طرز تهیه یک خرچنگ

خرچنگ اغلب در رستوران های خوب یکی از گران ترین موارد موجود در این منو است ، اما تهیه آنها در خانه بسیار آسان است. شما ممکن است خرچنگ زنده را بخرید و همه آنها را بجوشانید و یا دم آن را ساده بپزید. در این مقاله دستورالعمل هایی در مورد نحوه پختن خرچنگ آب پز کامل و دم کرده خرچنگ گوشتی یا کبابی ارائه شده است.

جوشانده خرچنگ کامل

جوشانده خرچنگ کامل
خرچنگ زنده بخرید. خرچنگ زنده ممکن است در فروشگاه مواد غذایی شما ، در ماهی ماهی محلی شما موجود باشد یا اگر به اندازه کافی خوش شانس زندگی در یک منطقه ماهیگیری خرچنگ هستید ، درست از قایق که آنها را گرفتار کرده است. در داخل مخزن خرچنگ به دنبال خرچنگ هایی باشید که سالم و فعال به نظر برسند. از لابسترهایی که خیلی هنوز هستند و یا دارای سوراخ یا علامت سیاه بر روی پوسته های خود هستند ، خودداری کنید.
جوشانده خرچنگ کامل
یک گلدان بزرگ پر از آب پر کنید. برای هر چهارم آب 2 قاشق غذاخوری نمک درشت اضافه کنید و آب را به جوش سریع بیاورید.
جوشانده خرچنگ کامل
خرچنگ ها را درون آب فرو کنید. یک باره ، خرچنگ ها را توسط بدن بگیرید و سرشان را در آب جوش فرو کنید. گلدان را با درب بپوشانید.
  • اجازه ندهید که آب سرریز شود. اگر در گلدان جایی برای تمام لوندهای خریداری شده وجود ندارد ، آنها را در دو یا چند دسته دیگر بپزید.
جوشانده خرچنگ کامل
خرچنگ ها را بپزید. هنگامی که آب دوباره جوش آمد ، زمان پخت و پز خرچنگ ها را شروع کنید. خرچنگ های یک پوندی باید به مدت 15 دقیقه ، خرچنگ های 1 پوندی به مدت 20 دقیقه و لوبسترهای 2 پوندی به مدت 25 دقیقه بپزد. خرچنگ ها هنگامی که پوسته های آنها به رنگ قرمز روشن شده است ، پخت و پز را به پایان می رسانند. آنها را از گلدان جدا کرده و روی بشقاب روی پشت آنها بگذارید تا خشک و سرد شود. این باعث می شود آب در خرچنگ ها حفظ شود.
  • برای زمان پخت و پز مهم است ، زیرا ممکن است خرچنگ ها قبل از اتمام کامل قرمز شوند.
جوشانده خرچنگ کامل
کل خرچنگ ها را سرو کنید. هر خرچنگ را برای سرو در یک بشقاب شام قرار دهید. هر خرچنگ را با یک فنجان کوچک کره ذوب شده ، یک مهره پوسته پوسته پوسته شدن پنجه ، انتخاب خرچنگ و یک کاسه برای پوسته های دور ریخته سرو کنید. دیدن نحوه خوردن خرچنگ برای یک آموزش که در آن بخش هایی از خرچنگ خوب است که بخورید.

دم خرچنگ کباب شده یا آبمیوه شده

دم خرچنگ کباب شده یا آبمیوه شده
کباب خود را گرم کنید. با گرم کردن کباب خود را به حد متوسط ​​آماده کنید تا دم دم خرچنگ را بپزید. اطمینان حاصل کنید که کل سطح کوره به طور مساوی گرم است.
  • اگر به جای کباب کردن آنها ، دم گوشت خرچنگ خود را پرورش داده اید ، جوجه گوشتی را روشن کنید تا فر خود را گرم کنید.
دم خرچنگ کباب شده یا آبمیوه شده
دم خرچنگ پروانه. با استفاده از یک جفت تیز از قیچی آشپزخانه ، وسط قسمت زیرین نرم پوسته خرچنگ را به طول بکشید. سیب زمینی های فلزی را از طول گوشت دم خرچنگ ها قرار دهید. از هر دو طرف دمها را با روغن زیتون بزنید.
دم خرچنگ کباب شده یا آبمیوه شده
دم خرچنگ را کباب کنید. آنها را در وسط قسمت کباب شده بریزید و حدوداً پنج دقیقه آنها را بپزید ، یا تا زمانی که پوسته ها به رنگ قرمز روشن نشوند. نوارها را بچرخانید ، طرف را برش دهید. سیر خرد شده ، نمک و فلفل را درون گوشت خرچنگ بپاشید و با چند قاشق کره اضافه کنید. پنج دقیقه دیگر کباب کنید یا تا زمانی که گوشت دیگر شفاف نباشد.
  • اگر به جای کباب کردن آنها ، دمهای خرچنگ خود را پرورش داده اید ، این فرایند را در فر خود انجام دهید. آنها را به مدت پنج دقیقه کنار بزنید ، آنها را از فر خارج کنید و با سیر ، نمک و فلفل و کره بیرون بیاورید و پنج دقیقه دیگر در فر قرار دهید.
دم خرچنگ کباب شده یا آبمیوه شده
دم دم خرچنگ را سرو کنید. هرکدام را روی یک بشقاب قرار دهید و با کره ذوب شده و گوه های لیمو سرو کنید.
چرا طرف برش در تصاویر قرار گرفته است؟
این به احتمال زیاد فقط یک اشتباه جزئی است. شما باید به جای عکس ها دستورالعمل های کتبی را دنبال کنید.
آیا می توانم کل خرچنگ ها را کباب کنم؟
آره. فقط مطمئن شوید که گوشت کاملا پخته شده است. من گوشت را آزاد می کنم و سپس کباب می کنم.
من خرچنگ قرمز از قبل از سوپرمارکت خریداری کردم ، که قصد داشتم 2-3 دقیقه برای گرم کردن مجدداً آن را مایکروویو کنم ، آیا این صدا خوب است؟
دو تا سه دقیقه در مایکروویو برای گرم کردن خرچنگ قبلی از نظر کمی طولانی به نظر می رسد. گرم کردن آن به مدت طولانی ، آن را سخت و لاستیک خواهد کرد. مایکروویو را کمتر از 30 ثانیه پیشنهاد می کنم.
چگونه می توانم دم خرچنگ ها را تهیه کنم تا در حین پختن از پوسته خود پف کنند
نوک قیچی آشپزخانه یا قیچی سنگین را به وسط قسمت سخت گرد هر پوسته خرچنگ بریزید و تمام راه را به طرف دم دم بکشید و مراقب باشید که گوشت را خرد نکنید. در کف یک قابلمه بزرگ حدود 1 اینچ آب بریزید و به جوش بیاورید.
من خرچنگ زنده دارم و همیشه آنها را جوشانده ام. اگر می خواهم آنها را بخورم ، چگونه می توانم آنها را اول از بین ببرم؟
راه حل های مختلفی برای این کار در ویکی هاو وجود دارد: چگونه می توان خرچنگ را بکشیم. یک گزینه این است که آنها را برای حدود 10 دقیقه بجوشانید و سپس آنها را آب کنید.
اضافه کردن نمک به آب در حال جوش هنگام پختن خرچنگ کامل باعث می شود که مواد معدنی موجود در خرچنگ خراب به دلیل شیب غلظت از آن خارج نشوند.
دمهای خرچنگ یخ زده و تازه موجود است. دم خرچنگ خرچنگ یخ زده به زمان پخت و پز کمی طولانی تر نیاز دارد.
بعضی از افراد می گویند که در اینجا روش اخلاقی مربوط به پختن خرچنگ با روش 1 وجود دارد.
Tomalley ، خمیر سبز موجود در خرچنگ ، ​​به عنوان کبد و لوزالمعده خرچنگ عمل می کند. این غذا قابل خوردن است و به دلیل طعم آن طعم خاصی به حساب می آید. با این حال ، احتمالاً حاوی سموم بیشتری نسبت به سایر قسمت های خرچنگ است. خرچنگهای گرفته شده در هنگام جزر و مد قرمز احتمالاً حاوی مقادیر زیادی سموم هستند و لپه از این خرچنگ ها نباید خورده شود.
از گرفتگی توسط پنجه خرچنگ خودداری کنید. اگر باتجربه هستید ، قبل از پخت و پز نوارها را جدا کنید. در غیر این صورت ، نوارها را از پنجه خرچنگ خارج نکنید تا کاملاً پخته شود. (بعضی از افراد می گویند وقتی خرچنگ ها با نوارها پخته می شوند می توانند طعم آن را بخورند.)
l-groop.com © 2020