چگونه ترکیه را تمیز کنیم

هیچ چیز در مرکز تعطیلات تعطیل تر از بوقلمون به نظر نمی رسد! این که آیا شما پرنده خود را گرفتار کرده اید یا آن را در فروشگاه خریداری کرده اید ، اما اولین مرحله در مراحل آماده سازی تمیز کردن است. پوسته پوسته شدن ، چیدن ، یا به سادگی پاک کردن بسته های مناسب از بوقلمون به روش صحیح می تواند اطمینان حاصل کند که آن را با خیال راحت پخته شده است become برای تبدیل شدن به خبر پخش شام شما.

تمیز کردن فروشگاه ترکیه خریداری شده

تمیز کردن فروشگاه ترکیه خریداری شده
بوقلمون خود را ذوب کنید قبل از تمیز کردن اگر وقت کافی دارید ، می توانید بوقلمون خود را با قرار دادن آن در یخچال برای چند روز آغشته کرده و به 24 ساعت اجازه دهید هر 5 پوند (2.3 کیلوگرم) بوقلمون را ذوب کنید. برای ذوب شدن کمی سریعتر ، بوقلمون را در یک کیسه ضد نشت قرار داده و آن را درون یک سینک یا سطل قرار دهید. کاملاً آن را با آب سرد غوطه ور کنید و هر 30 دقیقه آب آن را عوض کنید و 30 دقیقه اجازه دهید تا هر 5 پوند (2.3 کیلوگرم) بوقلمون ذوب شود. برای سریعترین روش ، بوقلمون را در یک قابلمه قرار داده و از آب یخ زدگی در مایکروویو استفاده کنید. [1]
  • بوقلمون را در بسته بندی آن نگه دارید ، مگر اینکه در مایکروویو آن را ذوب کنید.
  • اگر بوقلمون خود را در یخچال ذوب کنید می توانید حداکثر 2 روز قبل از پخت و پز آن را در آنجا نگه دارید. اگر آن را در آب یا مایکروویو ذوب کردید ، لازم است به محض آماده شدن ، تمیز کردن و پختن آن را شروع کنید.
تمیز کردن فروشگاه ترکیه خریداری شده
قبل از دست زدن به بوقلمون ، دستان خود را کاملاً بشویید. قبل از شروع به استفاده از بوقلمون ، از آب گرم و صابون برای شستن دستان خود برای 20 ثانیه استفاده کنید. آستین های خود را بالا بکشید و هر موی بلند را نیز عقب بکشید. این به شما کمک می کند تا تمیز نگه دارید و از انتشار بیماری های ناشی از غذا جلوگیری کنید. [2]
تمیز کردن فروشگاه ترکیه خریداری شده
بسته بندی ها را از آن جدا کرده و بوقلمون را در ظرف پخت آن قرار دهید. با دقت برش داده و بسته های بوقلمون را بیرون بکشید. در سطل زباله آنرا دور بیندازید. سپس ، بوقلمون را مستقیماً درون قابلمه یا ظرف مخصوص خود قرار دهید. [3]
  • سطوح کمتری به شما اجازه می دهد که بوقلمون خام لمس شود ، هنگام پخت و پز ، تمیز کردن شما نیز کمتر خواهد شد.
  • اجازه ندهید که هیچ بخشی از بوقلمون یا آب میوه های آن با مواد غذایی دیگر ، به استثنای غذاهای پخته شده در داخل بوقلمون ، مانند پر کردن ، در تماس نباشند. اگر تماس تصادفی رخ داد ، مواد غذایی دیگر را دور بریزید.
تمیز کردن فروشگاه ترکیه خریداری شده
گردن و دستبندها را از داخل بوقلمون جدا کنید. به طور معمول می توانید گردن و دستبند بوقلمون را در داخل حفره بدن پیدا کنید. با دقت به داخل برسید و آنها را بیرون بکشید و داخل آن را توخالی بگذارید. [4]
  • با رعایت دستور العمل می توانید گردن یا دستبندها را بپزید ، یا آنها را دور بیندازید.
تمیز کردن فروشگاه ترکیه خریداری شده
در صورت آب نمک داخل بوقلمون خود را بشویید. اگر در حال پخت و پز بوقلمون درشت هستید ، ابتدا سینک خود را کاملاً خالی کنید ، سپس آن را با آب گرم و صابون تمیز کرده و خوب بشویید. آن را با 2-3 اینچ (5.1-7.6 سانتی متر) آب سرد پر کنید ، سپس حفره بوقلمون را با یک جریان ملایم از آب خنک بشویید. بوقلمون را با نگه داشتن آن روی سینک تخلیه کنید و سپس آن را در قابلمه بریزید. [5]
  • نیازی به شستشو یا شستشوی بیرون بوقلمون نیست.
  • ماهیتابه را درست در کنار سینک قرار دهید و در صورت هرگونه ریختن آب ، اطراف آن را با حوله های کاغذی بپوشانید.
تمیز کردن فروشگاه ترکیه خریداری شده
در صورت عدم آبکش شدن ، از شستن بوقلمون خودداری کنید. شستن مرغ ، از جمله بوقلمون ، در واقع هیچ کاری برای از بین بردن باکتری ها انجام نمی دهد. در واقع ، این در واقع می تواند به گسترش باکتری ها در اطراف آشپزخانه و حتی روی شما کمک کند ، که می تواند منجر به بیماری شود. امن ترین راه برای تهیه بوقلمون این است که به سادگی آن را مستقیماً از بسته بندی آن به داخل ظرف پخت منتقل کنید. [6]
تمیز کردن فروشگاه ترکیه خریداری شده
دستان ، سینک و هر چیز دیگری که بوقلمون خام را لمس کرده است بشویید. برای جلوگیری از آلودگی متقاطع ، دستها و ساعد خود را حداقل 20 ثانیه بعد از دست زدن به بوقلمون با آب گرم و صابون بشویید. سپس از آب گرم و صابون برای تمیز کردن هر وسایل و سطوح آشپزخانه ای که استفاده کرده اید ، مانند میز کانتر یا سینک ظرف استفاده کنید. بعد از آن با آب تمیز بشویید. [8]
  • برای محافظت بیشتر ، می توانید سطوح آشپزخانه را با 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) کلر مایع سفید کننده مخلوط شده در 1 گالن (3.8 لیتر) آب ضد آب کنید. بگذارید این سطوح قبل از استفاده کاملاً خشک شوند.

چیدن و تمیز کردن یک ترکیه وحشی

چیدن و تمیز کردن یک ترکیه وحشی
اگر قصد دارید سرخ شده یا بوقلمون خود را سرخ کنید ، پرها را به هم بزنید. اگر قصد دارید کباب کنید ، سیگار بکشید یا سیب زمینی سرخ کرده باشید ، چاک زدن بیشتر از پوست بوقلمون وحشی طول می کشد. تمایل دارد رطوبت بوقلمون را نیز به طور مؤثر حفظ کند. [9]
  • همچنین اگر می خواهید کلوچه بوقلمون را بپزید ، گزینه Plucking نیز انتخاب خواهد شد.
  • شخم زدن یک پروسه کثیف است ، بنابراین در صورت امکان این کار را در خارج یا در یک گاراژ انجام دهید.
چیدن و تمیز کردن یک ترکیه وحشی
بخشی از بال بوقلمون را به همراه سر و گردن آن جدا کنید. برای قطع سر و گردن بوقلمون از یک چاقوی تیز و قوی استفاده کنید و 1-2 اینچ (5/5/5 سانتی متر) از اتصال گردن به بدن شروع کنید. همچنین می توانید قسمتی از بالها را بردارید ، از اولین مفصل شروع می کنید تا یک بخش از طبل به شکل در پشت باقی بماند. [10]
  • بالها خوراکی هستند ، اما خوردن آنها دشوار است و به طور معمول گوشت کافی در نزدیکی انتهای آنها برای تضمین تلاش اضافی وجود ندارد.
چیدن و تمیز کردن یک ترکیه وحشی
یک گلدان بزرگ آب را تا 140-150 درجه فارنهایت گرم کنید. یک گلدان بزرگ را با آب گرم کافی پر کنید تا بوقلمون کاملاً زیر آب شود. هدف این است که آب 140 تا 150 درجه فارنهایت باشد (60-66 درجه سانتیگراد) ، که به اندازه کافی گرم است برای شل شدن پرها برای لک زدن ، اما به اندازه کافی داغ نیست تا شروع به پختن پوست کند.
  • می توانید آب را روی اجاق گاز یا روی مشعل در فضای باز گرم کنید.
  • برای بررسی دمای آب باید از دماسنج آشپزخانه استفاده کنید.
چیدن و تمیز کردن یک ترکیه وحشی
بوقلمون را به مدت 30 ثانیه فرو کنید تا شل شدن راحت تر شود. بوقلمون را با پا نگه دارید و حدود 30 ثانیه آن را درون آب فرو کنید. بوقلمون را بیرون آورده و سعی کنید یک پر را بیرون بیاورید. اگر به راحتی بیرون بیاید ، آماده گل کردن است. اگر مجبور به سختی زدن هستید ، دوباره بوقلمون را برای چند ثانیه فرو کنید. [11]
  • خیساندن بوقلمون بیش از 30 ثانیه ممکن است شروع به طبخ آن کند ، در حالی که هنوز پرها چسبیده اند.
چیدن و تمیز کردن یک ترکیه وحشی
بوقلمون را در ارتفاع خمیده آویزان کنید. بوقلمون را بیرون بکشید و از طناب محکم استفاده کنید تا آن را با پای خود آویزان کنید. می توانید آن را به یک شاخه درخت قوی یا یک تیر محکم در گاراژ خود بچسبانید ، حتما آن را روی گلدان نگه دارید تا خشک شود. [12]
چیدن و تمیز کردن یک ترکیه وحشی
پرها را به طور همزمان چند بار بزنید. از پشت ، شروع به بیرون کشیدن فقط چند پر کنید ، آنها را با ریشه چنگ بزنید و با یک قلاب ملایم بزنید. در برابر دانه پرها بکشید و به کل پرنده بروید تا تمیز شود. [13]
چیدن و تمیز کردن یک ترکیه وحشی
مسافرخانه بوقلمون را جدا کنید. پس از اینکه پرنده شما گرفتار شد ، حفره بدن را با چاقو باز کنید و جلوی آن را بگیرید. برای محافظت از دستان خود از دستکش بپوشید و مطمئن شوید که تمام مواد ریه ، که به ستون فقرات متصل است را جدا کنید و می توانید به سرعت پوسیدید. [14]
چیدن و تمیز کردن یک ترکیه وحشی
اگر می خواهید تمام آن را بپزید ، پاها را جدا کرده و بوقلمون را در یک ظرف پخت قرار دهید. اگر ترجیح می دهید کل بوقلمون را طبخ و یا حفظ کنید ، ابتدا با استفاده از یک چاقوی تیز و محکم ، پاها را در زانو یا مفصل دوم برش دهید. رانها و طبلها را بهم متصل نگه دارید ، اما قسمت شکسته پا را که به اندازه گوشت شما وجود ندارد ، نگه دارید. اگر آماده پخت هستید آن را روی یک ظرف بزرگ پخت قرار دهید. [15]
  • اگر می خواهید بوقلمون خود را منجمد کنید ، آن را در 2 کیسه فریزر پلاستیکی قرار دهید و تا حد ممکن محکم آن را آب بندی کنید. می توانید قبل از استفاده 7 ماه آن را نگه دارید.
  • قسمت هایی از پا را که در حال پخت و پز نیستید دور کنید.
چیدن و تمیز کردن یک ترکیه وحشی
اگر می خواهید آن را در قطعات جداگانه بپزید ، فیله های سینه ، ران و پاها را از هم جدا کنید. برای بریدن بوقلمون به بخش ها ، آن را روی پشت آن بکشید و پوست را از سینه برش دهید. سپس ، بوقلمون را در امتداد هر طرف استخوان سینه و در قسمت داخلی هر بال ، برش دهید. روی فیله سینه بکشید و از چاقو برای شل کردن آن و بلند کردن آن از استخوان سینه استفاده کنید ، از پشت به جلو کار کنید. [16]
  • برای از بین بردن ران و پا بوقلمون ، عضله ران را در قسمت پشتی بریده و سپس آن را با دست خود بکشید تا مفصل باز شود. برش را از طریق ران ادامه دهید تا بتوانید آن را بردارید.
  • اگر فریزر کوچک تری دارید ، برش بوقلمون خود را به قطعات کوچکتر ، حفظ آن را آسان تر می کند. هر بخش را در 2 بسته پلاستیکی فریزر بسته شده قرار داده و قبل از استفاده بوقلمون را تا 7 ماه نگه دارید.

طراحی پوست ترکیه وحشی

طراحی پوست ترکیه وحشی
اگر می خواهید آنرا کباب کنید یا آن را در قطعات جداگانه سرخ کنید ، بوقلمون را پوست بگیرید. پوست گرفتن بوقلمون معمولاً سریعتر و تمیزتر از چیدن آن است. اگر قصد دارید کباب یا سرخ کرده بوقلمون خود را در قطعات جداگانه تهیه کنید ، گزینه عالی است. [17]
طراحی پوست ترکیه وحشی
بوقلمون را در سطح قفسه سینه آویزان کنید. با استفاده از طناب محکم ، بوقلمون را با هر دو پا محکم کنید و آن را به یک شاخه درخت محکم یا پرتو متصل کنید. پاها را جداگانه به هم بچسبانید ، به طوری که آنها از 12 تا 18 اینچ (30-46 سانتی متر) از هم فاصله دارند. [18]
طراحی پوست ترکیه وحشی
ریش ، فن و بال های بوقلمون را بردارید. ریش را نزدیک بدن بچسبانید ، آن را به نصف اطراف خود پیچانده ، سپس به آن محكم محكم بدهید تا آن را از سینه جدا كنید. آن را کنار بگذارید یا آن را دور ریخته و سپس با جدا کردن پوست از دم دم فن بوقلمون را جدا کنید. سپس به سمت بالها حرکت کرده و آنها را در آرنج یا مفصل دوم قطع کنید. [19]
طراحی پوست ترکیه وحشی
دم را پوست بگیرید و گردن را جدا کنید. پوست دم را نگه دارید و شروع به پایین کشیدن آن از بدن کنید. از دستان خود استفاده کنید تا به آرامی آن را در اطراف بال و قفسه سینه انجام دهید. آن را پایین بکشید تا جایی که در گردن بوقلمون باشد ، سپس متوقف شوید. [20]
طراحی پوست ترکیه وحشی
گردن و پوست را قطع کنید تا روند پوستی به پایان برسد. برای قطع سر و گردن بوقلمون از یک چاقوی تیز و قوی استفاده کنید و 1-2 اینچ (5/5/5 سانتی متر) از اتصال گردن به بدن شروع کنید. این کار باعث از بین رفتن پوست و پرهای اضافی نیز خواهد شد. [21]
  • پوست و سر را کنار بگذارید یا آنها را دور بیندازید.
طراحی پوست ترکیه وحشی
قبل از پخت و پز یا نگه داشتن آن ، داخل بوقلمون ها را جدا کنید. برای از بین بردن لکه های بوقلمون ، حفره بدن را با چاقو باز کرده و داخل آن را جدا کنید. برای محافظت از دستان خود از دستکش بپوشید و مطمئن شوید که تمام مواد ریه ، که به ستون فقرات متصل است را از بین ببرید ، زیرا می تواند به سرعت پوسیده شود. [22]
طراحی پوست ترکیه وحشی
اگر می خواهید تمام آن را بپزید ، پاها را جدا کرده و بوقلمون را در یک ظرف پخت قرار دهید. اگر ترجیح می دهید کل بوقلمون را طبخ و یا حفظ کنید ، ابتدا با استفاده از یک چاقوی تیز و محکم ، پاها را در زانو یا مفاصل دوم برش دهید. شما ران ها و طبل ها را بهم متصل می کنید اما قسمت خراشانی پا را که به اندازه گوشت ندارد ، جدا کرده و دور می کنید. اگر آماده پخت آن هستید ، آن را روی یک ظرف بزرگ پخت قرار دهید. [23]
  • اگر می خواهید بوقلمون خود را منجمد کنید ، آن را در 2 کیسه فریزر پلاستیکی قرار دهید و تا حد ممکن محکم آن را آب بندی کنید. می توانید قبل از استفاده 7 ماه آن را نگه دارید.
طراحی پوست ترکیه وحشی
اگر می خواهید آن را در قطعات جداگانه بپزید ، فیله های سینه ، ران و پاها را از هم جدا کنید. برای بریدن بوقلمون به بخش ها ، آن را بر روی پشت آن گذاشته و آن را در امتداد هر طرف استخوان سینه و در قسمت داخلی هر بال آن برش دهید. روی فیله سینه بکشید و از چاقو برای شل کردن آن و بلند کردن آن از استخوان سینه استفاده کنید ، از پشت به جلو کار کنید. [24]
  • برای از بین بردن ران و پا بوقلمون ، عضله ران را در قسمت پشتی بریده و سپس آن را با دست خود بکشید تا مفصل باز شود. برش را از طریق ران ادامه دهید تا بتوانید آن را بردارید.
  • اگر فریزر کوچک تری دارید ، برش بوقلمون خود را به قطعات کوچکتر ، حفظ آن را آسان تر می کند. هر بخش را در 2 بسته پلاستیکی فریزر بسته شده قرار داده و قبل از استفاده بوقلمون را تا 7 ماه نگه دارید.
آیا می توانم بوقلمون را با سرکه تمیز کنم؟ و آیا در امان خواهد بود؟
بله ، به راحتی می توان بوقلمون خود را با سرکه تمیز کرد. می توانید مرغ یا بوقلمون را با سرکه ، لیمو یا آب لیمو تمیز کنید. همچنین می توانید آن را با لیمو واقعی یا آهک بشویید.
من می خواهم یک روز قبل از پخت آن بوقلمون را تمیز کنم. آیا این امن است؟
آن را در یخچال نگه دارید و آن را در بسته بندی یا فویل سارا بپوشانید تا روز بعد از پخت آن در امان باشد.
با پوست اضافی که گردن بریده شد چه می توانم انجام دهم؟
یک سیب یا پیاز را درون آن بگذارید و آنرا بسته کنید. این عطر و طعم خوبی می بخشد و از خشک شدن سینه ها جلوگیری می کند.
آیا هنگام پخت غذا باید بوقلمون را با فویل قلع بپوشانم؟
بله ، اما بعد از نیمه کار کردن زمان پخت ، آن را خاموش کنید ، زیرا فویل مانع از قهوه ای شدن بوقلمون می شود.
آیا می توانید بوقلمون خود را شب قبل تمیز کنید و آن را در شب در یخچال بدون پرده بگذارید؟
نه ، بهتر است بوقلمون را درست قبل از پختن آن تمیز کنید.
چه مدت بوقلمون را می پزم؟
بستگی به اندازه دارد ، بنابراین وزن بوقلمون خود را google کنید و به دنبال زمان پخت و پز باشید یا برچسب موجود در بسته را مطالعه کنید.
چه مدت می توانم بوقلمون 15 لیتری را روی یک کوره ذغال بپزم؟
من با ذغال سیگار می کشم. امسال یک بوقلمون 13 پوند داشتم و حدود 7 ساعت طول کشید.
آیا باید چربی را داخل بوقلمون قرار دهم؟
نه ، نیازی به طبخ چاشنی در بوقلمون نیست. اگر نمی خواهید آن را در بوقلمون بخورید ، می توانید آن را به طور جداگانه به عنوان یک غذای جانبی طبخ کنید ، یا اینکه مواد را به طور کامل پر کنید.
آیا می توانم شب قبل بوقلمون را تمیز کنم و صبح آن را پر کنم؟
آره. همچنین می توانید چاشنی ها را جداگانه بپزید و بعد از پخت آن را به بوقلمون اضافه کنید.
اگر در حال تهیه چاشنی در بوقلمون هستید ، قبل از شروع تمیز کردن بوقلمون ، مطمئن شوید که کاملاً مخلوط و آماده است. مواد پر شده نیز باید حداقل تا 165 درجه فارنهایت (74 درجه سانتیگراد) پخته شوند. [25]
l-groop.com © 2020