طرز تهیه یک نان کباب سه قلو

Tri-tip یک برش بزرگ ، مسطح و مثلثی از گوشت است که در زیر سیرلین گرفته می شود. با هدف پختن آن تا متوسط ​​یا نادر می توان آن را بو داده یا کبابی کرد.

کباب کردن یک نکته سه گانه

کباب کردن یک نکته سه گانه
کباب سه تایی را انتخاب کنید. یک کباب را که تقریباً 2.5 تا 3 پوند است ، تهیه کنید. (1.1 تا 1.4 کیلوگرم) برای مرطوب نگه داشتن آن در مرکز در حالی که در اجاق خشک می پزد. 1 را انتخاب کنید که در سراسر آن تزیین شده است.
  • کباب سه گانه ممکن است به عنوان "کوره سیرلوین" ، "کباب مثلثی" یا حتی استیک سانتا ماریا شناخته شود.
  • یک طرف گوشت باید از طرف دیگر چربی بیشتری داشته باشد. شما آن را با این طرف پخته خواهید کرد.
  • چربی داخلی کمی با این برش گوشت وجود دارد ، بنابراین بهتر است در دماهای بالا تا لکه های نادر متوسط ​​پخته شود.
کباب کردن یک نکته سه گانه
ظرف 3 تا 5 روز پس از آوردن آن در خانه آن را بپزید. همچنین می توانید در بسته قصابی آن را تا 1 هفته یخ بزنید. قبل از پختن آن را کاملاً در یخچال فریزر کنید.
کباب کردن یک نکته سه گانه
کباب را 24 ساعت قبل آماده کنید. مالش سانتا ماریا به طور سنتی با این نوع یا کباب شده استفاده می شود. هنگامی که چاشنی را در تمام کباب ماساژ دادید ، آن را در پلاستیک بپیچید و دوباره در یخچال قرار دهید.
  • برای این که سانتا ماریا را برای کباب 4 پیمانه (1.8 کیلوگرم) مالش دهید ، 1 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. (18 گرم) نمک ، 1 قاشق غذاخوری. (6.9 گرم) فلفل سیاه ، 1 قاشق غذاخوری. (9.3 گرم) پودر سیر ، 1 قاشق غذاخوری. (7.2 گرم) پودر پیاز ، 1 قاشق غذاخوری. (5/4 گرم) پونه کوهی خشک ، 1 قاشق غذاخوری. (1.8 گرم) فلفل کاین ، 1 قاشق غذاخوری. (1.2 گرم) رزماری خشک و یک قاشق غذاخوری. (0.4 گرم) مریم گلی خشک. [1] X منبع تحقیق
کباب کردن یک نکته سه گانه
کباب شده را 45 دقیقه قبل از برنامه ریزی برای پختن آن از یخچال خارج کنید. بگذارید تا به دمای اتاق بیاید ، به آن کمک می کند تا یکنواخت تر در فر پخته شود.
کباب کردن یک نکته سه گانه
فر خود را تا 425 درجه فارنهایت (218 درجه سانتیگراد) گرم کنید.
کباب کردن یک نکته سه گانه
کباب شده را در یک تابه برشته کم عمق قرار دهید که قسمت چربی آن به سمت بالا باشد. مطمئن شوید که لب در تابه قرار دارد تا بتوانید آب میوه ها را جمع کنید.
کباب کردن یک نکته سه گانه
گوشت را به مدت 30 دقیقه سرخ کنید. آن را با دماسنج گوشت تست کنید. شما باید برای یک کباب متوسط ​​نادر به مدت 135 درجه فارنهایت (57 درجه سانتیگراد) و 150 درجه (66 درجه سانتیگراد) هدف قرار دهید.
کباب کردن یک نکته سه گانه
آن را از فر خارج کنید و آن را روی پیشخوان قرار دهید. آن را با فویل آلومینیومی بپوشانید. گوشت برای چند دقیقه پخت و پز خود را ادامه خواهد داد ، بنابراین حتما آن را به مدت 15 دقیقه استراحت دهید.
کباب کردن یک نکته سه گانه
گوشت را ریز ریز خرد کنید. [2]

کباب کردن یک نکته سه گانه

کباب کردن یک نکته سه گانه
کباب شده را با دستور مالش سانتا ماریا فصل کنید. شما همچنین می توانید آن را یک شبه با هر نوع دستور تهیه ماریناد مورد نظر خود میل کنید.
کباب کردن یک نکته سه گانه
کباب را 45 دقیقه قبل از کباب کردن آن از یخچال خارج کنید.
کباب کردن یک نکته سه گانه
یک کوره را از یک طرف تا بالاتر گرم کنید. سمت دیگر کوره را کنار بگذارید تا به طور غیرمستقیم گرم شود. شما باید در گرمای غیر مستقیم دمای 500 درجه فارنهایت (260 درجه سانتیگراد) را در گرمای مستقیم و 250 تا 300 درجه فارنهایت (121 تا 149 درجه سانتیگراد) حفظ کنید. [3]
کباب کردن یک نکته سه گانه
سه تایی را ببندید. کباب را روی حرارت زیاد قرار دهید. آن را بچرخانید تا همه طرفها قهوه ای شوند.
  • شما باید آن را به مدت 3 تا 4 دقیقه در هر طرف بنشینید.
کباب کردن یک نکته سه گانه
کباب را روی حرارت غیرمستقیم قرار دهید تا قسمت چربی آن بالا باشد. کنترل مستقیم حرارت را تا حدود 400 درجه فارنهایت (204 درجه سانتیگراد) پایین بیاورید. درپوش را پایین آورده یا کباب را بپوشانید.
کباب کردن یک نکته سه گانه
گوشت را بعد از 30 دقیقه با دماسنج گوشت تست کنید. هنگامی که 135 درجه (متوسط ​​نادر) یا 150 درجه فارنهایت (متوسط) است ، آن را از کوره جدا کنید. در صورت پخت و پز در دمای بالاتر از این ، برش سه تایی سخت تر می شود. [4]
کباب کردن یک نکته سه گانه
سه گوش را تنظیم کنید تا روی پیشخوان استراحت کند. آن را با فویل آلومینیومی بپوشانید. کباب پخت و پز ادامه خواهد داد و به دمای داخلی بین 5 تا 10 درجه گرمتر از آخرین مطالعه خواهد رسید.
کباب کردن یک نکته سه گانه
گوشت را در برابر دانه خرد کنید. بلافاصله خدمت کنید.
آیا می توانم تریپت را در قابلمه بپزم؟
بله ، من همیشه این کار را می کنم. خشک کباب را با پودر فلفل ، نمک ، فلفل و زیره مالش دهید. 15 عدد گوجه فرنگی کنسرو شده خشک شده و یک قوطی کوچک از فلفل سبز ، به همراه چند میخک سیر (به مزه آن) اضافه کنید. 5 ساعت یا 8 ساعت کم بپزید. هر مایع اضافی را تخلیه کرده و برای جدا کردن گوشت از دو چنگال استفاده کنید. گوشت را به تاکو ، توستادا یا فلفل اضافه کنید. یوم!
بهترین راه برای خارج کردن پوست کباب کباب چیست؟
قبل از قرار دادن آن در قابلمه کاکائو ، آن را در یک قابلمه داغ در چند قاشق چایخوری روغن زیتون از همه طرف آن بمالید.
از ریختن گوشت با انبرک یا یک اسپاتول بزرگ خودداری کنید. از هل دادن گوشت با هر چیزی به جز دماسنج گوشت خودداری کنید ، یا آب آن ها به بیرون نشت پیدا کند.
l-groop.com © 2020