طرز تهیه مرغ پخته شده

مرغ پخته شده یک غذای خوشمزه و سالم است که به زودی به عنوان اصلی در برنامه غذایی هفتگی شما تبدیل می شود. با استفاده از همین روش می توانید هر قسمت از مرغ - سینه ها ، ران ها ، پا و بال را پخته کنید. علاوه بر این - بسته به ترجیحات شخصی خود می توانید مرغ را با هر نوع ترکیب گیاهان ، ادویه جات ترشی جات و سایر چاشنی ها طعم دهید. برای انجام برخی از دستورالعملهای آسان در مورد نحوه پخت مرغ با مرحله 1 زیر شروع کنید ، سپس برای برخی از ایده های اضافه کردن طعم به قسمت دوم بروید.

پخت مرغ

پخت مرغ
ترکیبات خود را جمع کنید. برای تهیه یک مرغ پخته نشده و اولیه که هنوز هم طعم خوبی دارد ، فقط به چند مورد نیاز دارید:
  • مرغ - شما می توانید یک مرغ کامل 3 یا 4 پوندی را خرد کنید ، دو بال ، دو پا ، دو سینه و دو ران به شما می دهد ، یا این ظرف را فقط با استفاده از سینه های مرغ ، طبل ها یا ران ها درست می کنید - این بستگی به شما دارد.
  • همچنین به نمک و فلفل و مقداری روغن زیتون با کیفیت خوب نیاز خواهید داشت.
پخت مرغ
مرغ را آماده کنید. مرغ را کاملاً در آب جاری سرد بشویید ، سپس با یک ورق یا دو حوله کاغذی خشک کنید.
  • کف قابلمه پایینی خود را در روغن زیتون بپوشانید ، سپس مرغ و قابلمه را به آن اضافه کنید. هر دو طرف قطعات مرغ را با مقدار زیادی نمک و فلفل بپاشید.
  • تکه های مرغ را کنار پوست ، قسمت های بزرگتر (سینه ها و ران ها) را به سمت مرکز قابلمه برشته مرتب کنید. اطمینان حاصل کنید که قطعات مرغ با هم جمع نیستند.
پخت مرغ
پخت مرغ. ماهیتابه را در فر از قبل گرم شده 400 درجه فارنهایت (204 درجه سانتیگراد) قرار دهید و به مدت 30 دقیقه بپزید. سپس حرارت را به 350 کاهش دهید و بسته به مقدار مرغ ، 10 تا 30 دقیقه دیگر بپزید.
  • به طور کلی ، شما باید برای هر پوند مرغ 14 تا 15 دقیقه زمان پخت و پز اختصاص دهید. به عنوان مثال ، پختن مرغ 4 پوند تقریباً یک ساعت طول می کشد.
  • این بسیار مهم است که مرغ کاملاً پخته شود ، بنابراین تنها به زمان پخت و پز اعتماد نکنید. آب میوه ها را با فشار دادن سینه مرغ با چاقوی تیز چک کنید - پس از پخته شدن کامل مرغ ، آنها باید پاک شوند. اگر صورتی باشند ، مرغ هنوز پخته نشده است.
  • اگر دماسنج خواندن فوری دارید ، از آن برای بررسی دمای ضخیم ترین قسمت مرغ استفاده کنید. سینه ها باید دمای داخلی 165 درجه فارنهایت (74 درجه سانتیگراد) را ثبت کنند ، در حالی که ران ها هنگام پخت کامل باید در 170 درجه ثبت شوند. [1] X منبع تحقیق
پخت مرغ
مرغ را تمام کرده و سرو کنید. اگر مرغ به دلخواه خود قهوه ای نکرده است ، می توانید آن را برای 5 دقیقه آخر زمان پخت و پز در زیر گوشتی قرار دهید.
  • پس از اینکه قهوه ای شد ، مرغ را از ماهیتابه برداشته ، آن را روی یک ظرف سرو قرار داده و با فویل آلومینیومی بپوشانید.
  • به مرغ اجازه دهید 5 تا 10 دقیقه قبل از خدمت استراحت کند. در این مدت می توانید در صورت دلخواه گراوی (در شکل زیر) تهیه کنید.

اضافه کردن طعم

اضافه کردن طعم
یک مرغ اصلی تهیه کنید. ساده ترین راه برای تهیه یک مرغ مضراب مرغ با حداقل تلاش استفاده از چکه ها از ماهی تابه است.
  • قابلمه کباب را روی حرارت متوسط ​​روی اجاق گاز قرار دهید و از یک قاشق یا اسپاتولا استفاده کنید تا هرگونه قطره قطره ای از ته قابلمه را بریزید.
  • نصف فنجان مرغ مرغ (خانگی یا فروشگاهی خریداری شده) را به قابلمه اضافه کنید تا در فرآیند تخم ریزی کمک کند.
  • محتویات قابلمه را به یک قابلمه کوچک منتقل کنید و آن را روی حرارت متوسط ​​بپزید تا جاذبه به ضخامت مورد نظر کاهش یابد. [1] منبع تحقیق X
  • در کنار یک مرغ پخته در یک قایق سنگین سرو کنید.
اضافه کردن طعم
مرغ ادویه دار درست کنید. برای تهیه این مرغ خوش طعم و خوش طعم ، همان روش را برای مرغ پخته شده همانطور که در بالا توضیح داده شد ، استفاده کنید ، اما مرغ را قبل از پخت و پز با مخلوط ادویه زیر بپاشید:
  • 1/4 قاشق چایخوری پودر سیر ، 1/4 قاشق چایخوری پودر پیاز ، 1/4 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک و 1/4 قاشق چایخوری پاپریکا را در یک کاسه مخلوط کنید ، سپس قبل از پختن آن را روی هر دو طرف مرغ بپاشید. [2] منبع تحقیق X
اضافه کردن طعم
مرغ پخته شده سیر و شراب را درست کنید. برای تهیه این تنوع خوشمزه مرغ پخته ، شما نیاز دارید:
  • 3 قاشق غذاخوری خردل دیژون ، 3 میخک سیر خرد شده ، 2 قاشق غذاخوری کره ، 2 قاشق غذاخوری شراب سفید ، 2 قاشق غذاخوری نمک ، 2 فنجان خرده نان خشک.
  • خردل و سیر را در کره حدود 4 دقیقه روی حرارت متوسط ​​صاف کنید. شراب را اضافه کنید و برای چند دقیقه دیگر پخت و پز را ادامه دهید. این مخلوط را روی مرغ پخته نشده قاشق و قاشق چایخوری بگذارید تا بپزد.
  • مرغ را با آرد سوخاری آغشته کرده و طبق دستورالعمل در قسمت قبل بپزید.
اضافه کردن طعم
مرغ پخته شده گیاهی تهیه کنید. مخلوط ساده ای از گیاهان و چاشنی ها به این مرغ پخته پیچ و تاب و خوشمزه ایتالیایی می بخشد.
  • مرغ را مطابق رهنمودهای گفته شده در بخش بالا آماده کنید. در یک کاسه کوچک ، 1/2 قاشق چای خوری جعفری خشک ، 1 قاشق چایخوری ریحان خشک ، 1 قاشق چای خوری فلفل سیر و 1 قاشق چایخوری نمک مخلوط کنید.
  • بعد از ریختن قطعات مرغ خام مرغ در روغن زیتون ، مخلوط گیاه را به طور مساوی روی هر دو طرف مرغ بپاشید و طبق روشی که در قسمت بالا توضیح داده شده است بپزید. [3] منبع تحقیق X
اضافه کردن طعم
مرغ پخته شده دیژون را عسل درست کنید. برای تهیه این مرغ پخته شیرین و تند ، به مواد زیر نیاز خواهید داشت:
  • 1/2 فنجان عسل ، 1/3 فنجان خردل دیژون ، 3 قاشق چایخوری پودر کاری ، 3 قاشق غذاخوری کره (ذوب شده) ، 1/8 قاشق چای خوری فلفل دلمه ای ، ترد فلفل کاین.
  • تمام این مواد را در یک کاسه ترکیب کنید ، قطعات مرغ را اضافه کرده و در مخلوط عسل به آن اضافه کنید. کاسه را با دستمال کاغذی یا پلاستیکی بپوشانید و بگذارید تا یک یا دو ساعت در یخچال نگهداری شود.
  • قطعات مرغ ترشی شده را روی تابه کباب شده چرب شده و با فویل قلع بپوشانید. قطعات مرغ را طبق دستورالعمل مندرج در بخش فوق طبخ کنید ، مرغ را با سس باقی مانده 2 یا 3 بار در حین پختن بپزید. برای 15 دقیقه آخر آشپزی فویل قلع را بردارید.
اضافه کردن طعم
مرغ پخته شده سیر و لیمو درست کنید. این مرغ پخته شده لیمو و سیر به سادگی با طعم پشت سر هم می شود - مناسب برای شام های خانوادگی یا برای پذیرایی از میهمانان!
  • شما نیاز دارید: 1 پیاز بزرگ سفید ، 1/2 فنجان شراب سفید خشک ، 1/2 فنجان آبگوشت مرغ ، 5 میخک سیر خرد شده ، 5 تا 7 قاشق غذاخوری آب لیمو تازه فشرده ، 1 قاشق چایخوری ترخون خشک یا آویشن ، نمک فلفل و فلفل دلمه ای (برای چاشنی).
  • پیاز را تقریباً خرد کرده و آن را در ظرف برشته ، اطراف قطعات مرغ روغنی روغن زیتون اضافه کنید. شراب ، آب لیمو ، سیر ، آبگوشت و گیاهان را در یک کوزه ترکیب کنید ، سپس مرغ و پیاز را روی آن بریزید.
  • مرغ را با نمک ، فلفل و پاپریکا بپاشید ، سپس طبق دستورالعمل مندرج در قسمت بالا ، آن را بپزید. در طول پخت و پز مرغ را یکبار یا دو بار با آب میوه ها آب کنید.
چگونه می توان مرغ کامل را بدون اینکه آنرا خرد کنم پختم؟
بعد از اینکه پرنده را فصلی کردید ، آن را روی یک تابه در یک قابلمه قرار دهید ، کنار سینه. آن را 400 درجه بپزید تا عمیق ترین قسمت گوشت 170 درجه خوانده شود ، از فر خارج کنید و بگذارید حداقل 10 دقیقه قبل از کنده کاری و سرو کردن استراحت کند.
افرادی که گوشه خاصی برای غذاهای پرادویه دارند ، می توانند مرغ را با تعداد کمی فلفل ژله پلو مطالعه کنند.
سعی کنید مرغ را قبل از گذاشتن آن در فر بذارید ، طعم دهنده های مرغ را فعال کرده و از مقدار یام آن بالا می برد.
مرغ را با سیب ، لیمو یا پرتقال پر کنید تا آبمیوه مرغ حفظ شود
برای جلوگیری از آلودگی میکروب ها همیشه دست خود را پس از برخورد با مرغ خام بشویید.
l-groop.com © 2020