طرز پختن قلب های کنگر فرنگی

کنگر فرنگی می تواند برای پخت و پز ترسناک به نظر برسد! اگر آماده هستید که فراتر از قلب های کنگر فرنگی بسته بندی شده پیش بروید و می خواهید خودتان را در پخت و پز آنها بکوشید ، کافی است ابتدا یک کار مقدماتی را انجام دهید. بعد از برش و تهیه کنگر فرنگی ، رایج ترین روش های پختن قلب ، جوش یا پختن است. پس از پختن ، آنها را بخورید یا از آنها در دستور العمل های مورد علاقه خود استفاده کنید!

انتخاب و برش کنگر فرنگی

انتخاب و برش کنگر فرنگی
کنگر فرنگی را انتخاب کنید که سنگین ، محکم و دارای برگهای سبز تیره باشد. کنگر فرنگی باید از نظر اندازه احساس سنگینی کند. هنگامی که آن را فشرده اید ، باید محکم احساس شود و صدای کم فشار دیگری ایجاد کند. بعضی از برگها ممکن است محکم تر یا سست تر از سایر بسته ها باشند که خوب است ، فقط اطمینان حاصل کنید که آنها به رنگ سبز تیره هستند و ترک خورده یا ساییده نمی شوند. [1]
  • از هر کنگر فرنگی متوسط ​​که خریداری می کنید ، در حدود 2 اونس (57 گرم) گوشت خوراکی دریافت خواهید کرد. برای این کار در هنگام انتخاب انتخاب کنید.
انتخاب و برش کنگر فرنگی
اگر بلافاصله از آنها استفاده نمی کنید کنگر فرنگی را منجمد کنید. از یک چاقوی تیز استفاده کنید تا قسمت کوچکی از ساقه را با دقت قطع کنید. ساقه تازه بریده شده را مرطوب کرده و کل کنگر فرنگی را در یک کیسه پلاستیکی یا ظرف پلاستیکی محکم در پشت یخچال نگهداری کنید. [2]
  • ممکن است کنگر فرنگی را تا 5 روز ذخیره کنید ، اما اگر در روز اول یا 2 خرید بخورید ، معمولاً بهتر است.
انتخاب و برش کنگر فرنگی
کنگر فرنگی را زیر آب سرد و تمیز بشویید. به آب اجازه دهید تا از بین برگها عبور کند تا تمیز و تمیز خوبی داشته باشید. اگر یک برس سبزی دارید ، از آن استفاده کنید تا کل آرتیشو را به آرامی خرد کنید تا پوشش طبیعی لکه دار را که در حین رشد تولید می کند ، از بین ببرید. [3]
انتخاب و برش کنگر فرنگی
از یک چاقوی استیل ضد زنگ برای قطع یک سوم کنگر فرنگی استفاده کنید. استفاده از چاقوی دندانه دار برش برگ ها را کمی آسان تر می کند. کنگر فرنگی را در کنار آن قرار دهید و با دقت به جلو و عقب دیدید تا اینکه تمام راه را تا انتهای دیگر برش دهید. [4]
  • بسیار مهم است که برای برش کنگر فرنگی از چاقوی استیل استفاده کنید. آهن ، آلومینیوم یا کربن باعث رفع درد کنگر فرنگی و تبدیل آن به رنگ آبی یا سیاه می شود. [5] منبع تحقیق X
انتخاب و برش کنگر فرنگی
1 ⁄ 4 اینچ (0.64 سانتی متر) را از ساقه بریده و برگهای پایینی آن را بردارید. از برش آشپزخانه خود برای بریدن یک برش ضخیم از قسمت انتهایی ساقه استفاده کنید. برگهای نزدیک ساقه و برگهای بیرونی اطراف کف کنگر فرنگی را بیرون بکشید. برگها را تا زمانی که به مرکز زرد مایل به سبز برسید ، بردارید. [6]
  • بسیاری از افراد کل ساقه را جدا می کنند ، اما این کار را انجام نمی دهند! ساقه فرمت قلب است ، بنابراین شما قطعاً می خواهید این قسمت را برای خوردن صرفه جویی کنید.
  • اگر برگهای نزدیک پایه خیلی سخت است ، می توانید از چاقوی کوچک پارینگ استفاده کنید تا قطعات سخت و چوبی را جدا کنید.
انتخاب و برش کنگر فرنگی
قسمت مویی و فیبری را از مرکز کنگر فرنگی خارج کنید. با استفاده از یک کنگر فرنگی محکم با یک دست ، از قاشق یا خربزه ای استفاده کنید تا در وسط مرکز کنگر فرنگی قرار بگیرید. شما فقط می خواهید قسمت مویی ، فیبر (که به آن خفگی گفته می شود) را از بین ببرید. [7]
  • هنگامی که آنرا حذف کردید ، چوک را دور ریخته و قابل خوردن نیست.
انتخاب و برش کنگر فرنگی
آب را از 1 لیمو درون یک کاسه بزرگ آب سرد فرو کنید. کاسه ای را انتخاب کنید که به اندازه کافی بزرگ باشد تا تمام کنگرهایتان را نگه داشته و آن را با آب سرد پر کنید. یک لیمو تازه را به نصف برش داده و آب آن را درون آب بچسبانید. نیمه لیمو را نیز در کاسه آب قرار دهید. [8]
انتخاب و برش کنگر فرنگی
قبل از قرار دادن آن در آب لیمو ، لیمو را روی کنگر فرنگی مالش دهید. مالیدن لیمو اضافی بر روی کنگرها باعث جلوگیری بیشتر از رنگ قهوه ای خواهد شد. بعد از اینکه تمام سطوح بریده شده را با لیمو پوشانده باشید ، در حین اتمام آماده سازی دیگران ، کنگر فرنگی را درون کاسه آب لیمو قرار دهید. [9]

جوشاندن قلب های کنگر فرنگی

جوشاندن قلب های کنگر فرنگی
یک گلدان بزرگ آب شور را به مدت متوسط ​​به جوش بیاورید. از گلدان ضد زنگ یا گلدان مینا استفاده کنید تا از تغییر رنگ کنگرها جلوگیری کنید. بعد از اینکه گلدان را روی اجاق گاز قرار دادید ، یک عدد بزرگ آب لیمو را برای طعم دادن به آن اضافه کنید و برای جلوگیری از قهوه ای شدن آن کمک کنید. [10]
جوشاندن قلب های کنگر فرنگی
قلب آماده شده برای کنگر فرنگی را برای مدت زمان 15 دقیقه ببندید. قلب های کنگر فرنگی را به آرامی در آب ریخته تا از پاشیدن جلوگیری نشود. پس از جوش آوردن ، حرارت را کم کنید ، قابلمه را بپوشانید و کنگر فرنگی را حدود 15-20 دقیقه بجوشانید. [11]
  • پس از افزودن سبزیجات ، آب جوش متوقف خواهد شد. اجازه دهید دمای آب دوباره بیاید و قبل از شروع زمان بندی دوباره به یک جوش سخت برگردید.
جوشاندن قلب های کنگر فرنگی
برگه ای از مرکز کنگر فرنگی را بیرون بکشید تا احساس اهدای خون را بررسی کنید. از قاشق شکاف دار استفاده کنید تا با دقت یکی از قلب های کنگر فرنگی را از آب خارج کنید. از دست دیگر خود استفاده کنید تا به آرامی برگ را از مرکز کنگر فرنگی بکشید. اگر برگ به راحتی بیرون بیاید ، کنگر فرنگی پخت و پز انجام می شود و می توانید آنها را از آب خارج کنید. [12]
  • کنگر فرنگی را وارونه روی ظرف قرار دهید تا تخلیه شود.
  • اگر برگ به راحتی بیرون نیامد ، پخت و پز کنگرها را به مدت 5 دقیقه دیگر ادامه دهید و سپس دوباره بررسی کنید.
جوشاندن قلب های کنگر فرنگی
قلب کنگر را بخورید یا از آنها در دستور العمل های مورد علاقه خود استفاده کنید. قلب های کنگر فرنگی را همانطور که هستند بگذارید و آنها را با یک وعده غذایی سرو کنید ، یا آنها را در تکه های کوچک یا برش خرد کنید تا به مورد علاقه خود اضافه شود فرو بردن یا دستور پاستا. [13]
  • در طی 2 ساعت پس از پخت و پز ، قلبهای کنگر فرنگی باقی مانده را منجمد کنید. آنها را به مدت 3-5 روز در یک ظرف هوایی نگهداری کنید. [14] منبع تحقیق X

کباب قلب کنگر فرنگی

کباب قلب کنگر فرنگی
فر خود را تا 400 درجه فارنهایت (204 درجه سانتیگراد) گرم کرده و یک ورقه پخت را صاف کنید. اگر می دانید اجاق گاز شما گرمتر یا خنک تر است ، پس از آن بر اساس تجربیات خود دمای مورد نظر را تنظیم کنید. یک ورقه پخت را با کاغذ перга بچسبانید. [15]
  • اگر کاغذ перга ندارید ، اشکالی ندارد - بعداً تمیز تر خواهید شد.
کباب قلب کنگر فرنگی
قلب کنگر فرنگی را به نصف برش داده و آنها را در یک کاسه قرار دهید تا آنها را فصله کنید. روغن زیتون را روی قلب کنگر فرنگی آغشته کنید. براساس ترجیحات ذائقه خود ، کنگر فرنگی را فصل کنید. بسیاری از افراد ادویه هایی مانند آویشن ، نمک ، فلفل و سیر را انتخاب می کنند اما در اینجا احساس آزمایشی می کنند. [16]
  • برای طعم خوش طعم ، سعی کنید قلب های کنگر فرنگی را با پنیر پارمزان رنده شده بپاشید.
کباب قلب کنگر فرنگی
به مدت 30 دقیقه کنگر فرنگی را کباب کنید. کنگر فرنگی را که برش داده شده است ، روی یک ورقه پخت بگذارید و آنها را درون فر قرار دهید. حدود 15 دقیقه آنها را بپزید و سپس آنها را بچرخانید. پخت را حدود 15 دقیقه دیگر ادامه دهید یا تا زمانی که کنگر فرنگی قهوه ای شود. [17]
  • بعضی از اجاق ها از نظر دما متغیر هستند ، بنابراین توجه داشته باشید که کنگر فرنگی را نگه دارید و زمان پخت و پز را در صورت لزوم تنظیم کنید. هنگامی که آنها قهوه ای طلایی هستند ، آنها آماده غذا هستند!
کباب قلب کنگر فرنگی
قلب های کنگر فرنگی بو داده را داغ سرو کنید یا آنها را به دستور العمل های دیگر اضافه کنید. می توانید قبل از سرو ، کمی روغن زیتون را روی آن بریزید ، یا آنها را روی پیتزا ، سالاد یا در دستور غذای ماکارونی مورد علاقه خود امتحان کنید. [18]
  • هر نوع قلب کنگر فرنگی مانده را در 3-5 روز در یخچال و فریزر در یخچال نگهداری کنید.
l-groop.com © 2020