طرز تهیه ژامبون یخ زده

ژامبون خوشمزه و لطیف می تواند قطعه ای از مقاومت در هر وعده غذایی باشد ، خواه یک گردهمایی بزرگ برای تعطیلات باشد یا یک شام روزانه ساده. اگر ژامبون در فریزر خود دارید ، یک شام آسان تهیه کرده اید! زمان آماده سازی شما بسته به اینکه شما قبل از پخت و پز ابتدا ژامبون خود را ذوب کنید ، متفاوت خواهد بود. در هر صورت ، تهیه یک دوره اصلی ساده و خوشمزه از ژامبون یخ زده آسان است.

ذوب کردن ژامبون با خیال راحت

ذوب کردن ژامبون با خیال راحت
بگذارید ژامبون شما در صورت اجازه زمان در یخچال ذوب شود. این روش ایمن ترین روش ذوب کردن ژامبون است ، اما بیشترین زمان را نیز می گیرد. ژامبون یخ زده را در یک قابلمه ریخته شده یا روی یک ورقه پخت قرار دهید تا هرگونه قطره ای که در طول فرآیند ذوب وجود دارد را بگیرید. ژامبون را در ظرف خود در پایین ترین قفسه یخچال خود قرار دهید. [1]
  • ژامبون ذوب در یخچال حدود 4 تا 6 ساعت در هر پوند (0.45 کیلوگرم) طول می کشد. [2] منبع تحقیق X اگر ژامبون بزرگتر از 10 تا 11 پوند (4/5 تا 5/5 کیلوگرم) باشد ، می تواند در هر 1 پوند (0.45 کیلوگرم) 7 ساعت طول بکشد تا آن را ذوب کند. 2-3 روز اجازه دهید تا یک ژامبون 10 پوند (4.5 کیلوگرم) در یخچال ذوب شود.
  • بعد از اینکه ژامبون شما در یخچال ذوب شد ، قبل از پختن آن می توانید 3-5 روز در یخچال بمانید. در صورت عدم پختن آن در آن بازه زمانی می توانید دوباره آن را مسدود کنید.
ذوب کردن ژامبون با خیال راحت
اگر بیشتر فشار می آورید ، ژامبون را در آب سرد آغشته کنید. ژامبون را با خیال راحت در یک کیسه پلاستیکی مهر و موم کنید. سینک ظرفشویی را وصل کرده و ژامبون را در آن قرار دهید. سپس سینک ظرفشویی را با آب سرد پر کنید. آن را هر نیم ساعت تخلیه کرده و آب آن را تعویض کنید تا مطمئن شوید که به اندازه کافی سرد است. [3]
  • اجازه دهید حدود 30 دقیقه در هر پوند (0.45 کیلوگرم) ژامبون ذوب شود. [4] منبع تحقیق X
  • اطمینان حاصل کنید که آب سرد است ، گرم یا گرم نیست. اگر آب سرد نباشد ، قسمت بیرونی ژامبون می تواند درجه حرارت 40 درجه فارنهایت (4 درجه سانتیگراد) را قبل از ذوب شدن ژامبون برسد. دمای این درجه حرارت بالا می تواند باعث رشد باکتری ها و مسمومیت های غذایی شود.
  • ژامبون را بلافاصله پس از ذوب شدن آن در آب سرد طبخ کنید. با این روش نمی توان دوباره یخ زد.
ذوب کردن ژامبون با خیال راحت
از مایکروویو برای ذوب کردن ژامبون به عنوان آخرین راه حل استفاده کنید. مایکروویو را در تنظیم یخ زدگی آن قرار دهید. برای زمان صحیح یخ زدایی بر اساس وزن ژامبون خود ، با راهنمای دستورالعمل مایکروویو خود مشورت کنید.
  • این روش برای قطعات بزرگتر گوشت ایده آل نیست. گوشت قبل از اینکه ذوب شود شروع به پخت و پز می کند ، به طور یکنواخت پخته می شود. بعضی از قسمتها ممکن است خشک و چاق شوند. [5] منبع تحقیقات X از ذوب شدن گوشت بیش از 2 پوند (0.91 کیلوگرم) در مایکروویو خودداری کنید. [6] منبع تحقیق X
  • پس از ذوب شدن در مایکروویو ، ژامبون بلافاصله باید پخته شود. آن را تازه نکنید.
ذوب کردن ژامبون با خیال راحت
برای صرفه جویی در وقت ، ذوب را به طور کلی پرش کنید. می توانید ابتدا ژامبون یخ زده را بدون ذوب شدن آن بپزید. زمان پخت و پز اضافی را مجاز کنید. بسته به اندازه آن ، طبخ یک ژامبون یخ زده تقریباً 50٪ بیشتر طول خواهد کشید. [7]

پخت ژامبون یخ زده در فر

پخت ژامبون یخ زده در فر
فر را روی دمای 325 درجه فارنهایت (163 درجه سانتیگراد) تنظیم کنید. چه ژامبون شما از قبل پخته شده باشد و یا بدون پخت و پز ، باید در همان درجه حرارت در فر گرم شود. کباب پخته شده باید باشد دوباره گرم شد تا دمای داخلی 140 درجه فارنهایت (60 درجه سانتیگراد). لازم است که پنیرهای پخته نشده با دمای داخلی 145 درجه فارنهایت (63 درجه سانتیگراد) پخته شوند. [8]
  • ژامبون از قبل پخته شده از هر برش را می توان سرما خورد. با این حال ، اگر دوباره آن را گرم کنید ، طعم آن بهتر خواهد شد. [9] منبع تحقیق X
پخت ژامبون یخ زده در فر
ژامبون را با یک فویل آلومینیومی در یک تابه بریزید. ابتدا فویل را در انتهای کباب قرار دهید. ژامبون را در بالای آن قرار دهید ، و چسبان ترین طرف آن رو به بالا باشد.
  • با پوشاندن کف کباب با فویل تمیز کردن پس از آن آسان تر می شود. [10] منبع تحقیق X
پخت ژامبون یخ زده در فر
حدود 1 تا 2 فنجان (120 میلی لیتر) مایع اضافه کنید و ژامبون را محکم با فویل بپوشانید. این مایع به مرطوب نگه داشتن گوشت کمک می کند. مقادیر بیش از حد را قرار ندهید. همچنین چربی در طی فرآیند پختن ژامبون ها ذوب می شود و آن را مرطوب می کند. [11]
  • برای مایع می توانید از آب ، آب میوه ، سرو ، شراب یا حتی کولا استفاده کنید. [12] X منبع تحقیق نگران نباشید آزمایش کنید.
  • اطمینان حاصل کنید که فویل پوشیده شده از ژامبون محکم بسته شده است تا رطوبت داخل آن شود.
پخت ژامبون یخ زده در فر
ژامبون را درون فر قرار دهید و برای مدت زمان مناسب آنرا بپزید. مدت زمان لازم برای پختن ژامبون شما بسته به نوع ژامبون و وزن آن متفاوت است. از دماسنج گوشت استفاده کنید برای بررسی دمای داخلی ژامبون [13]
  • یک ژامبون کامل ، خرد شده را به مدت تقریبی 18-20 دقیقه در هر پوند (0.45 کیلوگرم) بپزید. یک گرم خرد شده ، نیم ژامبون را به مدت تقریبی 22-25 دقیقه در هر پوند (0.45 کیلوگرم) بپزید. [14] منبع تحقیق X به یاد داشته باشید که پخت و پز یک ژامبون یخ زده تقریباً 50٪ بیشتر طول می کشد تا یک ذوب شده.
پخت ژامبون یخ زده در فر
ژامبون را لعاب دهید وقتی دمای داخلی آن به 135 درجه فارنهایت (57 درجه سانتیگراد) برسد. پوشش فویل را از ژامبون جدا کنید. ژامبون لعاب سخاوتمندانه با یک قلم مو خسته کننده با استفاده از لعاب مورد نظر خود. [15]
  • بسیاری از دستور العمل های مختلف لعاب خوشمزه وجود دارد که می توانید امتحان کنید. اجزای اصلی معمولاً شامل یک ماده تند ، اغلب خردل ، با چیزهای شیرین است ، مانند شکر قهوه ای ، عسل ، مارمالاد ، آب میوه ، شری یا شربت افرا. همچنین می توانید ادویه ها و طعم های دیگری مانند میخک ، سیر یا زنجبیل اضافه کنید.
  • برای لعاب ضخیم با بافت خمیر در نظر بگیرید تا فقط ژامبون را خاموش نکنید. اضافه کردن ماده خشک مانند آرد یا پودر خردل به ضخیم شدن لعاب کمک می کند. [16] منبع تحقیق X
پخت ژامبون یخ زده در فر
دمای فر را تا 400 درجه فارنهایت (204 درجه سانتیگراد) افزایش دهید. ژامبون را دوباره داخل فر قرار دهید. آن را کشف کنید. پخت تا لعاب به نظر برسد. این باید تقریباً 15-20 دقیقه طول بکشد. [17]
پخت ژامبون یخ زده در فر
ژامبون را هنگامی که دمای آن از 135 تا 140 درجه فارنهایت باشد (57 تا 60 درجه سانتیگراد) جدا کنید. این چند درجه پایین تر از حداقل دمای داخلی توصیه شده برای اهدای خون است. بگذارید ژامبون به مدت 10-15 دقیقه استراحت کند. در این مدت زمان پخت و پز ادامه خواهد یافت تا اینکه به دمای مناسب برسد. [18]
  • از بین بردن ژامبون قبل از گرم شدن کامل ، مانع از اضافه شدن گوشت می شود. قبل از سرو آن ، با دماسنج گوشت دوبار بررسی کنید که دمای داخلی ژامبون شما بعد از مدت زمان استراحت حداقل 145 درجه فارنهایت (63 درجه سانتیگراد) باشد.

ژامبون آشپزی در اجاق گاز

ژامبون آشپزی در اجاق گاز
ژامبون یخ زده را درون اجاق گاز فشار دهید. آن را روی چیزهای بی اهمیت بگذارید. برای به دست آوردن بهترین طعم ، مطمئن شوید که رو به پایین است. [19]
  • مطمئن شوید که قطعه گوشت شما در اجاق گاز فشار دارد. آشپزی گوشت که در اجاق گاز فشار خیلی ضخیم است را امتحان نکنید. شما باید آنقدر زمان بگذارید که فضای بیرون کاملاً غرق شود ، در حالی که داخل آن به سختی پخته می شود. [20] منبع تحقیق X
ژامبون آشپزی در اجاق گاز
سس یا لعاب را روی ژامبون خود بریزید. سس های شیرین با ژامبون خیلی خوب پیش می روند. با ترکیبات خود خلاق باشید.
  • مخلوطی از شربت افرا ، شکر قهوه ای ، و میوه خرد شده یا میوه میوه مانند آناناس را امتحان کنید. [21] منبع تحقیق X
ژامبون آشپزی در اجاق گاز
درب آن را ایمن کرده و برای مدت زمان حدود 35 دقیقه روی فشار زیاد طبخ کنید. تنظیم "دستی" و سپس را انتخاب کنید تنظیم زمان تا 35 دقیقه بگذارید فشار قبل از باز کردن اجاق گاز فشار داشته باشد. [22]
  • به یاد داشته باشید که پختن گوشت یخ زده بیش از گوشت ذوب شده طول می کشد. این دستورالعمل ها بر اساس پختن یک ژامبون یخ زده کوچک است. دستور العمل شما ممکن است فرض کند که ژامبون ذوب شده باشد ، بنابراین زمان دستور العمل را مطابق با آن تنظیم کنید. گوشت منجمد را حدود 50٪ بیشتر از گوشت ذوب شده بپزید.
ژامبون آشپزی در اجاق گاز
ژامبون را بیرون آورده و سس خود را غلیظ کنید. 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) ذرت و 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) آب سرد را با هم ضمیمه کنید تا مخلوط یکدست شود. اجاق گاز فشار خود را روی محیط saute قرار دهید و مخلوط را درون مایع درون آن بریزید. [23]
  • همچنین می توانید به جای ذرت ، سس را با یک دوغاب کره و آرد غلیظ کنید. 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) کره را روی یک صفحه در مایکروویو ذوب کنید. آن را با حدود 1.5 قاشق غذاخوری (22 میلی لیتر) آرد محکم کنید. این را به مایع اضافه کرده و هم بزنید.
ژامبون آشپزی در اجاق گاز
سس را به جوش بیاورید تا غلیظ شود. ادامه دهید تا هم بزنید تا سس شما به قوام مورد نظر شما برسد. اجاق گاز فشار را خاموش کنید و سس را روی ژامبون خود بریزید. [24]
  • همیشه دمای داخلی ژامبون خود را با دماسنج گوشت قبل از خوردن آن بررسی کنید. دما باید 145 درجه فارنهایت (63 درجه سانتیگراد) باشد.
USDA توصیه می کند که همیشه گوشت و مرغ را قبل از پختن آنها در اجاق گاز آهسته خرد کنید. [25]
l-groop.com © 2020