نحوه طبخ شاخه های بامبو

شاخه های بامبو سبزیجات است که در غذاهای آسیایی مانند سیب زمینی سرخ کرده استفاده می شود. شاخه های بامبو خام طعم بسیار تلخی دارند مگر اینکه به درستی تهیه شوند. شاخه های خام را ابتدا و قبل از اضافه کردن آنها به دستور العمل ، تمیز و جوش دهید. شاخه ها را در هر ظرفی که از سبزیجات استفاده می کند ترکیب کنید تا طعم بی نظیری به آن ببخشد.

جوشاندن شاخه های خام بامبو

جوشاندن شاخه های خام بامبو
بامبو را زیر آب جاری بشویید. همه شاخه ها را به سینک منتقل کنید. درجه حرارت آب اهمیتی ندارد ، بنابراین برای ایمنی آن را ولرم نگه دارید. هر شاخه را بشویید تا هرگونه خاک بر روی آن پاک شود. [1]
  • اگر از شاخه های بامبو کنسرو یا خلاء مهر و موم شده استفاده می کنید ، شستشو تمام کارهایی است که شما باید انجام دهید. شاخه ها از قبل پخته شده اند ، بنابراین می توانید بلافاصله در هر دستور العمل از آنها استفاده کنید.
جوشاندن شاخه های خام بامبو
لایه بیرونی شاخه ها را برش دهید. شاخه ها را بر روی صفحه برش قرار دهید. یک چاقوی تیز را در برابر انتهای شاخه نگه دارید. چاقو را در زیر لایه بیرونی و زبر بیرونی شاخه کار کنید. از بالا تا انتهای شاخه برش بزنید. [2]
جوشاندن شاخه های خام بامبو
لایه بیرونی را با دست بکشید. از برش ساخته شده برای گرفتن انگشتان زیر لایه بیرونی سخت استفاده کنید. بامبو و لایه بیرونی را در جهات مختلف بکشید تا آنها را جدا کنید. لایه برداری را ادامه دهید تا قسمت بیرونی آن را ببینید. [3]
جوشاندن شاخه های خام بامبو
لایه های بیشتری را قطع کنید تا زمانی که بامبو احساس لطف کند. با انگشتان بامبو را لمس کنید. گوشت داخلی سفید باید نسبت به لمس نرم باشد. اگر این کار را نکرد ، یک لایه دیگر را برش داده و برش دهید. این کار را تکرار کنید تا به لایه ای برسید که احساس لمس کند. [4]
جوشاندن شاخه های خام بامبو
از انتهای ریشه حدود 1 در 2.5 سانتی متر برش بزنید. ریشه انتهای گرد و گسترده تر شاخه است. حدود 1 در 2.5 سانتی متر اندازه گیری کرده و تمام راه را از روی شاخه برش دهید. این قسمت برای خوردن بیش از حد تلخ است ، بنابراین آن را بیرون بیاندازید. [5]
  • بررسی کنید که مطمئن شوید تمام قسمتهای سخت و چوبی روی ساقه را پاک کرده اید. همچنین باید احساس نرم کند.
جوشاندن شاخه های خام بامبو
شاخه ها را در گلدان قرار دهید. یک گلدان آشپزی را روی اجاق گاز قرار دهید. اگر نمی توانید شاخه های گلدان را داخل گلدان قرار دهید ، آنها را به طول 2 یا 3 بار برش دهید. فضای کافی برای پر کردن گلدان با آب بگذارید. [6]
جوشاندن شاخه های خام بامبو
شاخه ها را با آب بپوشانید. گلدان را با آب ولرم کافی پر کنید تا شاخه ها را بپوشانید. شما می خواهید سطح آب حداقل از یک شاخه (2.5 سانتی متر) بالاتر از شاخه ها باشد. آب ساده برای پخت و پز شاخه ها مناسب است ، اما در استفاده از آب شستشو شده از برنج ، اعتبار آن را بهتر کنید. [7]
  • شستشوی آب با غوطه ور کردن برنج در آب در یک کاسه جداگانه انجام می شود. شما می توانید برنج را برای سرو به همراه شاخه ها بپزید. [8] منبع تحقیق X
جوشاندن شاخه های خام بامبو
شاخه ها را به مدت یک ساعت بجوشانید و بجوشانید. گرما را زیاد گرم کنید و صبر کنید تا آب جوش بیاید. پس از انجام این کار ، گرما را تنظیم کنید تا گلدان در حالت مخلوط نگه داشته شود. قابلمه را بدون پوشش رها کنید و بگذارید تا بجوشد و طعم تلخ شاخه های بامبو را بپزد. [9]
  • لازم نیست شاخه های اطراف گلدان را هم بزنید ، اما گاهی اوقات بررسی کنید تا مطمئن شوید که هنوز هم آنها را درون آب پوشانده اید.
جوشاندن شاخه های خام بامبو
شاخه های نرم را با یک سیخ کش بررسی کنید. قبل از خاموش کردن گرما ، شاخه ها را با یک سیخ کش فشار دهید. اگر شاخه ها به صورت پخت و پز انجام شوند ، سیخ کش بدون مقاومت از بین آنها عبور می کند. برای بررسی این موضوع می توانید برش یکی از چاقوها را نیز امتحان کنید. [10]
  • اگر شاخه ها انجام نشده است ، بگذارید 5 تا 10 دقیقه دیگر قبل از آزمایش دوباره آنها را بپزد.
جوشاندن شاخه های خام بامبو
شاخه های پخته شده را در گلدان خنک کنید. بعد از اینکه شاخه ها پخت و پز را تمام کردند ، گرما را خاموش کنید. هنوز آنها را از آب خارج نکنید. حدود 10 دقیقه صبر کنید تا شاخه ها خنک شوند ، سپس آنها را با استفاده از انبر یا با کشیدن آب درون یک قلاب بیرون بیاورید. [11]

ساخت گوشت خوک هم بزنید

ساخت گوشت خوک هم بزنید
سبزیجات و فلفل دلمه ای را خرد کنید. شاخه های بامبو پخته شده را به نوارهای نازک خرد کنید. همچنین پیاز ، سیر و فلفل دلمه ای را خرد کنید. تکه های فلفل فلفل قرمز را باز کنید تا دانه ها را خرد کنید.
ساخت گوشت خوک هم بزنید
روغن زیتون را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) روغن زیتون را به یک تابه Wok یا بزرگ اضافه کنید. گرما را به حالت متوسط ​​روشن کنید و صبر کنید تا روغن داغ شود. [12]
  • روغن بادام زمینی به خوبی در هم بزنید و در جای روغن روغن زیتون قابل استفاده است.
ساخت گوشت خوک هم بزنید
شاخه ها را برای چند دقیقه بپزید تا زمانی که بزرگ شوند. شاخه های خرد شده بامبو را درون روغن هم بزنید. بعد از چند دقیقه ، شما باید بتوانید بوی آشپزی شاخه ها را بوی دهید. آنها همچنین از دست دادن رطوبت کوتاه می شوند. وقتی متوجه این موضوع شدید ، از قاشق استفاده کنید تا شاخه ها را از تابه بیرون بریزید و آنها را کنار بگذارید. [13]
ساخت گوشت خوک هم بزنید
روغن باقیمانده را درون قابلمه گرم کنید. بقیه روغن را داخل قابلمه بریزید. باید فوراً گرم شود. برای اینکه سریعتر مواد دیگر انجام شود می توانید گرما را به میزان زیاد روشن کنید. [14]
ساخت گوشت خوک هم بزنید
چند دقیقه سیر ، پیاز و فلفل را بپزید. مواد برش خورده را درون روغن هم بزنید. بعد از گذشت حدود یک دقیقه ، شما باید قادر باشید که بو را برای پختن مواد تشکیل دهنده بو کنید. [15]
ساخت گوشت خوک هم بزنید
گوشت قهوه ای را قهوه ای کنید و آنرا فصلی کنید. گوشت خوک را در گلدان ریخته و آنرا با سایر مواد هم بزنید. آن را بپزید تا قهوه ای شود و به نظر برسد که از طریق آن پخته شود. در نمک مخلوط کنید تا گوشت خوک را فشرده کنید. [16]
ساخت گوشت خوک هم بزنید
شراب را اضافه کرده و به مدت 1 دقیقه آنرا بپزید. در شراب بعدی بریزید. مواد اطراف را با هم مخلوط کنید تا آنها را در آن بپوشانید. ماهیتابه را بگذارید تا یک دقیقه دیگر بپزد. [17]
ساخت گوشت خوک هم بزنید
مواد باقیمانده را مخلوط کنید. ابتدا شاخه های بامبو را به قابلمه اضافه کنید. آن را با سس سویا ، سرکه برنج و آبگوشت مرغ دنبال کنید. همه چیز را با هم مخلوط کنید تا آن را برای چند دقیقه پایانی پخت و پز آماده کنید. [18]
ساخت گوشت خوک هم بزنید
مواد را به مدت 2 دقیقه بپزید. به مدت 2 دقیقه آخر ، هر چند ثانیه مواد را درون گلدان بریزید. این باعث فعال شدن و تزریق طعم دهنده ها در همه مواد می شود. [19]
ساخت گوشت خوک هم بزنید
روغن کنجد را روی هم بزنید تا سرخ شود. به تدریج روغن کنجد را درون ماهیتابه بریزید. دفعه آخر مواد را هم بزنید تا روغن به طور مساوی پخش شود. به محض اینکه کارتان تمام شد ، از هم بزنید و لذت ببرید. [20]
  • هر باقیمانده را در یک ظرف بسته شده در یخچال نگهداری کنید. باید دو روز ادامه یابد.

پخت و پز سبزیجات را هم بزنید

پخت و پز سبزیجات را هم بزنید
سبزیجات و خورشت ها را خرد کنید. قارچ ها ، هویج ، لوبیا و شاخه های بامبو را به طول به برش های 1 در (2.5 سانتی متر) عرض برش دهید. همچنین شیلی ها را خرد کنید ، اما دانه ها را از بین نبرید. [21]
پخت و پز سبزیجات را هم بزنید
روغن کنجد را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. روغن را درون یک ووک یا یک قابلمه بزرگ بریزید. چند دقیقه صبر کنید تا روغن داغ شود. [22]
پخت و پز سبزیجات را هم بزنید
شیلی ها را به مدت 2 دقیقه بپزید. شیلی ها را درون روغن قرار دهید و بگذارید تا بپزد تا زمانی که معطر شوند. این اتفاق بین 1 تا 2 دقیقه اتفاق می افتد. [23]
پخت و پز سبزیجات را هم بزنید
قارچ ها را اضافه کرده و به مدت 7 تا 9 دقیقه بپزید. آنها هنگام پخت و پز رطوبت خود را از دست می دهند ، بنابراین هرگونه علائم کوچک شدن را رعایت کنید. اگر این اتفاق افتاد ، سریعاً به مرحله بعدی بروید. [24]
پخت و پز سبزیجات را هم بزنید
هویج ها را هم بزنید و به مدت 2 دقیقه آنها را بپزید. هویج ها را با هم مخلوط کنید تا در روغن آغشته شود. بعد از حدود 2 دقیقه ، آنها نرم می شوند. [25]
پخت و پز سبزیجات را هم بزنید
لوبیا ها را اضافه کرده و به مدت 4 دقیقه آنها را بپزید. آنها را درون روغن هم بزنید ، سپس بین 3 تا 4 دقیقه صبر کنید تا نرم شوند. [26]
پخت و پز سبزیجات را هم بزنید
در بامبو هم بزنید و 3 دقیقه آنرا بپزید. بامبو پخته و خرد شده را درون تابه بریزید. آن را هم بزنید تا آن را در روغن بپوشانید ، سپس بگذارید 3 دقیقه دیگر هم بزنید. [27]
پخت و پز سبزیجات را هم بزنید
در سس سویا مخلوط کرده و 1 دقیقه دیگر بپزید. سس سویا را درون ماهیتابه بریزید و مواد را با هم مخلوط کنید تا به طور یکنواخت در آن بپزد. 1 دقیقه آخر صبر کنید تا هم بزنید. فوراً خدمت کنید و از آن لذت ببرید. [28]
  • هر باقیمانده را در یک ظرف بسته شده در یخچال نگهداری کنید. باید چند روز تازه بماند.
آیا شاخه های کنسرو بامبو کنسرو خام تلقی می شوند یا قبل از کنسرو پخته شده اند؟
شاخه های کنسرو شده بامبو قبل از کنسرو به خوبی پخته می شوند. شاخه های بامبو خام حاوی سمی است که در اثر حرارت از بین می رود.
شاخه های بامبو طعم تلخی دارند مگر اینکه ریشه و لایه های بیرونی پوست را از بین ببرید.
به محض خرید آنها از شاخه های خام استفاده کنید. آنها با گذشت زمان تلخ تر می شوند.
شاخه های کنسرو شده و خلاء از قبل پخته شده اند و می توان بلافاصله به هر نوع دستور غذا اضافه کرد.
شاخه های بامبو هنگام خوردن خام سمی هستند. همیشه شاخه های خام را قبل از خوردن آنها بپزید.
l-groop.com © 2020