طرز تهیه سبزی چغندر

در حالی که اکثر مردم طرز تهیه چغندر یا چغندر را می دانند ، بسیاری از افراد نمی دانند چگونه سبزیجات چغندر را بپزند. اینها کمی شورتر و دارای طعم قوی تر از بیشتر سبزیجات هستند ، اما به راحتی می توان آنها را به یک ظرف جانبی دلپذیر و خوشمزه تبدیل کرد.

سبزی چغندر Sautéed

سبزی چغندر Sautéed
ساقه ها را (اختیاری) قرار دهید. ساقه ها خوراکی هستند ، اما همه افراد طعم تلخ خود را دوست ندارند. اگر حاضر نیستید آنها را امتحان کنید ، ساقه ها را دقیقاً در زیر برگ ها قطع کنید. می توانید پایه ساقه ضخیم را از بزرگترین برگها جدا کنید و آنها را با الگوی V برش دهید. [1]
  • مانند همه سبزیجات ، اینها با حجم بسیار کمتری روبرو خواهند شد. شما می توانید یک تپه بزرگ را به طور همزمان طبخ کنید ، تا زمانی که در مهارت شما جای بگیرد. درب آن را بگذارید و سبزی ها را ببندید تا آنها را فرو بریزید.
سبزی چغندر Sautéed
برگها را جمع کنید و آنها را خرد کنید. برگها را به هم بچسبانید و آنها را درون استوانه بچرخانید. آنها را در فواصل اندازه نیش بزنید ، در فواصل تقریباً 1 ½ 1 اینچ (1.25-2.5 سانتی متر). [2]
  • در صورت استفاده از ساقه ها ، آنها را در تکه هایی با اندازه مشابه خرد کنید.
سبزی چغندر Sautéed
سبزی ها را بشویید. می توانید از اسپینر سالاد استفاده کنید ، یا سبزی ها را در یک کاسه آب بریزید و هرگونه خاک قابل توجهی را مالش دهید. آن را برای چند ثانیه بگذارید تا اجازه دهد غرق غرق شود. برگ ها را بلند کرده و در صورت لزوم تکرار کنید تا آب آن روشن نشود. برگ ها را به یک کاسه جداگانه منتقل کنید و آنها را مرطوب کنید.
  • در صورت استفاده از ساقه ها ، آنها را در یک کاسه جداگانه بشویید.
سبزی چغندر Sautéed
سبزیجات را پنهان کنید (اختیاری) . این باعث حفظ رنگ روشن و سبز می شود ، اما سبزی چغندر بدون آن خوب طبخ می شود. در اینجا چگونه می توان به این موضوع پرداخت:
  • یک حمام یخ آماده کنید: یک کاسه آب سرد و یخ.
  • سبزیجات را به مدت یک دقیقه در آب جوش شیرین کنید.
  • سبزیجات داغ را با انبرک بریزید یا آنها را درون یک صاف کن یا لکه تخلیه کنید. آنها را تا مدت سرد در حمام یخ قرار دهید.
  • تخلیه داخل یک صاف کن.
سبزی چغندر Sautéed
روغن زیتون را در یک ماهیتابه گرم کنید. به اندازه کافی روغن زیتون فوق العاده باکره اضافه کنید تا پایه ماهیتابه یا ماهیتابه را حدود 1-2 قاشق غذاخوری (15 تا 30 میلی لیتر) بپوشانید. روی حرارت متوسط ​​بیش از حد گرم کنید تا روغن در آن خاموش شود ، یا هنگام ریختن روغن روی آن یک قطره آب خیس کنید.
سبزی چغندر Sautéed
کوک ها را به مدت 4 دقیقه (اختیاری) بپزید. اگر از ساقه چغندر خرد شده استفاده می کنید ، ابتدا آنها را به قابلمه اضافه کنید. Sauté به مدت 4 دقیقه یا تا زمانی که کمی نرم شود.
سبزی چغندر Sautéed
سیر را به مدت 1 دقیقه اضافه کرده و بپزید. دو میخک سیر را تفت دهید. آنها را به قابلمه اضافه کنید. حدود یک دقیقه بپزید ، یا تا زمانی که سیر شفاف شود.
  • به صورت اختیاری ، یک تکه خرد شده خرد شده و یا یک قاشق غذاخوری (1 میلی لیتر) فلفل قرمز را اضافه کنید.
سبزی چغندر Sautéed
برگها را بپزید و بپوشانید تا پژمرده شود. برگهای خرد شده را بدون هم زدن به قابلمه اضافه کنید. حدود 1 تا 3 دقیقه روی یک تپه بسیار کوچکتر پوشانده و اجازه دهید.
  • آب حاصل از شستشو باید کافی باشد تا برگها کمی بخار شود. اگر برگها در عرض 30-60 ثانیه شروع به کوچک شدن نمی کنند ، یا اگر سیر قهوه ای شود ، یک قاشق غذاخوری آب بیشتری اضافه کنید.
سبزی چغندر Sautéed
با طعم های اسیدی سرو یا طبخ کنید. سرکه یا آب لیمو باعث کاهش طعم تلخ سبزی چغندر می شود. گوه های لیمو را برای فشار دادن روی سبزی ها فراهم کنید ، یا از روی حرارت آن را برداشته و با نوع مورد علاقه خود از سرکه آنها را پاشیده کنید.
  • برای داشتن طعم شدیدتر اسیدی ، 1-2 قاشق غذاخوری (15 تا 30 میلی لیتر) سرکه را به همراه آب یک پرتقال به تابه اضافه کنید. برای 2-3 دقیقه اضافی ببوسید یا مایع خارج شود. در صدر با جلیقه نارنجی قرار دهید. [3] منبع تحقیق X
  • سبزیجات چغندر از قبل دارای سدیم زیاد هستند ، اما اگر فکر می کنید ظرف به طعم بیشتری نیاز دارد ، می توانید یک نمک و فلفل به آن اضافه کنید. [4] منبع تحقیق X

چغندر سبز پستو

چغندر سبز پستو
سبزی ها را صاف کرده و بشویید. با یک دسته از سبزیجات ، تقریباً 4 اونس (113 گرم) شروع کنید. ساقه های ضخیم را بریده و یا اگر می خواهید رگه های قرمز روشن در پاستو داشته باشید ، چند قطعه کوتاه بگذارید. [5] خاک را بشویید.
  • به صورت اختیاری ، یک دسته از برگهای ریحان تازه را برای طعم آشنا تر آفت ، یا یک دسته از سبزیجات تربچه برای طعم دار فلفل اضافه کنید. [6] منبع X تحقیق [7] X منبع تحقیق
چغندر سبز پستو
سبزیجات چغندر را پنهان کنید. این کار باعث می شود سبزی ها و ساقه ها کمی سفت تر شوند. انبرهای آشپزخانه خود را به صورت زیر آماده کرده و از آن استفاده کنید:
  • یک کاسه آب سرد و یخ آماده کنید.
  • یک گلدان بزرگ آب را به جوش بیاورید ، سپس برگ ها را به مدت 1 دقیقه ریخته و کنار بگذارید.
  • سبزیجات را به حمام یخ منتقل کنید تا خنک شود ، سپس آن را جدا کنید.
چغندر سبز پستو
آجیل را نان تست کنید . آجیل کاج یا گردو رایج ترین گزینه ها است ، اما می توانید پسته را برای طعم غیرمعمول تر امتحان کنید. آنها را پوست بگیرید ، سپس در یک تابه خشک و گرم را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و مرتباً هم بزنید. آنها به راحتی می سوزند. آجیل ها وقتی قهوه ای طلایی و معطر هستند آماده هستند. [8] اگر آجیل دارای پوست است ، آنها را پس از طعم دادن با یک پارچه تمیز برای پاک کردن آنها مالش دهید.
  • آجیل کاج حدود 5 دقیقه طول می کشد.
  • گردو 10 تا 15 دقیقه طول می کشد.
  • پسته 6-8 دقیقه طول می کشد. [9] منبع تحقیق X
چغندر سبز پستو
سیر و آجیل پالس را در یک پردازنده مواد غذایی قرار دهید. سیر خرد شده و آجیل نان تست شده را با یک تیغه فلزی به یک پردازنده مواد غذایی اضافه کنید. نبض (روشن و خاموش) تا زمانی که درشت نباشد.
چغندر سبز پستو
با سایر مواد مخلوط کنید. برگ ها را به قطعات خرد کرده و آنها را به پردازنده اضافه کنید. پارمزان و پالس را اضافه کنید تا درشت شود. با ریختن در یک جریان نازک از روغن زیتون ، مخلوط را ادامه دهید ، تا زمانی که بافت غلیظ و یکدست پوسته را بدست آورید. [10] مزه دار کنید ، سپس به دلخواه نمک و فلفل مخلوط کنید.
  • ممکن است شما نیاز به کم و بیش روغن زیتون از آنچه خواستار آن هستید باشد.
  • به صورت اختیاری ، نسخه پسته را با 1 عدد قاشق غذاخوری رازیانه رازیانه ، 1 قاشق غذاخوری (22 میلی لیتر) ، 3 قاشق غذاخوری (45 میلی لیتر) جعفری تازه ، و 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) آب لیمو تکمیل کنید. [11] منبع تحقیق X
چغندر سبز پستو
خدمت. نان های پوسته پوسته شده را درون این پاستو جسورانه فرو کنید ، و یا یک توپی بزرگ را به یک سوپ خامه ای اضافه کنید. با آب رقیق شده ، می توانید از آن به عنوان سس ماکارونی استفاده کنید. [12] روی پیتزا خانگی به جای سس گوجه فرنگی از آن استفاده کنید و از برش های آن از چغندرهای بو داده یا سایر ظروف پیتزا استفاده کنید. [13]
  • باقی مانده ها را تا یک هفته در یخچال نگهداری کنید. برای نگهداری طولانی تر ، درون سینی های مکعب یخ ریخته ، با روغن زیتون بپوشانید تا از تیرگی آن جلوگیری شود و یخ بزنید. داخل کیسه های فریزر پلاستیکی قرار بگیرید و حداکثر 6 ماه ذخیره کنید. [14] منبع تحقیق X

دستور العمل های اضافی

دستور العمل های اضافی
سبزیجات چغندر خام را در سالاد سرو کنید. چغندر خام چربی دارای طعم قوی است ، بنابراین آنها با سایر ترکیبات قدرتمند بهتر جفت می شوند. با فتا ، پنیر رومانو ، پنیر بز یا آنچوی مخلوط کنید. درست کردن ارده ، توت فرنگی توت فرنگی یا یک سس قوی یا اسیدی دیگر برای تکمیل این سالاد به خوبی.
  • سبزی چغندر با افزایش سن ، تلخ تر و سفت تر می شود. هنگام سرو خام ، بهتر است با سبزیجات جوان فروخته شده در اواخر بهار یا اوایل تابستان بچسبید. [15] منبع تحقیق X
دستور العمل های اضافی
سبزیجات خرد شده را به سوپ اضافه کنید. Sauté را با سایر مواد معطر معطر کنید ، سپس آن را برای چند دقیقه آخر بوییدن در سوپ مخلوط کنید. این به خوبی در سوپ های ضخیم ساخته شده از کار می کند عدس لوبیا یا پایه خامه.
دستور العمل های اضافی
برگها را درون تراشه های ترد بپزید. این تراشه ها کمی ضخیم تر هستند و کمی "گیاهتر" از سایر برگ ها ، سبزیجات سبز طعم می دهند. اما اگر به طرفداران چغندر سبز تبدیل شده اید و آنها را در حال حرکت می خواهید ، این یک دستور العمل عالی است: [16]
  • فر را از قبل گرم کنید تا 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد).
  • ساقه ها را جدا کنید ، برگ ها را در یک حوله آشپزخانه بشویید و خشک کنید.
  • برگها را با پوشش سبک روغن زیتون بریزید. در صورت دلخواه نمک و فلفل اضافه کنید (ابتدا طعم آن را بگیرید ؛ سبزی چغندر در حال حاضر شور هستند).
  • در قابلمه های کاغذی بهم ریخته شده را برای مدت زمان 15 دقیقه بپزید ، چرخش دهید و 10 دقیقه دیگر بپزید.
آیا می توان برگ چغندر را جوشانید؟
بله ، برگ چغندر را می توان همراه با بقیه چغندرها جوشانده و خورد. قبل از جوش اطمینان حاصل کنید که تمیز باشد.
چغندر سبزیجات با بسیاری از طعم ها از جمله سیر ، جوز هندی ، سس تند ، سس پنیر ، سس هلندی زیره یا زیره
زنجبیل را به یک چغندر آب پز اضافه کنید تا ویتامین C را از چغندر بدست آورید.
چغندرهای چغندر خام حدود سه یا چهار روز در یخچال ماندگار می شوند ، بعضی اوقات تا یک هفته در یک کیسه پلاستیکی. در صورت لکه دار شدن ، آنها را برای مدت یک ساعت در آب دمای اتاق فرو کنید. [17]
خوردن ساقه چغندر یا چغندر باعث ایجاد ادرار قرمز در تقریباً 12٪ از افراد می شود. این بی ضرر است ، اما به نظر می رسد بیشتر در افراد کمبود آهن اتفاق می افتد. در نظر گرفتن خوردن غذاهای غنی از آهن و جذب آهن را افزایش می دهد .
اگر سنگ کلیه اگزالات کلسیم دارید ، یا اگر پزشک گفته است شما در معرض خطر یک هستید ، از خوردن چغندر خودداری کنید. [18]
آب چغندر تخته های برش ، لباس و چیزهای دیگر را لکه دار می کند. تو می توانی لکه را بردارید با استفاده از سفید کننده ، مواد شوینده ، یا - اگر سریع هستید - یک تکه نان مرطوب. [19] [20]
l-groop.com © 2020