نحوه تمیز کردن و خرد کردن هاخ

هاخ راهی برای شناسایی فرهنگی و ضروری در پختن غذاهای کشمیر است. در این مقاله نحوه تمیز کردن و برش هاخ به سبک کشمیری را یاد خواهید گرفت.
رشته مورد استفاده برای گره زدن همه برگ های هاخ را بردارید. این کار را می توان با دست انجام داد یا ممکن است یکی از قیچی استفاده کند. رشته را بین دو نوک انگشت نگه دارید و آن را در جهت ضد جهت عقربه های ساعت بچرخانید.
هر برگ را بردارید.
هر برگ را باز کنید و بررسی کنید که آیا حشرات کوچک موجود در گره اصلی جزوه وجود دارد یا خیر.
برگهای رنگی زرد کمرنگ را از بقیه آنها جدا کنید.
برگ را از ساقه جدا کنید.
ساقه برگ را از اصلی نگه داشته و آن را از جهت اصلی در جهت مخالف بکشید.
در انتهای ساقه وجود فیبر را بررسی کنید.
آن را دور کنید و آن را بردارید.
رشته فیبر را تا انتهای گره بکشید.
فیبر موجود در ساقه را نیز مشاهده کنید و این نیز باید حذف شود.
ساقهای ضخیم را جدا کنید.
برگ ها را از ساقه ها جدا کنید.
ساقه را به دو قسمت بشکنید.
لایه بیرونی ساقه را به آرامی بکشید زیرا این برای هضم غذا مناسب نیست.
برگ ها و ساقه ها را جمع کنید.
برگهای پشته زرد را جدا کنید.
ساق های ضخیم را بردارید.
وجود حشرات را در محلی که همه برگهای جوان در کنار هم جمع می شوند بررسی کنید.
برگ های پوسیده را بردارید.
تمام برگ ها را در یک سبد سبزیجات قرار دهید.
l-groop.com © 2020