چگونه کلم بروکلی را خرد کنیم

کلم بروکلی یک سبزیجات خوشمزه و سالم است که می توان به آن پایه بسیاری از ظروف ، مانند یک کلم بروکلی سس بروکلی ، کلم بروکلی و پنیر و یا یک کلوچه کلم بروکلی اضافه کرد یا آن را درست کرد. [1] [2] [3] با این حال ، تهیه آن دشوار خواهد بود قبل از یادگیری نحوه برش آن! یک روش آسان برای خرد کردن کلم بروکلی ، جدا کردن گلچه ها است که قطعات گلدهی مجزا از ساقه هستند و در صورت تمایل می توانید ساقه را پوست گرفته و برش دهید. [4]

برش گلورها

برش گلورها
کلم بروکلی را کاملاً بشویید. سر کلم بروکلی را گرفته و آن را کاملاً زیر جریان خنک آب جاری از سینک خود خیس کنید. ممکن است بخواهید انگشتان خود را از طریق سر گلدار بکشید تا هرگونه خاک یا حشره ای که در آنجا گیر کرده است سست شود. سپس می توانید با حوله آنرا خشک کنید.
  • کلم بروکلی را نباید در آب خیس کرد تا تمیز شود. [5] منبع تحقیق X
برش گلورها
برگهای آزاد را از کلم بروکلی انتخاب کنید. از برگهای کلم بروکلی ، در حالی که از نظر غذایی بسیار زیاد است ، به ندرت در دستور العمل های سنتی استفاده می شود. برداشتن برگها باعث می شود کلم بروکلی از نظر ظاهری یکنواخت تر باشد و پس از اتمام کار برش کلم بروکلی ، یک محصول نهایی را از نظر زیبایی و زیبایی بیشتر ایجاد کنید. [6] [7]
  • برگها را می توان دور ریخت و یا ممکن است از اینها به عنوان بخشی از سالاد استفاده کنید ، که می توانستید به عنوان یک غذای جانبی به همراه کلم بروکلی خود سرو کنید. [8] منبع تحقیق X
برش گلورها
گلچه ها را در زیر سایبان گل بطور رایگان برش دهید. از چاقو یا جفت قیچی آشپزخانه خود استفاده کنید تا گلها را به راحتی از زیر ساقه تا نزدیکی گلچه ها جدا کنید. مکان ایده آل برای این جایی است که ساقه شروع به شاخه شدن در گلهای جداگانه می کند. [9]
  • گلها قسمتی از کلم بروکلی است که مانند درختان ریز و درشت شاخه ای از ساقه ضخیم و سبز ظاهر می شود.
  • به دلیل ضخامت یا موقعیت گلها ، ممکن است در اولین تلاش خود نتوانید برش ایده آل بگیرید. نگران نباشید ، هنگامی که گلها کاملاً عاری از ساقه باشند ، کلم بروکلی بریده شده خود را مرتب کنید.
برش گلورها
گلچه ها را به صورت رایگان برش دهید. از خارج شروع کنید و به مرکز خوشه فلور بروید. همچنین ممکن است گلها را از هم جدا کنید ، اگرچه انجام این کار معمولاً شما را مجبور می کند تا برش های اضافی یا بریدگی حتی تا انتهای کلم بروکلی پوست کنده شده ایجاد کنید.
  • در حالت ایده آل ، شما باید گلها را حدود یک اینچ از قسمت گلدهی آنها شروع کنید.
  • اگر می خواهید گلها را بپزید ، سعی کنید همه آنها را تقریباً به همان اندازه تهیه کنید تا آنها با همان سرعت طبخ شوند.
  • اگر قصد دارید گلها را به صورت خام بخورید ، اندازه آن اهمیتی نخواهد داشت و نیازی نیست که آنها را به اندازه یکنواخت خرد کنید. [10] منبع تحقیق X
برش گلورها
همچنان برش گل ها را به سمت داخل حرکت دهید. هرچه گلهای بیرونی را به صورت رایگان برش می دهید ، می توانید از ساقه بالا بروید که بعداً پیرایش کمتری خواهد داشت. گلچه ها را به صورت رایگان برش دهید تا زمانی که همه آنها را از ساقه جدا نکنید. [11]
برش گلورها
ساقه گلهای خود را به یک اندازه صاف کنید. کلم بروکلی به طور منظم فقط به چشم خوشایندتر نمی رسد ، بلکه به شما اطمینان می دهد که کلم بروکلی هنگام تهیه هر ظرفی که تهیه می کنید به طور مساوی طبخ شود. شما باید حدود 1 اینچ (1.27 سانتی متر) ساقه های متصل به گلچه های خود را ترک کنید.
  • قطع بیش از حد ساقه از گل سرخ باعث می شود کلم بروکلی در حین پخت و پز یا دست زدن از هم جدا شود. [12] منبع تحقیق X
برش گلورها
گل دلخواه خود را در صورت دلخواه به قطعات کوچکتر برش دهید. تکه های بزرگ و پر از کلم بروکلی می تواند یک غذای جانبی دلپذیر برای وعده غذایی باشد ، اما هنگامی که در یک ظرف مخلوط مانند غذای سرخ شده سرو می شود ، تکه هایی که خیلی بزرگ هستند می توانند تعادل مخلوط را از بین ببرند. گلچه های بزرگتری از کلم بروکلی خود بگیرید و:
  • گلها را با چاقو یا قیچی خود به نصف برش دهید. برای قطعات کوچکتر کلم بروکلی ، یک بار نصف شدن برای تعادل در اندازه کلم بروکلی کافی است. یا...
  • دو قطعه حاصل را دوباره برای گلهای کلم بروکلی بزرگتر کنید. به خصوص قطعات بزرگ ممکن است نیاز به چهار برابر شدن برای بهترین نسبت اندازه داشته باشند.
  • نگه داشتن گلچه های چهار گوش شما به اندازه یکنواخت ، به آنها نیز کمک می کند تا با یک اندازه طبخ شوند. [13] منبع تحقیق X

بریدن ساقه

بریدن ساقه
قسمت غیرقابل خوراکی و پایین ساقه را بردارید. قسمت انتهایی ساقه بسیار چوبی و سفت و سخت برای شما خواهد بود. با استفاده از چاقو یا قیچی خود اینچ پایین را به 2 اینچ (2.54 تا 5 سانتی متر) از ساقه برش دهید. این قسمت را می توان یا دور ریخت و یا کمپوست . [14]
بریدن ساقه
برای از بین بردن پوست سفت و سخت ، از پوست سبزیجات استفاده کنید. ساقه کلم بروکلی شما از نظر مواد مغذی بسیار شبیه به گلهاست و حتی در رستوران ها نیز سرو می شود. با این حال ، ابتدا باید پوست آنرا پوست بگیرید تا لایه بیرونی سخت پوست را از بین ببرد.
  • در رستوران ها ، چوب های برشلی برش خورده ، هنگامی که پخته می شوند ، اغلب تحت عنوان "سکه" سرو می شوند. [15] X منبع تحقیق [16] X منبع تحقیق
بریدن ساقه
ساقه های خود را به میله های نازک برش دهید. از آنجایی که ساقه کلم بروکلی شما نسبت به گلهای شما دلچسب تر و متراکم تر است ، پخت و پز آن طولانی تر خواهد بود. به همین دلیل است که باید ساقه های خود را به میله های نازک ، به اندازه چوب هویج معمولی برش دهید. از چاقوی خود برای حل کردن ساقه به صورت عمودی استفاده کنید. این نیمه ها را در کنار هم نگه دارید و یک بار دیگر به صورت عمودی برش بزنید تا ساقه ساقه خود را بگیرید.
  • برای ساقه های مخصوصاً ضخیم ، می توانید به طرز نصف کردن تا این مرحله ادامه دهید تا اینکه هر قطعه به اندازه دلخواه نازک باشد.
  • روند بریدن سبزیجات به میله های نازک که اغلب به آن "سبک ژولین" می گویند. این یک روش معمول تهیه است ، بنابراین ممکن است بخواهید در مورد نحوه سبزیجات ژولیون بیشتر بدانید.
  • همچنین می توانید ساقه ها را با چاقو یا قیچی خود برش داده و برش دهید تا میله های چوب را مکعب کنید. [17] منبع تحقیق X
گلها یک میان وعده سالم درست می کنند و هنگام خوردن خام ، احساس رضایت بخش می کنند.
همیشه هنگام دست زدن به چاقوها ، به ویژه هنگام تیز بودن ، مراقب باشید. در حالی که تیغ را همیشه از خود دور کنید برش بزنید.
اگر کودکان به خرد کردن کلم بروکلی کمک می کنند ، حتماً هنگام کنترل چاقوها باید از آنها مراقبت کنید.
l-groop.com © 2020