چگونه یک خرچنگ آبی را تمیز کنیم

قبل از اینکه بتوانید یک خرچنگ آبی بپزید و بخورید ، باید آن را تمیز کنید. برای تمیز کردن کامل یک خرچنگ آبی ، باید پوسته آن (بعد از کشته شدن انسانی) را بردارید و همه چیز را جز گوشت پاک کنید. پس از تمیز کردن خرچنگ ، ​​می توانید آنرا طبخ کنید و یا آن را به صورت چهار ریز خرد کنید ، بنابراین خوردن آن راحت تر است.

خاموش کردن پوسته

خاموش کردن پوسته
قبل از اینکه پوسته را بردارید ، خرچنگ را به صورت انسانی کشت. اگر از یک خرچنگ آبی زنده استفاده می کنید ، خرچنگ را به مدت 2-3 دقیقه در یک کاسه بزرگ آب یخ فرو بریزید تا آن را خنک کند. سپس خرچنگ را از آب یخ جدا کرده و روی پشت آن بگذارید. از چاقو یا یخ انتخاب استفاده کنید تا خرچنگ را از طریق پوسته آن 1 اینچ (2.5 سانتی متر) در زیر دهان خود بزنید. [1]
  • همچنین می توانید خرچنگ را به مدت 1 دقیقه بجوشانید تا آن را بکشد. خرچنگ زنده را قبل از جوش زدن به مدت 15 دقیقه در فریزر بریزید. سپس خرچنگ را از فریزر خارج کرده و آن را در یک قابلمه آب جوش ریخته اید. بگذارید خرچنگ به مدت 1 دقیقه با قابلمه ای که در آن قرار دارد جوش بیاید. بعد از 1 دقیقه ، خرچنگ را با استفاده از انبرک برداشته و آن را درون یک کاسه آب یخ فرو کنید تا آشپزی آن متوقف شود. [2] منبع تحقیق X
خاموش کردن پوسته
قسمت بالای پوسته خرچنگ را با استفاده از انگشتان خود بکشید. انگشت شست خود را در دهانه کوچک در قسمت عقب خرچنگ بچسبانید. با شست خود در جهت های مخالف بکشید تا قسمت بالای پوسته خرچنگ از بقیه بدن آن اشک بریزد. قسمت بالای پوسته را دور بیندازید. [3]
  • 2 پای جلوی خرچنگ هنگام بیرون آمدن بالای پوسته باید خاموش شود. اگر این کار را نکردند ، آنها را به آرامی از بدن خرچنگ بیرون بکشید.
خاموش کردن پوسته
شکم خرچنگ را بردارید. خرچنگ را روی پشت خود بکشید تا کف خرچنگ رو به بالا باشد. یک چاقو بردارید و آن را زیر لبه شکم خرچنگ که مثل یک مثلث است گوه کنید. از چاقو برای بلند کردن شکم استفاده کنید. سپس با استفاده از انگشتان دست خود شکم را از بدن خرچنگ خارج کنید. [4]

تمیز کردن خودی

تمیز کردن خودی
آبششهای خرچنگ را بیرون بیاورید. آبششها ماهیچه های نازک خاکستری هستند که در دو طرف بدن خرچنگ واقع شده اند. برای از بین بردن آنها ، آنها را به راحتی با انگشتان دست بگیرید و آنها را بکشید. بعد از حذف آنها آبششها را دور بریزید. [5]
تمیز کردن خودی
دستمال خرچنگ را بیرون بکشید. منطقه ای که محل آبشش خرچنگ ها واقع شده پر از روده های آن است. بافت نازک را که انگشتان را پوشانده است ، جدا کنید. سپس از انگشتان دست یا قاشق استفاده کنید تا تمام روده های داخل خرچنگ را از بین ببرید. پس از پاک کردن تمام سموم خود ، آنها را دور ریخته و یا آنها را به عنوان چاشنی گوشت خرچنگ ذخیره کنید. [6]
  • مطمئن شوید که گوشت خرچنگ سفید را دور نمی اندازید. گوشت در دو طرف خرچنگ قرار دارد ، در زیر جایی که آبششها وجود داشته است.
تمیز کردن خودی
خرچنگ را کاملاً بشویید. خرچنگ را زیر یک شیر آب نگه دارید یا آن را درون یک کاسه آب غرق کنید تا آب آن را بشویید. قبل از ادامه حتماً روده یا بافت باقی مانده را از بدن خرچنگ شستشو دهید. [7]

چهارچوب خرچنگ

چهارچوب خرچنگ
خرچنگ را به نصف طول برش دهید. خرچنگ را در سمت راست دراز بکشید و یک چاقوی سرآشپز تیز نگه دارید تا تیغه از مرکز بدن خرچنگ دراز بکشید. با دست آزاد خود را روی قسمت بالای چاقو بکشید تا باعث شود یک برش مرتب در بدن خرچنگ ایجاد شود. دو نیمه را از هم جدا کنید. [8]
چهارچوب خرچنگ
خرچنگ را به چهارم برش دهید. یکی از نیمه های خرچنگ را بگیرید و چاقو را نگه دارید تا تیغه در وسط 4 پا قرار بگیرد. در هر طرف چاقو باید 2 پا باشد. با چاقو به پایین فشار دهید تا قطعه خرچنگ را به نصف برش دهید. در نیمه دیگر خرچنگ تکرار کنید. [9]
چهارچوب خرچنگ
خرچنگ را روی یخ نگه دارید تا زمانی که آماده طبخ آن باشید. وقتی آماده پخت و پز خرچنگ شدید ، آن را از یخ جدا کرده و قطعات چهار گوش را جوشانید. می توانید خرچنگ را نیز کباب کرده و برشته کنید. فراموش نکنید که چاشنی اضافه کنید!
l-groop.com © 2020