چگونه صدف ها را تمیز کنیم

صدف های تازه هنگام خوردن با سس خوشمزه یا در یک غذای پرتقال پاستا خوشمزه می شوند و می توانید به راحتی از راحتی خانه خود لذت ببرید! برای حفظ سلامتی و خوشمزه بودن آنها هنگام پخت و پز ، صدف ها نیاز دارند که خاک و ماسه اقیانوس را از آنها جدا کنند ، همچنین ریش هایی که از پوسته ها بیرون می آیند. حتما صدف زنده بخرید و درست قبل از اینکه بخواهید آنها را بخورید ، آنها را تمیز کنید.

مرتب سازی و ذخیره صدف ها

مرتب سازی و ذخیره صدف ها
به محض ورود به خانه از مغازه صدف ها را بررسی کنید. صدف ها را از هر بسته بندی که فروشگاه بلافاصله استفاده کرده است جدا کنید ، در غیر این صورت صدف ها در معرض خطر خفگی قرار دارند. اگر وقت لازم ندارید که بلافاصله آنها را مرتب کنید ، حداقل آنها را از بسته و درون یک کاسه داخل یخچال منتقل کنید و آنها را با یخ بپوشانید. [1]
  • صدف بهترین ها در هنگام خرید و پختن در همان روز هستند ، اگرچه در صورت نیاز به خرید آنها می توانید 1 تا 2 روز در یخچال بمانند.
مرتب سازی و ذخیره صدف ها
صدف های ترک خورده ، شکسته شده یا باز را از بین ببرید ، زیرا می توانند شما را بیمار کنند. به هر صدف جداگانه نگاه کنید. هر صدف که ترک های بزرگی در آن ها وجود داشته باشد یا شکسته و خرد شود ، باید دور ریخته شود. احتمال وجود دارد ، آنها در حال حاضر مرده اند. اگر یک صدف باز باشد ، این نیز نشانگر آن است که مرده است و باید دور ریخت. [2]
  • همه صدف های شکاف نیازی به دور انداختن نیست. شما می توانید به سرعت تست کنید تا با ضربه زدن به آن روی پیشخوان یا در مقابل صدف دیگر ببینید که آیا هنوز زنده است. اگر بسته شود ، این بدان معنی است که صدف هنوز زنده است و می توانید از آن استفاده کنید. اگر حرکت نمی کند ، آن را دور بیندازید.
  • برخی از صدف هایی که استرس دارند ، اما مرده نیستند ، اندکی باز خواهند شد ، بنابراین قبل از بیرون راندن آنها ، سریعاً بررسی کنید.
مرتب سازی و ذخیره صدف ها
صدف های تازه را ذخیره کنید در یخچال تا زمانی که شما آماده استفاده از آنها شوید. صدف های خوب را در یک کاسه تمیز قرار داده و آنها را با یک کیسه پلاستیکی قابل اطمینان پر از یخ بپوشانید. کیسه را با یک دستمال مرطوب مرطوب بپوشانید. این باعث می شود صدف ها زنده و تازه بمانند تا زمانی که آماده تمیز کردن و پختن آنها شوید. [3]
  • اگر نمی خواهید از روتختی استفاده کنید ، می توانید از حوله های کاغذی مرطوب نیز استفاده کنید.
مرتب سازی و ذخیره صدف ها
در طول 1 تا 2 روز از خرید آنها از صدف تازه استفاده کنید. بعضی اوقات می توانید آنها را برای مدت طولانی در یخچال بگذارید ، اما 1 تا 2 روز یک پنجره ایمن است. اگر چند روز دیگر آنها را رها نکردید ، اطمینان حاصل کنید که آنها هنوز مانند اقیانوس بوی می دهند (به جای ماهی های پوسیده) و اینکه آنها لاغر نشده اند. [4]
  • اگر فهمیدید که نمی توانید به موقع از صدف های خود استفاده کنید ، می توانید آنها را به یک کیسه پلاستیکی قابل حمل منتقل کنید و آنها را تا 2 یا 3 ماه در فریزر نگهداری کنید.

خیساندن و از بین بردن ریش

خیساندن و از بین بردن ریش
صدف ها را به مدت 15 دقیقه در حمام آب نمک خیس کنید. 1/4 فنجان (68 گرم) نمک کوثر را با 3 فنجان (710 میلی لیتر) آب سرد مخلوط کنید. مخلوط را صاف کنید تا نمک وارد شود. صدف های خود را به حمام اضافه کنید و یک تایمر را به مدت 15 دقیقه تنظیم کنید. [5]
  • صدف ها "نفس می کشند" و نمک و خاک را از پوسته هایشان بیرون می کشند زیرا در آب نمک خیس می شوند. این امر به پاکسازی آنها کمک می کند و به شما تجربه ای بسیار بهتر از خوردن غذا می بخشد.
خیساندن و از بین بردن ریش
از یک قاشق شکاف دار استفاده کنید تا صدف ها را از حمام به یک لکه دار منتقل کنید. پس از گذشت 15 دقیقه ، صدف ها را از حمام نمکی و داخل قلاده ای که در سینک شما قرار گرفته است ، قاشق را قاشق کنید. پس از برطرف شدن تمام صدف ها ، می توانید کاسه را تخلیه و تمیز کنید. [6]
  • آب و صدف ها را داخل گلدان نریزید ، زیرا تمام نمک و دانه های رها شده در خلال نمک نمک به بالای صدف ها باز می گردند.
خیساندن و از بین بردن ریش
با کشیدن آن به سمت لولا ، ریش را از هر صدف جدا کنید. هر صدف را جداگانه انتخاب کنید و هر نوع زائده ای مانند رشته ای را که از آنها بیرون می آید ، بررسی کنید (این ریش است). ریش را بین پیشانی و انگشت شست خود بگیرید و به آرامی آن را به سمت لولا صدف بکشید تا آن را برطرف کنید. [7]
  • اگر در برداشتن ریش با انگشتان مشکلی دارید ، سعی کنید آن را با حوله کاغذی چسبانده یا آن را با چاقو خرد کنید.
  • اگر نمی توانید کل ریش را از بین ببرید ، اشکالی ندارد. این مواد خوراکی هستند و اگر غذای شما را پخته شوند به شما آسیب نمی رسانند.

تمیز کردن ماسه و آوار

تمیز کردن ماسه و آوار
آب سرد را روی صدف های ریش ریش موجود در لکه ها اجرا کنید. بعد از اینکه ریش ها را از تمام صدف ها جدا کردید ، آب را روشن کنید و بگذارید تا هنگام تمیز کردن آنها ، روی آنها سرازیر شود. به جای گرم از آب سرد و خنک استفاده کنید. [8]
  • اگر متوجه ریش هایی شده اید که زودتر از دست داده اید ، یک لحظه از بین ببرید.
تمیز کردن ماسه و آوار
برای از بین بردن شن و ماسه از پوسته ها ، هر صدف را تمیز کنید. برای پاک کردن هر صدف از برس استفاده کنید. ماسه و خاک باید به راحتی از بین برود ، و دیگر نباید بیشتر از چند دقیقه برای تمیز کردن کل دسته ها طول بکشد. [9]
  • پوسته صدف باید از لمس صاف باشد. اگر احساس برجستگی یا لکه های خشن دارید ، آن ناحیه را کمی سخت کنید.
تمیز کردن ماسه و آوار
هرگونه صدف مرده یا آسیب دیده را که ممکن است در ابتدا از دست داده اید دور کنید. مرتباً صدف ها را بررسی کنید تا مطمئن شوید که هنوز همه آنها زنده و سالم هستند. اگر با هر چیزی که باز یا به شدت ترک خورده باشد برخورد می کنید ، آنها را بیرون بریزید. [10]
  • در مورد صدف ها بهتر است از طرف احتیاط خطا کنید و از هرگونه مشکوکی خلاص شوید. آخرین چیزی که شما می خواهید این است که به مسمومیت غذایی پایان دهید!
تمیز کردن ماسه و آوار
صدف های تمیز شده را روی حوله های کاغذی تنظیم کنید تا قبل از پخت آنها خشک شوند. بعد از تمیز کردن هر صدف ، آن را روی یک حوله کاغذ تمیز بگذارید و بگذارید تا در حین تمیز کردن بقیه دسته های خود ، خشک شوند. هنگامی که همه آنها تمیز شد ، آنها را خشک کنید و خوب است که ادامه دهید آنها را بپزید . [11]
  • اگر از حوله کاغذی استفاده نمی کنید ، می توانید آنها را روی حوله تمیز قرار دهید.
تفاوت بین صدف و صدف چیست؟
صدف ها به طور کلی بزرگتر هستند و دارای قلب و سیستم عصبی هستند. صدف ها کوچکتر هستند و می توانند هم در نمک و هم در آب شیرین رشد کنند. صدف را می توان خام خورد ، در حالی که صدف ها نمی توانند.
صدف شناور یا در حال غرق شدن به معنای تازه بودن چیست؟
ممکن است به معنای چیز بد نباشد! بهتر است از بو بگذرید (اگر بوی اقیانوس می دهند ، عالی است ، اما اگر بو واقعا ماهی است ، احتمالاً بد هستند). یا اگر صدف ترک خورده یا خرد شده باشد ، احتمالاً مرده است و باید آنرا دور ریخت. یک صدف خام باز ممکن است هنوز خوب نباشد - سعی کنید آن را بر روی پیشخوان یا یک صدف دیگر ضربه بزنید تا ببینید آیا حرکت می کند و بسته می شود. اگر این کار را انجام دهد ، خوب است. اگر اینطور نیست ، آن را بیرون بریزید. صدف ممکن است به دلایل مختلف شناور یا غرق شود ، بنابراین این یک شاخص خوب از طراوت نیست.
چه مدت می توان بعد از تمیز کردن و ریش خوردن عضلات نپخته ایمن شد؟
پس از پاک شدن و ریش ریش شدن ، باید در همان روز مصرف شود.
چگونه می توان صدف هایی را که تازه یخ زده بودند آماده کردم؟
به طور کلی به آنها اجازه می دهید تا چند ساعت ذوب شوند ، آنها را کاملاً بشویید و مطابق خواستار دستور تهیه آنها شوید.
آیا شما نیاز به پاکسازی صدف دارید؟
بیشتر صدف های فروشگاهی از قبل پاک شده اند (برای از بین بردن ماسه و سایر ناخالصی ها) خیس شده اند. با این وجود ، همیشه ایده خوبی است که صدف ها یا صدف های وحشی را که مستقیماً از شخصی که آنها را گرفتار کرده خریداری کنید. به هر حال بسیاری از مردم تصمیم می گیرند که صدف های خریداری شده از فروشگاه را خیس کنند ، فقط برای اینکه مطمئن شوند. همچنین یک راه خوب برای پیدا کردن و انتخاب هر گونه صدف صدف و پوسته های خالی ، زیرا این ها شناور می شوند.
آیا می توانید کل صدف را بخورید؟
می توانید تمام گوشت داخل صدف را میل کنید. حتی ریش برای خوردن مضر نیست ، اما خیلی خوشایند نیست.
در صورت خوردن صدف مرده چه اتفاقی می افتد؟
اگر قبل از پختن آن ، صدایی بنوشید که مدتی مرده باشد ، احتمالاً از باکتریها یا سایر میکروارگانیسم هایی که در صدف رشد کرده اند ، یا از سموم رها شده در گوشت توسط آن ارگانیسم ها بیمار می شوید. با این حال ، اگر یک صدف درست قبل از پختن آن بمیرد (به عنوان مثال ، اگر اجازه دهید کمی در آب شیر آب خیس شود) ، بعید است که آسیبی به آن وارد شود.
چگونه پوسته ها را برای کاردستی (مقیاس گذاری) تمیز کنم؟
یک گلدان را با قطعات مساوی آب و سفید کننده پر کنید. پوسته ها را در محلول خیس کنید. پس از از بین رفتن پوشش ، می توانید پوسته ها را از محلول جدا کنید. پوسته های خود را کاملاً بشویید و بگذارید کاملاً خشک شود. برای بازگرداندن درخشش ، روغن کودک یا روغن معدنی را روی پوسته ها مالش دهید.
چگونه میسل های سبزی تهیه کنم؟
به همان روش تهیه هر نوع دیگر صدف.
اگر صدف ها را بشویم و آنها باز شوند ، آیا می توانم آنها را بخورم؟
نه. این بدان معنی است که آنها خیلی پیر هستند یا قبلاً باز شده اند ، که می تواند شما را بیمار کند.
آیا می توانم صدف جنوبی را از آب شیرین لوئیزیانا بخورم؟
چرا استفاده از آب شور برای تمیز کردن صدف ها مفید است؟
هنگام خرید صدف تازه ، اطمینان حاصل کنید که آنها در یخ پوشانده شده و پوشانده شده و پوسته های آن مرطوب هستند. پوسته خشک به طور کلی نشان می دهد که صدف به درستی ذخیره نشده است و ممکن است مرده باشد. [12]
بسیاری از صدف های مزرعه در هنگام حمل و نقل در محلول های نمکی آب ذخیره می شوند ، بنابراین ممکن است نمک و دانه های زیادی را فیلتر کرده اند ، اما خیساندن اضافی به آنها ضرری نخواهد داشت. [13]
l-groop.com © 2020