واقعا عسل خام به هیچ وجه مورد پردازش ، فیلتر یا مصنوعی قرار نگرفته است. این ماده آنتی اکسیدان ها ، مواد معدنی و آنزیم های طبیعی خود را حفظ می کند و این می تواند مزایای سلامتی را به همراه داشته باشد. [1] با این حال ، توجه داشته باشید که قوانین و رهنمودهای مربوط به برچسب زدن بسیار سست هستند. تصور نکنید که عسل 100٪ خام است فقط به این دلیل که برچسب زدن آن را "خام" ، "خالص" یا "طبیعی" توصیف می کند. [2]
  • پردازش ، فیلتر و گرم کردن عسل باعث حذف بسیاری از مواد مغذی آن می شود. با این حال ، اگر شما قادر به پیدا کردن عسل واقعا خام نیستید ، عسل تصفیه شده هنوز سالم تر از قند و بسیاری از شیرین کننده های دیگر است.
پیدا کردن عسل خام
منابع محلی را پیدا کنید. در صورت امکان ، از مزارع زنبور عسل محلی تحقیق و / یا بازدید کنید. اگر خود مزارع خیلی دور از دسترس هستند ، از فروشندگان نزدیک به خانه (مانند بازارهای کشاورزان یا فروشگاه های مواد غذایی طبیعی) که محصول خود را ذخیره می کنند و مستقیماً با آنها سر و کار دارید ، بازدید کنید. در هر صورت ، عسل خود را مستقیماً (یا هرچه مستقیم می توانید) از یک منبع نزدیک خریداری کنید ، که شیوه ها و ردیابی فروش آن به راحتی از یک شرکت جهانی تأیید می شود. با صحبت مستقیم با تولیدکنندگان و یا در حد ممکن واسطه ها ، اطمینان حاصل کنید که در واقع عسل شما صد در صد خام است. [3]
  • باز هم ، هنگام مرور عسل در فروشگاه مواد غذایی خود ، از برچسب زدن احتیاط کنید. به دلیل مقررات آرام ، عسل هایی که از دور وارد شده اند ، هنوز هم می توانند به عنوان عسل محلی شناخته شوند تا زمانی که در محلی مجدداً توزیع شود.
پیدا کردن عسل خام
تفاوت را شناسایی کن. از آنجا که همیشه نمی توانید به برچسب زدن اعتماد کنید ، برای شناسایی عسل خام حاصل از عسل درمان شده چشم خود را توسعه دهید. از عسل پردازش شده ، فیلتر شده و گرم شده انتظار داشته باشید که با "کریستال" کمی یا بدون ذرات یا سایر ذرات قابل مشاهده در مایع معلق "تمیز" به نظر برسد. در مقابل ، انتظار داشته باشید که عسل خام سریعتر از عسل تصفیه شده تبلور پیدا کند ، و در نتیجه مایع کمتر صاف شود. با این حال: [4]
  • این کمتر یک قانون است و بیشتر یک راهنما. بسته به قرار گرفتن در معرض گرما ، هر نوع عسل ممکن است با گذشت زمان متبلور یا مایع شود. عسل خام ممکن است به نظر می رسد مایع صاف و "ناخالصی" کمی یا بدون.
  • به دلیل دلایل زیبایی شناختی ، عسل معالجه شده قبل از بسته بندی به طور کلی گرم می شود ، به منظور جذب مشتریانی که ممکن است به دلیل عدم سازگاری عسل متبلور از بین بروند.
  • عسل معالجه شده نیز برای از بین بردن عناصر (مانند گرده) که مشتریان ممکن است به عنوان ناخالصی ها فیلتر شوند ، فیلتر می شود. [5] منبع تحقیق X
  • بنابراین ، عسل که متبلور شده و / یا به نظر می رسد حاوی "مشخصات" است ، احتمالاً خام است.

خرید برای طعم دهنده

خرید برای طعم دهنده
طعم قدرت. انتظار داشته باشید که عطر و طعم عسل از نظر مقاومت متفاوت باشد. برای طعم های جسورانه ، عسل را که به رنگ تیره به نظر می رسد ، میل کنید. برای عسلی که قدرت بیشتری در مورد سایر مواد ندارد ، سایه سبک تر انتخاب کنید. [6]
  • بدیهی است که طعم ماده سلیقه ای است. با این حال ، استفاده از عسلهای تیره تر و جسورانه تر را برای زنده نگه داشتن غذاهای نسبتاً بی نظیر ، مانند نان تست سفید یا چای اصلی در نظر بگیرید.
  • در مقابل ، از عسلهای سبک تر استفاده کنید که فقط می خواهید چیزی را شیرین کنید بدون اینکه به طرز چشمگیری طعم آن را تغییر دهد.
خرید برای طعم دهنده
انواع مختلف گل را نمونه برداری کنید. از آنجا که زنبورها از شهد تولید شده توسط گلهای مختلف تغذیه می کنند ، انتظار داشته باشید که عطر و طعم عسل بسته به نوع گلهایی که از آنها تغذیه می شوند متفاوت باشد. برچسب بسته بندی را بررسی کنید یا از مزرعه زنبور عسل یا فروشنده بخواهید که دریابید از کدام نوع (گلها) گلها برای هر محصول استفاده شده است. در صورت امکان ، از تست سلیقه بخواهید یا نمونه های کوچکی بخرید تا دریابید کدام نوع بیشترین لطف را برای شما دارد. [7]
  • عسل ها به دو نوع "تک رنگ" و "چند رنگ" می آیند.
  • تک رنگ به این معنی است که فقط از یک نوع گل استفاده شده است.
  • چند رنگی یا "ترکیب گل" نشان می دهد که چندین مورد استفاده شده است.
خرید برای طعم دهنده
خرید عسل "درجه غذا". توجه داشته باشید که علاوه بر خوردن غذا ، عسل برای مصارف دارویی نیز به بازار عرضه می شود. بیاموزید که کدام گونه ها بیشتر به عنوان مواد غذایی در بازار عرضه می شوند و از جمله خواص دارویی استثنایی مانند مانوکا حمایت می شوند. [8] اگرچه دلایل کمی برای خوردن عسل از نظر دارویی وجود ندارد ، اما انتظار داشته باشید که این گونه ها هزینه بیشتری داشته باشند (شاید به طور ممنوع ، اگر به طور مرتب عسل بخورید). [9]

درک خطرات

درک خطرات
مراقب ادعاهای دارویی باشید. مانند نشان دادن عسل خام ، بدانید که بسیاری از ادعاهای مربوط به مزایای سلامتی و دارویی خوردن عسل خام لزوماً توسط تحقیقات تأیید نمی شوند. اگرچه به طور کلی ثابت شده است که برخی از کاربردها مفید بوده و برخی دیگر نوید بخش هستند ، اما بخاطر داشته باشید که هیئت منصفه هنوز هم در بسیاری از آنها حضور دارد. همیشه در مورد خطرات و فواید شناخته شده قبل از درمان خود با عسل خام با پزشک مشورت کنید. کاربردهای معتبر شامل موارد زیر است:
  • استفاده از عسل به عنوان مهارکننده سرفه است. [10] منبع تحقیق X
  • استفاده از عسل مانوکا به عنوان یک درمان ضد باکتریایی روی زخم ها. [11] منبع قابل اعتماد X بایگانی بایگانی مجله مرکزی PubMed از موسسه ملی بهداشت ایالات متحده به منبع بروید
درک خطرات
آلرژی را در نظر بگیرید. اگر به زنبورها حساسیت دارید عسل خام مصرف نکنید ، زیرا عسل که فرآوری نشده یا فیلتر نشده است ممکن است دارای قسمت های بدن باشد. علاوه بر این ، دریابید که زنبورها از چه نوع شهد تغذیه می شوند. درک کنید که زنبورها اثری از گرده را در عسل به جای می گذارند. اگر به انواع خاصی از گرده حساسیت دارید ، از هر گونه عسل خام که ممکن است اثری از آن باشد ، خودداری کنید. اگرچه این رایج نیست ، آگاه باشید که ممکن است در عسل خام دچار واکنش آلرژیک شدید به گرده شوید. [12]
  • علائمی که باید از آن مراقبت کنید شامل خارش ، کهیر و تورم است.
درک خطرات
فقط به کودکان بزرگتر از 12 ماه تغذیه می شود. به کسی که کمتر از یک سال سن دارد ، عسل (خام یا غیر از آن) را تغذیه نکنید. توجه داشته باشید که عسل ممکن است حاوی سموم باشد که می تواند باعث بوتولیسم شود. انتظار داشته باشید کودکان زیر یک سال آسیب پذیر باشند. [13]
l-groop.com © 2020