طرز تهیه چغندر

چغندرها هم شیرین و هم سالم هستند. با وجود قند زیاد ، کالری آنها نسبتاً کم است و حاوی مقادیر زیادی از چندین ماده مغذی از جمله ویتامین C ، پتاسیم ، فیبر و آهن هستند. روش های زیادی برای طبخ چغندر وجود دارد ، از جمله کباب کردن ، مایکروفر ، جوشیدن ، بخارپز کردن و سرخ کردن. اگر می خواهید نحوه طبخ چغندر را بدانید ، برای شروع مرحله 1 را ببینید.

مراحل

مراحل
تازه ترین چغندر را انتخاب کنید. اگر می خواهید تازه ترین و خوشمزه ترین چغندر را انتخاب کنید ، پس باید چغندرهایی را انتخاب کنید که زیبا و سفت باشند. اگر آنها اسفنجی هستند ، این بدان معنی است که آنها مسن تر هستند و به همان اندازه خوشمزه نمی شوند. چغندر تازه همچنین دارای برگهای برگ سبز تیره خواهد بود. چغندرهایی که از سطح اصلی آنها گذشته باشند ، دارای رنگهای زرد رنگ هستند. [1]
مراحل
برگ چغندر را جدا کنید. برگها را با استفاده از چاقوی تیز برش دهید. برگها را باید نزدیک نوک چغندر خرد کرد ، اما کاملاً برداشته نشده است. بخش کوچکی را برای نگه داشتن خود به اندازه کافی بزرگ بگذارید. در صورت تصمیم به انجام این کار ، خرد کردن چغندر برای شما آسانتر خواهد شد.
  • در نظر داشته باشید سبزیجات چغندر خود را ذخیره کنید. سبزیجات را می توان به طور جداگانه طبخ کرد و می توان آنرا سس ، کباب شده یا بخارپز کرد. برای پختن سبزیجات تقریباً به طول لازم نخواهد بود ، زیرا لازم است چغندرها را پخت و پز کنید (فقط 4 دقیقه در بخارپز برای سبزیجات انجام خواهد داد) ، بنابراین شما مجبورید آنها را حتی از چغندر جدا کنید. برای خوردن آنها برنامه ریزی کنید.
مراحل
چغندرها را صاف کنید. همچنین می توانید انتهای طولانی چغندر را مرتب کنید. برای پخت و پز به آنها احتیاج نخواهید داشت و آنها می توانند چغندرها را سخت تر کنند. بعد از اتمام کار پخت و پز آنها نیز می توانید این کار را انجام دهید.
مراحل
چغندرها را تمیز کنید. آنها را در زیر آب جاری بشویید و آنها را با یک برس سبزی پاک کنید تا زمانی که دیگر شاهد کثیفی قابل مشاهده نباشید. همچنین می توانید فقط از دستان خود استفاده کنید ، اما باید در مورد آن کاملاً دقیق باشید.

کباب کردن

کباب کردن
فر را 400 درجه فارنهایت (گرمایش 204 درجه سانتیگراد) گرم کنید. [2]
کباب کردن
ورق پخت خود را آماده کنید. یک صفحه پخت کم عمق پیدا کنید که مناسب برای بو دادن چغندر باشد. پوشاندن ورق پخت با فویل آلومینیومی برای جلوگیری از چسبیدن چغندرها ضروری نیست ، اما ممکن است آب چغندر نشت کند ، و روکش می تواند تمیز کردن را هنگام گفتن و انجام کار راحت تر کند.
کباب کردن
چغندرها را در فویل آلومینیومی بپیچید. مطمئن شوید که چغندرها هنوز از شستشو مرطوب نیستند. اگر خشک شده اند ، آنها را یک بار دیگر بشویید تا کمی مرطوب به قسمت بیرونی شود. فویل را با دور کم چغندر بپوشانید. نیازی به فرم نیست ، اما فویل باید بدون کمک بیشتر بماند. می توانید چغندرهای کوچک را به هم بپیچانید ، اما بسته بندی آنها به صورت جداگانه بهترین کار را می کند.
  • اگر می خواهید از این مرحله بگذرید ، می توانید به جای آن روغن را روی چغندر بگذارید تا از سوختن آنها جلوگیری شود. چغندرها را در روغن زیتون یا روغن نباتی حل کنید (حدود 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون یا 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی در هر پوند چغندر انجام خواهد داد). سپس ، سخاوتمندانه آنها را با نمک و فلفل چاشنی بزنید تا مزه دار شوند. همچنین می توانید آنها را چهارم کنید تا سریعتر آشپزی را تمام کنند. چغندر چهار گوش را می توان به جای چغندرهای کامل ، به مدت 45 دقیقه پخت و پز کرد ، که کمی بیشتر طول خواهد کشید.
کباب کردن
چغندرها را به مدت 50-60 دقیقه در فر بپزید. آنها را روی ورقه پخت آماده قرار داده و برای پخت و پز در فر قرار دهید.
کباب کردن
اگر چغندر شروع به آب شدن کرد ، آب اضافه کنید. هر 20 دقیقه چغندرها را هنگام پختن آنها چک کنید. اگر آنها خشک به نظر می رسند یا در پایین مشاهده می کنید ، علامت عقرب را مشاهده می کنید ، به آرامی فویل را از هر چغندر جدا کنید و 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) آب را روی چغندر بریزید. فویل را به حالت قبلی خود برگردانید و کباب کردن را ادامه دهید.
کباب کردن
چغندرها را برای نرمی تست کنید. چغندر هنگامی که می توانید یک چنگال را به مرکز بچسبانید کاملاً برشته می شود و بدون هیچ مقاومتی آن را بیرون می کشید. این بدان معنی است که چغندرها از طریق آن پخته می شوند. در این مرحله باید آنها را از فر خارج کنید. چغندرهای کوچکتر سریعتر از چغندرهای بزرگتر پخته می شوند.
کباب کردن
بگذارید خنک شود. حداقل چند دقیقه صبر کنید تا چغندرها به اندازه کافی خنک شوند تا لمس شود.
کباب کردن
چغندرها را پوست بگیرید. وقتی چغندر به اندازه کافی خنک شد ، لایه بیرونی پوست را پوست بگیرید. هر چغندر را در یک حوله کاغذی نگه دارید و پوست را به آرامی با لبه های حوله بشویید. پوست یک چغندر کاملاً بو داده را بدون هیچ مشکلی باید از بین ببرد. برای انجام این کار نیازی به چاقو یا چیز تیز دیگری ندارید. برای جلوگیری از گرفتن آب چغندر از روی دستان خود ، می توانید از پوشیدن دستکش در نظر بگیرید.
کباب کردن
خدمت. می توانید از این چغندرهای بو داده خوشمزه به طور کامل لذت ببرید یا نگه دارید و آنها را خرد کنید. از این چغندرهای بو داده به تنهایی می توان لذت برد و یا می تواند برای سالاد مناسب باشد.

مایکروفر

مایکروفر
چغندرها را در یک کاسه ایمن از مایکروویو قرار دهید. از یک کاسه شیشه ای 4 کوارته (4 لیتری) استفاده کنید. کاسه باید به اندازه کافی بزرگ باشد تا چغندرها درون یک لایه قرار بگیرند. چغندرها را جمع نکنید. می توانید آنها را در کل کاسه قرار دهید یا حتی می توانید آنها را چهارم کنید. [3]
مایکروفر
2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) آب اضافه کنید. آب چغندرها را آب کرده و قوطی ها را خیس کرده و به آن اجازه دهید که طرفین را خاموش کند. سعی نکنید مایکروویو چغندرها را بدون آب مایکروویو کنید.
چغندرها را بپوشانید و 5 دقیقه در مایکروویو قرار دهید. یک درب را روی کاسه قرار دهید یا کاسه را با بسته پلاستیکی شل کنید.
مایکروفر
چغندرها را بچرخانید و آنها را برای مدت زمان 3-5 دقیقه دیگر مایکروویو کنید. چغندرها را بچرخانید تا قسمت جدیدی از آنها روبرو شود تا از پخت آن به طور مساوی اطمینان حاصل شود. تا وقتی که یک چنگال در داخل آن قرار گرفت احساس گرسنگی کنید ، آنها را به مایکروویو ادامه دهید.
مایکروفر
چغندرها را خنک کنید. اجازه دهید چغندرها به مدت یک دقیقه در مایکروویو خنک شوند. چغندرها را از مایکروویو خارج کرده و برای چهار دقیقه دیگر خنک کنید ، یا تا زمانی که احساس کردید به اندازه کافی خنک شوند. رها کردن آنها از روی جلد می تواند به بخار شدن آنها و پختن آنها کمی بیشتر کمک کند. این بهتر از زیاده روی در مصرف مایکروویو است زیرا مایکروویو چغندر می تواند باعث حفظ ارزش غذایی آنها شود.
مایکروفر
پوست را پوست بگیرید. به آرامی پوست را با یک حوله کاغذی مالش دهید تا پوسته پوسته نشود. اگر پوست پوسته پوسته نشده است ، از یک پوست سبزیجات استفاده کنید تا لایه بالایی پوست را به آرامی جدا کنید. این همچنین ممکن است به معنای این باشد که شما باید آنها را برای یک دقیقه دیگر بپزید تا لطافت بیشتری پیدا کنند.
مایکروفر
خدمت. این چغندرهای مایکروویو به تنهایی ، سالاد یا دستور العمل دیگری که مورد نظر شماست ، آماده لذت بردن از آنها هستند. می توانید از چهار گوش ، کل یا برش خورده آنها لذت ببرید.

سرخ کردن

سرخ کردن
چغندرها را پوست بگیرید. قبل از پختن آنها از پوست سبزیجات برای پاک کردن پوست از چغندر استفاده کنید. [4]
سرخ کردن
چغندرها را به صورت نوارهایی با اندازه ملاقات خرد کنید. نوارها باید حدود 3 اینچ (7.6 سانتی متر) طول و 1/2 اینچ تا 1 اینچ (1.3 تا 2.5 سانتی متر) ضخامت داشته باشند. بدون سوزاندن سرخ کردن نوارهای وسیع تر آسانتر خواهد بود ، اما ممکن است کمی پخت و پز شوند.
سرخ کردن
نوارها را با ذرت ذرت گرد و غبار کنید. 1/4 لیوان (60 میلی لیتر) ذرت را در یک کاسه فلزی یا تیره قرار دهید. از کاسه های پلاستیکی خودداری کنید ، زیرا آب چغندر خام احتمالاً باعث لکه گیری پلاستیک می شود. نوارهای چغندر را به کاسه اضافه کنید و با استفاده از یک چنگال آنها را به آرامی در ذرت ریخته و تا زمانی که به آرامی پوشش داده شوند ، خرد کنید.
سرخ کردن
روغن نباتی را در یک انبار متوسط ​​گرم کنید. به حدود 4 اینچ روغن (10 سانتی متر) روغن نیاز دارید. یک دماسنج آب نبات فوری را در کنار گلدان بچسبانید و گرم کردن روغن را تا زمانی که به 340 درجه فارنهایت (171 درجه سانتیگراد) برسد ادامه دهید.
سرخ کردن
نوارهای چغندر را به روغن داغ اضافه کنید. چغندرها را به صورت دسته ای بپزید ، و هر بار بیش از تعداد کمی از نوارها را داخل روغن اضافه کنید. چغندرها را تا زمانی که خارج از پوست ترد و به آرامی قهوه ای سرخ شوند ، درون آن ، حدود 3 تا 5 دقیقه تفت دهید.
سرخ کردن
چغندرها را برداشته و تخلیه کنید. برای قرار دادن چغندرها از قاشق شکاف پذیر و مقاوم در برابر حرارت استفاده کنید و با قرار دادن آنها روی صفحات روکش شده با حوله های کاغذی ، روغن آن را تخلیه کنید. اجازه دهید چغندرها قبل از سرو خنک شوند.
سرخ کردن
خدمت. از این چغندرها به خودی خود ، در سالاد لذت ببرید یا حتی از آنها استفاده کنید بورسخت ، سوپ چغندر سنتی اوکراین.

غلیان

غلیان
چغندرها را در گلدان بزرگی قرار دهید. جوشاندن روشی عالی برای طبخ سبزیجات تا حد امکان و سریع است. نکته منفی این است که ، هنگامی که چغندرها را به جای بخارپز کردن آنها یا استفاده از روش دیگری می جوشانید ، ممکن است به اندازه طعم غنی خود باقی نمانند.
غلیان
آنها را با آب سرد بپوشانید.
غلیان
در صورت لزوم شکر و نمک اضافه کنید. برای هر نیمی از گالن آب باید حدود 1 قاشق غذاخوری شکر و 1 قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید.
غلیان
آب را روی حرارت زیاد بجوشانید.
غلیان
هنگامی که آب جوش آمد ، گرما را به متوسط ​​کاهش دهید. این باید آب را در یک شربت خوب حفظ کند.
غلیان
چغندرها را برای مدت زمان 45 تا 60 دقیقه بپزید. جوانتر ، چغندرهای تازه زمان جوشیدن زمان کمتری ، نزدیک به 45 دقیقه زمان خواهد برد. چغندرهای قدیمی می توانند یک ساعت یا بیشتر برای پختن از طریق جوشیدن طول بکشند. اگر چغندرهایتان را از قبل پوست بگیرید و چهارم کنید ، می توانید آنها را در نیمی از زمان جوش دهید.
غلیان
آنها را از روی حرارت بردارید. پس از اتمام جوش ، شما باید آب آن را تخلیه کرده و سپس چغندرها را به سرعت در آب سرد قرار دهید. سپس نوک ریشه ها را بریده و پوست ها را با حوله مرطوب یا حوله کاغذی مالش دهید.
غلیان
خدمت. می توانید این چغندرها را خرد کرده یا آنها را خرد کنید و مانند آنها سرو کنید و یا آنها را با روغن زیتون خرد کنید و آنها را با نمک و فلفل چاشنی بزنید تا طعم دار شوند.

بخار

بخار
کف یک بخار آب را با 2 اینچ (5 سانتی متر) آب پر کنید. بخارپز چغندر راهی عالی برای طبخ آنها در حالی است که به آنها اجازه می دهد طعم خود را حفظ کنند. [5]
بخار
آب رو بزار جوش بیاد.
بخار
چغندرها را در بخارپز مرتب کنید. چغندرها را به صورت یک لایه مرتب کنید تا به طور یکنواخت پخته شوند. هنگامی که چغندرها را درون آن قرار دادید ، بخارپوش را بپوشانید.
بخار
آنها را به مدت 45 دقیقه یا تا زمانی که صاف شوند ، بپزید. اگر چغندرهایتان را از قبل پوست گرفته و چهارم می کنید ، می توانید آنها را در نیمی از زمان بپزید.
بخار
چغندرها را از روی حرارت بردارید. سپس ، آنها را به سرعت در آب سرد قرار دهید و پوست ها را با یک حوله کاغذی یا یک پارچه مرطوب پاک کنید.
بخار
خدمت. از این چغندرها همانطور که هست لذت ببرید یا آنها را خرد کنید ، آنها را چهارم کنید ، یا مقداری روغن زیتون و نمک و فلفل به آنها اضافه کنید تا طعمی غنی تر به آنها بخورد.
تصویر با چغندرهایی که در مایکروویو پوشانده شده است ، روی آن فویل قرار گرفته است. خطرناک نیست؟
متشکرم که آن را خاطرنشان کردی. بله خطرناک است این می تواند باعث آتش سوزی شود.
چه مدت باید آنها را در اجاق گاز فشار دهم؟
درب را در جای خود قفل کنید. در گلدان فوری ، "دستی" را فشار داده و تایمر را به مدت 15 دقیقه تنظیم کنید. با استفاده از اجاق گاز بالای اجاق گاز ، فشار بیش از حد بر روی حرارت زیاد وارد کنید ، حرارت را به اندازه کافی کاهش دهید تا فشار زیادی حفظ شود و چغندرها را 12 تا 15 دقیقه بپزید.
از چغندر نیز می توان به صورت خام لذت برد. شما می توانید چغندرهای خام خرد شده را به تنهایی ، در سالادها و ساندویچ ها میل کنید.
l-groop.com © 2020