نحوه تمیز کردن مرغ

این روزها ، بیشتر افراد احتمالاً عادت دارند مرغ های خود را از قبل خام خرد شده و بسته بندی مرتب در بسته بندی پلاستیکی تهیه کنند. اما دانستن طرز تهیه یک مرغ کامل از ابتدا مهارت مهمی است که هر علاقه مندان به آشپزی باید از آن برخوردار باشند و آماده سازی همیشه با یک نظافت کامل آغاز می شود. هدف اصلی تمیز کردن مرغ ، صاف کردن چربی و بافت اضافی و اطمینان از بیرون آمدن گوشت فقط با طعم و قوام مناسب است. همچنین برای جلوگیری از شیوع باکتری ها ، تمیز نگه داشتن دست ، ظروف و تمام سطوح کار نیز حائز اهمیت است.

کار با یک مرغ کامل

کار با یک مرغ کامل
محل کار خود را تمیز نگه دارید. مرغ خام غالباً حاوی تعداد زیادی باکتری است که در صورت مصرف ، می تواند مضر باشد. به همین دلیل ، ایده آل است که محل کار خود را از سایر مواد در معرض و همچنین وسایل شخصی مانند تلفن همراه خود پاک کنید تا از آلودگی متقاطع جلوگیری کنید. [1]
  • بعد از دست زدن به مرغ خام از قرار دادن دستان خود در دهان یا لمس اشیاء اطراف خودداری کنید. اگر مراقب نیستید ، می توانید در سراسر منزل خود میکروب ها را پخش کنید. [2] X مراکز منبع قابل اعتماد برای کنترل و پیشگیری از بیماری ها مؤسسه اصلی بهداشت عمومی برای ایالات متحده ، که توسط اداره بهداشت و خدمات انسانی اداره می شود به منبع بروید
  • فراموش نکنید که هر سطحی را که ممکن است در طول آمادگی با آنها در تماس باشید ، از قبیل شیر آب یا کشو ، از بین ببرید.
کار با یک مرغ کامل
سطح کار خود را با یک لایه از حوله های کاغذی بپوشانید. حوله های کاغذی به عنوان مانعی عمل می کنند تا آب میوه ها از مرغ در تمام میزهای میز یا برش شما جلوگیری نشود. [3]
  • همچنین می توانید از حوله های کاغذی استفاده کنید تا مرغ های خود را به آرامی پس از ذوب شدن خشک کنید.
کار با یک مرغ کامل
اجازه دهید مرغ منجمد به ذوب شود. مرغ هایی که در فریزر نگهداری می شوند ، ابتدا باید آنرا ذوب کنند تا آن را تا دمای اتاق برساند. بهترین راه برای این کار این است که به راحتی آن را در یخچال بچسبانید و بگذارید یک شب بنشیند. اگر زمان از ذات است ، مرغ (پیچیده شده) را درون یک حمام آب سرد غوطه ور کنید ، هر نیم ساعت آب شیرین را تخلیه کرده و آب آن را اجرا کنید. [4]
  • برای هر 5 پوند (2.3 کیلوگرم) حدود 24 ساعت طول می کشد تا در یخچال ذوب شود و حدود 30 دقیقه به ازای هر پوند (0.45 کیلوگرم) در حمام آب. حتماً برنامه ریزی های لازم را انجام دهید تا بتوانید به موقع شام را روی میز بگذارید.
  • همیشه مرغ را بلافاصله بعد از ذوب شدن آن بپزید.
کار با یک مرغ کامل
مرغ را از بسته بندی آن جدا کنید. بیشتر اوقات ، مرغ کامل در کیسه های پلاستیکی بسته شده فروخته می شود. انتهای کیسه را با یک جفت قیچی چسبانده و سپس به آن برسید ، مرغ را توسط طبل بکشید و آن را بلند کنید. حتماً کیسه را به حالت ایستاده نگه دارید تا از بیرون آمدن آب میوه های جمع شده در سرتاسر محل جلوگیری شود. [5]
  • بسته بندی مرغ را بلافاصله کنار بگذارید تا باکتری های موجود فرصتی برای گسترش در محیط اطراف شما نداشته باشند.
کار با یک مرغ کامل
مواد نگهدارنده مرغ را در کنار هم جدا کنید. قصاب ها گاهی از باندهای ریسمان ، سیم یا لاستیک استفاده می کنند تا مرغ را به شکل فشرده تری تهیه کنند. اگر مرغی که تهیه می کنید خرپا شده است ، اتصال را با یک جفت قیچی بست ، مراقب باشید که به پوست یا گوشت آسیب نرساند. اطمینان حاصل کنید که به حفره نزدیک انتهای دم دسترسی مستقیم دارید.
  • این مواد مانند بقیه بسته بندی ها باید مستقیم به سطل آشغال بروند.
  • اتصال به منظور تهیه بسته بندی و سرخ کردن مرغ کامل است ، اما در فرآیند پخت و پز به شما کمک می کند ، و حتی می تواند توانایی گوشت را در حرارت به طور مساوی تداخل کند. [6] منبع تحقیق X

پیرایش مرغ

پیرایش مرغ
دستکش را بیرون بکشید. مرغ های کامل گاهی اوقات با دستبند یا اندام های داخلی خود بسته بندی می شوند. به قسمت حفره نزدیک قسمت دم برسید و یک بسته کاغذ بزرگ پلاستیکی یا قصاب را حس کنید. این بسته را برداشته و کنار بگذارید. قبل از قرار دادن آنها روی سطح کار ، بسته های پلاستیکی را سریع بشویید. [7]
  • برای تهیه سهام ، آبگوشت و جاذبه می توانید از دستکش استفاده کنید. بسیاری از سرآشپزها همچنین از سرخ کردن آنها و به تنهایی به دلیل داشتن محتوای غنی غذایی از آنها لذت می برند. [8] منبع تحقیق X
  • اگر علاقه ای به صرفه جویی در دستکش ها ندارید ، حتماً آنها را همراه با بقیه بسته بندی ها دور کنید.
پیرایش مرغ
کلیه ها را بردارید. حالا که دستکش ها از کار خارج نشده اند ، داخل حفره را برای کلیه ها بررسی کنید. آنها مانند برآمدگی های کوچک ، گرد ، قرمز تیره یا قهوه ای در قسمت پشتی پرنده درست در بالای دم به نظر می رسند. برای استخراج آنها ، آنها را در جایی که به بافت وصل شده اند نگه دارید و یک کشش تیز به آنها بدهید. آنها باید با کمی مقاومت بیرون بیایند. [9]
  • کلیه ها گاهی اوقات دست نخورده باقی مانده و یا هنگام عبور از جوجه ها منتقل می شوند. این امر بیشتر هنگام خرید مرغ از مزرعه یا بازار مواد غذایی ارگانیک به جای یک زنجیره سوپر مارکت رایج است.
پیرایش مرغ
چربی و مضراب اضافی را مرتب کنید. رسوبات چربی اغلب در ناحیه گردن و دم یافت می شوند. وقتی به بافت ناخواسته رسیدید ، آن را با یک دست از گوشت دور کنید و از یک چاقوی تیز استفاده کنید تا آن را با دقت برش دهید. چربی را دور ریخته یا روی آن نگه دارید و استفاده دیگری برای آن پیدا کنید. [10]
  • چربی مرغ قبل از پخت و پز یا به عنوان روشی برای انتقال مقداری طعم اضافی به سوپ ها ، سهام و یا هم زدن سیب زمینی ، برای چربی های قابلمه سرخ شده و ظروف قابلمه مفید است. [11] منبع تحقیق X
  • اگر می خواهید چربی مرغ را برای پخت و پز صرفه جویی کنید ، ابتدا باید آنرا تهیه کنید. پس از تهیه ، چربی آسانتر می شود و می تواند تا 4 هفته در یخچال دوام آورد. [12] منبع تحقیق X

آماده کردن مرغ خود برای اجاق گاز

آماده کردن مرغ خود برای اجاق گاز
مرغ کشف شده را به مدت 1 ساعت یخچال و فریزر کنید. مرغ را درون یک قابلمه کباب قرار دهید و آن را روی قفسه پایین بکشید. به این ترتیب ، هر نوع آبمیوه ای که برای فرار از آن استفاده می شود ، با مواد غذایی دیگر در تماس نخواهد بود. یک دوره استراحت کوتاه باعث می شود مرغ پس از ذوب شدن کاملاً خشک شود و در نتیجه گوشت یکدست و پخته تر و با ترد تر شود. [13]
  • برای استفاده بهینه از وقت خود ، قبل از بیرون آمدن مرغ 15-20 دقیقه قبل از گرم کردن فر شروع کنید.
  • اگر به موقع کوتاه هستید ، می توانید مرغ را کاملاً با حوله های کاغذی خشک کنید و درست به آشپزی برسید.
  • هرگز مرغ خام را که در دمای اتاق نشسته است ، نگذارید.
آماده کردن مرغ خود برای اجاق گاز
منطقه کاری خود را ضد آب کنید. به محض اینکه کار با مرغ را تمام کردید ، تمام ابزار و مواد استفاده شده را با صابون ضد باکتری و آب گرم بشویید. بعد ، حوله های کاغذی را جمع کرده و داخل سطل آشغال بگذارید. در آخر ، میز کانتر یا تخته برش را با محلول ضد عفونی کننده قوی اسپری کنید ، بگذارید چند دقیقه بماند و آن را پاک کنید. [14]
  • به خاطر سلامتی شما و عزیزانتان ، نسبت به تمیز کردن مناطق دیگر که میکروب ها در کمین هستند مانند هوای اطراف سینک یا سطل زباله ، هوشیار باشید.
  • سطل زباله حاوی بسته بندی و بیت های دور ریخته شده را به داخل محفظه خارجی بردارید. در غیر این صورت ، می تواند به سرعت شروع به استوایی آشپزخانه کند.
آماده کردن مرغ خود برای اجاق گاز
مرغ را مطابق دلخواه بپزید. حالا که تمیز است ، آماده است تا چاشنی و کباب شود. برای حداکثر طعم دادن ، حفره را با رایحه های معطر مانند گوه های لیمو ، چند جوانه رزماری یا میخک سیر کامل پر کنید. تزریق آب نمک یا ماریناد مورد علاقه خود را در زیر پوست به مرغ تر و آبدار تر کمک می کند و می تواند یک راه عالی برای جاز زدن پرنده خسته کننده باشد. [15]
  • حتما مرغ را تا قبل از اینکه داخل فر بماند ، در یخچال نگه دارید.
  • برای اطمینان از سالم ماندن مرغ در منزل ، مطمئن شوید که آن را تا دمای داخلی حداقل 165 درجه فارنهایت (74 درجه سانتیگراد) گرم کنید. [16] پورتال آنلاین X Trustwuarant Source FoodSafety.gov با ترکیب اطلاعات ایمنی مواد غذایی از سازمان غذا و داروی ایالات متحده ، سرویس ایمنی و بازرسی مواد غذایی و مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری ها به منبع خود بروید
اگر نمی توانید احساس تحریک مچ دست در مرغ های مرده را تحمل کنید ، یک جفت دستکش لاستیکی را روی آن قرار دهید.
برای جلوگیری از آلودگی متقابل از یک تخته برش جداگانه برای سایر مواد تشکیل دهنده خود استفاده کنید.
تهیه یک مرغ کامل بسیار ارزان تر از خرید یک کالای تهیه شده در بسته بندی شده و بسته بندی شده است ، و این یک راه اقتصادی برای تغذیه یک جمعیت گرسنه است.
همیشه بعد از دست زدن به مرغ خام ، دستان خود را کاملاً بشویید و (به خصوص).
فکر کردن در تلاش برای ذوب کردن مرغ یخ زده در مایکروویو ایده خوبی نیست. این گوشت را متناقض گرم می کند ، که می تواند هنگام پختن آن باعث پوسیدگی یا لاستیک شود.
مصرف خام یا مرغ پخته شده می تواند شما را به شدت بیمار کند.
قبل از تهیه آن مرغ را بشویید. این یک روش مؤثر برای از بین بردن باکتریها یا سایر آلاینده ها نیست و در واقع می تواند با انتشار باکتری روی دست و لباس و اطراف محل کار شما احتمال ابتلا به مسمومیت غذایی را افزایش دهد. [17]
l-groop.com © 2020