طرز تهیه کباب کباب در قابلمه کروکی

پخت و پز آهسته کباب اجازه می دهد تا گوشت از زمانی که با تکنیک های سریع تر پخت آماده می شود ، لطافت بیشتری پیدا کند. در اینجا یک روش برای تهیه یک کباب ساده با استفاده از گلدان کوزه ای شما آمده است.

مواد لازم را آماده کنید

مواد لازم را آماده کنید
هویج ها را بشویید. هویج ها را زیر آب جاری بشویید و آنها را به آرامی با انگشتان خود یا یک برس سبزی پاک کنید تا هرگونه گرد و خاک از بین برود.
مواد لازم را آماده کنید
هویج و پیاز را خرد کنید. از چاقوی تیز برای برش دادن هویج به قطعات 1 اینچی (2.5 سانتی متر) استفاده کنید و پیاز ها را به حلقه های نازک خرد کنید.
  • برای صرفه جویی در وقت ، ممکن است به جای کل هویج ، از هویج کودک یا هویج که از قبل برش داده شده در "سکه" باشد. تقریباً 5 تا 8 هویج کودک یا 1/2 فنجان (125 میلی لیتر) سکه های برش خورده را برای هر هویج کامل معمولی جایگزین کنید.
  • پیاز را نیز می توان در یک چهارم خرد یا خرد کرد. عطر و طعم گراوی به هیچ وجه تحت تأثیر قرار نمی گیرد ، بنابراین چگونگی برش پیازها عمدتاً موضوعی از طعم زیبایی است.
  • در صورت تمایل ، تکه های پیاز خشک شده یا پودر پیاز را برای پیاز تازه جایگزین کنید. در این مرحله باعث صرفه جویی در وقت می شود و همچنین باعث می شود که عطر پیاز را در حالی که پیاز واقعی را از خواران ترشی مخفی کرده مخفی کنید. از 1/4 فنجان (60 میلی لیتر) پوسته پیاز خشک یا 1 قاشق غذاخوری (5 میلی لیتر) پودر پیاز استفاده کنید.
مواد لازم را آماده کنید
آبگوشتی و سس وریدستر را با هم ترکیب کنید. این دو ماده را با استفاده از یک کلاله یا چنگال در یک کاسه کوچک با یکدیگر مخلوط کنید.
مواد لازم را آماده کنید
روغن را در یک ظرف بزرگ گرم کنید. از گرمای متوسط ​​استفاده کنید و اجازه دهید روغن یک دقیقه کامل گرم شود. [1]
مواد لازم را آماده کنید
کباب را با نمک و فلفل بپاشید. کمی طول خواهد کشید. اگر درمورد مقدار مطمئن نیستید ، از 1/2 قاشق غذاخوری (2.5 میلی لیتر) شروع کنید و از آنجا بروید. حتماً همه طرف ها را فصلی کنید. [2]
مواد لازم را آماده کنید
کباب شده را در ماهیتابه قهوه ای کنید. کباب را در ماهیتابه قرار داده و در فواصل 30 تا 60 ثانیه بنشینید ، بعد از هر بازه آن را با انبر بچرخانید تا همه طرفها قهوه ای شوند. [3]
  • این مرحله فقط اختیاری است. برای پختن آن در اجاق گاز آهسته ، لازم نیست کباب را از قبل قهوه ای کنید ، اما قبل از قهوه ای شدن ، طعم بیشتری به کباب و مزه می دهد.

پخت و پز کباب

پخت و پز کباب
هویج و پیاز را در قسمت قابلمه زیر گلدان بگذارید. ابتدا هویج ها را درون اجاق گاز آهسته قرار دهید و به دنبال آن پیازها را ریز کنید.
  • حداقل از یک گلدان کاسه ای 4 لیتری (4 لیتری) استفاده کنید. اجاق گاز آهسته 5- تا 6 کواری (5- تا 6 لیتری) حتی بهتر خواهد بود. شما به فضای کافی برای نشستن ایمن درب اجاق گاز احتیاج دارید ، اما قابلمه گلدان حداقل باید در نیمه راه پر شود.
پخت و پز کباب
کباب شده را درون اجاق گاز آهسته منتقل کنید. از انبرک استفاده کنید تا کباب شده از ماهی تابه به اجاق گاز آهسته منتقل شود و مستقیماً در بالای سبزیجات بنشینید. [4]
پخت و پز کباب
مخلوط آبگوشت را روی مواد دیگر بریزید. آبگوشت گاو و ترکیب سس وریدستر را روی کباب بریزید. اطمینان حاصل کنید که این کباب را مرطوب می کند ، همچنین درون هویج و پیاز فرو می رود.
پخت و پز کباب
قابلمه گلدان را بپوشانید و کباب شده را بپزید. کباب باید به مدت 8 ساعت روی کم بپزد. [5]
  • اگر به موقع کوتاه می روید ، کباب شده را به مدت 4 تا 5 ساعت روی حرارت زیاد بپزید.
پخت و پز کباب
دمای داخلی کباب را بررسی کنید. پس از گذشت زمان پخت و پز ، دماسنج گوشت را در ضخیم ترین قسمت کباب بچسبانید. دما باید حداقل 165 درجه فارنهایت (74 درجه سانتیگراد) باشد.
پخت و پز کباب
کباب و سبزیجات را از اجاق گاز آهسته خارج کنید. برای برش کباب برش از یک چاقوی تیز و چنگال بزرگ استفاده کنید.
  • پیاز و هویج را از کنار آن سرو کنید.
  • گرم نگه دار تا آماده ی سرو شود.

پایان دادن به Gravy

پایان دادن به Gravy
حدود 1 1/2 فنجان (375 میلی لیتر) آبگوشت را از قابلمه بیرون بیاورید. صبر کنید تا بعد از اینکه کباب و سبزیجات برداشته شدند و از یک ملاقه استفاده کنید تا مایع را درون یک قابلمه کوچک منتقل کنید.
پایان دادن به Gravy
قابلمه را روی اجاق گاز قرار دهید. مشعل را روی حرارت متوسط ​​روشن کنید.
پایان دادن به Gravy
2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) آبگوشت را از قابلمه جدا کنید. مایع را درون یک کاسه کوچک بریزید.
پایان دادن به Gravy
ذرت ذرت را درون کاسه مخلوط کنید. از یک کلوچه یا چنگال استفاده کنید تا نشاسته ذرت را درون 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) آبگوشت موجود در کاسه مخلوط کنید. مخلوط کنید تا یکدست شود. [6]
پایان دادن به Gravy
مخلوط ذرت را به بقیه آبگوشت اضافه کنید. آن را با چنگال یا قاشق هم بزنید تا به طور مساوی توزیع شود.
پایان دادن به Gravy
بمالید تا غلیظ شود. هنگامی که مایع بعد از یک یا دو دقیقه شروع به حباب کرد ، گرما را کاهش داده و همزمان با غلیظ کردن چند دقیقه دیگر هم بزنید. [7]
پایان دادن به Gravy
با کباب سرو کنید. قبل از سرو آن را روی برشهای کباب بریزید یا آن را در یک قایق سنگین قرار دهید تا هرکسی بتواند در خدمت خود باشد.
اگر من سس ورشستیر را دوست ندارم از چه چیزی استفاده کنم؟
می توانید از سس سویا استفاده کنید ، یا کاملاً از آن صرف نظر کنید.
آیا طبخ کباب 2 لیتری در یک اجاق گاز آهسته 6 کوارته اشکالی ندارد؟
فقط مطمئن شوید مقداری مایعات در آنجا وجود دارد ، بنابراین خشک نمی شود. آن را تقریباً 3-1 / 2 تا 4 ساعت روی حرارت کم بپزید.
آیا من قبل از قرار دادن آن در گلدان کباب ، باید کباب را قهوه ای کنم؟
لازم نیست ، اما قهوه ای شدن آن باعث می شود آبگوشت ، کباب شده و بعداً طعم سبوس دار خیلی بهتر شود.
آیا من سیب زمینی را همزمان با پیاز و هویج می گذارم؟
خیر ، 8 ساعت خیلی طولانی است. آنها را حداکثر در دو ساعت آخر اضافه کنید.
آیا طبخ کباب 1.66 پوندی در یک اجاق گاز آهسته 6 کوارته اشکالی ندارد؟
آره. تا زمانی که کباب و سایر مواد آن جا بیفتد ، باید خوب باشد.
آیا با سیب زمینی می توان سیب زمینی را داخل آن قرار داد؟
آره. پیاز و هویج را نیز می توانید اضافه کنید.
آیا می توانم از پودر جوش شیرین برای غلیظ شدن خود استفاده کنم؟
شماره پودر جوش شیرین عامل ضخیم کننده نیست. از آرد یا ذرت استفاده کنید. آرد Wondra خوب کار می کند.
آیا راهی برای پخت و پز کباب بعد از پختن وجود دارد؟
آیا می توانم با این روش سبزیجات را در گلدان کاسه ای اضافه کنم؟
چه مدت باید کباب 1 و 1/2 پیمانه را با سیب زمینی ، هویج ، کرفس و پیاز بپزم؟
برای چه مدت باید یک کباب 10 لیوانی را در قابلمه کباب بپزم؟
چگونه می توانم یک کباب چاقوی چشم 4 پوند را که در گلدان قرار دارد طبخ کنم؟
l-groop.com © 2020