طرز تهیه کباب چاک کباب

کباب کاک ، برش گوشتی ضخیم است که از شانه گاو تهیه می شود. این گیاه دارای طعمی غنی و خوشمزه است و آن را به یک غذای کلاسیک برای یک وعده غذایی خانگی تبدیل می کند. برای تهیه یک کباب آبدار و نرم ، گوشت خود را روی اجاق گاز قرار دهید. برای لطافت ، گوشت جدا از هم ، می توانید آشپزی را آهسته یا خرد کنید فر را با کباب بپزید .

چاشنی و Browning the Roast

چاشنی و Browning the Roast
کباب چاک را فصل کنید با نمک ، فلفل و پاپریکا کباب چاک را روی یک سطح صاف قرار دهید و با مخلوط یکنواخت نمک ، فلفل و فلفل دلمه ای را به طور آزاد به طور آزاد فصل کنید. کباب چاک را روی آن بچرخانید و قسمت پایین را نیز فشرده کنید و طرفین را لخت کنید.
  • اگر کباب چاک منجمد است ، قبل از پختن آن ، آن را در یخچال یا مایکروویو خود یخ بزنید.
  • کباب چاک چاشنی را یک شبه در یخچال خود بگذارید تا طعم قوی تری داشته باشد.
چاشنی و Browning the Roast
سبزیجات را خرد کرده و فلفل بزنید. تکه کردن پیازها ، هویج و سیب زمینی ها را قرار داده و آنها را در یک کیسه پلاستیکی به صورت فشرده قرار دهید. 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) روغن زیتون و مخلوط پیاز پیاز خشک را به کیسه اضافه کرده و تکان دهید تا سبزیجات را در چاشنی ها بپوشانید. [1]
  • برای یک چاشنی ملایم تر ، می توانید به جای آن ، سبزیجات را با ترکیبی از نمک و فلفل بریزید.
چاشنی و Browning the Roast
2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) روغن زیتون را در یک ماهیتابه گرم کنید. یک قابلمه را روی اجاق گاز خود قرار دهید و آن را به گرمای متوسط ​​تبدیل کنید. ماهی را در 2 قاشق غذاخوری باقیمانده (30 میلی لیتر) روغن زیتون بپوشانید و بگذارید ماهی تابه گرم شود تا سطح شروع به ترک خوردگی کند. [2]
  • اگر قصد دارید کباب چاک خود را بپزید ، یک ظرف مخصوص فر را انتخاب کنید تا بتوانید مستقیم آن را در فر قرار دهید.
چاشنی و Browning the Roast
کباب شده را از هر طرف به مدت 4-5 دقیقه قهوه کنید. کباب شده را در قابلمه قرار داده و در قسمت زیرین آن را به مدت 4-5 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای شود ، حلقه کنید ، سپس کباب را روی آن بچسبانید و طرف دیگر را به مدت 4-5 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای شود قهوه کنید. [3]
  • این باعث ایجاد پوسته ای بر روی کباب می شود که به شما در حفظ رطوبت و عطر و طعم در هنگام پختن آن کمک می کند.
  • در این مرحله ، مرکز کباب چاک هنوز خام است. تمام کباب ها را با پخت یا پخت آهسته آن را بعداً می پزید.
چاشنی و Browning the Roast
کباب چاک را برداشته و آن را روی یک بشقاب قرار دهید. کباب حلزونی خیس شده را از روی ماهیتابه برداشته و آن را روی یک بشقاب قرار دهید. اگر ظرف دو ساعت کباب کباب شده را در فر به اتمام نرسانید یا اجاق گاز آهسته می باشد ، آن را درون فویل قلع بپیچید و درون یخچال قرار دهید.
  • برای جلوگیری از مسمومیت غذایی ، کباب چاک را بیش از 2 ساعت در دمای اتاق بیرون نگذارید. [4] منبع تحقیق X
چاشنی و Browning the Roast
سبزیجات خرد شده را به مدت 5-10 دقیقه صاف کنید. سبزیجات خرد شده را به مدت حدود 5-10 دقیقه یا تا زمانی که پیازها شفاف شوند ، در ماهیتابه قرار داده و هویج و سیب زمینی بافت نرمتری دارند. [5]
  • مانند کباب ، سبزیجات زمان پخت و پز یا آهسته آن ها ، زمان بیشتری برای طبخ کامل دارند.

پایان دادن به کباب در فر

پایان دادن به کباب در فر
فر خود را تا 350 درجه فارنهایت (177 درجه سانتیگراد) گرم کنید. در حالی که کباب چاک خود را می نشینید ، فر خود را روشن کنید تا قبل از پختن گوشت ، زمان گرم شدن داشته باشد. سعی کنید حداقل 30 دقیقه قبل از پختن کباب ، فر را از قبل گرم کنید تا وقتی کباب شما آماده پخت شد 350 درجه فارنهایت (177 درجه سانتیگراد) برسد. [6]
  • می توانید به جای اجاق گاز ، از یک اجاق گاز آهسته استفاده کنید تا یک کباب آبدار و آبدار تری داشته باشید. البته به خاطر داشته باشید که گوشت پخت و پز آهسته ممکن است چندین ساعت طول بکشد.
پایان دادن به کباب در فر
کباب چاک و سبزیجات را در فویل قلع بپوشانید. کباب و سبزیجات چاک خود را در یک ماهیتابه و یا یک ظرف مخصوص فر قرار دهید. قسمت بالای کباب چاک و سبزیجات را در فویل قلع بپوشانید ، انتهای فویل را با انگشتان خود فشار دهید تا محکم در بالای آن محکم شود. [7]
  • قبل از پوشاندن آن در فویل قلع ، مطمئن شوید که ظرف شما از فر اجاق گاز برخوردار باشد. هر ماهر ضد عفونی نیست و ممکن است اگر از یک قلم نادرست استفاده کنید کباب چاک خود را خراب کنید.
  • همچنین می توانید کباب چاک خود را در اجاق هلندی به عنوان گزینه ای برای پوشاندن یک تابه در فویل قلع قرار دهید.
پایان دادن به کباب در فر
کباب چاک خود را به مدت 3-4 ساعت در فر بپزید. ماهیتابه یا قابلمه را در فر قرار داده و درب را ببندید ، یک تایمر را برای 3 1/2 ساعت تنظیم کنید. وقتی گوشت قهوه ای گوشت شد ، کباب شده را از فر خارج کنید و بافتی لطیف و جدا از هم ایجاد می کند. [8]
  • از دماسنج گوشت استفاده کنید تا مطمئن شوید کباب قبل از بیرون آوردن آن را پخت و پز انجام می دهد. برای جلوگیری از بیماریهای ناشی از غذا ، مرکز کباب باید حداقل به 145 درجه فارنهایت (63 درجه سانتیگراد) برسد. [9] منبع تحقیق X
پایان دادن به کباب در فر
کباب چاک را از فر خارج کرده و بگذارید خنک شود ، سپس سرو کنید. ماهیتابه یا ماهی تابه را از فر بیرون آورده و آن را در بالای اجاق گاز قرار دهید. بگذارید کباب چاک استراحت شده ، پوشیده ، به مدت 30 دقیقه و سپس در کنار سیب زمینی و سبزیجات سرو شود.
  • این امر به شما امکان می دهد تا آب میوه ها در سراسر کباب توزیع شوند تا نتیجه نهایی یک قطعه گوشت نرمتر و خوش طعم تر باشد.
  • هنگام جدا کردن فویل قلع ، صورت خود را دور کنید تا از بخار داغی که از کباب بیرون می آید محافظت کنید. [10] منبع تحقیق X

در عوض از یک اجاق گاز آهسته استفاده کنید

در عوض از یک اجاق گاز آهسته استفاده کنید
کباب و سبزیجات را به اجاق گاز آهسته اضافه کنید. کباب شده را در اجاق گاز آهسته قرار دهید و سبزیجات را در کنار آن قرار دهید. تکه های سبزیجات بزرگ تری را که مشاهده می کنید به قطعات کوچکتر و به اندازه نیش بزنید تا خرد کنید تا سبزیجات به طور مساوی در اجاق گاز آهسته برشته شوند. [11]
در عوض از یک اجاق گاز آهسته استفاده کنید
کباب چاک را بپوشانید و 4-8 ساعت بپزید. درب اجاق گاز آهسته را روی کباب قرار دهید و اجاق گاز آهسته را کم یا زیاد کنید. بسته به نوع تنظیمات شما ، کباب چاک را برای زمان زیر طبخ کنید: [12]
  • کم: 6-8 ساعت
  • زیاد: 3-4 ساعت
در عوض از یک اجاق گاز آهسته استفاده کنید
اجازه دهید کباب چاک خنک شود و فوراً سرو شود. هنگامی که تایمر اجاق گاز آهسته خاموش می شود ، در حالی که صورت خود را دور می زنید درب اجاق گاز آهسته را باز کنید تا آن را از بخار ناشی از کباب محافظت کند. بخش های اندازه و کباب شده و سبزیجات را روی بشقاب ها مرتب کنید و در حالی که کباب هنوز گرم است سرو کنید. [13]
  • برای جلوگیری از مسمومیت غذایی ، از دماسنج گوشت استفاده کنید تا مطمئن شوید مرکز کباب حداقل به 145 درجه فارنهایت (63 درجه سانتیگراد) برسد. [14] منبع تحقیق X
آیا می توانید کباب چاک را بدون سبزیجات بپزید؟
آره. همان دستور العمل را با سبزیجات با یک قوطی یا دو عدد آب گوجه فرنگی بپزید (بسته به این که مقدار چربی شما ممکن است میل کنید). استفاده از حداقل یک می تواند حتی اگر سنگین نباشد.
آیا من می توانم کباب کوچک ، 2lb را خشک کنم. داخل فر با کمی آب گوجه فرنگی کباب کنید تا جاذب شود؟
برش های ارزان قیمت بهتر "مرطوب شده" (با آبگوشت یا سهام) از آنجا که برای تبدیل شدن به رطوبت نیاز به رطوبت دارند. این روش برای مبتدیان راحت تر است تا اطمینان حاصل شود که نتیجه نهایی سخت و خشک نیست.
آیا می توانم از اجاق گاز فشار استفاده کنم؟
بله ، دستورالعمل های تولید کنندگان را دنبال کنید. زمان پخت و پز بسیار کاهش می یابد: با این وجود ، خطر بیشتری وجود دارد که کباب از هم پاشیده شود.
برای دمای 3 درجه حرارت باید اجاق گاز تنظیم شود؟
روش 3 مخصوص اجاق گازهای آهسته است. برای اجاق گاز آهسته نیازی به اجاق گاز ندارید. از تنظیمات پایین استفاده کنید.
هدف از پخت و پز سبزیجات تا این حد چیست؟
برای جذب هرچه بیشتر عطر و طعم کباب شده ، اجازه دهید سبزیجات به همراه گوشت تفت داده شوند.
آیا می توانم به جای آن از سبزیجات منجمد استفاده کنم؟
می توانید ، اما آنها را به انتهای زمان پخت و پز کباب اضافه کنید. احتمالاً آنها فقط باید حدود 45 دقیقه با گوشت طبخ کنند. اگر از آب گوجه فرنگی / سهام برای تهیه گیاه سنگین استفاده می کنید ، گوشت خود را برداشته ، سهام خود را غلیظ کرده و سپس گوشت را دوباره اضافه کنید.
برای پختن کباب کوره ، دمای من باید چقدر باشد؟
کباب چاشنی فر را به مدت 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده 450 درجه فارنهایت (230 درجه سانتیگراد) گرم کنید. 3. گرما را تا 275 درجه فارنهایت (140 درجه سانتیگراد) کاهش دهید. کباب شده تا یکنواختی دلخواه از بین برود ، وقتی 5 درجه فارنهایت (3 درجه سانتیگراد) زیر دمای تمام شده از بین می رود. (نمودارهای زمان آشپز فقط تخمین هاست)
تفاوت سهام و آبگوشت چیست؟
سهام با استخوان تهیه می شوند و معمولاً چاشنی ندارند. آبگوشت ها بدون استخوان تهیه می شوند ، اما می توانند شامل گوشت شوند. آنها همچنین می توانند به تنهایی چاشنی شوند و به خودی خود خورده شوند.
آیا می توانم برای پختن کباب کوره در فر از ظرف شیشه ای استفاده کنم؟
بله ، فقط ماهیتابه را با فویل آلومینیومی بپوشانید ، اما کباب را در یک گلدان شیشه ای نپوشانید!
چه مدت کباب 5.60 چاک را در فر می پزید؟
بسته به روش ، اجاق گاز یا اجاق گاز آهسته ، حدود 5 تا 6 ساعت بستگی دارد. برای اجاق گاز آهسته ، تقریباً یک ساعت دیگر در هر گرم برای اجاق گاز اضافه کنید. حدود 5 1/2 ساعت بپزید ، یا تا وقتی که به راحتی با یک چنگال جدا شود.
اگر من از یک قابلمه بزرگ با درب شیشه ای برای پخت و پز کباب چاک استفاده می کنم ، آیا من نیاز به استفاده از tinfoil دارم یا فقط می توانم از درب شیشه ای استفاده کنم؟
آیا می توانم کباب چاک را روی روتسریی بپزم؟
آیا در هنگام پخت و پز کباب چاک باید از مایع استفاده کنم؟ اگر چنین است ، چقدر؟
آیا برای کباب چاک باید آب را به اجاق گاز آهسته اضافه کنم؟
آیا می توانم به جای آب ، شراب یا آب مایع از خامه سوپ قارچ و مخلوط سوپ پیاز خشک استفاده کنم؟
کباب های مرغ پخته شده را در یک ظرف هوادهی نگه دارید و آن را برای مدت 3-4 ماه یا در فریزر به مدت 2-3 ماه در یخچال نگه دارید. [15]
بعد از پخت کباب چاک ، می توانید آن را به قطعات کوچکتر نیز برش داده و داخل آن بیفزایید خورش
هنگامی که آنرا چرخانید ، کباب را فشار ندهید. آب میوه ها را آزاد می کند و اگر بارها انجام شود می تواند کباب را خشک کند.
زمان پخت و پز در این دستور العمل برای کباب چاک 3-4-4 پوند (1.4-1.8 کیلوگرم) است. اگر کباب جوجه شما بزرگتر یا کوچکتر باشد ، زمان پخت و پز شما ممکن است متفاوت باشد.
برای جلوگیری از مسمومیت غذایی ، دست ها را قبل و بعد از پخت و پز با گوشت گاو خام بشویید. [16]
l-groop.com © 2020