نحوه طبخ گوشت گاو Tenderloin (Lomo)

لومو یک تندیل گاو گوشتی است که در آمریکای جنوبی مشهور است. بر خلاف ایالات متحده ، این نسخه از برش افزایش یافته و مسطح است. در اینجا نحوه پخت این استیک مناقصه آورده شده است.

با خیال راحت

با خیال راحت
گوشت گاو را کمی صاف کنید.
با خیال راحت
ادویه زدن با نمک و فلفل.
با خیال راحت
سویت را به سرعت در کره پاک کنید.
با خیال راحت
خدمت.

مینیون فیله گریل شده / کباب شده

مینیون فیله گریل شده / کباب شده
هر استیک مورد استفاده را کمی صاف کنید.
مینیون فیله گریل شده / کباب شده
فصل را با نمک و فلفل دلخواه کنید.
مینیون فیله گریل شده / کباب شده
هر استیک چاشنی را درون کره ذوب شده فرو کنید.
مینیون فیله گریل شده / کباب شده
با خرده نانهای تازه بپوشید.
مینیون فیله گریل شده / کباب شده
به آرامی مقداری بیشتر را با کره ذوب شده روی آرد سوخاری ها مرطوب کنید.
مینیون فیله گریل شده / کباب شده
زیر یک کباب کم (گوشتی) بپزید. تا زمانی که ترجیح دهید طبخ کنید (چاه متوسط ​​یا متوسط).
مینیون فیله گریل شده / کباب شده
خدمت. این بهترین ها با کره طعم دار یا سس تزئین شده ترخون است.

کره ، گیاهان دارویی و قارچ

کره ، گیاهان دارویی و قارچ
فیله ها را دراز کنید تا آنها را به دمای اتاق برسانید. این کار تقریباً 20 تا 30 دقیقه طول خواهد کشید.
کره ، گیاهان دارویی و قارچ
ماهیتابه را تا حدی گرم کنید که تقریباً در دمای متوسط ​​سیگار کشید.
کره ، گیاهان دارویی و قارچ
2 قاشق غذاخوری هر کره ، پیاز و قارچ را درون ماهیتابه بگذارید و به مدت 4-5 دقیقه به آرامی سس کنید. غالباً هم بزنید.
کره ، گیاهان دارویی و قارچ
پیاز و قارچ ها را از قابلمه جدا کرده و در ظرف قرار دهید.
کره ، گیاهان دارویی و قارچ
ماهیتابه را با یک حوله کاغذی پاک کنید و گوشت را دوباره روی حرارت قرار دهید.
کره ، گیاهان دارویی و قارچ
وقتی قابلمه به دما رسید ، فلفل و نمک تازه را از همه طرف فیله ها خرد کنید. نیازی به مالیدن چاشنی ها در گوشت گاو نیست.
کره ، گیاهان دارویی و قارچ
کره را در ماهیتابه ذوب کنید. به سرعت آن را در اطراف پهن کرده و فیله ها را درون قابلمه قرار دهید ، و به آرامی داخل کره فشار دهید.
کره ، گیاهان دارویی و قارچ
ماهیتابه را تکان دهید تا فیله ها را "بکشید" تا در کف قابلمه نچسبد.
کره ، گیاهان دارویی و قارچ
پیاز و قارچ ها را دوباره داخل قابلمه اضافه کنید ، گاهی اوقات هم بزنید.
کره ، گیاهان دارویی و قارچ
بگذارید این کار را به مدت 3 دقیقه روی تابه استراحت دهید تا به خوبی انجام شود.
کره ، گیاهان دارویی و قارچ
فیله ها را چرخانده و سیر و رزماری را اضافه کنید.
کره ، گیاهان دارویی و قارچ
در آخرین لحظه پخت و پز ، کره را روی فیله ها بچسبانید.
کره ، گیاهان دارویی و قارچ
فیله ها را بگذارید تا 5-10 دقیقه استراحت کنند.
کره ، گیاهان دارویی و قارچ
اگر فیله ها ضخیم هستند ، درست قبل از سرو ، آنها را نصف کنید.
گوشت را با لمس بررسی کنید ، نه با برش باز ، طعم بیشتری را حفظ می کند.
زمان استفاده در بالا برای یک فیلتر 6oz است. برای بریدگی های ضخیم تر (1/2/2 سانتی متر یا ضخیم تر) ، زمان پخت و پز شما متفاوت خواهد بود.
از یک مربی آهن استفاده کنید. به طور مساوی گرم می شود و از نظر اجاق گاز ایمن است.
تاندیل گوشت گاو را می توان بو داده ، سرخ کرد یا برش داد و به تکه های برید. قطعات کوچک را می توان برای کباب و قطعات بزرگ نیز استفاده کرد درست کردن گوشت گاو Wellington .
اگر استیک را خرد کردید و بسیار نادر نیز یافتید ، آن را به ماهی گرم برگردانید و به مدت 1 دقیقه بیشتر از هر طرف آن را بپزید.
ماهر آهن واقعا داغ خواهد بود. مواظب باش!
به طور کلی شما نمی خواهید فیله ها را بیش از متوسط ​​تا متوسط ​​بپزید.
زمان پخت و پز خود را می گذارید یا اینکه فیلت را چیره می کنید.
l-groop.com © 2020