نحوه طبخ کنگر فرنگی

کنگر فرنگی ممکن است به عنوان یک سبزی ارعاب کننده برای تهیه به نظر برسد ، اما در واقع طبخ آنها ساده است. همیشه با پیرایش نکات و نشانه های آرتیشوک ها شروع کنید. برای یک روش آشپزی آسان ، کنگر فرنگی را با خلیج ، نمک و فلفل یا مایکروویو آنها تا زمانی که مناقصه نباشند. برای حفظ مواد مغذی بیشتر ، کنگر فرنگی را با چاشنی ها بخار کنید. اگر می خواهید طعم سرخ شده ای بو داده باشید ، کنگر فرنگی ها را در فر با روغن زیتون ، لیمو و سیر بپزید.

غلیان

غلیان
آب ، خلیج ، نمک و پیازچه ها را درون یک گلدان بر روی حرارت زیاد قرار دهید. یک گلدان بزرگ را روی اجاق گاز قرار دهید و در 1 گالن (3.8 لیتر) آب بریزید. 4 برگ برگ ، 3 قاشق غذاخوری (51 گرم) نمک ، و 2 قاشق چایخوری (2.8 گرم) از کلوچه های سیاه کامل را اضافه کنید. مشعل را زیاد کنید تا آب شروع به جوشیدن کند.
  • برای کمک به آب جوش سریعتر ، درب آن را در گلدان قرار دهید و مراقب فرار بخار از کنار گلدان باشید.
غلیان
ساقه 4 کنگر فرنگی را قطع کنید و برگهای سخت را لایه بردار کنید. 4 کنگر فرنگی بزرگ را بشویید و از چاقوی تیز برای قطع ساقه استفاده کنید. برای آسانتر کار کردن آنها ، ساقه را در جایی که با پایه کنگر فرنگی مطابقت دارد برش دهید. سپس برگهای سخت را که نزدیک به پایه هستند ، جدا کرده و دور بریزید.
  • اگر می خواهید قسمت های چسبناک کنگر فرنگی را بردارید ، 1 (5 سانتی متر) کنگر فرنگی را بریده و از آن دور کنید. همچنین می توانید از برش های آشپزخانه برای بریدن نوک پوسته پوسته از هر برگ استفاده کنید.
غلیان
کنگر فرنگی و نیمه لیمو را درون گلدان بگذارید و آنها را به جوش آورد. 4 کنگر فرنگی خرد شده را درون گلدان آب جوش قرار دهید. 1 لیمو را به نصف برش داده و هر دو نیمه را با کنگر فرنگی در آب قرار دهید. گرما را زیاد نگه دارید تا آب دوباره شروع به جوشیدن کند.
  • درب قابلمه را از گلدان دور نگه دارید تا بتوانید کنگر فرنگی را هنگام پخت و پز کنترل کنید.
غلیان
2 صفحه سنگین را بر روی کنگر فرنگی قرار دهید و به مدت 20 دقیقه آنها را ببندید. 2 بشقاب کوچک را که بر روی کنگر فرنگی در گلدان سنگین هستند تنظیم کنید. مشعل را به پایین یا متوسط ​​کم کنید تا آب فقط حباب شود. به مدت 20 دقیقه کنگر فرنگی را بکشید.
  • وزن صفحات باید از شناور کنگر فرنگی به سطح آب جلوگیری کند.
  • اگر شما آنها را با یک چنگال سوراخ کنید ، کنگر فرنگی باید معدل باشد.
غلیان
کنگر فرنگی را در یک قوطی تخلیه کرده و بگذارید تا خنک شود. یک ظرف را درون سینک قرار دهید و سوز را خاموش کنید. بشقاب ها را با دقت از گلدان جدا کرده و کنگر فرنگی و نیمه لیمو را درون آن آغشته کنید. بگذارید آب داخل سینک تخلیه شود. کنگر فرنگی را در آغوش بگذارید تا زمانی که سرد شوند به اندازه کافی خنک شوند.
  • لیموهای آب پز را دور بریزید.
غلیان
کنگر فرنگی آب پز را سرو کنید. برای لذت بردن از کنگر فرنگی ، برگها را جدا کرده و قسمت نازک را بر روی دندان های خود بمالید. این کار را ادامه دهید تا به مرکز کنگر فرنگی برسید. هر گونه برگ تند را دور بریزید و قلب تند برای خوردن را خرد کنید.
  • تا کنون 3 تا 5 روز کنگر فرنگی باقی مانده را در یک ظرف هوایی ثابت کنید.

مایکروفر

مایکروفر
ساقه و نکاتی از کنگر فرنگی را اصلاح کنید. 2 کنگر فرنگی را بشویید و قسمت پایین 1 را در (2.5 سانتی متر) از ساقه ها قطع کنید. 1 عدد برتر را در 2.5 سانتی متر از هر کنگر فرنگی بریده و ردیف محکم برگهایی که نزدیک به پایه هستند را جدا کنید.
  • اگر ترجیح می دهید ساقه را در جایی که با پایه کنگر فرنگی مطابقت دارد برش دهید.
مایکروفر
کنگر فرنگی را در ظرفی با آب قرار داده و آن را بپوشانید. نیمی از کنگر فرنگی را در یک ظرف پخت بدون مایکروفر مرتب کنید. بریزید فنجان (120 میلی لیتر) آب را آغشته کرده و ظرف را محکم با بسته بندی پلاستیکی یا درب آن بپوشانید.
  • اطمینان حاصل کنید که نیمه کنگر فرنگی در یک لایه قرار دارد ، بنابراین به طور مساوی بخار می شوند.
مایکروفر
به مدت 8 تا 9 دقیقه کنگر فرنگی را در مایکروویو بریزید. ظرف پوشانده شده را در مایکروویو قرار دهید و تنظیم را با قدرت HIGH تنظیم کنید. 8 تا 9 دقیقه کنگر فرنگی را گرم کنید تا صاف شوند.
  • یک خلال دندان را در وسط ساقه قرار دهید تا مشخص شود که کنگر فرنگی مناقصه دارد یا خیر.
  • اگر کنگر فرنگی مناسب نیست ، آن را برای 1 دقیقه دیگر مایکروویو کنید و دوباره آن را آزمایش کنید.
مایکروفر
کنگر فرنگی را به نصف برش داده و مراکز را بردارید. هنگامی که کنگر فرنگی به اندازه کافی خنک شد که رسیدگی شود ، آنها را روی صفحه برش قرار دهید و هر کدام را به طور عمودی برش دهید. با استفاده از یک قاشق ، چوک سفید و بنفش موجود در مراکز را از بین ببرید.
مایکروفر
قبل از خدمت ، کنگر فرنگی را با روغن و گیاهان آن را فصل کنید. یک قلم مو شیرینی را در 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) روغن زیتون فرو کنید و قسمت های بریده شده را با آن بپوشانید. سپس 1/2 قاشق چایخوری (1 گرم) فلفل سیاه تازه ، 1/2 قاشق چایخوری (2.8 گرم) نمک دریایی و 1/4 قاشق چای خوری (0.4 گرم) آویشن خشک را روی آنها بپاشید. در حالی که گرم هستند کنگر فرنگی را سرو کنید.
  • کنگر فرنگی مانده را در یک ظرف هوایی یخچال و فریزر کنید. در طی 3 تا 5 روز از آنها استفاده کنید.

بخار

بخار
ساقه و بالای آن را از 1 کنگر فرنگی بریزید. یک کنگر فرنگی را بشویید و 3/4 برتر را در (19 میلی متر) برش دهید. سپس ساقه کنگر فرنگی را برش دهید تا فقط 1 در (2.5 سانتی متر) باقی بماند. برگهای سفت و نزدیک را که نزدیک به پایه قرار دارند ، بکشید و دور بیندازید.
  • برای راحت تر غذا خوردن ، از برش های آشپزخانه استفاده کنید تا نوک های براق را از برگ ها جدا کنید.
  • اگر می خواهید کنگر فرنگی بیشتری بخار کنید ، به همان اندازه کنگر فرنگی آماده کنید تا بتوانید در سبد بخارپز خود قرار بگیرید.
بخار
یک گلدان را با 2 در 5 سانتی متر آب ، میخک سیر ، خلیج و لیمو پر کنید. یک گلدان بزرگ را روی اجاق گاز قرار دهید و در آب کافی بریزید تا 2 طرف (5 سانتی متر) در طرفین بیاید. 1 تا 2 میخک سیر ، 1 برگ برگ و حداقل 1 قطعه لیمو را اضافه کنید.
  • برای داشتن طعمی روشن تر ، از برش های لیمو بیشتر استفاده کنید.
بخار
یک سبد بخارپز قرار داده و کنگر فرنگی را در آن قرار دهید. یک سبد بخارپز پایین بیاورید یا داخل قابلمه بگذارید. اطمینان حاصل کنید که کف سبد به آب داخل گلدان لمس نمی کند. سپس کنگر فرنگی خرد شده را درون سبد قرار دهید.
  • کنگر فرنگی ها باید در یک لایه قرار بگیرند تا به طور یکنواخت پخته شوند. اگر می خواهید تعداد زیادی کنگر فرنگی بخار کنید ، ممکن است لازم باشد این کار را به صورت دسته ای انجام دهید.
بخار
به مدت 25 تا 35 دقیقه کنگر فرنگی را بپوشانید و بخار کنید. درب قابلمه را بگذارید و آب را روی حرارت زیاد جوش بیاورید. پس از فرار بخار از زیر درب ، مشعل را به متوسط ​​یا متوسط ​​تبدیل کنید. آب را بجوشانید تا بخار کافی برای پختن کنگر فرنگی ایجاد شود تا زمانی که لکه دار شوند.
  • خدمت کنگر فرنگی بخار شده. مشعل را خاموش کنید و سبد بخارپز را از گلدان جدا کنید. هنگامی که کنگر فرنگی به اندازه کافی خنک شد که رسیدگی کنید ، آنها را با سس فرو بردن مورد علاقه خود سرو کنید.
  • کنگر فرنگی بخارپز مانده را تا 3 تا 5 روز در یخچال فریزر در یخچال نگهداری کنید.

کباب کردن

کباب کردن
فر را تا 400 درجه فارنهایت (204 درجه سانتیگراد) گرم کنید و ساقه ها و نکات کنگر فرنگی را برش دهید. 3 کنگر فرنگی را بشویید و از انتهای هر ساقه حداقل 1/2 در (1.3 سانتی متر) برش دهید. سپس 1 (2.5 سانتی متر) هر کنگر فرنگی را برش دهید. ردیف سخت برگهایی که نزدیک به پایه کنگر فرنگی هستند را لایه بردارید و دور بریزید.
  • اگر ترجیح می دهید ساقه را درست در جایی که با پایه کنگر فرنگی مطابقت دارد ، قطع کنید.
کباب کردن
کنگر فرنگی ها را به نصف بریزید و کوفه ها را بیرون بیاورید. هر کنگر فرنگی را به طول نصف کنید. یک قاشق را بگیرید و چوک فازی را که در مرکز هر کنگر فرنگی قرار دارد دور کنید. چوک ها را کنار بگذارید و از برش های آشپزخانه استفاده کنید تا نوک پوسته از هر برگ جدا شود.
  • در حالی که می توانید نکات برجسته ای را روی برگها بگذارید ، در صورت عدم چربی بودن ، خوردن آنها ساده تر خواهد بود.
کباب کردن
لیموها را روی نصف کنگر فرنگی مالش دهید و آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید. 2 لیمو را به نصف برش دهید تا مقداری از آب آنها آزاد شود. لیموها را روی کل سطح نیمی از کنگر فرنگی مالش دهید. سپس کنگر فرنگی را روی یک ورقه پخت قرار دهید تا قسمت برش به سمت آن قرار گیرد.
  • آب لیمو از قهوه ای شدن کنگر فرنگی جلوگیری می کند.
  • اگر ورق پخت ندارید ، می توانید از ظرف پخت تا زمانی که کنگر فرنگی در یک لایه قرار بگیرد ، استفاده کنید.
کباب کردن
کنگر فرنگی را با روغن خرد کرده و با سیر ، گیاهان ، نمک و فلفل پر کنید. از یک قلم موی شیرینی برای پوشاندن قسمتهای بریده شده نصف کنگر فرنگی با 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) روغن زیتون یا کره ذوب شده استفاده کنید. تقریبا 6 میخک سیر پوست کنده شده را خرد کنید و آنها را بین مراکز هر یک از کنگر فرنگی ها تقسیم کنید. سپس چند جوانه رزماری تازه را در کنگر فرنگی قرار دهید. برای طعم دادن با نمک و فلفل بپاشید.
  • اگر ترجیح می دهید ، گیاه مورد علاقه خود را برای رزماری جایگزین کنید. به عنوان مثال ، از آویشن تازه ، جعفری ، پونه کوهی یا ریحان استفاده کنید.
کباب کردن
کنگر فرنگی را بکشید و طرف های دیگر را با روغن مسواک بزنید. از انگشتان دست یا انگشت خود استفاده کنید تا هر کنگر فرنگی را روشن کنید تا قسمت برش روی صفحه پایین بیاید. قسمت های بالای کنگر فرنگی را با مقداری روغن بشویید و نمک و فلفل بیشتری را روی آنها بپاشید.
کباب کردن
40 تا 50 دقیقه آرتیکوک ها را بپزید. ورق پخت را درون فر از قبل گرم شده قرار داده و کنگر فرنگی را به مدت 15 دقیقه بجوشانید. سپس ورق را با فویل آلومینیومی بپوشانید و برای 25 تا 35 دقیقه دیگر آرتیشوها را بپزید.
  • برای آزمایش اینکه کنگر فرنگی کباب شده است ، یک چنگال یا چاقو را در یک نیمی از کنگر فرنگی قرار دهید. کنگر فرنگی باید احساس لطف کند.
کباب کردن
گیاهان را جدا کرده و نصف کنگر فرنگی بو داده را سرو کنید. فر را خاموش کرده و ورق پخت را خارج کنید. کنگر فرنگی بو داده را به بشقاب های سرو منتقل کرده و گیاهان آن را جدا کنید. کمی آب لیمو را روی آنها فشار دهید و گرم آنها را گرم کنید.
  • کنگر فرنگی باقیمانده را در یک ظرف هوایی در یخچال تا 3 تا 5 روز ذخیره کنید.
چرا کنگر فرنگی نوشیدنی ها را مزه شیرین می کند؟
کنگر فرنگی حاوی ترکیبات نمک پتاسیم اسیدهای کلروژنیک و سینارین است که به نظر می رسد در این اثر نقش دارند. با مطالعات علمی نشان داده شده است که سینارین تأثیر درک شده بر نوشیدنی هایی مانند آب معادل اضافه کردن 2 قاشق غذاخوری شکر به 170 میلی لیتر آب دارد. اگرچه این تأثیر بر همه افراد تأثیر نمی گذارد ، اما تعداد زیادی از افراد می توانند بعد از مصرف کنگر فرنگی اثر شیرین کنندگی را تشخیص دهند. به احتمال زیاد این ترکیبی از پاسخگویی ژنتیکی به ترکیبات و تعامل مقدار مناسب و نوع ترکیبات موجود در کنگر فرنگی است!
طعم کنگر فرنگی چیست؟
پاسخ اصلی که مردم از آنها سؤال می کنند که کنگر فرنگی چه طعم و مزه ای دارد ، این است که دارای طعمی "مغز" است. یک شیرینی خفیف در کنگر فرنگی وجود دارد که آنها را به سبزی دلپذیر برای غذا می بخشد. برخی از افراد عطر و طعم را با مارچوبه یا کلم بروکلی مقایسه می کنند که فقط بسیار ملایم است.
آیا می توانید کنگر فرنگی خود را در خانه پرورش دهید؟
بله ، این در خانه کاملاً قابل انجام است! اگر در آنجا زندگی می کنید که آب و هوا در طول زمستان سرد می شود ، باید سالانه آنها را رشد دهید اما اگر آب و هوای زمستان شما معتدل و گرم باشد ، ممکن است کنگرها را به صورت چند ساله (طولانی مدت) پرورش دهید. برای راهنمایی های گام به گام مفید ، از wikiHow: نحوه رشد کنگر فرنگی را بررسی کنید. رشد آنها در خانه به شما این امکان را می دهد تا تازه ترین محصول را برای آشپزی خانگی داشته باشید.
چگونه کنگر فرنگی را ذخیره می کنید؟
کنگر فرنگی را باید در یخچال نگهداری کنید تا آنها تازه بماند. ساقه را با کمی آب بپاشید ، سپس 5 تا 7 روز آنها را در کشوی سبزیجات یخچال نگهداری کنید. از قرار دادن آنها در کیسه پلاستیکی خودداری کنید زیرا این باعث افزایش رطوبت می شود و می تواند باعث پوسیدگی سریع آنها شود. اگر می خواهید از یک کیسه پلاستیکی استفاده کنید ، یک کیسه مخصوص نگهداری از سبزیجات را که دارای سوراخ های زیادی در آن است ، انتخاب کنید تا رطوبت از بین برود. کنگر فرنگی همچنین می تواند منجمد شود اما فقط بعد از پخت و پز. برای کسب اطلاعات بیشتر در زمینه انتخاب و ذخیره کنگر فرنگی ، از wikiHow: نحوه انتخاب و ذخیره کنگر فرنگی استفاده کنید.
نکات کنگر فرنگی را در چه مواردی فرو می کنید؟
کره ذوب شده ، سزار خامه ای و سس مایونز چند مورد هستند.
چگونه می دانم زمان پخت و پز آرتیشوها به پایان رسید؟
هنگامی که کنگر فرنگی را برای مدت مشخص جوشانده اید ، به دنبال بزرگترین برگ داخلی که از جوانه گل جدا شده است ، بگردید. روی آن بکشید و اگر به راحتی از هم جدا شود ، قلب کنگر فرنگی پخته می شود.
ساده ترین و خوشمزه ترین روش برای طبخ کنگر فرنگی چیست؟
من دوست دارم مین را بخار کنم. آب لیمو و نمک را در آب قرار داده و آنها را می پوشانم. بگذارید حدود 90 دقیقه روی حرارت کم بخار شود و آن را با کره ذوب شده سرو کنید. وقتی پر انرژی هستم ، دوست دارم آنها را با خرده نان و کالباس ایتالیایی نیز پر کنم.
چرا خفگی غیرقابل خوردن است؟
این بی پروا و غیر قابل هضم است. اگر چك را بخوريد ، ممكن است درد معده داشته باشد.
آیا دیگ را هنگام بخار می پوشانم؟
آره. من اجازه می دهم بخار خود را در حرارت کم با مقداری آب لیمو و نمک موجود در آب به مدت حدود 1 1/2 ساعت بخار بخشد.
کنگر فرنگی را با سس فرو بردن مورد علاقه خود مانند a ، سرو کنید سس سیر لیمو ، بداخلاق یا گله مایونز .
اگر می خواهید یک عطر و بوی دودی به کنگر فرنگی خود اضافه کنید ، آنها را طبق دستور بخار کنید و سپس آنها را به مدت 6 تا 8 دقیقه روی یک کوره داغ بریزید. [5]
l-groop.com © 2020