نحوه تمیز کردن سنگدانهای مرغ

سنگدان مرغ دارای قوام ماهیچه ای است که هنگام درست پخت و پز می تواند کاملاً خوشمزه باشد. برای تمیز کردن سنگدان خود قبل از پخت و پز ، شروع به بهداشتی کردن فضای کار و ابزار خود کنید. بسته دستبندها را پیدا کنید یا سنگدان را از مرغ جدا کنید. گلدان را به نصف برش داده و رسوب داخلی آن را بردارید. غشای داخلی زرد را پوست بگیرید و سنگدان را آماده پخت کنید. [1]

تنظیم فضای کاری شما

تنظیم فضای کاری شما
با مرغ و / یا سنگدان گوشت شروع کنید. هم می توانید مرغ های خود را برای ذبح کردن پرورش دهید و هم محصولات مرغ خود را در فروشگاه مواد غذایی یا فروشگاه قصابی محلی خریداری کنید. آنها همچنین گاهی در بازارهای کشاورز در دسترس هستند. حتی سفارش جیزه ها به صورت آنلاین از طریق برنامه های مختلف تحویل مواد غذایی ، از جمله برخی در آمازون امکان پذیر است. [2]
تنظیم فضای کاری شما
فضای کاری خود را آماده کنید. میز ، قصاب ، یا تخته برش خود را با یک حوله تمیز و مرطوب پاک کنید. محل کار خود در نزدیکی سینک ایده خوبی است زیرا شستن دست ها و شستشوی وسایل را در صورت نیاز آسان تر می کند. [3]
تنظیم فضای کاری شما
ابزارهای مناسب را انتخاب کنید. بسیاری از افراد بر این باورند که این ایده خوبی است که از تیزترین چاقوهای خود برای قصابی مرغ و تمیز کردن جیزه استفاده کنید. برخی دیگر استدلال می کنند که ریزه موجود در سنگدان می تواند به چاقوهای تیز آسیب برساند و فقط از آنهایی که کسل کننده هستند استفاده شود. انتخاب شما در مورد انتخاب شماست ، اما توجه داشته باشید که برداشتن غشای نازک با چاقوی کسل کننده ممکن است دشوارتر باشد. [4]
  • اگر تصمیم به استفاده از تخته برش دارید ، اطمینان حاصل کنید که سنگین وزن آن است و در حین بریدن در سنگدان ها حرکت نمی کند. تخته های برش پلاستیکی معمولاً نسبت به تخته های چوبی بهداشتی تر هستند اما تمایل به سبک تر شدن و حرکت بیشتر دارند.
تنظیم فضای کاری شما
ظروف و دستان خود را تمیز کنید. قبل از قرار دادن آنها در محل کار خود چاقوهای خود را با آب و صابون بشویید. به عنوان آخرین مرحله ، آب را روی گرم نگه دارید و دستان خود را با صابون بلند کنید. دست های خود را زیر آب بشویید تا کاملاً تمیز شوند. آنها را با یک حوله تازه خشک کنید. [5]
  • اگر تصمیم دارید دستکش بپوشید ، از مناسب بودن آن اطمینان حاصل کنید. دستکش هایی که خیلی سست هستند ، نگه داشتن گیسارد را دشوارتر می کنند.
تنظیم فضای کاری شما
مرغ را ذوب کنید. اگر مرغ کامل یخ زده خریداری کردید ، آنرا در یخچال قرار دهید تا کاملاً ذوب شود. در هر پنج پوند گوشت باید 24 ساعت زمان ذوب یخچال طول بکشد. همچنین می توان با قرار دادن آنها در یک کیسه پلاستیکی بسته شده و در زیر آب ریختن آن ها در یک سینک پر از آب سرد ، سنگدان های سنگین را ذوب کرد. سینک ظرفشویی را هر 30 دقیقه با آب سرد تخلیه کرده و آن را مجدداً آبگیری کنید تا ذرات سنگدان ها ذوب شوند. 30-60 دقیقه زمان ذوب در هر پوند را با استفاده از روش آب سرد تخمین بزنید. [6]
  • اگر سنگدان های خود را در سینک ذوب کرده اید ، برای جلوگیری از شیوع باکتری ها یا میکروب های احتمالی خطرناک ، مطمئن شوید که کیسه پلاستیکی در حالت بسته نگه داشته شده است. پس از استفاده سینک ظرفشویی را با پاک کننده ضد باکتری تمیز کنید.
تنظیم فضای کاری شما
بسته جیبلت را بردارید. اگر یک مرغ کامل خریداری کرده اید ، پس از یخ زدایی ، می خواهید به داخل حفره برسید و بسته گیفت پلاستیکی را خارج کنید. این بسته شامل گردن ، کلیه ها ، قلب و مژگان خواهد بود. سنگدانها را برای استفاده بیرون بکشید. [7]
تنظیم فضای کاری شما
سنگدان را درون پرنده قرار دهید. اگر در حال قصاب مرغ تازه هستید ، پس از آن می خواهید در انتهای روده ها به دنبال جوزه دریایی بگردید. تقریباً شبیه شکم دوم خواهد بود. دست خود را به داخل حفره داخلی بکشید و به آرامی سنگدان را بیرون بیاورید ، در صورت لزوم مقداری از روده را با خود ببرید. فقط مطمئن شوید که روده ها را سالم نگه دارید و یا می توانید خطر آلوده کردن گوشت و گلدان را تجربه کنید. [8]

آماده سازی سنگدان ها

آماده سازی سنگدان ها
گلدان ها را روی صفحه برش قرار دهید. به آرامی بروید و بسیار مراقب باشید زیرا می توانند کمی لغزنده باشند. اگر سنگدان ها در خون یا بقایای پوشانده شده اند ، قبل از تنظیم آنها را با آب بشویید. [9]
آماده سازی سنگدان ها
گلدان را به صورت نیمه طول برش دهید. سنگدان را به طور محکم نگه دارید ، اما برای تغییر شکل کلی کافی نیست. چاقوی خود را بردارید و سنگدان را به نصف برش دهید ، تا تمام قسمت ها را برش بزنید تا دو تکه جداگانه داشته باشید. بهتر است برای هر جیزه فقط یک برش صاف درست شود. [10]
آماده سازی سنگدان ها
فضای داخلی سنگدان را زیر آب بشویید. پس از انجام برش ، انواع زباله ها را در داخل سنگدان مشاهده خواهید کرد. به منظور تمیز کردن همه زباله ها ، قسمت داخلی سنگدان را بشویید و جریان آب را به اطراف بکشید. ممکن است چندین دقیقه طول بکشد تا این روند انجام شود. ادامه دهید تا گوشت کاملاً تمیز به نظر برسد. [11]
  • این فرایند تمیز کردن بسیار مهم است زیرا سنگدان بخشی از دستگاه گوارش مرغ است و می تواند ماده داخل آن باشد که برای مصرف انسان بی خطر نیست. [12] منبع تحقیق X
آماده سازی سنگدان ها
از انگشتان دست خود برای یافتن رسوب اضافی استفاده کنید. همانطور که سنگ شکن را زیر آب نگه می دارید ، ممکن است استفاده از انگشتان دست خود را برای شستشو در برابر گوشت داخلی برای شل شدن هرگونه مواد زائد مفید باشد. به آرامی شستشو دهید تا زمانی که احساس کنید همه چیز صاف است. [13]
  • توجه داشته باشید که قسمت داخلی سنگدان به دلیل وجود رسوب ممکن است قهوه ای یا سیاه به نظر برسد. در صورتی که سنگ شکن به طور صحیح شستشو شود ، این یک امر طبیعی است و دلیلی برای نگرانی نیست.
  • آوار گاهی اوقات می تواند بسیار بزرگتر باشد و قطعات سنگ و چمن را شامل می شود. [14] منبع تحقیق X
آماده سازی سنگدان ها
پوشش را دور کنید. هنگامی که فضای داخلی سنگدانش تمیز است ، یک لایه زرد رنگی را در داخل مشاهده خواهید کرد. آستر را با پوست آن جدا کنید و از بقیه گوشت های سنگدان دریایی جدا کنید. این باید نسبتاً راحت از بین برود ، اما ممکن است شما نیاز به برش جزئی در کنار سنگدان داشته باشید تا روند جدایی را شروع کنید. [15]
  • روکش می تواند از گوشت خوراکی متمایز شود زیرا در بافت احساس لاستیک خواهد داشت. [16] منبع تحقیق X

ذخیره و استفاده از گیززارها

ذخیره و استفاده از گیززارها
گوساله ها را خشک کنید. هنگامی که آستر جدا شده و دور ریخته شود ، سنگدان را دوباره با آب بشویید. سپس ، آنها را روی یک تخته برش تازه قرار دهید ، و آنها را با حوله های کاغذی خشک کنید. این کار را ادامه دهید تا جایی که رطوبت بسیار کمی روی پوست سنگدان مشاهده نشود. [17]
ذخیره و استفاده از گیززارها
آنها را در یک ظرف دربسته نگهداری کنید. گلدان های تمیز شده را درون یک ظرف قرار دهید تا زمانی که آماده پخت آنها شوید. اطمینان حاصل کنید که ظرف محکم محکم بسته شده است و در داخل آن تمیز است تا از آلودگی متقاطع جلوگیری شود. [18]
ذخیره و استفاده از گیززارها
تمام ظروف ، فضای کار و دستان خود را بشویید. تمام چاقوها و تخته های برش را زیر آب گرم و صابون بشویید و آنها را تحت عملکرد ضدعفونی شده در ماشین ظرفشویی قرار دهید. وقتی همه چیز تمیز و پاک شده است ، پیش بروید و یک دست شستشوی نهایی انجام دهید. [19]
  • فراموش نکنید که فضای تمیز را با یک پاک کننده پاک کنید.
ذخیره و استفاده از گیززارها
گلدان ها را بپزید. شما می توانید سنگدان را به روش های مختلفی از جمله جوشاندن ، پخت ، سرخ کردن یا بجوش آمدن آماده کنید. با روش های مختلف آزمایش کنید تا زمانی که موردی را که ترجیح می دهید پیدا کنید. بسیاری از افراد حداقل به مدت چند ساعت قبل از پخت و پز گلزارها را در آب نمک قرار می دهند تا بافت آن بهبود یابد. به دنبال یک دستور العمل عالی برای نمک آنلاین بگردید و سپس آن را متناسب با سلیقه شخصی خود تطبیق دهید. [20]
ذخیره و استفاده از گیززارها
آهسته برو در کل مراحل آماده سازی و پخت و پز ، حتما وقت خود را صرف کنید. در غیر این صورت ، ممکن است خودتان را با چاقو مجروح کنید یا به سوسمار فراتر از استفاده آسیب وارد کنید. بهتر است به آرامی بروید و یک محصول نهایی خوراکی ایجاد کنید. اگر اولین بار است که اجسام تمیز کردن اجساد را تمیز می کنید ، فقط چند مورد اضافی خریداری کنید تا در قسمت امن باشید. [21]
آیا می توانم اندام جیبل را هم بخورم؟
آره؛ کبد و قلب نیز خوراکی (و کاملاً خوشمزه) هستند.
همه چیز را تمیز نگه دارید تا از انقباض یا انتقال بیماری ناشی از غذا مانند سالمونلا جلوگیری کنید.
l-groop.com © 2020