نحوه طبخ سینه بوقلمون

اگرچه بوقلمون یک وعده غذایی محبوب در طول تعطیلات است ، اما سینه بوقلمون در هر زمان از سال یک وعده غذایی عالی می دهد! بسته به نوع وعده غذایی که تهیه می کنید می توانید چاشنی ها را تنظیم کرده و گوشت را در فر یا آنرا بپزید آرام پز . پختن بوقلمون بوقلمون به آن پوست قهوه ای و شفاف می بخشد ، در حالی که با پخت و پز آهسته بوقلمون یک غذای خوش طعم به شما می دهد.

یخ زدایی و ادویه سینه بوقلمون

یخ زدایی و ادویه سینه بوقلمون
برای هر شخصی که مایل به ارائه خدمت باشید 1 پوند 1 ⁄ 4 پوند (570 گرم) از بوقلمون خریداری کنید. اگر در مورد گوشت سینه های بوقلمون تازه ای برای فروش وجود ندارد ، پرونده فریزر بخش گوشت را بررسی کنید. شما باید بتوانید سینه های پوستی استخوانی را در تمام طول سال بخرید. [1]
یخ زدایی و ادویه سینه بوقلمون
سینه بوقلمون را به مدت 1 روز در یخچال آغشته کنید. حداقل 24 ساعت قبل از آماده شدن پستان بوقلمون ، آن را در بسته بندی آن بگذارید و آن را از فریزر به قفسه پایین یخچال خود منتقل کنید. [2]
  • بعد از اینکه آب بوقلمون ذوب شد ، می توانید قبل از پختن آن ، حداکثر 2 روز آن را در یخچال نگهداری کنید.
  • اگر یک سینه بوقلمون تازه خریداری کرده اید ، می توانید از این مرحله پرش کنید.
یخ زدایی و ادویه سینه بوقلمون
بسته بندی را برداشته و پستان بوقلمون را خشک کنید. بسته های بوقلمون را برش داده و آنرا دور بیندازید. سپس سینه بوقلمون را در یک تابه یا بشقاب بزرگ قرار دهید و با یک حوله کاغذی آن را خشک کنید.
  • سینه بوقلمون را بشویید ، زیرا این می تواند باکتری ها را در آشپزخانه شما گسترش دهد. [3] X منبع قابل اعتماد وزارت زراعت ایالات متحده آژانس آمریکایی مسئول ارتقاء شیوه های خوب کشاورزی و حمایت از مصرف کنندگان به منبع بروید
یخ زدایی و ادویه سینه بوقلمون
کره و چاشنی را روی سینه بوقلمون مالش دهید. از انگشتان دست خود برای ماساژ 1 قاشق غذاخوری (14 گرم) کره نرم شده یا روغن زیتون فوق العاده باکره بر روی پوست و زیر بوقلمون استفاده کنید. سپس ، تمام سینه بوقلمون را با 1 قاشق غذاخوری (18 گرم) نمک کوثر و 1/2 قاشق چایخوری (1 گرم) فلفل سیاه زمین بپاشید. [4]
  • همچنین می توانید 2 قاشق چایخوری (4 گرم) از انتخاب گیاهان خشک شده مانند رزماری ، پونه کوهی یا مریم گلی را بر روی سینه بوقلمون پراکنده کنید.

پختن سینه بوقلمون در کوره

پختن سینه بوقلمون در کوره
فر را از قبل با دمای 450 درجه فارنهایت (232 درجه سانتیگراد) گرم کنید و قفسه های فر را تنظیم کنید. یک قفسه فر را به قسمت سوم فر منتقل کنید. احتمالاً باید قفسه میانی را در اجاق خود بالاتر ببرید یا آن را جدا کنید تا سینه بوقلمون متناسب باشد. [5]
  • اگر یک قفسه اجاق گاز را برداشته اید ، آن را کنار بگذارید تا زمانی که سینه بوقلمون را برشته کنید.
  • پیش گرم کردن اجاق گاز در دمای بالاتر از طبخ بوقلمون باعث شفافیت پوست آن می شود.
پختن سینه بوقلمون در کوره
درجه حرارت را به 350 درجه فارنهایت (177 درجه سانتیگراد) تبدیل کرده و بوقلمون را به مدت 25 تا 30 دقیقه در هر پوند (0.45 کیلوگرم) پخت. قابلمه بو داده را با سینه بوقلمون روی قفسه پایین قرار دهید و سینه بوقلمون را هنگام پخت نگه داشته نکنید. [6]
  • بسته به اندازه بوقلمون ممکن است پستان بوقلمون برای پخت و پز طولانی تر شود.
  • اگر سینه بوقلمون خیلی قهوه ای می شود ، آن را با فویل آلومینیومی شل کنید.
پختن سینه بوقلمون در کوره
سینه بوقلمون را بررسی کنید تا ببینید که آیا 165 درجه فارنهایت (74 درجه سانتیگراد) رسیده است یا خیر. دماسنج گوشت خوانده شده فوری را در ضخیم ترین قسمت پستان قرار دهید. هنگامی که حداقل بوقلمون 165 درجه فارنهایت (74 درجه سانتیگراد) باشد ، بوقلمون پخت و پز را تمام می کند. [7]
  • اگر بوقلمون هنوز 165 درجه فارنهایت نیست (74 درجه سانتیگراد) ، آن را دوباره در فر قرار دهید و 15 دقیقه دیگر آن را بپزید تا دوباره بررسی کنید.
پختن سینه بوقلمون در کوره
سینه بوقلمون را برداشته و بگذارید 20 دقیقه استراحت کند. بوقلمون را روی تخته حک شده قرار دهید و آن را با فویل آلومینیومی بپوشانید. سپس بگذارید سینه بوقلمون استراحت کند تا آب میوه ها در گوشت توزیع شوند. [8]
  • در حالی که بوقلمون استراحت می کند ، می توانید چاشنی درست کنید.
پختن سینه بوقلمون در کوره
سینه بوقلمون را حک کنید و آن را با طرف های موردعلاقه خود سرو کنید. از آنجا که حک کردن سینه بوقلمون راحت تر از کنده کاری یک بوقلمون است ، تنها کاری که باید انجام دهید این است که از چاقوی سرآشپز استفاده کنید تا در امتداد یک طرف سینه تا زمان رسیدن به مرکز ، به جلو و عقب برید. سپس سینه دیگر را حک کرده و با آن بوقلمون سرو کنید پوره سیب زمینی ، لوبیا سبز و مثلاً چاشنی [9]
  • اگر باقیمانده هستید ، آنها را تا 4 روز در یک ظرف هوایی یخچال و فریزر کنید.

آهسته پخت و پز سینه بوقلمون

آهسته پخت و پز سینه بوقلمون
سینه بوقلمون را در اجاق گاز آهسته مرتب کنید. در صورت تمایل به اضافه کردن طعم اضافی یا سبزیجات برای سرو با سینه بوقلمون می توانید سبزیجات خرد شده را در قسمت زیرین اجاق گاز آهسته قرار دهید. سپس ، سینه بوقلمون را در بالا قرار دهید. [10]
  • اگر فقط می خواهید بوقلمون را طعم دار کرده و آب میوه ای را برای آب مایع ایجاد کنید ، 1 یا 2 پیاز را برش بزنید و آنها را در کف اجاق گاز آهسته بگذارید.
آهسته پخت و پز سینه بوقلمون
سینه بوقلمون را 7 تا 8 ساعت روی "کم. "اجاق گاز آهسته را بپوشانید و در حالی که سینه بوقلمون بپزد ، درب آن را بلند نکنید. اگر درب آن را بردارید ، دمای داخل اجاق گاز به شدت کاهش می یابد و این باعث می شود سینه بوقلمون شما برای پخت و پز طولانی تر شود. [11]
  • اگر مایل به تهیه بوقلمون روی "High" هستید ، بوقلمون را بعد از پخته شدن آن به مدت 4 یا 5 ساعت بررسی کنید.
آهسته پخت و پز سینه بوقلمون
سینه بوقلمون را پس از رسیدن به 165 درجه فارنهایت (74 درجه سانتیگراد) بردارید. هنگامی که فکر می کنید پستان بوقلمون پخت و پز را تمام کرده است ، یک دماسنج گوشتی که فوراً خوانده شده است را به ضخیم ترین قسمت پستان بچسبانید. اگر بوقلمون به 165 درجه فارنهایت نرسیده است (74 درجه سانتیگراد) ، قبل از اینکه دوباره آن را چک کنید ، 15 تا 20 دقیقه دیگر آن را بپزید. [12]
  • اگر دوست دارید از سینه بوقلمون بی فایده استفاده کنید ، به خاطر داشته باشید که این ماده کمی سریعتر از سینه بوقلمون استخوان پخته می شود.
آهسته پخت و پز سینه بوقلمون
سینه بوقلمون را به مدت 5 دقیقه روی ورق برشته بریزید. اگر می خواهید بوقلمون پوست ترد داشته باشد ، آن را روی یک ورقه برشته قرار دهید و در حدود 3 اینچ (7.6 سانتی متر) در زیر گوشت قرار دهید. سینه بوقلمون را تا زمانی که پوست قهوه ای و شفاف شود ، مرتب کنید. [13]
  • اگر توجه نکنید که پوست کمرنگ است ، می توانید از این مرحله استفاده کنید.
آهسته پخت و پز سینه بوقلمون
20 دقیقه قبل از سرو آن بوقلمون را استراحت دهید. یک قطعه فویل آلومینیومی را به طور شل روی سینه بگذارید و بوقلمون را استراحت دهید تا آب میوه ها در گوشت توزیع شوند. سپس ، از یک چاقوی تیز برای دقت استفاده کنید سینه بوقلمون را حک کن به به برش های ضخیم اینچ (0.64 تا 1.27 سانتی متر). سپس با هر سبزی که در کنار آن پخته اید ، بوقلمون را سرو کنید. [14]
  • یخچال و فریزر باقی مانده ی یخچال را تا 4 روز در یخچال فریزر خنک کنید.
آیا طبخ سه سینه بوقلمون طولانی تر از پخت یک است؟
بستگی دارد اگر به نوبه خود سه سینه بوقلمون را بپزید ، پس بله ، مدت زمان بیشتری طول خواهد کشید. اما اگر همه آنها را همزمان بپزید ، خیر.
چند نفر می توانم از استخوان 6 پوندی در سینه بوقلمون تغذیه کنم؟
دستورالعملهای من 1/2 پوند را برای هر فرد توصیه می کند ، بنابراین از لحاظ تئوریکی 12 با یک پوند 6 پوند تغذیه می شوند. اما اگر می خواهید در جبهه مطمئن باشید و / یا باقیمانده باشید ، به جای 12 عدد 8- را شکل دهید.
من باید 1 1/2 ساعت با سینه بوقلمون پخته شده سفر کنم. چگونه می توانم آن را گرم نگه دارم و مطمئن شوم که خشک نمی شود؟
مقداری آجر را در فویل بپیچید و آنها را در فر گرم قرار دهید تا خوب و داغ شوند. آنها را در یک حوله ببندید و آنها را در زیر بوقلمون قرار دهید. آنها باید بدون بو دادن بیشتر بوقلمون را خوب و گرم نگه دارند.
چه مدت باید یک پستان بوقلمون 8 پوندی را در کیسه فر بپزم؟
در 350 درجه ، اجازه دهید حدود 15-20 دقیقه در هر پوند. فاقد خون و استخوان متفاوت خواهد بود و داخل یک کوره اجاق گاز معمولاً سریعتر از آنکه داخل یک تابه کباب شود سریعتر می پزد. بهترین راه: من از دماسنج گوشت سیمی با کنترل خارجی استفاده می کنم که در حدود 150/155 درجه خاموش شود. وقتی خاموش شد ، فر را خاموش کنید و بگذارید گوشت استراحت کند در حالی که چند دقیقه دیگر به آرامی پخت و پز ادامه می یابد. این امر اطمینان حاصل می کند که پستان به حداقل دمای ایمن 160 درجه می رسد اما رطوبت را حفظ می کند و از خوردن بیش از حد جلوگیری می کند ، این بزرگترین دلیل خشک شدن بوقلمون است.
آیا می توان یک بوقلمون پخته شده را کنار گذاشت؟
می توان حدود دو ساعت از آن خارج شد ، اما پس از آن نیاز به یخچال است.
چه مدت باید 5 کیلوگرم سینه بوقلمون بپزم؟
استاندارد 15 تا 20 دقیقه در هر پوند (تقریبا 1/2 کیلوگرم) در دمای 325 درجه فارنهایت ، تا دمای داخلی 165 درجه است. بگذارید روی پیشخوان استراحت کند ، به مدت 20 دقیقه با خیمه فویل پوشانده شود و قبل از حک کردن آب میوه ها را دوباره بچرخانید.
چه مدت می توان بوقلمون را در دمای اتاق کنار گذاشت و هنوز هم از خوردن آن ها ایمن است؟
معمولاً ترک کردن بوقلمون به مدت دو ساعت یا کمتر امن است.
چه مدت می توانم سینه بوقلمون را به طور غیرمستقیم روی یک کوره ذغال بپزم؟
بسته به اندازه پرنده و گرمای کوره حدود 1 تا 1/2 ساعت است.
آیا می توانم سینه بوقلمون را در دمای پایین تر مثل 175 یا 200 طبخ کنم؟
نه ، استفاده از روشهای معمول آشپزی مانند برشته کردن اجاق گاز نیست. شما می توانید سینه بوقلمون را تا 130 درجه فارنهایت کم کنید ، اما این به تجهیزات تخصصی احتیاج دارد.
دمای مناسب برای سینه بوقلمون کاملاً پخته چقدر است؟
به طور کلی توصیه می شود دمای داخلی به 160 درجه برسد. از دماسنج گوشتی که در ضخیم ترین قسمت پستان قرار گرفته استفاده کنید.
چه مدت عمیق سینه بوقلمون سرخ می کنم؟
چه مدت باید یک پستان بوقلمون 2 پوندی را در یک قابلمه بپزم؟
چه مدت نیاز به پختن بوقلمون 18 پوندی بوقلمون دارم که دفع شده است؟
آیا می توانم سینه بوقلمون را در یک قابلمه شیشه ای بپزم؟
در نظر داشته باشید که چندین سینه بوقلمون را به طور هم زمان بپزید تا به یک جمعیت خدمت کرده یا برای هفته آماده باشید. نیازی به تنظیم زمان پخت و پز نیست.
اگر از کباب کردن لذت می برید ، چاشنی را بریزید سینه بوقلمون روی کوره و آن را برای حدود 1 1/2 تا 2 ساعت بپزید. بوقلمون شما طعم دودی خوشمزه ای ایجاد خواهد کرد.
هرگز بوقلمون خام را بشویید مگر اینکه نیاز به آب اضافی آب داشته باشید. شستشو به طور موثری باکتری ها را از بین نمی برد و می تواند میکروب های مضر را در اطراف آشپزخانه شما پخش کند. بهترین راه برای خلاص شدن از میکروب های موجود در بوقلمون ، طبخ آن به طور کامل است. [15]
l-groop.com © 2020