چگونه Crappie را تمیز کنیم

بعد از گذشت یک روز طولانی در رودخانه ، هیچ جایزه ای بهتر از بازگشت یک چربی چربی ، کراپی خوشمزه وجود ندارد. اما کار شما کامل نیست تا زمانی که ماهی لباس پوشیده است و برای قابلمه یا فریزر آماده است. خوشبختانه ، شما لازم نیست یک متخصص خارج از خانه باشید تا بتوانید صید تازه خود را تهیه کنید. تمیز کردن کرپه یک فرآیند به خصوص پیچیده نیست. تمام چیزهایی که شما نیاز دارید یک چاقوی منفرد و آگاهی از آناتومی ماهی است.

پر کردن کراپی

پر کردن کراپی
کراپی را صاف در برابر سطح برش قرار دهید. ماهی را با دم خود به صورت افقی در همان طرف دست غالب خود قرار دهید. این به شما امکان می دهد روانتر عمل کنید. همانطور که آماده می شوید اولین برش را بگیرید ، گیره را با سر نگه دارید. [1]
  • اگر راست دست هستید ، سر ماهی باید سمت چپ شما باشد. اگر چپ دست هستید ، آن را ترتیب دهید تا در سمت راست شما باشد.
  • با فرض اینکه به هیئت مدیره برش دسترسی ندارید ، به دنبال یک سطح سطح دیگری باشید تا بتوانید تارها را مانند سنگ صاف یا لبه قایق تنظیم کنید. [2] X Trustwuarant Source Penn State Extension سازمان آموزشی اختصاص داده شده برای ارائه اطلاعات علمی مبتنی بر افراد ، مشاغل و جوامع به منبع
پر کردن کراپی
یک برش عمودی درست در پشت آبشارها ایجاد کنید. نوک چاقو را بین پشت صفحه آبشش و باله شاخه ای قرار دهید. با زاویه کمی به سمت سر ، آبششها را برش دهید. برش را تا رسیدن به ستون فقرات ادامه دهید ، اما مراقب باشید که آن را جدا نکنید. [3]
  • مهم است که ستون فقرات را سالم نگه دارید ، زیرا در هنگام برش از آن به عنوان راهنما استفاده خواهید کرد.
  • کنده کاری در امتداد ستون فقرات باعث می شود بدون نیاز به برداشتن ابتدا سر یا دم ، ماهی را پر کنید.
پر کردن کراپی
چاقوی خود را به صورت افقی در برش بچرخانید. پس از برقراری تماس با ستون فقرات ، تیغ را در برش نگه دارید و آن را پیچانده تا لبه به سمت دم نشود. اگر این کار را به درستی انجام دهید ، دیگر نیازی به ایجاد برش های دست و پا چلفتی دیگر نخواهید داشت. [4]
  • اولین برش برای باز کردن ماهی و ایجاد یک نقطه ورود است که می توانید از آن برای نوار فیله استفاده کنید.
  • تیغه را به سمت پایین زاویه دهید تا لبه هرچه بیشتر به پوست نزدیک شود.
پر کردن کراپی
تیغه را در امتداد ستون فقرات تا دم اجرا کنید. با محکم نگه داشتن سر ، شروع به کشیدن چاقو به طور پیوسته در کل طول کراپی کنید. به جای تلاش برای دیدن پوست ، به راحتی تیغه را فشار داده و بگذارید گوشت آزاد شود. هنگام رسیدن به قسمت عقب ماهی نزدیک دم متوقف شوید. [5]
  • اگر به اندازه کافی به ستون فقرات نزدیک می شوید ، می توانید با فشار دادن چاقو ، خطوط تک تک دنده ها را حس کنید. [6] منبع تحقیق X
  • نگه داشتن فلپ گشاد با دست مخالف خود در حین برش زدن می تواند کمی قدرت و ثبات بیشتری به شما ببخشد.
پر کردن کراپی
گوشت را از روی پوست جدا کنید. فیله را به گونه ای بپیچانید که صاف در برابر سطح برش قرار گیرد. سپس با شروع دم ، لبه چاقو را بین پوست و گوشت بچسبانید و یک پاس تمیز از یک انتهای به انتهای دیگر دهید. فیله باید در یک تکه صاف بلند شود. [7]
  • برای جلوگیری از قطع شدن گوشت ، تیغه را کمی به سمت پایین کج نگه دارید.
  • شما همچنین می توانید بعد از پختن کراپی ، پوست را روی پوست بگذارید. این سرخ شده خوب و ترد است و می تواند کاملاً طعم دهنده باشد.
پر کردن کراپی
روبان را جدا کنید. به سمت انتهای فیله ، می توانید ضخامتهایی را ببینید که هنوز به هم وصل شده اند. از نوک خمیده چاقو برای ردیابی اطراف لبه های دنده استفاده کنید ، مراقب باشید که هیچ گوشتی هدر ندهید. فیله مورد استفاده باید شکل V داشته باشد. [8]
  • بعد از لایه برداری از اولین فیله ، به دنبال دنده های قیچی باشید. ممکن است در صورت پوشاندن آن توسط گوشت یا بافتهای دیگر فوراً قابل مشاهده نباشد.
  • اگر یک یا دو استخوان دنده باقی مانده باشد نگران نباشید - می توانید با چاقو ، یک جفت موچین یا چنگال یک چنگال آنها را از آن جدا کنید.
پر کردن کراپی
در طرف مقابل تکرار کنید. ماهی ها را چرخانده و همان روال را دنبال کنید ، با یک برش عمودی در پشت آبشش شروع کنید. پس از اتمام کار ، دو فیله باقی مانده که می توانید بعداً آنرا بپزید یا کنار بگذارید. [9]
پر کردن کراپی
قسمت های بلااستفاده ماهی را دور ریخت. همانطور که کار می کنید ، یک مخزن زباله در نزدیکی خود نگه دارید ، بنابراین جایی خواهید داشت تا استخوان ها ، پوست و حفره های دور ریخته شده را رها کنید. ماهی با تجزیه بوی ناخوشایندی می بخشد ، بنابراین بهتر است بیت های بلااستفاده را در یک کیسه جداگانه قرار دهید که می توانید قبل از ریختن آنها ببندید و گره بزنید. [10]
  • ماهی های خام پر از باکتری هستند و اگر بلافاصله پرتاب نشوند ، می توانند به یک نگرانی سلامتی تبدیل شوند.

با استفاده و ذخیره نوشیدنی تازه خود

با استفاده و ذخیره نوشیدنی تازه خود
فیله ها را روی یخ بگذارید. اگر مشکی را در سایت تمیز می کنید ، حتماً کولر را همراه خود نگه دارید تا سرد شود. به این ترتیب ، شما می توانید مطمئن باشید که آنها تازه خواهند ماند تا بتوانید آنها را به خانه بیاورید. می توانید کل ماهی ها را در کولر بچسبانید ، یا فوراً آنها را بپوشید و فیله ها را در کیسه های پلاستیکی خنک کنید تا از فضای موجود استفاده کنید. [11]
  • در صورت امکان از یخ آب نمکی استفاده کنید. نمک به حفظ ماهی حتی بیشتر و موثرتر خواهد بود. [12] منبع تحقیق X
  • اطمینان حاصل کنید که خنک کننده ای که آورده اید به اندازه کافی بزرگ است که بتواند در یک محصول پرشور بسته بندی کند.
با استفاده و ذخیره نوشیدنی تازه خود
فیله ها را قبل از پخت و پز یا انبار بشویید. گرفتگی را زیر یک جریان آب خنک انجام دهید تا خون ، مقیاس یا بافت دیگر از بین برود. بگذارید آب اضافی از آب خارج شود ، سپس فیله ها را با یک لایه از حوله های کاغذی تاشو آغشته کنید تا مقداری از رطوبت داخل ماهی خیس شود. [13]
  • طبخ صحیح ماهی آبکی دشوار است و اغلب با طعم کسل کننده ظاهر می شود.
با استفاده و ذخیره نوشیدنی تازه خود
بلافاصله کراپی را بپزید. بهترین راه برای لذت بردن از کراپی ، آب شیرین است. فیله ها را روی یخ بگذارید تا زمان خوردن آن برود ، سپس آنها را سرخ کنید ، گوشت را خرد کنید یا عمیق آنها را سرخ کنید ، یا به سادگی آنها را در یک تابه داغ همراه با مقداری روغن و داش نمکی و فلفل بریزید. عطر و طعم ملایم و کمی شیرین ماهی ، غذاهای متنوعی را به خود جلب می کند.
  • هرچه زمان خرچنگ در معرض دمای گرم قرار بگیرد ، طعم آن بهتر خواهد شد.
  • در بعضی از دستور العمل های مورد علاقه خود که از ماهی آب شیرین استفاده می کنند ، از کراپی استفاده کنید. [14] منبع تحقیق X
با استفاده و ذخیره نوشیدنی تازه خود
کراپی را در یخچال یا فریزر نگهداری کنید. اگر قصد ندارید فوراً صید خود را انجام دهید ، مهم است که آنها را در دمای کمتر از 40 درجه فارنهایت (4.5 درجه سانتیگراد) نگه دارید. آنها را به محض تماس روزی به خانه برگردانید. می توانید آنها را در بسته بندی پلاستیکی بپوشانید و آنها را در یکی از کشو های یخچال و فریزر خود ببندید ، یا مهر و موم جاروبرقی داشته و آنها را یخ بزنید تا زمانی که آماده شلاق خوردن یک شام ماهی هستید. [15]
  • سعی کنید ظرف 10-12 روز پس از آوردن آن به خانه یخچال خود را مصرف کنید.
  • وقتی به درستی منجمد شوند ، ماهی هایی مانند کراپی تا یک سال خوب خواهند ماند. [16] منبع تحقیق X
  • سیلر خلاء یک وسیله ضروری برای افرادی است که دوست دارند ماهی تازه بگیرند و بخورند. [17] منبع تحقیق X
حتماً دستان خود را با صابون ضد باکتری و آب داغ پس از دست زدن به کراپی خام بشویید.
چاقو فیلترینگ و یک تخته برش قابل حمل خود را وقتی که برای ماهیگیری انتخاب کردید بسته بندی کنید تا همه چیز لازم را برای لباس گرفتن در یک مکان داشته باشید.
برای ایجاد برش های تمیز تر با اشتباهات کمتر ، هزینه آن می شود که چاقوی فیله شما را تیزتر نگه دارد.
هنگام پخت و پز گرفتن صید ، حتما آن را با دمای داخلی حداقل 145 درجه فارنهایت (63 درجه سانتیگراد) گرم کنید تا هر میکروبی را که ممکن است حمل کند از بین ببرد.
چاقو را با احتیاط اداره کنید. کوچکترین لغزش می تواند منجر به صدمات جدی شود ، به خصوص در هنگام دست و پا خیس و لغزنده.
قبل از خوردن گوشت ، گوشت را با دقت مورد بازرسی قرار دهید. Crappie و گونه های دیگر ماهی های آب شیرین از انگل های بندرگاه شناخته شده اند که در صورت مصرف آنها می تواند مضر باشد. [18]
l-groop.com © 2020