طرز تهیه ژامبون اسپیرال

بسیاری از کباب های تجاری با یک قطعه مارپیچ فروخته می شوند که بیشتر راه را به مرکز می رساند و به راحتی می توانید آنها را در سفره شام ​​برش بزنید. ممکن است این کلوچه ها از قبل پخته شده ، جزئی پخته شده یا خام فروخته شوند ، بنابراین بررسی برچسب قبل از پخت و پز مهم است.

آشپزی ژامبون خرد شده اسپیرال

آشپزی ژامبون خرد شده اسپیرال
در صورت لزوم ژامبون را ذوب کنید. اگر یک ژامبون برش خورده مارپیچ خریداری کرده اید ، آن را درون بسته بندی هوایی نگه دارید و به مدت دو یا سه روز در یخچال آنرا ذوب کنید. در عوض یک ژامبون کوچک می تواند در آب سرد غوطه ور شود و طی دو یا سه ساعت ذوب شود و هر نیم ساعت آب را با آب تازه و سرد جایگزین کنید.
  • می توانید ژامبون را بدون ذوب طبخ کنید ، اما طبخ آن به اندازه یک ژامبون ذوب شده تقریبا 1.5 برابر طول خواهد کشید. [1] منبع تحقیق X
آشپزی ژامبون خرد شده اسپیرال
برچسب را بررسی کنید. برچسب را روی ژامبون خود بررسی کنید. بیشتر فروشگاه های خریداری شده از مارپیچ های آماده مارپیچ "آماده غذا" هستند ، اما هنوز هم ممکن است بخواهید دستورالعمل های پخت و پز زیر را برای گرم کردن آن دنبال کنید. اگر ژامبون "آماده پخت و پز است" ، باید آن را قبل از خوردن غذای سالم آنرا بپزید. [2]
آشپزی ژامبون خرد شده اسپیرال
ژامبون و ورق پخت را در فویل آلومینیومی بپیچید. تمام بسته بندی ها را از ژامبون جدا کرده و آنرا در فویل بپیچید تا در حین پخت در رطوبت آب بسته شود. یک ورقه پخت را نیز با فویل خط کنید.
  • اگر واقعاً از ژامبون خشک متنفر هستید ، یک ورقه پخت دوم را روی یک قفسه پایین اجاق قرار دهید و آن را با آب پر کنید. [3] منبع تحقیق X
آشپزی ژامبون خرد شده اسپیرال
ژامبون را بپزید. ژامبون پیچیده شده را بر روی صفحه پخت تنظیم کنید. فر و زمان پخت و پز را بسته به وضعیتی که در زمان شروع کار گرم کرده اید ، گرم کنید و هر 20 تا 30 دقیقه یکبار برای شروع بیش از حد لبه های خشک ، چک کنید:
  • فقط برای گرم کردن غذاهای آماده لازم است تا گرم شود. برای مرطوب نگه داشتن آن ، در دمای 250 درجه فارنهایت (120 درجه سانتیگراد) و به مدت تقریبی 20 دقیقه در هر پوند (0.45 کیلوگرم) گرم کنید. [4] منبع X تحقیق برای سرعت بخشیدن به فرایند با مقداری رطوبت ، در عوض به مدت 10 دقیقه در هر پوند (45/0 کیلوگرم) در دمای 350 درجه فارنهایت (350 درجه سانتیگراد) گرم کنید. [5] در صورت وجود دما ، با استفاده از دماسنج گوشت ، آزمایش دما را انجام دهید تا دمای داخلی به حدود 120 درجه فارنهایت (50 درجه سانتیگراد) برسد.
  • پخت و پز آماده ژامبون ها فقط تا حدی پخته شده اند و باید به دمای داخلی حداقل 145 درجه فارنهایت (60 درجه سانتیگراد) برسند ، سپس از فر خارج شده و در حالی که تمام شد پخت و پز ، به مدت سه دقیقه تنها بگذارید. این به طور معمول 20 دقیقه در هر پوند (0.45 کیلوگرم) در فر 325 درجه فارنهایت (160 درجه سانتیگراد) طول می کشد.
  • ژامبون تازه (خام) به ندرت به عنوان برش مارپیچ فروخته می شود ، اما در صورت استثناء ، به مدت تقریبی 25 دقیقه در هر پوند (0.45 کیلوگرم) در فر 325 درجه فارنهایت (160 درجه سانتیگراد) بپزید ، تا دمای داخلی حداقل 145 درجه فارنهایت (60 درجه سانتیگراد) باشد. . [6] X Trustworthy Source FoodSafety.gov پورتال آنلاین ترکیبی از اطلاعات مربوط به ایمنی مواد غذایی از سازمان غذا و داروی ایالات متحده ، سرویس ایمنی مواد غذایی و بازرسی و مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری ها به منبع خود بروید تا قبل از اتمام کار آشپزی ، چند دقیقه بنشینید. .
آشپزی ژامبون خرد شده اسپیرال
ژامبون لعاب . این بهترین کار 30 دقیقه قبل از اتمام پختن ژامبون انجام می شود ، یا یک بار یک ژامبون تازه یا "آماده برای پخت" به دمای داخلی 145 درجه فارنهایت (60 درجه سانتیگراد) رسیده است. ژامبون را با استفاده از چاقو و قلم مو روی لعاب مورد نظر خود یک الگوی مورب بزنید ، و سپس ژامبون را برای 30 دقیقه دیگر به فر برگردانید.
  • بیشتر فروشگاههای خریداری شده از مارپیچ دارای قدرت لعاب خود هستند که می توانند با آب مخلوط شوند تا لعاب ایجاد شود.
  • برای تهیه لعاب ساده خود ، قسمت های مساوی قند قهوه ای و خردل را مخلوط کنید. از خردل عسل برای لعاب شیرین تر یا خردل دیژون برای طعم اسیدی تر استفاده کنید.

حک کردن ژامبون خرد شده Spiral-Cut به برش

حک کردن ژامبون خرد شده Spiral-Cut به برش
برش درشت ماهیچه طبیعی. ژامبون خود را برش بزنید و روی صفحه برش خود قرار دهید و سطح صورتی بریده شده را بررسی کنید. ژامبون باید سه "درز" قابل مشاهده از بافت همبند بین عضله صورتی داشته باشد. اینها یا صورتی سفید یا قرمز مایل به قرمز است. در امتداد یکی از این درزها از لبه بیرونی تا راه را به مرکز برید. [7]
  • برای کسب بهترین نتیجه ، از چاقوی منعطف گوشتی منعطف با بیضی های توخالی و یا قلاب های بریده شده در کنار لبه تیغ استفاده کنید.
  • برخی از سمباده های بدون پنجه حاوی مقادیر قابل توجهی گوشت خرد شده در ژامبون هستند و ممکن است درزهای قابل رویت نداشته باشند. در این حالت ، از هر نقطه روی لبه به مرکز حک کنید ، سپس با دو برش دیگر تکرار کنید تا آن را به سه قسمت تقسیم کنید.
حک کردن ژامبون خرد شده Spiral-Cut به برش
در امتداد درز دوم ماهیچه برید. اگر یک استخوان وجود دارد ، یک دایره نزدیک را دور آن برش دهید تا اینکه به درز عضله دوم برسید. در امتداد این درز برش رو به بیرون بکشید تا اولین پشته برش آزاد شود. [8]
حک کردن ژامبون خرد شده Spiral-Cut به برش
درز سوم را برش دهید. درز نهایی ژامبون باقی مانده را به دو دسته برش تقسیم می کند. تمام راه های اطراف استخوان را در یک دایره محکم قطع کنید تا آنها آزاد شوند. برش در بشقاب سرو را مرتب کنید یا مستقیماً به بشقاب میهمانان منتقل کنید.
  • اگر ژامبون بزرگ است ، قبل از خدمت ، پشته برش ها را به نصف برش دهید.
اگر ژامبون من خیلی شور باشد چطور؟ آیا قبل از پخت باید آن را خیس کنم؟
بستگی به چیزی دارد که شما آن را طبخ می کنید. اگر آن را در آب بپزید ، نباید آنقدر شور باشد.
اگر ژامبون خرد شده مارپیچ بلافاصله پس از برش استفاده نمی شود ، ژامبون را در فریزر نگهداری کنید تا کیفیت آن حفظ شود.
خوشمزه ترین سمورها تمایل به استخوان بودن دارند و مقدار کمی آب یا اضافه نشده نیز ندارند ، اگرچه اینها نیز گران هستند. می توانید درصد آب را روی برچسب بررسی کنید ، یا به سیستم برچسب زدن زیر برای سکه های فروخته شده در ایالات متحده مراجعه کنید: [9]
  • ژامبون: آب اضافه نشده است
  • ژامبون با آب میوه طبیعی: کمتر از 8٪ آب
  • ژامبون ، آب افزود: کمتر از 10٪ آب
  • ژامبون و محصول آب: بیش از 10٪ آب
l-groop.com © 2020