طرز تهیه گوشت گاو در فر

گوشت گاو را می توان با دقت مناسب ، مواد تشکیل دهنده و زمان بندی آن در فر پخت و پز کرد. یک کباب گلدان خوشمزه را در فر هلندی با سبزیجات و چاشنی ها درست کنید. شما همچنین می توانید یک استیک دلچسب را در فر با یک قلع چدنی بپزید یا به راحتی یک برس زرنگ تهیه کنید.

تهیه کباب گوشت گاو

تهیه کباب گوشت گاو
فر را تا دمای 325 درجه فارنهایت (163 درجه سانتیگراد) گرم کنید و کباب را آماده کنید. فر خود را تا دمای 325 درجه فارنهایت (163 درجه سانتیگراد) گرم کنید. کباب را کاملا محکم ببندید و چربی را از کناره های گوشت با یک چاقوی برش تیز بریزید. گوشت را با یک نوک نمک و فلفل مالش دهید. [1]
تهیه کباب گوشت گاو
قسمت های گوشت را در فر هلندی قهوه ای کنید. کف یک اجاق بزرگ هلندی را با 2-3 قاشق غذاخوری (30-44 میلی لیتر) روغن زیتون یا روغن نباتی بپوشانید. گوشت را در قابلمه قرار دهید و آن را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. گوشت را به مدت 2-3 دقیقه از هر طرف قهوه کنید. [2]
  • گوشت را با توری فلزی بچرخانید تا دچار سوختگی نشوید.
تهیه کباب گوشت گاو
چربی اضافی را تخلیه کنید. برای بلند کردن قابلمه داغ روی میت های فر قرار دهید. با ریختن آن در ظرف محکم ، چربی را از فر هلندی تخلیه کنید. مایع موجود در زباله را دور بریزید. [3]
تهیه کباب گوشت گاو
آبگوشت ، کرفس و پیاز را به قابلمه اضافه کنید. 1 قوطی گوجه فرنگی گوشت گاو را درون قابلمه بریزید. اضافه کردن 1 بزرگ ، پیاز خرد شده و 2 دانه های کرفس . سبزیجات را درون آبگوشت بریزید. [4]
تهیه کباب گوشت گاو
ماهیتابه را بپوشانید و گوشت را حدود 75 دقیقه برشته کنید. درب آن را روی فر هلندی قرار دهید. آن را درون فر بگذارید و بگذارید گوشت به مدت 1 ساعت و 15 دقیقه بپزد. [5]
  • اگر ظرف شما درب ندارد ، در عوض آن را با فویل آلومینیومی ضخیم بپوشانید.
تهیه کباب گوشت گاو
کرفس و پیاز را جدا کرده و سبزیجات دیگر را در قابلمه اضافه کنید. ماهی تابه را از فر خارج کنید و درب آن را بگیرید. برای جدا کردن قسمت های کرفس و پیاز از تابه از یک قاشق شکاف دار استفاده کنید. کرفس را با حداکثر 5 فنجان (تقریبا 750 گرم) سبزیجات دیگر مانند سیب زمینی خرد شده ، سیب زمینی شیرین یا هویج جایگزین کنید. [6]
تهیه کباب گوشت گاو
برای 50-60 دقیقه گوشت آن را برشته کنید. قابلمه را دوباره داخل فر قرار دهید ، بدون پرده. بگذارید حدوداً یک ساعت بپزد. هر 10-20 دقیقه آب را روی آن برشته کنید تا مرطوب و طعم دار شود. [7]
تهیه کباب گوشت گاو
کباب و سبزیجات را به یک بشقاب بزرگ منتقل کنید تا سرو شود. برای جدا کردن گوشت و سبزیجات از فر هلندی ، از توری فلزی و یک قاشق شکاف دار استفاده کنید. آنها را روی یک بشقاب بزرگ سرو قرار دهید. برای برش تکه های کباب شده از چاقوی بزرگ استفاده کنید. [8]
  • برای بررسی دمای داخلی کباب ، که باید حداقل 145 درجه فارنهایت (63 درجه سانتیگراد) باشد ، از یک دماسنج دیجیتال استفاده کنید. [9] منبع تحقیق X

خوردن استیک در کوره

خوردن استیک در کوره
بگذارید استیک خام به مدت 30 دقیقه بماند تا درجه حرارت بالا بیاید. گوشت سرد نیز به عنوان گوشت در دمای اتاق طبخ نمی شود. استیک خود را از یخچال جدا کرده و آن را روی پیشخوان آشپزخانه قرار دهید. بگذارید نیم ساعت بنشیند. [10]
  • برای پخت یک استیک ضخیم تر مانند چشم دنده ، استخوان T یا استخوان فیله انتخاب کنید.
خوردن استیک در کوره
استیک را با روغن ، نمک و فلفل حل کنید. چند قطره روغن زیتون یا روغن نباتی را در بالای استیک خود اضافه کنید. روغن را روی سطح استیک خود با انگشتان خود مالش دهید. نمک و فلفل را روی استیک خرد کنید و کاملا آن را بپوشید. [11]
خوردن استیک در کوره
به مدت 20 دقیقه یک قابلمه را در فر خود را در زیر گوشتی گرم کنید. یک ماهیتابه قابل اندازه متوسط ​​را درون فر قرار دهید. عنصر گوشتی اجاق خود را روشن کنید. ماهیتابه را مستقیماً در زیر جوجه گوشتی قرار دهید. [12]
  • قابلمه ماهر را در حدود 6 تا 8 اینچ (15-20 سانتی متر) در زیر عنصر گوشتی قرار دهید تا بهترین نتیجه را بگیرید. در صورت لزوم می توانید قفسه های فر را جابجا کنید.
  • اطمینان حاصل کنید که ماهر شما از چدن یا مواد محافظ دیگر در اجاق گاز است.
خوردن استیک در کوره
ماهیتابه را از اجاق گاز به اجاق گاز منتقل کنید. یکی از مشعل های اجاق گاز خود را به گرمای زیاد تبدیل کنید. ماهیگیر را از فر خارج کنید و آن را به مشعل گرم منتقل کنید. از دستکش مخصوص اجاق گاز استفاده کنید تا با خیال راحت ماهی گرم را کنترل کنید. [13]
خوردن استیک در کوره
هر طرف استیک را به مدت 30 ثانیه ببندید. برای قرار دادن استیک روی تابه داغ از توری فلزی استفاده کنید. 30 عدد را بشمارید ، سپس گوشت را بریزید و دوباره 30 عدد را بشمارید. [14]
خوردن استیک در کوره
ظرف را به مدت 2 دقیقه در فر قرار دهید. کفگیر را با استیک که هنوز هم در آن قرار دارد درون فر قرار دهید. درب فر را ببندید و بگذارید گوشت به مدت 2 دقیقه در زیر جوجه ها بنشیند. [15]
خوردن استیک در کوره
ماهیتابه را برداشته ، استیک را بریزید و آن را 2 دقیقه دیگر بپزید. ماهیتابه را از فر خارج کنید. برای ترد کردن استیک از انبر استفاده کنید. استیک را دوباره در فر قرار دهید و برای 2 دقیقه دیگر آن را بپزید. [16]
  • این زمان بندی استیک شما را به نادر متوسط ​​می پزد. برای یک استیک متوسط ​​، آن را به مدت 2 دقیقه یا بیشتر برای یک استیک خشک و خوب تمیز کنید.
  • دمای داخلی استیک باید حداقل 145 درجه فارنهایت (63 درجه سانتیگراد) باشد. [17] منبع تحقیق X

گوشت گاو گوشتی

گوشت گاو گوشتی
فر را از قبل با دمای 300 درجه فارنهایت (149 درجه سانتیگراد) گرم کنید و سس بریزک را آماده کنید. در یک کاسه کوچک ، 0.75 فنجان (180 میلی لیتر) سس کباب مورد علاقه خود ، 0.25 فنجان (59 میلی لیتر) سس سویا و 1 فنجان (240 میلی لیتر) آب اضافه کنید. مواد را با قاشق هم بزنید تا مخلوط شوند. [18]
گوشت گاو گوشتی
برس گوشت گاو را روی یک تکه بزرگ فویل آلومینیومی قرار دهید و آن را با سس بپوشانید. یک قطعه 3-4 کیلو گرم (1.4-1.8 کیلوگرم) گوشت گاو برش را بر روی یک تکه بزرگ از فویل آلومینیوم بریزید. سس را روی گوشت بریزید تا آن را بپوشاند. برای اطمینان از تمام سطح گوشت از قاشق استفاده کنید. [19]
  • بریدگی گوشت گاو معمولاً از پستان یا پایین سینه گرفته می شود.
گوشت گاو گوشتی
فویل آلومینیومی را بپیچید و برس را در قابلمه ای قرار دهید. لبه های فویل آلومینیومی را بلند کرده و آنها را تا کنید تا بسته شود. اطمینان حاصل کنید که گوشت کاملاً پوشانده شده است تا از خشک شدن آن هنگام پخت و پز جلوگیری شود. بریس را در مرکز یک قابلمه بزرگ قرار دهید. [20]
گوشت گاو گوشتی
بریزک را به مدت 3-4 ساعت در فر قرار دهید. ماهیتابه را در فر قرار دهید. گوشت را به مدت 1 ساعت در هر پوند (0.45 کیلوگرم) بپزید. [21]
گوشت گاو گوشتی
بگذارید گوشت قبل از سرو 30 دقیقه استراحت کند. برس را از فر خارج کنید و نیم ساعت قبل از باز کردن بسته فویل آلومینیومی صبر کنید تا از سوختن خودداری کنید. [22]
  • وقتی این کار تمام شد ، دمای داخلی برس باید حداقل به 145 درجه فارنهایت (63 درجه سانتیگراد) برسد. [23] منبع تحقیق X
  • بریس کباب را با سیب زمینی ، سبزیجات یا غذای جانبی دیگری که مورد نظر شماست سرو کنید.
پس از پختن ، گوشت گاو را می توان به مدت 3-4 روز در یخچال نگهداری کرد. [24]
l-groop.com © 2020