طرز تهیه مار

خواه گوشت مار تازه را در بازاری خریداری کرده باشید که مار یک غذای محبوب است ، یا شما خود مار درست کنید به طور خاص برای شام ، شما دستور غذای گوشت مار را در کتاب آشپزی متوسط ​​پیدا نمی کنید. مار در بافت و طعم مرغ بین مرغ و ماهی جایی است و ممکن است به نظر برسد که به نظر برسد. در این مقاله به تشریح دستورالعمل هایی نیز می پردازیم که برای آبگوشت نیز مناسب است ، بنابراین گوشت حاصل یادآور یک ماهی دریاچه کوچک خواهد بود.
گوشت را در اسرع وقت یخچال دهید. همچنین می تواند یخ زده باشد. یکپارچگی گوشت دست نخورده باقی مانده و رنگ آمیزی پوست بی تاثیر است.
مار را پوست کنید. سر را قطع کنید ، پوست را بکشید و روده های مردگان را جدا کنید مار . [1]
گوشت را بشویید و آن را با یک چاقوی تیز یا برش مرغ پر کنید. برش ها را بین و در همان زاویه دنده ها قرار دهید تا از بریدن دنده ها جلوگیری شود. اگر دنده ها جدا شده باشند ، ممکن است بعد از پختن آن ، گوشت آن دشوار باشد. برخی افراد ترجیح می دهند قطعات مار آماده پخت و پز را برای یک یا دو روز در آب نمک خیس کنید تا هرگونه خون باقی مانده یا "زخم" از گوشت خارج شود.
قبل از لکه دار کردن آنها در فلفل و مخلوط ذرت ذرت شیرین (یا مخلوط آرد ذرت را با مقداری فلفل سیاه اضافی مخلوط کنید) قسمت ها را در مقداری از تخم مرغ آغشته کنید (شیر نیز این کار را انجام دهد). اضافی را تکان دهید. [2]
حدود 3/4 "(2 سانتی متر) روغن کانولا ، سبزیجات یا روغن بادام زمینی را در یک ماهیتابه سنگین گرم کنید تا کاملا داغ شود. قطعات مار را یکجا و یک بار اضافه کنید تا از سرعت خیلی سریع دما در ماهیتابه کم نشود. برای نگه داشتن انگشتان از روغن داغ زوزه آور ، از انبر استفاده کنید ، مراقب اسپلت خطرناک باشید و در صورت لزوم از صفحه استفاده کنید تا از ظهور جلوگیری کنید. تکه های مار را درست همانطور که خمیر شروع به طلایی شدن می کند ، چرخانید - تا زمانی که شروع به قهوه ای شدن کرد مار چنگ می خورد. گوشت زیادی روی استخوان ها وجود ندارد و ماهیچه ها نازک و لاغر هستند. [3]
تخلیه و خنک شود. قبل از اینکه کارها تمام شد ، قطعات مار را جدا کنید - آنها بعد از خارج کردن از قابلمه ، پخت و پز خود را ادامه می دهند - و آنها را روی حوله های کاغذی بگذارید تا تخلیه و خنک شوند.
تکه های مار سرخ شده خود را گرم گرم کنید ، و دستمال را تهیه کنید - این غذای انگشت است. با بیشترین چیزی که می خواهید با ماهی سرخ شده سرو کنید همراه باشید.
گوشت مار را بخورید. باید یک خط عضله در هر دو طرف ستون فقرات وجود داشته باشد. این ضخیم ترین قطعه گوشت روی بدن مار است. دنده ها کاملاً محکم به ستون فقرات وصل شده اند ، بنابراین دندان های خود را محکم روی آنها بچسبانید تا بقیه گوشت ها از دنده ها خارج شود.
آیا می توانم مار ، پوست ، روده و سپس منجمد کنم؟
بله ، خوب خواهد بود فقط مطمئن شوید که گوشت را در یک ظرف بسته شده منجمد کنید.
چگونه می توانم برای خوردن مار سمی آماده شوم؟
گوشت مار سمی نیست ، فقط مراقب سر باشید. اگر گوشت را از فروشگاه خریداری می کنید ، باید بدون سر باشد. اگر اینطور نیست ، اطمینان حاصل کنید که مار خود را گاز نگرفته است ، زیرا دندان ها پس از مرگ هنوز سم نگه می دارند. همیشه قبل از پوست گرفتن سر را جدا کنید.
آیا این کار با یک مار پادشاهی انجام می شود؟
این روش برای هر مار مفید است. یک مار پادشاه به دلیل تغییر اندازه ممکن است کمی سخت باشد.
آیا می توانم مار را به روشی سالم تر طبخ کنم؟
آره! مار پخته شده اجاق گاز خوشمزه است. اطمینان حاصل کنید که رطوبت خوبی دارید ، اما مار را در مایع غرق نکنید. من فهمیدم که چاشنی کلیدی است. یک نمک چاشنی خوب را با مقداری پودر سیر و یک بخش عظیم فلفل مخلوط می کنم. در آخر ، همیشه با گرمای کمتری پیش بروید. 300 درجه فارنهایت پیشنهاد می کنم
آیا در تلاش برای پختن آن ، راهی آسان برای بیرون آوردن زیره سیاه از مار وجود دارد؟
نه واقعا. اگر واقعاً می خواهید بیشتر گوشت مار خود را تهیه کنید ، از دورهای مختلف مانند شلنگ استفاده کنید تا بتوانید فقط 1 دور آن را به راحتی از بین ببرید.
ما در نزدیکی Everglades زندگی می کنیم و یک پایتون نه پا را گرفتار کرده ایم. این پوست و پوست گرفته شده است ، به قطعات خرد شده و اکنون تمام فریزر را پر می کند. آیا این دستورالعمل ها هنوز هم اعمال می شوند؟
بله ، این دستور العمل تقریباً برای هر نوع مار اعمال می شود.
از کجا می توان گوشت مار خریداری کرد؟
من یا آن را به صورت آنلاین سفارش می دادم و یا از فروشگاه غذاهای عجیب و غریب محلی شما دیدن می کردم.
آیا می توانم یک کبرا بخورم؟
بله ، می توانستید
چه اتفاقی می افتد اگر من به طور اتفاقی یک مار قطعه را بخورم که با زهر مار تزریق شده است؟
ممکن است این ایده خوبی باشد که به پزشک مراجعه کنید ، اگرچه گمان می کنم حال شما خوب باشد.
آیا می توانم مارهای وحشی پیدا کنم و آنها را بخورم؟ یا این خیلی خطرناک است؟
فواید خوردن مار چیست؟
سبقت گرفتن (که در این تصاویر مشاهده می شود) منجر به طعم گوشت گوشت مار سرخ شده می شود ، اما گرفتن درست آن به یک طعم دلپذیر منجر می شود.
اگر هنوز خمیر بیشتری به دست آورده اید ، برخی از سبزیجات را خرد کنید ، آنها را در سفیده تخم مرغ و / یا شیر غوطه ور کنید ، در خمیر خیس کنید و سرخ کنید.
گوشت مار بیشتر از طعم ادویه و تهیه طعم آن را می گیرد. روش های پخت و پز مورد استفاده برای مرغ مارهایی را تولید می کند که مانند مرغ مزه دار می شوند.
همچنین می توانید فقط مایع را درون توله سگ های خمیری مخلوط کرده و سرخ کنید. [4]
کشتن چندین نوع مار (مخصوصاً سموم) غیرقانونی است. برخی از آنها طبق قانون فدرال محافظت می شوند و اگر یک مار محافظت شده را بکشید ممکن است با زندان و یا جریمه روبرو شوید.
از خوردن سر مار خودداری کنید ، زیرا در صورتی که مار یک گونه سمی باشد ، در اینجا سم قرار دارد. بدن مار حاوی سم نیست و برای مصرف آن بی خطر است.
به یاد داشته باشید که مار را حداقل 144 درجه فارنهایت (62 درجه سانتیگراد) طبخ کنید تا همه باکتری ها از بین بروند.
اگر شکار مار در طبیعت برای این یا دستور العمل های دیگر از احتیاط و مراقبت شدید استفاده می کند.
هنگام دست زدن به هر نوع گوشت خام ، دستان خود را مانند آنچه بشویید بشویید. [5]
l-groop.com © 2020