چگونه شکلات را رنگ کنیم

آیا به دنبال ایجاد یک اسم حیوان دست اموز شکلات رنگارنگ برای عید پاک یا یک صحنه کریسمس از شکلات هستید؟ شاید شما برای جشن تولد در حال تلاش برای ظهور کیک روشن هستید. برای به دست آوردن جزئیات جزئیات خوراکی خود درست ، ممکن است لازم باشد شکلات خود را رنگ کنید.

جمع آوری مواد لازم

جمع آوری مواد لازم
تصمیم بگیرید که آیا می خواهید از شکلات تیره یا شکلات سفید استفاده کنید. اگر می خواهید رنگ مشکی جت خوبی داشته باشید از شکلات تیره یا شیر استفاده کنید. در غیر این صورت برای تهیه هر شکلات رنگی دیگر باید از شکلات سفید استفاده کنید. [1]
  • یک شکلات سفید با ویسکوزیته پایین انتخاب کنید ، یا هنگام ذوب شدن آن بسیار نازک به نظر می رسد.
  • چیپس شکلات سفید Tollhouse یکی از مارک های بهتر برای رنگ آمیزی است.
  • به جای میله ها به دنبال تراشه بروید ، هرچه قطعات شکلات کوچکتر باشند ، سریعتر ذوب می شوند.
جمع آوری مواد لازم
از رنگهای روغنی استفاده کنید که مخصوصاً برای رنگ آمیزی شکلات ساخته شده است. هرگز رنگ آمیزی مواد غذایی مبتنی بر آب را به شکلات اضافه نکنید. این باعث شده است که شکلات به دست بیاید یا تبدیل به زبر و جامد شود. شما می خواهید شکلات های رنگی ایجاد کنید که صاف و کار با آن آسان باشد. بنابراین از رنگ های ارزان قیمت مبتنی بر آب پرش کنید و به سراغ رنگ روغن یا پودر بروید.
  • شما می توانید رنگ آمیزی و رنگ پودری مبتنی بر روغن را بصورت آنلاین خریداری کنید. [2] منبع تحقیق X
  • یکی از مارک های خوب آمریولور است که بدون نیاز به افزودن روغن زیادی به شکلات ، رنگ های قوی ایجاد می کند. [3] منبع تحقیق X
  • اگر می خواهید رنگی کمرنگ مانند آبی روشن یا زرد ایجاد کنید ، به دنبال رنگ های پایه روغن باشید زیرا فقط باید رنگ های بسیار کمی را به شکلات سفید اضافه کنید تا رنگ مورد نظر خود را بدست آورید. [4] منبع تحقیق X
  • اگر می خواهید رنگ پر جنب و جوش تری ایجاد کنید ، مانند زرد روشن یا قرمز پررنگ ، رنگ آمیزی پودر یا رنگ آمیزی خمیری خریداری کنید. هرچه روغن بیشتری به شکلات بیفزایید ، صاف تر خواهد شد. بنابراین با استفاده از مقدار کمی رنگ آمیزی پودر یا رنگ آمیزی خمیر باید رنگ پر جنب و جوش ایجاد کنید بدون اینکه روغن زیادی به شکلات اضافه کنید.
جمع آوری مواد لازم
کوتاه کردن سبزیجات را دریافت کنید ، نه روغن نباتی. كوتاه كردن سبزي معمولاً در وان پلاستيكي گرد قرار مي گيرد و از نظر ظاهري نيز سخت است ، تقريباً مانند کره. کوتاه شدن شکلات به شما کمک می کند تا به درستی آب نبات یا یک کیک پاپ را تنظیم کنید. همچنین باعث تسریع در زمان ذوب شدن شکلات می شود.
  • روغن نباتی فقط شکلات را شل تر و لطیف تر خواهد کرد ، به این معنی که شما با آب نبات های پوشیده از شکلات کثیف یا شیرینی های کیک پوره به پایان خواهید رسید.
جمع آوری مواد لازم
در صورت امکان شکلات ها را در دیگ دوتایی ذوب کنید. اگر به یک اجاق گاز ، یک کاسه بزرگ فلزی و یک گلدان با دسته دسترسی دارید ، می توانید به جای اینکه در مایکروویو قرار دهید ، شکلات را روی اجاق گاز بجوشانید. [5]
  • روش بویلر دوتایی کمی سریعتر عمل می کند و شما بیشتر در شکلات کنترل می کنید.
جمع آوری مواد لازم
اگر از مایکروویو استفاده می کنید شکلات را در یک کاسه شیشه ای ذوب کنید. شیشه گرما را به طور مساوی و سریع گرما هدایت می کند ، به همین دلیل کشتی مورد نظر برای ذوب کردن شکلات در مایکروویو است.

ذوب کردن شکلات در مایکروویو

ذوب کردن شکلات در مایکروویو
در دسته های کوچک کار کنید. هنگام ذوب کردن شکلات ، بهترین کار برای ذوب کردن مقدار کمی است. بنابراین برای شروع فقط 1-2 فنجان تراشه شکلات استفاده کنید. [6]
ذوب کردن شکلات در مایکروویو
تراشه های شکلات سفید را در یک کاسه شیشه ای قرار دهید. شکلات را به مدت بیش از 30 ثانیه با حرارت متوسط ​​گرم کنید.
  • ممکن است وسوسه شوید که شکلات را بیش از 30 ثانیه در مایکروویو بکشید تا روند کار سریعتر شود ، اما این کار را نکنید. هر زمان بیش از 30 ثانیه بیش از حد ، شکلات را خیلی سریع گرم می کند و باعث می شود که پر از زباله شود.
ذوب کردن شکلات در مایکروویو
شکلات ها را به مدت 30 ثانیه در مایکروویو آن بزنید. درست قبل از اینکه شکلات کاملاً ذوب شود ، آن را از مایکروویو بیرون آورده و هم بزنید تا کاملا ذوب شود.
  • خوب است اگر چند تراشه در طرفین کاسه کاملاً ذوب نشده باشند.
ذوب کردن شکلات در مایکروویو
قوام شکلات ذوب شده را بررسی کنید. اطمینان حاصل کنید که بیشتر شکلات ها صاف و هم بزنید. شکلات باید به راحتی از قاشق بیفتد.

ذوب کردن شکلات در یک بروکر دوبل

ذوب کردن شکلات در یک بروکر دوبل
یک گلدان عمیق را با یک دسته روی اجاق گاز قرار دهید. گلدان را تقریباً از طریق آب پر کنید. مشعل را به گرمای زیاد روشن کنید تا آب جوش آید. [7]
ذوب کردن شکلات در یک بروکر دوبل
یک کاسه فلزی بردارید و آن را با آب روی گلدان بگذارید. آب باید حدود نیم اینچ زیر کاسه فلزی شناور شود.
  • پس از جوشاندن آب در گلدان ، گرما را خاموش کنید. سپس تراشه های شکلات سفید را درون کاسه بریزید.
ذوب کردن شکلات در یک بروکر دوبل
تراشه ها را هم بزنید تا شروع به ذوب شدن کنند. از یک حوله آشپزخانه برای نگه داشتن کاسه داغ با یک دست استفاده کنید. اگر تراشه ها در ابتدا به سرعت ذوب نمی شوند نگران نباشید. بعد از چند هم زدن ، باید شروع به ذوب شدن کنند.
  • برای سرعت بخشیدن به روند ، می توانید یک قاشق مرباخوری از سبزیجات اضافه کنید.
ذوب کردن شکلات در یک بروکر دوبل
قوام شکلات را پس از ذوب شدن بررسی کنید. شما می خواهید آن را به راحتی از قاشق بیفتد.
ذوب کردن شکلات در یک بروکر دوبل
شکلات را از روی حرارت برداشته و کاسه را کنار رنگ های روغن یا پودر قرار دهید. شکلات را درون کاسه گرم بگذارید زیرا گرما شکلات را صاف و ذوب می کند.

رنگ آمیزی شکلات با رنگ های پودری

رنگ آمیزی شکلات با رنگ های پودری
رنگ پودر را مستقیماً درون شکلات بپاشید. یک تکه یا دو عدد از پودر را درست داخل کاسه بپاشید. [8]
رنگ آمیزی شکلات با رنگ های پودری
شکلات را هم بزنید تا در رنگ مخلوط شود. هرچه هم بزنید بسته به میزان روشن بودن رنگ ، پودر کم و بیش اضافه کنید.
  • به یاد داشته باشید که کاسه داغ خواهد بود ، بنابراین از هم زدن در حین استفاده از یک حوله آشپزخانه استفاده کنید!
رنگ آمیزی شکلات با رنگ های پودری
اگر شکلات شروع به سفت شدن کرد ، کاسه را بر روی جوجه دوتایی قرار دهید. با هم زدن ، شکلات ممکن است شروع به سفت شدن در لبه های کاسه کند. شما می خواهید که شکلات همچنان ذوب شود تا کاسه را مجدداً گرم کنید.

رنگ آمیزی شکلات با روغن های رنگی

رنگ آمیزی شکلات با روغن های رنگی
قبل از گذاشتن آن در شکلات ، روغن رنگ آمیزی را گرم کنید. شکلات نسبت به تغییرات دما بسیار حساس است. بنابراین وقتی روغن را به شکلات اضافه می کنید مهم است که روغن همان درجه حرارت شکلات باشد. این کار باعث می شود شکلات از آن گرفته نشود ، یا تبدیل به تند و سخت شود. [9]
رنگ آمیزی شکلات با روغن های رنگی
روغن رنگی محکم بسته شده را درون یک کیسه کوچک قفل فشرده قرار دهید. کیسه را فشار دهید تا هرچه بیشتر هوا از کیسه خارج شود.
رنگ آمیزی شکلات با روغن های رنگی
بطری های بسته بندی شده پلاستیکی را به مدت 10-15 دقیقه درون یک کاسه با آب گرم قرار دهید. آب نباید بیش از 20 درجه از شکلات گرمتر باشد. هر 5 دقیقه بطری را تکان دهید تا حرارت به طور مساوی توزیع شود.
  • این ایده خوبی است که روغن خود را درست قبل از گرم کردن شکلات یا بین گرم کردن شکلات خود گرم کنید. شما می خواهید از گرم شدن شکلات هنگام گرم شدن روغن جلوگیری کنید.
رنگ آمیزی شکلات با روغن های رنگی
روغن را از کیسه پلاستیکی جدا کنید. حتماً آن را کاملاً خشک کنید. شما نمی خواهید به طور تصادفی آب از شکلات آب بگیرید ، زیرا این باعث رقیق شدن آن می شود!
رنگ آمیزی شکلات با روغن های رنگی
به آرامی چند قطره روغن به شکلات گرم شده اضافه کنید و هم بزنید. با بیشتر روغنهای شکلاتی ، 2 اونس است. بطری پر جنب و جوش خواهد شد تا 6 پوند شکلات. بنابراین برای یک رنگ عمیق و غنی ، برای هر پوند شکلات حدود 2 قاشق چایخوری استفاده کنید. برای رنگی سبک تر از کمتر استفاده کنید.
رنگ آمیزی شکلات با روغن های رنگی
در هر زمان روی یک رنگ کار کنید. اگر قصد دارید چندین کاسه شکلاتی رنگی مختلف درست کنید ، هر بار یک رنگ کار کنید. این کار از ایجاد اختلاط رنگ یا تصادف با پودر یا روغن جلوگیری می کند. [10]
l-groop.com © 2020