طرز تهیه یک مرغ کامل در کوره

یادگیری کباب مرغ کامل به شما امکان می دهد گوشت را برای یک خانواده بزرگ یا چندین وعده غذایی به طور همزمان تهیه کنید. این همچنین می تواند در صورتحساب مواد غذایی شما پس انداز کند ، زیرا قصاب حق بیمه ای را برای جدا کردن سینه ها ، ران ها و برش های دیگر مرغ دریافت می کند. دریابید که چگونه یک مرغ کامل را در فر بپزید.

تهیه مرغ کباب شده

تهیه مرغ کباب شده
تمام مرغ خود را یخ بزنید . بسته به اندازه پرنده ، یخ زدایی در یخچال بین 1 تا 3 روز طول می کشد. توصیه می شود بلافاصله بعد از یخ زدایی طبخ کنید تا از بیماری ناشی از غذا جلوگیری کنید. [1]
تهیه مرغ کباب شده
فر خود را تا 450 درجه فارنهایت (232 درجه سانتیگراد) گرم کنید. [2] بسته به اندازه کل مرغ ، یک قفسه را از وسط تا وسط فر قرار دهید.
تهیه مرغ کباب شده
فضایی را در آشپزخانه خود در نزدیکی سینک پاک کنید. سایر وسایل آشپزخانه ، ظروف و وسایل نقره را برای کاهش آلودگی متقاطع حذف کنید. ماهیتابه یا اجاق هلندی خود را در نزدیکی خود برای انتقال آسان آماده کنید.
تهیه مرغ کباب شده
مرغ را از بسته بندی آن جدا کنید. بسته بندی را مستقیماً درون سطل زباله قرار دهید.
تهیه مرغ کباب شده
گردن و دستبندها را از حفره جدا کنید. [3] اگر نمی خواهید از آنها برای گرانشی استفاده کنید ، آنها را دور بیندازید.
تهیه مرغ کباب شده
دست خود را در نزدیکی دهانه حفره قرار دهید ، با پستان به سمت بالا. انگشتان خود را بین پستان و پوست بچسبانید. دستان خود را زیر پوست بکشید تا برای چاشنی آن را شل کنید.
تهیه مرغ کباب شده
دستان خود را به مدت 30 ثانیه قبل از دست زدن به مواد یا ظروف دیگر بشویید.

طعم دهنده مرغ کامل

طعم دهنده مرغ کامل
تصمیم بگیرید که در چه فصلی دوست دارید استفاده کنید. مرغ سرخ شده همه کاره است و با توجه به رایحه های منطقه ای ، میوه ها و سبزیجات مورد نظر شما می توان آن را طعم داد.
  • فلفل لیمو یا مرغ سیر لیمو را امتحان کنید. لیمو ، پیاز و سیر جزء اصلی معطرهاست که به طعم دادن به کل مرغ کمک می کند. از فلفل یا سیر می توان برای چاشنی سطح مرغ و همچنین حفره داخل استفاده کرد.
  • چاشنی های گیاهی مانند ترکیبی از رزماری ، مریم گلی و آویشن را در نظر بگیرید. اگر به گیاهان تازه دسترسی ندارید می توانید از چاشنی مرغ یا چاشنی ایتالیایی استفاده کنید.
  • طعم های اسپانیایی یا مکزیکی مانند فلفل فلفل قرمز ، پاپریکا ، سیر یا کاین باعث تند شدن سطح مرغ می شود. از گوشت اضافی از قبل فصلی برای تاکوها و enchiladas استفاده کنید. ادویه ادوبو ترکیبی از paprika ، oregano ، سیر و فلفل است که از قبل بسته بندی شده در فروشگاه های ویژه و سوپر مارکت ها تهیه می شود.
طعم دهنده مرغ کامل
عطرهای خود را خرد کنید.
  • 1 تا 2 لیمو را به نصف برش بزنید تا درون حفره مرغ قرار بگیرد.
  • پیاز یا پیاز را به چهارم خرد کنید.
  • میخک سیر را پوست بگیرید. بسته به ترجیح شما می خواهید بین 2 تا 10 میخک سیر را در هر جایی قرار دهید.
طعم دهنده مرغ کامل
مالش مرغ خود را مخلوط کنید. 2 قاشق غذاخوری را ترکیب کنید. (30 میلی لیتر) کره ذوب نشده ناپخته با 1/2 قاشق غذاخوری. (0.9 گرم) نمک ، 1/2 قاشق غذاخوری. (0.9 گرم) فلفل و 1/2 قاشق غذاخوری. (0.9 گرم) تا 1 قاشق غذاخوری. (30 گرم) از گیاهان خشک یا تازه. با اندازه گیری گیاهان خشک یا تازه می توانید از نسبت 1 به 3 استفاده کنید ، زیرا گیاهان خشک شده قوی تر هستند.
  • همچنین می توانید روغن کلزا یا روغن زیتون را برای کره جایگزین کنید. چربی به قهوه ای شدن سطح پرنده کمک می کند.
طعم دهنده مرغ کامل
مرغ را با کره و گیاهان یا ادویه های خود مالش دهید. آنها را در زیر پوست روی سطح گوشت مرغ قرار دهید.

پر کردن / مالش مرغ کباب

پر کردن / مالش مرغ کباب
لیمو ، پیاز و سیر را با نمک و فلفل بریزید. آنها را درون حفره مرغ قرار دهید. اطمینان حاصل کنید که هیچ ماده ای در حال از بین رفتن نیست. با این حال ، می توان آن را محکم بسته بندی کرد. [4]
پر کردن / مالش مرغ کباب
اگر قبلاً این کار را نکرده اید ، مرغ را روی قفسه برشته قرار دهید. سینه ها باید روی قفسه رو به بالا قرار بگیرند.
پر کردن / مالش مرغ کباب
سیب ، سیب زمینی ، پیاز و سایر سبزیجات را به قطعات بزرگ خرد کنید. آنها را در زیر قفسه برشته قرار دهید.
  • اگر از اجاق هلندی استفاده می کنید ، سبزیجات ریشه را در کف قابلمه قرار دهید ، سپس مرغ را در بالا قرار دهید. این به آب شیرین ها کمک می کند تا هنگام پخت و پز ، درون تابه فرو روند.
  • اگر می خواهید برش های سبزیجات کوچکتری داشته باشید ، 20 تا 30 دقیقه صبر کنید تا آنها را در زیر قفسه برشته قرار دهید. این کار باعث جلوگیری از مصرف بیش از حد سبزیجات می شود.
پر کردن / مالش مرغ کباب
اگر انتخاب کنید مرغ را خرپا کنید. این بدان معنی است که طبل ها را با ریسمان می پیچید و در بال می زنید تا حفره بسته شود.
  • خراب کردن مرغ ضروری نیست. این می تواند زمان پخت و پز را افزایش دهد ، زیرا گرما به راحتی به گوشت تیره نمی رسد.

سرخ کردن مرغ کامل

سرخ کردن مرغ کامل
ماهیتابه را درون فر قرار دهید. بگذارید 20 دقیقه در دمای 450 درجه فارنهایت (232 درجه سانتیگراد) برشته شود. این پرنده را قهوه ای می کند و در آب ها آب بندی می کند.
سرخ کردن مرغ کامل
فر را به 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتیگراد) کم کنید. بگذارید بسته به اندازه پرنده ، یکنواختی اجاق گاز و ارتفاع ، به مدت 1 ساعت تا 1 ساعت و 30 دقیقه برشته شود.
سرخ کردن مرغ کامل
یک دماسنج کباب شده را درون ران قرار دهید. باید حداقل 170 درجه فارنهایت (77 درجه سانتیگراد) بخواند. اگر اینطور نشد ، بگذارید 20 تا 30 دقیقه دیگر قبل از چک کردن دوباره آن را بپزد.

استراحت مرغ

استراحت مرغ
ماهیتابه را از فر خارج کنید. مرغ را روی یک سطح گرم نشده یا یک قفسه خنک کننده قرار دهید.
استراحت مرغ
فویل آلومینیومی را روی مرغ قرار دهید تا گرما حفظ شود. [5]
استراحت مرغ
بگذارید 10 تا 15 دقیقه با پستان استراحت کند.
استراحت مرغ
مرغ را چرخانده و بگذارید 10 دقیقه دیگر استراحت کند.
استراحت مرغ
کنده کاری و سرو کنید. شما نیاز به بازگشت به پرنده دارید تا بقیه گوشت ها را از استخوان بیرون بیاورید تا در دستور العمل های بعدی استفاده شود.
  • لاشه مرغ را دور ریخته و یا آن را در گلدان قرار دهید تا مواد مرغ خانگی تهیه شود.
استراحت مرغ
تمام شده.
من در حال آماده شدن برای پختن یک مرغ کامل هستم. آیا در هنگام برشته شدن مجبورم از رک استفاده کنم؟
این یک ضرورت مطلق نیست ، شما می توانید آن را در یک تابه کم عمق یا ظرف پخت پخت. با این حال ، استفاده از یک قفسه باعث می شود بیشتر از پخت و پز کردن چربی ها و آب میوه ها به جای مخلوط کردن در اطراف پرنده استفاده شود. سپس می توان از آب میوه ها برای تهیه گراوی فوق العاده استفاده کرد.
آشپزی که در گلدان سنگین پوشانده شده چیست؟
همان مراحل ذکر شده در این مقاله را دنبال کنید.
من فقط می توانم اجاق خود را در 350 قرار دهم؛ چه مدت نیاز به پختن مرغ کوچک دارم؟
حدود 2 ساعت و 15 دقیقه؛ با دماسنج گوشت بررسی کنید تا مرکز پستان 165 درجه باشد.
چه مدت می تواند مرغ من ، یک بار پر شده ، قبل از پخت و پز در یخچال بماند؟
این کار را نکنید. با پر شدن مرغ ، گرما نمی تواند داخل شود. گرما باید تمام راه را از طریق پرنده طی کند تا سرماخوردگی در مرکز را گرم کند. این باعث می شود پرنده غلبه کرده و آن را کاملاً خشک کند. روش من این است که پرنده را در حالی که من چاشنی ها را آماده کردم در فر قرار دهم. حتی اگر آماده شد ، من به شدت از شما می خواهم که مواد را تا دمای جوش گرم کنید. بعد از پختن چاشنی یا کاملاً گرم شدن ، پرنده را از روی اجاق گاز بکشید ، آن را کج کنید و حفره را پر کنید. پرنده را مجدداً درون گلدان قرار دهید و سبزیجات (هویج ، پیاز و سیب زمینی) را اضافه کنید.
چه مدت باید مرغ 8 پوندی بپزم؟
چرا لیمو و سیر داخل مرغ قرار می گیرد؟
چگونه می توانم مرغ کامل کباب شده را بعد از اتمام آن گرم نگه دارم اگر به مدت 2 ساعت خورده نشود؟
چه مدت می توانم مرغ 5 پوندی را در فر بپزم؟
چگونه باید مرغ بو داده را دوباره گرم کنم؟
همیشه مکان هایی را که مرغ خام با اسپری ضد عفونی کننده لمس کرده است کاملاً تمیز کنید. شما نیاز به ضد عفونی کردن سینک و قرار دادن صفحات و وسایل دیگر در ماشین ظرفشویی دارید.
l-groop.com © 2020