طرز تهیه یک استخوان در ژامبون

کباب کردن ژامبون استخوان در مهمان ویژه شما را تحت تأثیر قرار خواهد داد. می توانید یک لعاب شیرین یا تند خانگی درست کنید. یک ژامبون مخصوص استخوان را به آرامی ، چربی زدن یا لعاب به طور مرتب برای رطوبت و طعم غنی بپزید.

انتخاب ژامبون استخوانی

انتخاب ژامبون استخوانی
اندازه ژامبون مورد نیاز خود را تعیین کنید. به طور کلی کباب های استخوانی 10 پوند وزن دارند. (4.5 کیلوگرم) یا بیشتر. آنها می توانند به مناسبت خاص خانواده بزرگی را تغذیه کنند.
انتخاب ژامبون استخوانی
اگر می خواهید خودتان آن را بپزید یک ژامبون پخته نشده انتخاب کنید. بیشتر کباب های مارپیچ یا حبوبات های شیرین شده از قبل پخته شده اند ، به این معنی که شما فقط باید آن را به مدت 10 دقیقه در هر گرم (0/45 کیلوگرم) آن را در فر گرم کنید.
  • ممکن است شما بتوانید بین یک کباب نیمه ژامبون و یک کباب پر از ژامبون را انتخاب کنید. زمان پخت و پز متفاوت خواهد بود ، اما آماده سازی بسیار مشابه است.
  • برای هر شخصی که قصد سرویس دهی دارید یک عدد ژامبون (0.22 کیلو گرم) ژامبون بپزید. این مقدار را برای اطمینان از باقیمانده افزایش دهید.
انتخاب ژامبون استخوانی
اطمینان حاصل کنید که برچسب نشانگر استخوان ژامبون هنوز در ژامبون است. اکثر کلاهبرداری های موجود در سوپر مارکت ها بی فاقد هستند. اگر نتوانید یک ژامبون پخته نشده و استخوان در سوپرمارکت پیدا کنید ، ممکن است با یک قصاب محلی یا فروشنده خوک در این منطقه سؤال کنید.
انتخاب ژامبون استخوانی
اگر می خواهید زمان آماده سازی صرفه جویی کنید ، ژامبی را انتخاب کنید که پوست آن برداشته شده است. می توانید پوست خود را در خانه جدا کنید.
انتخاب ژامبون استخوانی
به تاریخ انقضا توجه کنید. اگر ژامبون شما تازه است ، باید تاریخ طبخ آن را در مدت یک هفته داشته باشد. ژامبون یخ زده ممکن است طی چند ماه تهیه شود.

آماده کردن ژامبون استخوانی

آماده کردن ژامبون استخوانی
ژامبون خود را اگر یخ زده است در یخچال قرار دهید. قبل از پختن آن ، به طور کامل یخ زدگی بین 2 تا 4 روز طول خواهد کشید.
آماده کردن ژامبون استخوانی
کباب ژامبون را از یخچال خارج کنید. کاملاً از آن جدا کنید. هرگونه آبمیوه را دور بریزید.
آماده کردن ژامبون استخوانی
با چاقوی سرآشپز تیز یا چاقوی تقویت کننده پوست را پوست بگیرید. می توانید به صورت افقی ، به موازات گوشت برش دهید. مقداری چربی روی سطح ژامبون بگذارید تا عطر و طعم شود.
آماده کردن ژامبون استخوانی
مخلوط لعاب یا ادویه را انتخاب کنید. برخی از سمورها با لعاب تهیه می شوند که می توانید آن را با آب مخلوط کنید.
آماده کردن ژامبون استخوانی
یک طرح متقاطع را به سطح ژامبون برش دهید. الماس های شما باید 1/4 اینچ (0.6 سانتی متر) عمق داشته باشند ، چربی ها را کمی خرد کرده و کمی در قسمت بالای گوشت قرار دهید. امتیاز دهی باعث می شود که لعاب داخل بدن بماند و چربی را از بالا به بدن منتقل کند.
  • برای هدایت چاقو در امتداد قسمت بالا مانند یک خط کش می توانید از یک تکه مقوا تمیز استفاده کنید. [1] X منبع تحقیق
آماده کردن ژامبون استخوانی
ژامبون را مطالعه کنید. اگر عطر و طعم سنتی را دوست دارید و به نظر می رسد ، هر یک از الماس ها را با میخک بخورید. [2]

کباب کردن ژامبون استخوانی

کباب کردن ژامبون استخوانی
فر خود را تا 300 درجه فارنهایت (149 درجه سانتیگراد) گرم کنید.
کباب کردن ژامبون استخوانی
ژامبون خود را برای پخت و پز در اوایل روز ، هنگامی که می خواهید آن را سرو کنید ، آماده کنید. ژامبون 20 پیمانه (9 کیلوگرم) می تواند 7 ساعت طول بکشد ، در حالی که یک ژامبون 10 پیمانه (4/4 کیلوگرم) بین 3 تا 4 ساعت طول می کشد. [3]
  • 10 تا 14 پیمانه (4/4 تا 6/4 کیلوگرم) کلم را به مدت 22 تا 25 دقیقه در هر گرم (45/0 کیلوگرم) بپزید.
  • ژامبون بزرگتر را به مدت 18 تا 22 دقیقه در هر لیوان طبخ کنید.
  • همیشه دمای هسته را با دماسنج گوشت بررسی کنید.
کباب کردن ژامبون استخوانی
کباب ژامبون را در یک ظرف رنده شده قرار دهید. یک قفسه کم عمق را با یک تابه محکم انتخاب کنید تا بتوانید قطره چکان بزنید.
کباب کردن ژامبون استخوانی
ژامبون را درون فر بگذارید. ژامبون را نیمه وقت زمان پخت و پز تست کنید. هنگامی که یک دماسنج گوشتی به 130 درجه فارنهایت (54 درجه سانتیگراد) در مرکز برسد ، می توانید شروع به طغیان یا لعاب کردن ژامبون کباب .
کباب کردن ژامبون استخوانی
چند دقیقه ژامبون را از فر خارج کنید. مخلوط لعاب خود را روی سطح ژامبون بزنید. اگر ژامبون را با آبمیوه های خود در حال دم کردن می کنید ، از زیر زمینی استفاده کنید.
  • سطح ژامبون را با برشهای آناناس بپوشانید تا عطر و طعم اضافی داشته باشد.
کباب کردن ژامبون استخوانی
ژامبون را در فر قرار دهید. ژامبون هر نیم ساعت را لعاب یا لعاب دهید. اگر سطح آن خیلی قهوه ای یا خشک است ، آن را با فویل آلومینیومی بپوشانید.
کباب کردن ژامبون استخوانی
هنگامی که دمای داخلی مرکزی به 150 درجه فارنهایت (66 درجه سانتیگراد) برسد ، ژامبون را جدا کنید. آن را روی تخته حک شده قرار دهید تا 15 دقیقه استراحت کند و آن را با فویل آلومینیومی بپوشانید. [4]

حک کردن یک ژامبون استخوانی

حک کردن یک ژامبون استخوانی
چاقوی حک شده خود را در کنار ژامبون قرار دهید. به سمت داخل برش بزنید تا به استخوان برسد.
حک کردن یک ژامبون استخوانی
حرکات دایره ای را در قسمت زیر استخوان برش دهید. چاقو را بردارید.
حک کردن یک ژامبون استخوانی
از یک برش اولیه از استخوان برش دهید. برش ژامبون 1 اینچی (2.5 سانتی متر) را از سطح پوست تا استخوان برش دهید. تکرار کنید تا قسمت بالای طرفداران کباب در قسمت های بریده شده قرار بگیرید.
حک کردن یک ژامبون استخوانی
برش های برتر را سرو کنید. سپس طرفین ژامبون را در امتداد خطوط چربی از هر طرف برش دهید.
حک کردن یک ژامبون استخوانی
ژامبون را بپاشید. برش ها را از بالا به استخوان حک کنید ، درست همانطور که در سمت اول انجام دادید.
  • استخوان را برای سوپ رزرو کنید.
حک کردن یک ژامبون استخوانی
تمام شده.
آیا با ژامبون باید آب یا مایع دیگری را به ماهی تابه بریزم؟
این دستور العمل برای پخت و پز خشک یک ژامبون استخوان است و نیازی به اضافه کردن هر نوع مایع نیست. با این حال ، اگر می خواهید ژامبون را بپزید ، متفاوت است. braising فرایندی است که توسط آن گوشت ها در یک مایع بوجود آمده پخته می شوند که محیط پخت و پز مرطوب را فراهم می کند.
آیا با ژامبون باید آب یا مایع دیگری را به ماهی تابه بریزم؟
این بستگی به آنچه که شما با آن آشپزی می کنید بستگی دارد. اگر آن را در فر می پزید ، یا آن را آهسته پخت و پز می کنید ، یک آبگوشت ساده درست کار می کند.
چه مدت می توانم استخوان 12 پوند را در ژامبون پختم؟
یک ژامبون 12 پیمانه استخوانی برای پختن تقریباً 4/4 تا 5 ساعت طول می کشد. طبخ کنید تا دمای داخلی ژامبون به 130 درجه فارنهایت (54 درجه سانتیگراد) برسد.
l-groop.com © 2020