چگونه خرچنگ را تمیز کنیم

اگر می خواهید گوشت خرچنگ بخورید ، ابتدا باید خرچنگ خود را تمیز کنید. اگر خرچنگ شما زنده است ، برای از بین بردن آن باید جوش بیاورید. همچنین به عنوان بخشی از فرآیند تمیز کردن ، لازم است پوسته و روده ها را جدا کنید. پس از تمیز کردن خرچنگ ، ​​می توانید از آن آشپزی کرده و لذت ببرید.

تهیه خرچنگ برای تمیز کردن

تهیه خرچنگ برای تمیز کردن
در صورت لزوم ابتدا خرچنگ را بکشید. اگر یک خرچنگ زنده خریداری کردید ، لازم است قبل از پخت و پز آن را بکشید. ساده ترین راه برای کشتن یک خرچنگ زنده ، غوطه ور شدن خرچنگ در آب جوش به مدت 60 ثانیه است. سپس برای جدا کردن خرچنگ از آب از انبر استفاده کنید و آن را در یک حمام یخ قرار دهید تا خنک شود. [1]
تهیه خرچنگ برای تمیز کردن
یک خرچنگ یخ زده را خرد کنید. اگر از خرچنگ یخ زده استفاده می کنید ، قبل از تمیز کردن آن را ذوب کنید. سینک ظرفشویی را با آب خنک پر کرده و خرچنگ را درون سینک غوطه ور کنید. پس از حدود 15 تا 20 دقیقه ، آن را به اندازه کافی ذوب کنید تا تمیز شود. [2]
تهیه خرچنگ برای تمیز کردن
اجازه دهید خرچنگ خنک و خشک شود. اگر خرچنگ خود را آب پز کردید ، بگذارید قبل از تمیز کردن آن لمس شود. همچنین باید ابتدا بگذارید خشک شود ، زیرا دست زدن به یک خرچنگ مرطوب می تواند مشکل باشد. اگر خرچنگ خود را در آب ذوب کردید ، بگذارید قبل از تمیز کردن آن خشک شود. [3]

از بین بردن قطعات ناخواسته

از بین بردن قطعات ناخواسته
صورت را از خرچنگ جدا کنید. یک جفت قیچی از آشپزخانه خود برداشته و از این کار برای قطع صورت از خرچنگ استفاده کنید. صورت شامل چشم و دهان خرچنگ است. یک خط مستقیم را در قسمت جلوی خرچنگ ، ​​درست پشت چشم و دهان برش دهید تا صورت از بین برود. [4]
  • به طور کلی استفاده از قیچی برای از بین بردن صورت راحت تر است. با این حال ، همه قیچی به اندازه کافی تیز نخواهند بود. اگر قیچی شما نتواند خرچنگ را برید ، به جای آن از چاقوی تیز استفاده کنید تا برش را انجام دهید.
از بین بردن قطعات ناخواسته
شکم را بردارید. شکم خرچنگ ، ​​پوسته کوچک پوسته در قسمت زیرین خرچنگ است. شما برای از بین بردن شکم به ابزار خاصی احتیاج ندارید. آن را با انگشتان خود بکشید. [5]
از بین بردن قطعات ناخواسته
آبششها را بردارید. آبششها را در زیر شکم خواهید دید. آنها به زبان های کوچک و بژ شباهت دارند. برای از بین بردن آبششها ، آنها را با انگشتان خود بگیرید و آنها را بکشید. [6]

تکمیل فرایند تمیز کردن

تکمیل فرایند تمیز کردن
روده ها را بشویید. پس از حذف مواد ناخواسته از خرچنگ ، ​​می توان با استفاده از آب آن را تمیز کرد. خرچنگ را زیر آب شیر آب جاری نگه دارید تا روده ها شسته شوند. اینها مواد قهوه ای مایل به سبز است که در داخل خرچنگ یافت می شود. تا زمانی که روده ها به طور کامل برداشته نشوند ، خرچنگ را بشویید. [7]
تکمیل فرایند تمیز کردن
خرچنگ را باز کنید تا گوشت آن را بگیرید. حالا می توانید به گوشت خرچنگ برسید. این را می توان بعد از استخراج پخته کرد. خرچنگ را وارونه کنید. آن را با هر دو طرف نگه دارید و هر دو شست را در زیر خرچنگ ، ​​نزدیک خط وسط پشت خرچنگ قرار دهید. با فشار دادن انگشتان دست خود ، با دستان خود را پایین بیاورید. خرچنگ باز خواهد شد. [8]
  • شما باید دو بخش حتی گوشت خرچنگ باقی بمانید.
تکمیل فرایند تمیز کردن
خرچنگ خود را بپزید. بخش های خرچنگ می تواند باشد در آب جوش پخته شده . آنها را به مدت 12 دقیقه بپزید. برای طعم دادن خرچنگ از مقدار کمی نمک استفاده کنید. [9]
  • در صورت تمایل می توانید خرچنگ خود را با کره ذوب شده سرو کنید.
تکمیل فرایند تمیز کردن
تمام شده!
پاها را چگونه می پزید؟
ابتدا آب را جوشانده ، پاها را در آن قرار دهید ، سپس 15 دقیقه بجوشانید. آنها را بیرون آورده و 10 دقیقه در آب سرد خیس کنید. سپس ، پاها را به قطعات نازک برش دهید. آنها را با سبوس نان و آرد بپوشانید ، روغن را در دمای کم گرم کنید ، قطعات خرچنگ را در ووک سرخ کنید تا رنگ زرد طلایی شود. از روی حرارت برداشته و با پاشیدن زیره به پایان برسانید.
l-groop.com © 2020