طرز تهیه یک پنیر پنیر

Cheeseburger یک محبوب آمریکایی سنتی است. می توان آن را کبابی ، سرخ شده ، یا فر پخته کرد و تقریباً در هر گوشه یا رستوران فست فود خریداری کرد. برای یک غذای خوشمزه ، یک پنیر پنیر خانگی را امتحان کنید.
با گوشت خوب شروع کنید. یک قصاب به گوشت گاو چاک را خرد کنید برای شما با 15٪ چربی. (چربی بیشتری دارد و فقط باعث می شود گوشت از بین برود و باعث شعله ور شدن آتش شود ؛ کمتر و همبرگرها خشک می شوند.) در صورت امکان ، گوشت روزی که می خواهید آنرا بپزید ، خریداری کنید.
  • از قصاب بخواهید که گوشت را دوبار ، یک بار در صفحه درشت چرخ و سپس از طریق صفحه ریز خرد کنید.
گوشت گاو را در یک کاسه قرار دهید.
پیاز و سیر را تقریباً خرد کنید. آنها را در یک کاسه قرار داده و آنها را با هم مخلوط کنید تا ترکیب شوند.
  • هر یک از مواد تشکیل دهنده مورد نظر را به عنوان بخشی از همبرگر اضافه کنید - سس ورشستیر ، سس گوجه فرنگی ، خردل و گیاهان خرد شده.
زرده تخم مرغ را اضافه کنید. فصل را با نمک و فلفل بزنید و همه چیز را با هم مخلوط کنید.
همه را با هم مخلوط کنید. شروع به مخلوط کردن با یک قاشق راحت تر است. سپس از دستان تمیز خود برای ترکیب کاملی مواد استفاده کنید.
همبرگرها را ایجاد کنید. گوشت را تا حد امکان کنترل کنید تا آب آن ها را از دست ندهید.
  • مخلوط را با استفاده از دستان خود به 6 توپ به اندازه مساوی شکل دهید.
  • توپ ها را به پایین فشار دهید تا شکل های همبر تخت در ضخامت اینچ (1.27 سانتی متر) ضخیم شوند. در مرکز همبرگر با انگشت شست خود یک تورفتگی کوچک انجام دهید. این امر از تورم مرکز جلوگیری می کند و منجر به پخت و پز ناهموار می شود.
همبرگرها را روی یک بشقاب مرتب کنید. آنها را با بسته بندی پلاستیکی یا کاغذ موم بپوشانید. به مدت 30 دقیقه تا چند ساعت خنک کنید تا همبرگرها محکم تر و راحت تر پخته شوند. گوشت برگر بهتر است سرد پخته شود.
روش پخت و پز خود را انتخاب کنید. همبرگرهای خانگی را می توان با گوشتی یا گریل تهیه کرد ، در ماهی تابه یا ماهی تابه سرخ کرد یا کباب کرد. آنها همچنین می توانند پخته شوند. روش مورد استفاده بستگی به آنچه شما در دسترس دارید و آنچه را که از نظر طعم و بافت ترجیح می دهید وجود دارد. به هر روشی که انتخاب کردید ، بعد از بیرون آوردن خمیر از یخچال ، آنها را با کمی روغن پخت و پز خرد کنید یا قبل از پخت آنها را با مقداری کره ذوب شده برس بزنید.
  • گوشتی / گریل: جوجه های گوشتی (کوره سطح بالا) را تا حرارت متوسط ​​گرم کنید. برای تمیز کردن راحت تر بعد از پخت ، یک تابه گوشتی را با فویل خط کنید. همبرگرها را در ماهیت گوشتی قرار دهید. آنها را به مدت 6-7 دقیقه از هر طرف بپاشید یا تا زمانی که کاملاً پخته شود.
  • ماهی تابه یا ماهی تابه: روغن یا کره را به قابلمه اضافه کنید و همبرگرها را به خوبی سرخ کنید. حتما از حرارت کم و طبخ طولانی استفاده کنید تا به طور صحیح همبرگرها را به صورت کامل بپزد.
  • روی کباب کباب قرار دهید. به طور معمول برای همبرگرهای موجود در کباب پز طبخ کنید.
  • پخت: بسته به ضخامت ، به مدت 15 تا 30 دقیقه در فر در دمای 350 درجه سانتیگراد / 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. ممکن است دوست داشته باشید که آنها را در نیمه راه بچرخانید ، به طور مرتب تست پوستی کنید.
در حالی که همبرگر در حال پخت و پز است ، طاقچه ها را آماده کنید:
  • کاهو و گوجه فرنگی را بشویید.
  • نان های همبرگر را نصف کنید و سپس گوجه فرنگی ها را ریز خرد کنید.
  • سس و سس مایونز را روی میز بگذارید تا شام ها انتخاب خودشان را انجام دهند.
هر کدام را با نیمی از نان آن بپوشانید و لذت ببرید.
دمای داخلی گوشت پخته شده چقدر باید باشد؟
گوشت گاو در 77 درجه سانتیگراد (170 درجه فارنهایت) و مرغ در 75 درجه سانتیگراد (165 درجه فارنهایت) پخته می شود. ممکن است متوجه شوید که رسیدن به این دمای داخلی منجر به یک محصول خشک می شود ، بنابراین برخی افراد فقط آن را تا دمای داخلی در حدود 150 درجه فارنهایت طبخ می کنند.
از کجا می توانم چیزهای مرغ برگر مرغ را تهیه کنم؟
معمولاً می توانید مرغ مرغی را در بخش گوشت فروشی خود خریداری کنید. در نزدیکی بوقلمون مرغ و زمین را بررسی کنید. همه فروشگاه ها آن را نخواهند داشت ، اما بیشترین تعداد را دارند.
چرا وقتی روغن چربی گوشت برای سرخ کردن ماهی کافی است ، به کره / روغن احتیاج دارم؟
اگر از گوشت بدون چربی استفاده می کنید ، چربی کافی برای طبخ آن بدون سوختن وجود ندارد.
چگونه می توانم مایو را اضافه کنم تا همبرگر من از نان خارج نشود؟
سعی کنید مایو را بین لایه های مختلف برگر بجای مستقیم روی نان اضافه کنید. همچنین ، گسترش مایو شما به آن اصطکاک بیشتری می دهد ، بنابراین به راحتی نمی لغزد.
آنها را با سیب زمینی سرخ کرده ، حلقه های پیاز ، چیپس یا هر طرف دیگر به همراه یک نوشیدنی نوشابه سرو کنید.
اگر نان های همبرگر شما دچار مشکل می شوند ، سعی کنید آنها را قبل از موعد نان تست کنید.
قبل از اینکه تکه های گوشت را تهیه کنید ، گوشت را با تخم مرغ و خرده نان ها مخلوط کنید. این به آنها طعم غنی تری می بخشد و به جلوگیری از جدا شدن آنها کمک می کند.
به جای طعم قوی تر ، گوشت را با مخلوط سوپ پیاز مخلوط کنید.
اگر از نان های کنجد استفاده می کنید ، آنها را کنجد بنوشید. عطر و طعم خوب کنجد را اضافه می کند.
به یاد داشته باشید که هر بار دستان خود را بشویید
اطمینان حاصل کنید که همبرگر شما خوب پخته شده است. اگرچه ممکن است گوشت شما کمیاب یا متوسط ​​نادر باشد اما خطر مسمومیت غذایی را افزایش می دهد. گوشت پخته شده برای یک مدت زمان مشخص باید به دمای معینی برسد تا بتواند هر باکتری موجود در داخل را از بین ببرد.
l-groop.com © 2020