چگونه کره را چانه بزنیم

کره خرد شده از دیرباز به عنوان روش اصلی خانگی برای تولید کره مورد استفاده قرار گرفته است. به کره خامه ای به همراه خامه و قالب برای کره نیاز دارید.

بدست آوردن چارتر

بدست آوردن چارتر
جستجوی آنلاین برای خرده فروشی زنجیر کره ای. آنها را می توان از فروشگاه های لوازم آشپزخانه و خانه های مخصوص ، فروشندگان حراج آنلاین خریداری کرد و ممکن است از طریق سایت هایی مانند Craigslist یا #Freecycle در دسترس باشند.
  • آویزهای کره می توانند از جنس چوبی ، سرامیکی یا شیشه ای باشند. برخی کوچک یا دستی هستند ، در حالی که برخی دیگر بسیار بزرگتر هستند و هنگام ایستادن می توان از آنها استفاده کرد. مگر اینکه مقادیر زیادی ایجاد کنید و یا تمرینی را بخواهید ، دستی یا کوچک احتمالاً برای آشپز استاندارد آشپزخانه کافی خواهد بود.
  • نسخه های عتیقه ای و نسخه های مدرن لوستر کره وجود دارد. در صورت خرید یک عتیقه ، آن را کاملا بررسی کنید تا مطمئن شوید که تمام قطعات در حال کار هستند و اینکه زنگ زده نشده اند ، و غیره. ممکن است شما نیاز به تعویض قطعات قبل از استفاده داشته باشید. در صورت عدم اطمینان ، برای مشاوره از یک متخصص در محصولات آشپزخانه عتیقه یا یک دامدار لبنی بخواهید.
بدست آوردن چارتر
چاربر خود را ابداع کنید. اگر از چوب ، برش و بداهه سازی خوب هستید ، می توانید یک کره چرمی درست کنید.
  • ساده ترین نسخه ساخت یک "چروک بالا و پایین" است ، که از یک تخته (رولپلاک کوچک یا مشابه) تشکیل شده از طریق درب داخل یک شیشه قرار داده شده و سپس به سمت بالا و پایین حرکت می کند.
  • یک حلقوی پیچیده پیچ و خم پیچیده می تواند با استفاده از یک قوطی یا قوطی قهوه با درب ساخته شود ، از طریق آن قطعات مختلف رولپلاک را فشار داده و برای چرخش آنها را تا یک چرخ کوچک سفت می کنید. به دنبال یک الگوی مناسب آنلاین باشید.
  • از ضربان برقی خود استفاده کنید (مانند میکسر همه کاره KitchenAid). بسته به کیفیت موتور ، این ممکن است نیاز به روشن و خاموش داشته باشد ، تا موتور قطع شود اما برخی از جدیدترهای با وزن بالاتر باید قادر به کنار آمدن باشند. ایده خوبی است که میکسر را با یک حوله چای بپوشانید ، تا از خیس شدن کرم در هنگام "خیس شدن" جلوگیری به سمت بالا بکشید.

کره را خرد می کند

کره را خرد می کند
اطمینان حاصل کنید که کرم مورد استفاده برای تهیه کره در دمای اتاق (60 درجه فارنهایت) 15 درجه سانتیگراد باشد. اگر اتاق سرد است ، از آب گرم برای گرم کردن کرم در حالی که هنوز درون یک ظرف است استفاده کنید. اگر کرم خیلی گرم است آن را با آب خنک خنک کنید.
کره را خرد می کند
ظرف را تا یک چهارم یا یک سوم (نه بالاتر) با خامه پر کنید. هر مقدار اضافی آن را سخت می کند تا چانه زدن.
کره را خرد می کند
چرخ یا دسته چرن را چرخانده ، یا تخته را به بالا و پایین حرکت دهید ، یا ضرب و شتم برق را روشن کنید. مکانیسم (چریدن) را تا نیم ساعت ادامه دهید. اگر کره در حال حاضر شکل نگرفته باشد ، کرم خیلی گرم یا خیلی سرد است و باید گرم شود یا گرم شود.
  • در صورت کار با میکسر برقی ، کره باید خیلی سریعتر شکل بگیرد.
کره را خرد می کند
کره را بشویید و کار کنید. این مرحله اختیاری است اما به بهتر شدن فروشگاه کره کمک می کند. پس از تشکیل کره ، آن را از چوبه دار خارج کنید.
  • کره را در یک شیشه سرامیکی یا شیشه ای قرار دهید.
  • 1/2 فنجان آب سرد اضافه کنید. دو یا سه دقیقه تکان دهید.
  • آب را صاف کنید.
  • یک بار دیگر تکرار کنید تا آب شفاف آشکار شود.
  • کره را خلال کنید. با این کار آخرین آب از بین می رود و سپس صاف می شود.
کره را خرد می کند
کره را به قالب آن منتقل کنید. آنرا فشار دهید ، سپس یخچال و فریزر کنید تا تنظیم شود. اکنون آماده خوردن است ، یا می تواند برای مدت بیشتری در آن ذخیره شود. دیدن نحوه ذخیره کره برای جزئیات بیشتر
یکبار کره تولید شده را یخچال دهید. به خوبی پوشانده شده تا از انتقال بو بو یخچال جلوگیری شود.
اگر به عنوان یک چوب کلوچه "کلکسیونی" خوانده شود ، ممکن است برای استفاده واقعی امروزی مناسب نباشد. بررسی کنید که این در حالت کار باشد بهداشتی
اگر می خواهید کره درست کنید اما به هر حال علاقه زیادی به چسبیدن به چوب چرن ندارید ، بررسی کنید چگونه کره درست کنیم برای انواع مختلف گزینه های جایگزین برای تهیه کره.
شاید متوجه شوید که تهیه کره بیشتر از خرید آن برای شما هزینه دارد. همه اینها بستگی به هزینه کرمی شما دارد. تا زمانی که در کار خود فاکتور بگیرید ، تلاش برای رفتن به فروشگاه و غیره ممکن است هزینه واقعی ارزش تمام تلاش را نداشته باشد. اما اگر این برای تجربه باشد ، خیلی جالب است.
l-groop.com © 2020