نحوه انتخاب زعفران

زعفران از گلهای خشک پاییز-گل می آید . استیگماس ها طی یک دوره شش هفته ای با دست انجام می شوند ، که روند خشک کردن آن به همان اندازه مفید است. بنابراین زعفران واقعی ارزش وزن آن در طلا را دارد. در هند (کشمیر) ، ایران ، اسپانیا و ایتالیا در مقادیر زیاد رشد یافته است ، در کشورهایی مانند نیوزلند و استرالیا نیز کشت زعفران به سبک صنعتگر وجود دارد. هنگام انتخاب زعفران خود ، نکاتی وجود دارد که باید بدانید ، به گونه ای که می دانید در حال انجام معامله واقعی هستید.
به خاطر داشته باشید که زعفران به سه روش مختلف عرضه می شود. اینها هستند:
  • رشته زعفران
  • نکات زعفران؛ و
  • پودر زعفران.
رنگ زعفران را بررسی کنید. نخ های زعفران با کیفیت بالا قرمز تیره به نظر می رسد - هرچه قرمزتر ، بهتر باشد. [1] هیچ تغییری در رنگ وجود ندارد. اگر سبک زرد قابل مشاهده باشد ، به این معنی است که حذف نشده است و در حالی که ندارد آشپزی سود ، مطمئناً به وزن اضافه می کند. با این حال ، تولید کنندگان معدودی به این تلاش اضافی خواهند رفت ، بنابراین احتمالاً بهتر است که به آن عادت کنید. [2]
  • تشخیص زعفران پودری سخت تر از رنگ است و ساده ترین شکل زعفران برای زایمان است. رنگ آن کمی سبک تر از موضوعات یا نکات زعفران خواهد بود. اگر از یک مارک تجاری یا بازرگان معتبر تهیه شده باشد ، باید خوب باشد.
زعفران را بو کنید. این باید بوی شیرین ، با یک گلدار عطر نوع [3]
بین نخ و پودر تصمیم بگیرید. روش های مختلفی برای استفاده از این موارد وجود دارد ، بنابراین انتخاب واقعاً به اولویت شما بستگی دارد و حتی ممکن است دوست داشته باشید که هر دو را در شیرین کاری خود داشته باشید. [4]
  • موضوعات: این موارد را می توان جداگانه جدا کرد و از آنها به صورت تزئینی استفاده کرد. سرآشپزها این واقعیت را دوست دارند که می توانید بگویید که این یک نخ زعفران روی یک ظرف است.
  • پودر زعفران: این کار احتیاج به سفت شدن ندارد و به راحتی با یک خرج کردن قابل اضافه کردن است.
زعفران را به درستی ذخیره کنید. آن را درون یک شیشه شیشه ای قرار داده و آن را در جای خنک ، تاریک و خشک نگه دارید. [5]
آیا می توانم زعفران را در آب حل کنم؟
بهتر است چند نخ زعفران را در یک اونس شیر گرم ، کامل حل کرده و آنرا روی برنج باسماتی بخارپز یا بره برنجی خرد کنید.
کدام یک بهتر است - زعفران از ایران یا زعفران از اسپانیا؟
زعفران فارسی یا ایرانی از کیفیت بسیار مناسبی برخوردار است ، اما اگر قیمت ارزانتری را دوست دارید ، از آنجا که زعفران بسیار گران است ، اگر می توانید زعفران را از خود ایران خریداری کنید ، یا از فروشگاه های فارسی مانند ساداف.
آیا حل زعفران با کیفیت خوب؟
حل کردن زعفران طبیعی ترین نوع زعفران است ، بنابراین تمایل به کیفیت خوبی دارد.
اگر فوق العاده مشتاق هستید که می دانید چه چیزی را انتخاب کنید ، زعفران به درجه می رسد. بهترین ها به شرح زیر است:
  • زعفران ایرانی (اغلب بدون سبک): سارگول کوتاه
  • زعفران اسپانیایی: برتر / منتخب.
زعفران پودر شده ممکن است با گلبرگهای زردچوبه یا گل داودی زاویه دار شود. [6]
l-groop.com © 2020